Лук-шалот — что это такое? Лук-шалот: выращивание из семян
Лук-шалот называют еще аскалонским. Он считается одной из культурных разновидностей репчатых сортов и без подготовительной посадки в природе не существует. Он возник еще с древности на Ближнем Востоке. Это растение обладает не только рядом полезных качеств, но и наиприятнейшим вкусом, благодаря этому сегодня оно сильно распространено по всему миру.
История названия
Лук-шалот — что это такое и как его кушают? Это вопросы, которые задают большинство людей. В государства Европы он попал в тринадцатом веке, правда, тогда он назывался эшкалотом (от названия библейского города Ашкалон), так как конкретно здесь его тогда выращивали. По проишествии времени во многих европейских языках это наименование перешло в шалот. Более того, эту разновидность лука в народе именуют еще «кущевка» или же «квочка». Эти яркие прозвища он имеет из-за способности делать в одном кусте одновременно большое гнездо, которое состоит из нескольких луковиц. Их кол-во бывает разнообразным (от пяти до тридцати штук). Это зависит от ухода и вида растения. Впрочем основным отличием, которое выделяет лук-шалот из иных аналогичных культур, считается вегетативный способ его воспроизводства. Собственно за его способность достаточно оперативно и очень легко плодиться эта культура захватила сейчас огромную популярность. В наше время можно довольно часто увидеть разные сорта такого растения, как лук-шалот. Что это такое, детально описывается в данной статье. Разновидности, в основном, выделяются по размерам, форме и окраске луковиц, а еще по собственным качеству вкуса.
Чем выделяется лук-шалот от репчатого?
Если во внимание не брать маленький вес шалота, то он, в первую очередь, внимание привлекает легкостью при выращивании, существенной скороспелостью и очень высокой продуктивностью. Большая устойчивость к морозам и холодам даст вам возможность садить эту культуру под зиму. Перья у озимых шалотов вырастают довольно рано, а урожай можно собирать за несколько недель до возникновения раннеспелого сорта репчатого лука.
Во многих случаях разведением такой культуры, как лук-шалот (выращивание из семян) занимаются из-за ранней зелени. Такое растение имеет очень длительный период покоя, однако уже в феврале из теплиц можно получить великолепный урожай. Как только убрали лук-шалот, в основном, в теплице высаживают рассаду огурцов или помидоров.
Когда же растят эту культуру на подоконнике, применяемые семена вполне можно задействовать и второй раз. При этом зелень снимается с частями луковиц, которые обрезаются ниже середины. А те, которые остались в горшке, дают, со своей стороны, вторичный урожай. С репчатыми же видами так не выйдет.
Лук-шалот — продукт для любителей вкусно поесть
Еще с давних пор такое растение является очень вкусным и имеет очень плодородные семена. Лук-шалот справедливо считается продуктом для любителей вкусно поесть. Он имеет маленькую внешность простого репчатого лука, однако тут присутствуют очень узкие, долго не грубеющие и нежные перья. Его луковицы имеют хороший запах, шелковистую текстуру мякоти и неострый полусладкий вкус. Эта культура не заставляет вопить при ее резке (в отличии репчатого лука), а еще не ощущается зловонный запах изо рта, благодаря этому большинство выбирают добавлять его в разные салаты, которые состоят из свежих овощей.
Много рецептов в мировой кулинарии в себе содержат аналогичный ингредиент. После его варки в большинстве случаев покупается необыкновенный запах и оригинальный вкус, который не заглушает другие продукты. Более того, всем известный луковый суп французские повара приготавливают только из репок лука-шалота, а очень маленькие луковички вполне подойдут к приготовлению замечательных маринованных пикулей, подающихся к мясу как специя.
Выращивание лука-шалота в открытом грунте
Выращивание такой культуры, как лук-шалот: что это такое и в чем состоит аналогичный процесс — очень популярные вопросы. Во многих факторах его разведение похоже на культивирование репчатого лука, и плюс ко всему отличается наличием некоторых нюансов. Например, лук репчатый, во избежание возникновения ненужных стрелок, высаживается в прогретую почву, а шалот сажается довольно рано, в большинстве случаев даже после того, как растаял снег и возник доступ к огороду.
