Обработка кустов смородины весною
Весной перед садоводами появляется проблема обработки кустарников. Смородиновые кусты не исключение. Чтобы летом получить роскошный урожай красных, черных, белых ягод, необходимо произвести обработку кустов смородины весною.
Правила обработки смородины
Первые действия для ухода за кустами смородины необходимо выполнить ранней весною, после раскрытия первого — второго листа. Куст для выздоровления необходимо ошпарить водой из лейки. Температура воды должна быть 80 градусов. Если с горячей водой на участке проблемы, то заместь этого куст и землю под ним необходимо обсыпать золой. После обработки смородины водой или золой необходимо создать кусты, вырезать сухие погибшие ветви, подставить опоры. Если, тщательно осмотрев растение, вы увидели почки оригинальной в форме круга, знайте: их необходимо немедленно удалить и сжечь. В них развивается почковый клещ.
Если например Вам необходима молодая поросль, то прямо сейчас необходимо прикопать побеги смородины. Последним этапом обработки кустов смородины весною обязана стать обработка почвы. Ее необходимо неглубоко подкопать, заранее добавить удобрения. В качестве предупреждения заболеваний необходимо провести опрыскивание любым доступным и пригодным для этого средством.
После выполнения подобных несложных действий, как обработка кустов смородины весною, вы получите летом заслуженную награду — полные корзины апетитных, здоровых ягод!
Обрезка смородины летом и осенью – ищем подход
Сроки обрезки смородины – важные тонкости
Большинство садоводов-любителей не знают, как правильно срезать кусты черной и красной смородины осенью, и благодаря этому не трогают ее, полагая, что растение само управится. Но они глубоко ошибаются, обрезка – одна из основных составляющих ухода за смородиной. Чтобы с куста по окончании сезона собрать достойный урожай сладких и полезных ягод, за ним нужно отлично ухаживать. Как понятно, старые ветви не плодоносят, от них нет никакой фактической пользы. Обрезка черной и красной смородины осенью проходит, когда уже завершился сбор урожая.
- Уход за черной смородиной весною
Строго запрещается подрезать кусты поздней весною. В этот период из обрезанных веток слишком сильно вытекать сок, который так нужен для настоящего развития ягод. Омолаживающая обрезка смородины может быть осуществлена как в летний, так и осенний периоды. Но нужно не забывать, что осенняя обрезка смородины должна проходить исключительно после сбора урожая.
Обрезка и уход за смородиной весною и осенью – как правильно срезать куст?
На молодых приростках, возраст которых не больше 6-ти лет, и вырабатывается ключевой урожай черной смородины. Более «взрослые» ветви только мешают, а это означает, их нужно срезать. Говоря иначе, во время осенней либо летней обрезки их ликвидируют.
Подходящее кол-во молодых веток на кусте – до двадцати штук. Это считается главным залогом «богатого урожая» вкусной ягоды.
Красная смородина от черной выделяется по множеству показателей: посадка, уход и обрезка имеют собственные тонкости. А дело все в том, что кусты красной смородины фактически полностью должны состоять из однолетних побегов, потому как старые только мешают и не приносят урожая. В отличии от черной, красная любит влагу и обладает мощной системой корня. Она менее придирчива к почвам, хотя достаточно хорошо произрастает на суглинках.
Теперь попробуем подробно рассмотреть определенные нюансы осенней обрезки смородины. Главная схема обрезки смородины осенью выглядит так:
- Сразу же после сбора урожая отрезаем старые и неживые ветви, возраст которых больше 2-ух лет. Разпознать их достаточно-таки легко, они на пару тонов темнее молодых приростков. Также обрезаются ветки, прирост которых менее 200 мм.
- Сломанные, поникшие ветви и те, которые лежат на почве – их тоже отрезаем.
- Естественно, нужно срезать пораженные болезнью или насекомыми-вредителями.
- Старые и неживые ветви срезаются конкретно у грунта, оставляем лишь небольшой пенек меньше 2 см, но ни в коем случае не рекомендуется сильно укорачивать, лучше полностью срезать.
Помните, что срезы на молодых веточках не обрастают, из-за этой причины их мажем специализированным садовым варом – смесь воска, канифоли, церезина и других веществ. Обрезанные пораженные болезнью или паразитами класса насекомые ветви необходимо сжечь. После обрезки, для того чтобы избавится от паразитов, грунт нужно прорыхлить.
Обрезка смородины летом – характерности прореживания
Обрезка красной и черной смородины летом – дело не трудное, следует лишь знать и использовать на деле некоторые очень маленькие тонкости и правила. Если вы приметили, что куст стал чрезмерно густым, следует освободится от лишних веток – очень часто к лишней густоте приводят центральные ветви. В процессе роста, наверное, вы увидите слабые ветви, сломанные ветром или повреждённые болезнями – их следует без промедлений удалять.
Внимательность – основное качество. Другими словами необходимо тщательно осматривать каждую ветку на предмет наличия новых веток и волчков. Нужно только как то срезать, а потом человек уже способен «понять» смородину. Чтобы осуществить правильную обрезку куста смородины и на следующий сезон получить замечательный урожай ягод, не забудьте держаться советов, которые изложены выше. Обрезка смородины весною, осенью и в летнюю пору обязана стать ежегодным ритуалом, при правильном проведении которого он сделает куст красной или черной смородины более плодоносящим и крепким.
Выращивание смородины на дачном участке
Смородина. Выращивание, посадка, уход и размножение
Смородина — ягодный кустарник семейства крыжовниковых, насчитывающий более 150 видов. В качестве культурных возделываются сорта черной, красной, белой и реже золотистой смородины. При этом красная и белая развиваются иначе. Так, куст красной смородины менее раскидистый, потихоньку растет, но считается более продуктивным. Почки на ней распускаются позднее. Куст живёт 6-7 лет. Плодоношение приходит в июле и порой продолжается До сентября.
Красная и белая смородина плохо выживают на сырых местах, не любят затенения. Их высаживают на открытых высоких участках, защищенных от холодных ветров. Куст смородины, сформированный в виде кордона, будет отлично расти с абсолютно любой стороны.
Сорта красной смородины
В регионах России популярны разные сорта красной смородины:
— в северных зонах климата — Голландская красная, Заря Заполярья и Светлана;
— в центре — Голландская красная, Красный крест, Мечта, Ранняя сладкая, Смольяниновка, Натали, Константиновская, Задунайская;
— в Волго-Вятском районе — Красный крест, Мечта, Чулковская, Огни Урала, Рондом;
— в Центрально-Черноземном районе — Ранняя сладкая, Валентиновка, Вика, Газель, Натали, Великодушная.
Посадка и размножение смородины
Оптимальным временем для посадки красной и белой смородины считается осень, но данные работы можно провести и весною. Важно при этом исполнять расстояние между кустами (не менее 1,5-2 м) и рядами (3-3,5 м). Если же смородина выращивается в форме кордона, то междурядье должно составлять 40 см.
Перед посадкой вносят минеральное удобрение (120 г на 1 м2), а на бедных почвах — компост или отлично перепревший навоз.
Красную смородину размножают также способом окучивания куста. Весною у старых растений срезают все ветки, оставляя шипики на расстоянии 5-10 см от поверхности земли. При нормальном уходе от основания куста потом вырастает много молодых побегов. Когда они достигнут длины 15-20 см, их частично сыпят рыхлой землёй или перегноем. Через 20-25 дней отрастающие побеги льют водой и опять частично сыпят землёй или перегноем. Окученные молодые побеги к осени образовывают сильные корни.
Следующей весною землю от куста откапывают, укоренившиеся побеги бережно обрезают от родительского растения и потом пересаживают. Перед этим побеги отрезают таким образом, чтобы выше корней оставалось 2-3 почки. Спустя год укоренившиеся кустики можно перенести на постоянное место.
Формирование куста красной и белой смородины
Крону смородины образовывают в виде куста и кордона, если территория участка невелика. В первом варианте после посадки ветви смородины тут же отрезают на 4-ю внешнюю почку от основания побега.
Для формирования кордона оставляют самый крепкий прирост, а прочие отрезают у самого основания.