Если есть наличие мокрой и холодной почвы происходит быстрое нарастание корней, а потом появляются листы. Благодаря этому часто сажают лук-шалот под зиму. В этом случае он считается мощным растением, имеющим развитые полновесные луковицы. Если посадка была более поздней, они оказываются в сухом теплом грунте и листья растут быстрее, чем корни. Намного больше усугубляет подобную ситуацию жара и минус влаги, способные привести к остановке развития культуры. Потом никакие поливы не смогут спасти растение. Луковицы завершают собственное развитие и останавливают рост, при этом листы приобретают жёлтый цвет, а корни остаются небольшими.
Посадочный процесс и дальнейший уход
Лук-шалот, выращивание из семян которого очень выгодно, предпочитает плодородные и рыхлые земли. Он довольно светолюбив, а на удобренных грунтах образовывает существенную розетку из листьев зеленого цвета. Собственно поэтому он просит открытого и солнечного расположения, так как у него есть площадь питания на порядок выше, чем у репчатого растения. В большинстве случаев его растят с расстоянием между грядками тридцать сантиметров, а между саженцами в рядке — пятнадцать.
Весною глубина посадки лука-шалота составляет приблизительно шесть сантиметров, а когда применяется озимое выращивание — десять. Более того, шейка луковицы после посадки должна быть покрыта почвенным слоем в 2 или три сантиметра.
Размер семян, в основном, влияет напрямую на урожай такой культуры, как лук-шалот. Что это такое, было детально описано выше. Так, чем крупнее при посадке луковица, тем больше листьев она нарастит и даст больше урожая в последствии. Но при ранней выгонке зелени выгоднее использовать более небольшие саженцы или со средним размером. Чтобы в результате получить хорошую и более крупную репку, лучше посадить в грунт средние луковицы, а большие применять в пищу.
Характерности лука-шалота
Лук-шалот, из семян которого получаются спелые и вкусные луковицы, имеет собственную конкретную закономерность. Она заключается в том, что при образовании в гнездах плодов в значимом количестве, размер их довольно маленький. Благодаря этому вполне можно сделать нормирование саженцев в гнездах. Для этого необходимо осторожно отгрести землю и удалить конкретную часть плодов с формирующегося растения. Те луковицы, которые остались в гнезде, растут, в основном, более большими.
Финальная уборка урожая выполняется конкретно после того, как листья легли. Лук-шалот по собственной природе относится к растениям-неженкам, благодаря этому оставлять уже выкопанные побеги на открытых солнечных лучах не надо (в отличии от репчатого лука). Чтобы убрать ожог, следует проводить сушку под каким-то выступом крыши. Сохранять лук-шалот можно при температуре 20 градусов, и это не обращая внимания на то, что он имеет 2 слоя шелухи, а если помещение прохладное, то можно его сохранять более года.
Вообще, лук-шалот, фото какого можно найти в этой публикации, хорошо ценят по всему миру. Так происходит за счет его ранней нежной ароматной зелени и маленьким вкусным луковицам, из которых можно подготовить отличные блюда. В нем содержится больше сахара, разных веществ на минеральной основе и аскорбиновой кислоты (если сопоставлять его с репчатым луком). Более того, лук-шалот имеет высокие диетические свойства, а оздоровительные характеристики у него значительно больше, чем у репчатого растения.
Характерные параметры растения
Раннеспелость — одна из главных характерных свойств такого растения, как лук-севок шалот. Конкретно после его посадки эта культура моментально растет и приблизительно спустя месяц уже готова, чтобы обрезать с нее зелень. Уже через семьдесят дней есть спелые луковицы, которые превосходят лук репчатый. Кроме этого, плоды шалота считаются довольно холодостойкими, так как они могут замерзать, а после собственного оттаивания могут прорастать без каких-то повреждений.
Также очень важное качество такой культуры состоит еще и в том, что она содержит специфическую способность комфортно сберегаться. Лук-шалот не просохнет, не прорастет даже при температуре 20 градусов и сохраняется вплоть до последующего урожая.