Смородина описание | Кустарник смородина садовая
Отношение к внешним условиям среды
Смородиновые кусты быстро вступают в плодоношение — на 2—3-й год после посадки, самые большие урожаи дают на 5—6-й год. При загущенных посадках урожайность может достигать на 3-й год 20,5 т/га заместь 5,0 т/га при обыкновенных расстояниях.
Благодаря давно установленным лечебными свойствам ягод, почек, листьев, побегов, черная смородина стала широко распространена у нас и за границей и очень востребовано и популярностью.
Красная смородина, не обращая внимания на высокую урожайность и полезность ягод, в Нечерноземной зоне не стала распространена. В подобных областях, как Архангельская, Брянская, Тверская, Калужская, Орловская, Ярославская, в породно-сортовом районировании она отсутствует. В остальных же областях ей отводится 2—10% в отношении к черной смородине. Золотистая смородина имеет еще меньшее распространение.
Все раньше возделываемые у нас сорта черной и красной смородины были представителями здешних отборных дикорастущих форм или являлись сортами, завезенными из Западной Европы. Также была проведена селекционная работа по применению разных видов черной смородины из Сибири и Дальнего Востока. В результате практически гомогенный сортимент смородины обогатился большим количеством той или иной формы, различающихся как по морфологическим, так и по биологическим признакам.
Имеющийся сортимент смородины обладает большими возможными возможностями, обеспечивающими получение высоких урожаев. Для реализации возможных возможностей каждому сорту обязаны быть установлены регион выращивания и соответственная технология возделывания.
Куст смородины
Смородина — стереотипный кустарник, который состоит из нескольких ветвей различного возраста. Высота куста от 1 до 2,5 м. В зависимости от сорта и используемой агротехники он состоит из 10—25 ветвей. Кусты имеют сжатую или раскидистую и даже полустелющуюся (Бредторп) форму. Большинству сортов красной смородины свойственна более сжатая форма куста по сравнению с черной. Для сортов черной смородины западноевропейского типа также свойственны небольшие кусты. Многим гибридным и сибирским сортам свойственна раскидистая форма. Сильная раскидистость куста считается минусом сорта, так как осложняет уход за насаждениями и уборку ягод механизированным способом.
Жизненность куста определяется ежегодными приростами, которые различны по длине и характеру образования. Это прикорневые побеги (нулевые и побеги замещения), вырастающие из почек подземного стебля и имеющие собственную корневую систему и разветвления различных порядков. В течении года собственного образования прикорневые побеги активно растут, достигая высоты 1 м и более. В основном, они растут вертикально и ветвятся в большинстве случаев в следующем году. У наиболее скороспелых сортов побеги разветвляются в тот же год.
Начиная со 2-го года прикорневые побеги продолжают рост по длине из верхушечной почки, а из боковых почек появляются ветвления 1-го порядка. В дальнейшие годы из верхушечной почки длится рост по длине, а из боковых почек появляются новые порядки ветвления. Величина прироста по длине каждый год уменьшается и в 4—6-летнем возрасте не будет больше нескольких сантиметров. Потом начинается усыхание ветвей от верхушки к основе. Одновременно идет отмирание плодушек от основания ветки к ее верхушке.
Возраст ветки смородины формируют по ежегодным приростам, которые отделяются один от одного ясно выраженными следами (кольцами, зарубками). Ежегодные приросты отличаются также по окраске коры. Особенно сильно разняться прошлогодние (однолетние) приросты — они имеют очень светлую окраску в кусте. Со временем покраска темнеет.
Длительность жизни куста смородины при хорошем уходе достигает 25—30 лет. Результативный период каждой индивидуальной ветки короче: у черной смородины в зависимости от сорта — 4—6 лет; у красной — 7—8 лет. Со временем плодоношение ветвей слабеет и они понемногу отмирают. На смену им каждый год в кусте отрастают прикорневые побеги, являющиеся основой будущей ветки (со всеми разветвлениями). Благодаря им происходит замена старых слабо плодоносящих ветвей новыми.