Размножение семенами и луковицами
Чтобы приготовить пищу в большинстве случаев употребляются и луковицы, и листья в разном виде (сырой, жареный, пассерованный, вареной, маринованный). Растение заостренных сортов, в основном, используют для отваров, тушеных блюд, супов, чтобы подготовить фарши, и вдобавок его добавляют к бесчисленным мясным, овощным и рыбным блюдам. Лук-шалот, фото которого очень востребованы, имеет сладкий привкус и применяется в свежем или же маринованном виде как закуска или гарнир (в большинстве случаев в салатах).
Выращиваем лук шалот из семян и маточных луковичек
Характерности сорта
В мире бесчисленное количество самых разных видов лука, которые популярны по всей земля. Отдельные из них настолько прекрасны, что применяются для декорации участков с декоративными растениями или украшения букетов. А многообразие огородных культур — лук-слизун, лук-батун, шнитт-лук, лук порей и т.д. дает возможность подобрать тот, что понравится собственно к вашему столу. Важное место в данном списке занимает шалот.
Востребовательность его объяснима: великолепные качества вкуса и легкий, быстрый способ размножения прекрасно отличает эту культуру от остальных видов, также и знакомого всем репчатого лука.
Мягкие и тонкие перья зелени, долго не грубеющие, а еще приятные и неострые на вкус, чуть сладковатые луковички. После употребления лука-шалот не остается нестандартного запаха изо рта, что дает возможность применять его в самых разных рецептах, когда будет угодно дня. При добавлении в горячие блюда он не перебивает вкус и запах иных продуктов, маленькие луковицы вполне подойдут для маринования в качестве самостоятельной заготовки или в составе овощного ассорти. И вдобавок нет той рези в глазах и тех слез, что неминуемы при очистке и измельчении его репчатого «близкого человека».
Шалот иначе называют «семейным» из-за свойств формирования луковиц. В зависимости от мест выращивания, атмосферных условий и сортовых свойств их кол-во в одном гнезде порой достигает 25-30 штук. Такая высокая эфективность даже на маленьких грядках экономить и земельные площади, и трудовые расходы огородников. Быстрый способ вегетации культуры дает возможность получать урожай следующего года посадкой маточных луковичек предыдущего. Плюс ко всему, перья шалота продолжительный период хранит приятный вкус, а стрелкование происходит очень нечасто, что значительно продлевает весенний сезон витаминной зелени.
Все характеристики подтверждают тот факт, что эта огородная культура должна занять хорошее место у вас на участке. А простые правила выращивания смогут помочь вам получать отличные урожая без больших проблем и вложений денег.
Метод получения семян
Очень популярный способ посадки шалота – это применение отделяемых от маточного растения луковичек. Но приблизительно раз в 5 лет рекомендуется оновлять семенной материал. А дело все в том, что при делении луковиц новым растениям передаются все свойства и болезни материнского. И лук шалот выращивание , которого происходит постоянно, понемногу вырождается, урожайность падает, а с заболеваниями бороться становиться все тяжелее. В этом случае растениям нужно переопыление, чтобы «новая кровь» оздоровила культуру, а полученные в результате семена давали отличные урожаи. Разумеется, можно просто обменяться посевным материалом со знакомыми или соседями. Но где гарантии, что он будет качественным и здоровым? Поэтому, если вы не ищите легких путей и надеетесь на свои силы, пробуйте получить семена из собственных растений.
Если ваша культура сначала была выращена из гибридов, то получить от нее семена вам точно не получится.
Выращивая шалот на протяжении определенного времени, вы, наверное, ни разу не дождались его цветения? Слабое стремление к семенному воспроизводству — одна из свойств шалота, итак, для того чтобы получить от него семена следует постараться.
Для выгонки рекомендуется брать луковички 3-го года выращивания. Поясняется подобный выбор просто: шалот, как и большинство луковичных, культура двухлетняя. Однако при скверных условиях погоды, для окончания полного цикла вегетации данного этапа бывает недостаточно. И вот тогда луковички дозревают исключительно на третьей год. При отборе внимательно посмотрите на внешний вид маточной луковицы – ее размеры, величину гнезда, отсутствие болезненных поражений. У них отбирают наиболее большие луковички, массой от 30 до 50 грамм, так как у меньших не хватит запаса питательных веществ для выгонки стрелок.
Даже при самых приемлимых условиях, всего лишь пятая часть посаженых растений выгоняют стрелку, благодаря этому при отборе материала для посадки лучше взять луковичек с запасом.
Одно из главных условий стимулирования стрелкования – это соблюдение конкретного режима температур при хранении посадочных луковиц. Благодаря этому в течение зимы с ноября по февраль ему предоставляют температуру воздуха от +4 до +10 градусов, не выше. Наиболее оптимально для этого подойдёт подвал или нижняя полка холодильника. Порой применяют метод осенний посадки маточных растений приблизительно в те же сроки, что иные луковичные с непременным укрытие грядки. Этот способ решает одновременно две задачи – обеспечивает невысокие температуры хранения во время зимы и возникновение первых всходов весною.
Приблизительно за 2-3 недели до будущего срока весенней посадки луковички достают для прогревания при температуре 20 градусов около двадцати градусов, что только активирует развитие растение и активизирует возникновение стрелок, но и содействует гибели потенциальный инфекционных возбудителей. Конкретно перед посадкой луковицы отрезают сверху приблизительно от 0,5 см до 1 см, в зависимости от размера самой луковицы. Необходимо также сказать, что чем до недавнего времени провести высадки, тем шансов больше у растения успешно окончить вегетационный цикл. А дело все в том, что прекрасная температура для развития шалота – это 16-20 градусов, а жаркие летние дни абсолютно не помогают продуктивному завязыванию опыленных семян. И помните об отдаленности посадок «родственных» луковичных культур чтобы не было межсортовых переопылений.
Образование семян происходит при коротком световом дне, благодаря этому летом его необходимо искусственно уменьшить, накрыв посадки темной, непрозрачным материалом. Когда в появившемся зонтике лопается первая коробочка, его срезают, обертывают сеткой или марлей и вешают в затененное, проветриваемое место на две-три недели для досушивания.
Правильно сеем лук-шалот
Так как лук сажают ранней весною, место для него лучше приготовить с осени, тогда с первыми тёплыми денечками вы сразу приступайте к посеву. Уход за посевами очень кропотливый, особенно на первое время, благодаря этому рекомендуется делать узкие грядки, чтобы было удобно полоть и поливать.
Землю заранее рыхлят и размещают рядки для посева на расстоянии 20-25 см один от одного. Если как вы думаете почва сухая, то канавку следует пролить – так семена лучше набухнут и быстрее взойдут.
Высеваю шалот на глубину не больше 3-х см, а оставляя между семенами расстояние в 2,5-3см. Через определенный промежуток времени появятся первые и ростки, в большинстве случаев это происходит одновременно и дружно. Эти нежная и тонкая поросль просит деликатного обхождения, благодаря этому если вы даже кажется, что нужна прополка или рыхление почвы – не стоит этого делать. Лучше обождать пока молодые растения хоть мало-мальски окрепнуть, и приобретут стойкость. Полив же отлажывать нельзя, но проводить его нужно очень осторожно, методом орошения через насадку с самыми очень маленькими дырочками.
Уход за посадками
Уход за шалотом предполагает проведение тех же работ, что и при выращивании иных огородных культур: прополка, полив, борьба с вредителями и удобрение. Рыхление почвы вокруг молодых растений не рекомендуется из-за угрозы их полегания, тем более если лук шалот выращивается из семян.
Важно! При посеве полосками, сорняки между рядками лука выпаливают смело, а вот вокруг каждого растения – очень осторожно, тем более, если почва песчаная и сыпучая. Порой намного лучше отщипнуть сорную траву, а не вытягивать с ее корнем, нарушая целость кома земли возле лука.
Поливают грядки в зависимости от погодных условий. Водный объем рассчитывает учитывая то, что почву необходимо смочить, а не «заболотить». Излишек влаги на луковичных грядках ведет к развитию заболеваний грибкового характера. А приблизительно недели за две до сбора урожая полив прекращаю полностью.