Почки смородины закладываются исключительно на однолетнем приросте. По характеру образования и дифференциации они различны. На нулевых побегах есть спящие, которые закладываются весною вокруг корневой шейки и у самого основания побега, ростовые — размещающиеся именно над спящими, и цветковые. У сортов типа Голубка, Приморский чемпион, Стахановка Алтайского края, Ленинградский великан цветковые почки могут закладываться по всей длине нулевого побега, даже у самого основания. Это признак скороплодности сорта. Особенно ценны такие сорта при интенсивной культуре черной смородины, так как указанные побеги плодоносят уже через год после их отрастания. Все почки черной смородины, помимо спящих, обладают большой возбудимостью и при нарушении корреляции роста способны трогаться в рост в течении года закладки. Но в большинстве случаев они все пробуждаются на следующий год после образования.
Рис. 1. Расположение цветковых почек у смородины:
1 — черная смородина (одинаковое расположение почек);
2 — красная смородина (скученное расположение цветковых почек на границах приростов)
Цветковые почки красной смородины многочисленны, большинство их сосредотачивается на границах приростов (рис. 1). Поэтому подрезка верхушек побегов красной смородины не рекомендуется.
Ключевой урожай черной смородины образуется на однолетних плодушках 1-го и 2-го порядков ветвления. Меньшая и менее качественно сделанная часть урожая приходится на плодушки постарше.
Плодушки черной смородины живут 1—3 года в зависимости от сорта и отмирают после 1—2 лет плодоношения; особенно быстро идет их отмирание на затененных ветвях. Очень высокий урожай прикорневых ветвей приурочен к 3—4-му году их существования, так как в данный этап смородина даёт сильные однолетние приросты.
Ключевой урожай красной смородины несут многолетние плодушки на границах приростов различных лет. Плодоносят и однолетние плодушки. Эти все характерности роста смородины стоит иметь ввиду при возделывании.
Лист смородины
Листья смородины очередные, трех- или пятилопастные, на черешках разной длины. Листы различных сортов смородины черной и красной резко отличаются по внешнему виду: форме, размеру, жилкованию, окраске, расположению в отношении к побегу, глубине и форме черешковой выемки и т.п. Они служат одним из надежных апробационных признаков. На нижней стороне листовой пластинки черной смородины находятся сидячие эфирные желёзки, обладающие резким нестандартным запахом. Такие желёзки размещены и на однолетних побегах, а еще на ягодах. У красной смородины эфирных желёзок нет. Благодаря этому отсутствует и своеобразный аромат. По одному этому признаку красную смородину можно достаточно легко отличить от черной.
Фазы вегетации
По фазам развития смородина относится к породам, рано пробуждающимся от зимнего покоя.
Под Санкт-Петербургом смородина трогается в рост в первых числах Апреля при температуре воздуха около 6°С. Почки нижних ветвей быстрее греются от земли и распускаются до недавнего времени.
Из популярных сортов черной смородины первыми начинают вегетировать Приморский чемпион, Голубка, Древесного угля, Алтайская десертная, Праздничная, т.е. смешанные сорта, полученные с участием смородины-дикуши и форм сибирского подвида. Они рано завершают рост. Последними начинают вегетировать европейские сорта — Неаполитанская, Лакстона, Лия плодородная, Неосыпающаяся, Победа. Побеги их растут долго, а на верхушках подобных побегов закладываются недоразвитые слабые почки. В холодные зимы побеги данных сортов сильно подмерзают.
Вегетация красной смородины начинается позднее, но кончается существенно до недавнего времени, чем у черной. Однолетние приросты красной смородины уже в августе в большинстве случаев вызревают, и на их концах закладываются отлично развитые групповые (до 10—15) почки, из которых в следующем году появляются цветковые кисти и ростовые побеги. Большинство таких побегов укорочено и преобразуется в плодушки. В дальнейшие годы эти плодушки могут ветвиться, становясь непростыми, разветвленными, типа «букетиков». Благодаря более короткому периоду вегетации красная смородина более зимостойка.
Цветки черной и красной смородины неяркие, очень маленькие или средние по размерам. Они обоеполые, т.е. в одном цветке, помимо 5 лепестков и 5 чашелистиков, есть 5 тычинок и один пестик. Существенно крупнее цветки у смородины золотистой. Они яркие, золотисто-жёлтые, с приятным устойчивым ароматом.