Первое удобрение лука проводят на шаге выгонки и роста листьев. Для этого в воду для полива добавляют в некоторых дозах аммиачную селитру, мочевину или настой навозной жижи или птичьего помета. Азотные подкормки активизируют рост и развитие растений. Через 14 дней проводят вторую подкормку тем же составом. Однако, если растения представляются слабыми или вы затрудняетесь в плодородии почвы, можно внести комплексные удобрения в специализированных концентратах или применить многофункциональную нитроаммофоску. Аналогичный состав подкормки потребуется, когда луковицы растений станут размером как грецкий орех.
Ключевым вредителем считается луковая муха, и не зря. Без использования препаратов на основе химии, меры борьбы заключаются в своевременном и полном удалении повреждённых растений. Узнать их просто — у них без заметных причин сохнут и вянут листья. Неплохие результаты дают и меры по профилактике. В то время, когда мухи начинают активно отлажывать яйца (срок цветения сирени), рекомендуется засыпать луковые грядки деревянной золой смешанной с измельченными сухими листьями табака или табачной пылью.
Выращивание лука шалот правильно
Давно лук-шалот считается аристократическим, благодаря собственному мягкому вкусу и аромату, не заглушающему иные продукты. Повсеместно применяется во французской кухонной комнате, из очень маленьких луковок выполняют пикули. Выделяется скороспелостью. Как и обычного репчатого лука, у шалота есть острые и полуострые сорта. Последние самые популярные на юге.
Для аристократического лука специфична высокая урожайность: зелени можно получить до 4-5 кг с 1 кв. м, а луковиц до 3-3,5 кг с такой же площади.
Выращивание лука шалот
Осенью грядки перекапывают, вносят минеральные и органические удобрения. Материал для посадки перед высадкой перебирают. Луковицы делят на «дети», убирают шейки острым ножиком. Потом «детей» опускают в воду с температурой около 30 градусов на день. Потом высаживают в рыхлую увлажненную почву на глубину 4-5 см с расстоянием между рядами 20 — 25 см.
Первый полив делают через 10 дней после посадки, потом повторяют с частотой раз в 7 дней. Для увеличения урожайности рыхлят грунт между рядами, выпалывают сорняки.
Выращивание лука шалот не доставит огромного труда, а достойный урожай оправдывает усилия.
Лук шалот на огороде, выращивание, уход и хранение
Для лука шалот свойственен большой прирост массы (до 350% от массы материала для посадки) и сильное ветвление. Из средних размеров луковички можно получить гнездо от 6 до 25 луковиц. Выращивание культуры благодаря возникновению новых сортов удачно завоевывает новые территории и продвигается на север: ароматные луковички осваивают Сибирь. Внешне луковички сходны на собственного репчатого собрата, но намного миниатюрнее. Мягкий вкус овоща не заглушает вкус ключевых продуктов, придают блюдам пикантную остроту. Агротехника культуры в большинстве случаев сходна с агротехникой репчатых культур.
Подготовка к выращиванию семенного материала шалота
Выращивание лука шалота не тяжело, доступно на дачном участке, в теплице и в квартире. Высаживают луковички ранней весною, посадка осенью под зиму возможна только в районах юга, где нет крепких морозов во время зимы. Для предупреждения заболеваний материал для посадки 8 часов прогревают при температуре 40оС, а потом калибруют: чем больше размер, тем большую зеленую массу с нее можно будет получить. Пытаются подбирать луковицы средних размеров, около 3 см. при большом желании посадку можно загустить. Достойный урожай получают даже при посадке 30 экземпляров на 1 м2. Садят растения ленточным способом.
Способы высадки шалот лука
Посадка лука шалот лентами удобная для ухода за растениями и обеспечивает хорошее освещение и прекрасное проветривание. Между лентами расстояние составляет 70 см, в одной ленте 4 рядка. Между рядками могут выдержать расстояние 20 см. В рядке расстояние между луковичками 9 – 10 см. Рядки после посадки мульчируют торфом. Высаживают материал для посадки в заранее политую почву таким образом, чтобы расстояние от уровня почвы до плечиков луковки составляло от 2 до 4 см. Обработка посадок шалота не тяжелая, рядки необходимо вовремя пропалывать и рыхлить. Поливают луковички при засухе.