Соцветие смородины — кисть, которая состоит из 3—15 и более цветков в зависимости от сорта. Кол-во ягод, в основном, бывает меньше, чем цветков в кисти. Это зависит от условий цветения и оплодотворения.
Цветет смородина в большинстве случаев в мае — начале июня. Лишь за Полярным Кругом цветение смородины проходит в июне — июле. В намного южных областях Нечерноземной зоны смородина зацветает пораньше. Цветки в кисти распускаются постепенно: первыми цветут находящиеся снизу цветки (у самого основания кисти), последними — верхушечные.
Фаза цветения смородины краткосрочна: 7—11 дней. Она может быть короче или продолжительнее в зависимости от температуры окружающей среды и осадков.
Созревает смородина в июле — начале августа через 50—65 дней после цветения. Атмосферные условия могут оказывать влияние на наступление сроков развития в ту или обратную сторону. Разница в сроках начала развития первых и поздних сортов смородины (черной и красной) составляет в среднем 15 дней. Из сортов черной смородины первыми созревают Приморский чемпион, Зоя; заканчивают период развития сорта Победа, Неаполитанская.
У красной смородины первыми созревают сорта Чулковская, потом Виктория, Первенец, Английская белая; последними — Голландская красная, Варшевича. Первыми созревают находящиеся снизу ягоды кисти, последними — верхушечные. Находящиеся снизу ягоды, в основном, и очень большие. Созревшие ягоды красной и белой смородины могут долго висеть на кистях, не осыпаясь, при этом их вкус не только не становится хуже, однако даже нередко становиться лучше благодаря увеличению количества сахаров. Это яркое преимущество красной смородины, позволяющее не спешить со сбором и долгое время пользоваться свежими ягодами. Созревшие ягоды черной смородины долго не могут висеть на кусте, и у определенных сортов, полученных от сибирских форм или с их участием, ягоды осыпаются сразу же после развития.
Урожайность, опыление, самоплодность
Смородина при хорошем выборе сортов и хорошем агротехническом уходе может давать большие урожаи. В Средней полосе при хорошем уходе можно получать более 10 т/га. По индивидуальным сортам самый большой урожай черной смородины составляет 22,9 т/га, красной — 26,9 т/га. Наиболее урожайная смородина красная (сорта Голландская красная, Первенец, Великодушная, Варшевича, Виктория; из белоплодных — сорт Ютербогская). Возможные возможности сортов черной смородины довольно велики. Так, проведенный подсчет цветков у сорта Болдуин (Кент) показал, что на 1 га продуцируется 89 млн. цветков, которые могут обеспечить урожай 50 т/га (при обычном для этого сорта размере ягод). Впрочем по настоящему получаемый урожай смородины намного меньше предпологаемого, так как до наступления развития ягод встречается их раннее опадение, что зависит от самых разных факторов — агрономических, климатических, почвенных, патологических и генетических. Опадение присуще в различной степени всем сортам. Отличают 2 типа опадения завязей черной смородины: осыпание неоплодотворенных цветков, достигающее собственного предела по прошествии трех недель после цветения, и раннее (предуборочное) опадение во время развития ягод. В условиях под Санкт-Петербургом особенно сильно вырисовывается опадение первого типа (осыпание неоплодотворенных цветков).
Всесорта смородины разделяют на самоплодные (которые способны завязывать ягоды от опыления своей пыльцой) и самостерильные (самобесплодные), не которые способны завязывать ягоды от самоопыления. Образование ягод у самобесплодных сортов может быть только при опылении пыльцой иного сорта, которое выполняется при помощи насекомых, в основном пчел, на чью долю падает 60—90% опыленных цветков.
Самую большую ценность представляют самоплодные сорта, так же как и при неблагоприятных условиях погоды во время цветения, когда пчелы и иные насекомые не летают, самостерильные сорта не дают урожая. Через 3 недели после цветения неоплодотворенные цветки (завязи) падают. Самоплодные сорта находятся в меньшей зависимости от опылителей, обеспечивая таким образом ежегодную урожайность.