Существуют и альтернативные варианты высадки растения, уход за луком шалот зависит от условий климата местности и сорта материала для посадки. Луковички заделывают в землю на глубину 6 см, почвенный слой над ней должен быть не меньше 2 – 3 см. Высаживают ранней весною в холодную еще почву (до 10 оС). Непрогретая почва активизирует рост корней. Мощная система корня позволяет растению набрать силу. Если опоздать с высадкой, то в тепле рост листьев будет опережать скорость формирования корневой системы, ослабленное растение будет беззащитно перед армией вредителей и заболеваний.
Заболевания и хранение лука шалот
Профилактика болезней позволяет вырастить крепкие луковички. Хранят шалот, не пораженный болезнями, до шести месяцев. Температура хранения составляет 0оС – +1оС при воздушной влажности 70%. Укладывают на хранение здоровые экземпляры. Луковички предрасположены заболеваниям.
- Пероноспороз – листья произрастающей луковички покрываются серыми пятнами, потом покраска меняется на фиолетовую. Листва никнет, сохнет и погибает. Опрыскивают посевы против заболевания бордосской жидкостью.
- Луковая муха– личинка мухи травмирует луковички, переносит возбудителей вирусных болезней.
Выращивание и выгонка лука на подоконнике
Зимнее хранение луковиц шалота можно прервать для весенней выгонки растений на перо. Начинают выгонку во второй половине февраля, когда у растения кончается короткий, но глубокое состояние покоя. В зимние и осенние месяцы растение почти не растет. Получить зеленую массу можно будет спустя месяц, после начала выгонки. Из одной луковицы можно получить несколько единиц материала для посадки. Для этого у луковицы срезают хвостики, разделив на пару частей, высаживают в грунт. Этот способ даёт приятные результаты при выращивании на зелень.
СОРТА ШАЛОТА:
- Сорокозубка – урожайный и зимостойкий, может продолжительно сберегаться.
- Белая Королева – крупноплодный со сладкой мякотью.
- Кубанский – большой, луковицы вытянутые, многогнездный.
- Старорусский – сочный, с фиолетовой окраской чешуек.
- Сибирский жёлтый – скороспелый и лежкий.
- Межсезонье – новый сорт, именно выведен для выращивания в помещениях и теплицах.
- Эллан – зимний сорт со сладким вкусом.
Что такое лук-шалот, как вырастить дома лук-шалот
Любители домашних микро-огородов, живущие в высокоширотных или дальневосточных районах России, знают, что существует еще один
великолепный сорт лука лук-шалот морозоустойчивый, урожайный, соперничающий с репчатым собственным собратом по питательной ценности, хотя и уступающий ему в остроте и терпкости. Их коллеги с юга (с Кубани, к примеру) тоже с ним отлично знакомы. Но вот в средней полосе он практически не прижился.
Лук-шалот, чьи луковицы, посаженные в ящики на подоконниках вашей жилой площади, всего за 3 недели или меньше дадут
«зеленую массу» весом до двух килограмм, если на 1 м2 грунта высадите не менее 200 г луковиц и правильно проведете агротехнические операции. В чем они состоят? В первую очередь, в том, что нужно побеспокоится о насыщенности грунта питательными веществами. Если собственные ящики вы наполнили простой садово-огородной землёй (не применяли заблаговременно обогащенные почвенные смеси, присущие в продаже), то на 1 м2 этого грунта придется добавить 4 кг перегноя, 30 г суперфосфата (можно применять и простую, селитру), 15 г хлористого калия. (Кстати, это идеальные добавки к «простой почве», применяемой при выращивании многих культур.)Луковицы шалота перед высадкой подвергают практически такой же отделке, что и лук репчатый: их нужно пару суток подержать в водной массе, а перед высадкой обрезать шейки.В отличии от лука репчатого, зелень какого можно снимать много раз, шалоту дают самую большую возможность для формирования листьев зеленого цвета, а потом удаляют урожай одновременно с луковицами и освобождают ящики для новых посадок.