Все районированные и перспективные сорта смородины самоплодны. Впрочем самоплодность сорта не исключает перекрестное опыление, а его будет дополнять. Чтобы максимально применить возможность перекрестного опыления, нужно создать для этого все условия: обезопасить участок от ветров, во время цветения смородины на плантациях нужно иметь ульи с пчелами и др. Перекрестное опыление позволяет повысить урожай и качество ягод. Благодаря этому независимо от степени самоплодности на плантациях следует садить по нескольким взаимоопыляемых сортов. Завязываемость ягод красной смородины больше, чем у черной, благодаря хорошей самоплодности сортов и лучшей посещаемости пчелами.
Падение урожая черной смородины встречается из-за губительного действия невысоких температур во время цветения. В некоторые годы поэтому урожая редко бывает. Поздние весенние заморозки вызывают подмерзание цветков, бутонов, завязей. Отрицательное действие во время цветения оказывают и продолжительные маленькие позитивные температуры, при которых замедляется рост пыльцевых трубок даже у самоплодных сортов. Они погибают, не достигнув зародышевых мешков. Пока не установлены механизмы стойкости цветков к весенним заморозкам, многие искатели думают, что только у поздноцветущих сортов вероятность подмерзания цветков минимальная. Но в коллекционных и опытных насаждениях под Санкт-Петербургом раноцветущий сорт Приморский чемпион в течение 25 лет каждый год отлично плодоносит. Ежегодичная урожайность этого сорта обусловливается большой степенью самоплодности. Благодаря раннему цветению этот сорт, в основном, избегал поражения поздними весенними заморозками. При совпадении периодов цветения с заморозками урожай обусловливается наличием большого числа цветковых кистей (из каждой почки и плодушки), которые цветут неодновременно и действию негативных температур подвержены, подобным образом, частично.
Аналогичный вид образования цветковых кистей свойственен и для прочих сортов — Стахановка Алтайского края, Ленинградский великан, Голубка, цветение которых проходит в раннесредние и средние сроки. Большое значение в целях сохранности цветков и для их оплодотворения имеет защищенное от ветров расположение. Так, сорт Праздничная в защищенном месте каждый год плодоносит даже в неблагоприятные годы. На участках открытого типа плодоношение резко ухудшается. Сорта с очень приличным количеством цветков в кисти, которые в момент морозов находятся в разной фазе (от бутонов пока необразуется завязей), в аналогичных условиях дают гарантированные урожаи. Мы предполагаем также, что для ряда сортов специфична стойкость цветков к пониженным температурам и, возможно, сорта отличаются по потребности в удовлетворительных температурах, нужных для скорости прорастания пыльцы. Для получения ежегодного урожая следует садить сорта разных периодов цветения.
Благодаря обилию плодовых образований, формирующихся неодновременно, а еще немалому количеству цветков в кисти у красной смородины падение урожайности от заморозков весной встречается нечасто.
По окраске ягод среди черной смородины есть сорта зеленоплодные, бурые и буровато-черные (Выставочная, Пилот А. Мамкин), черные (Неаполитанская, Лия плодородная, Карельская и иные европейские сорта), черные с сизоватым налетом (Приморский чемпион, Зоя, Голубка); у красной смородины — белоплодные (Ютербогская, Версальская белая), розовые (Телесная), красные различных цветов (Первенец, Голландская красная, Великодушная, Виктория, Фейя плодородная, Красный Крест), темно-вишневые (Варшевича). Ягоды золотистой смородины могут быть жёлтыми, оранжевыми, бурыми, буро-красными.
Очень основными признаками, тем более при механизированной уборке, являются стабильность кожицы, сухой отрыв и стабильность прикрепления ягод.
Химсостав ягод
Плоды смородины богаты сахарами, органическими кислотами, витаминами. В ягодах черной смородины, выращенной в Павловске, содержится сухих веществ (в зависимости от сорта и условий года) 13,0—26,4%. Сумма Сахаров косеблется от 5,7 до 13,7%. Общая кислотность (в пересчете на лимонную кислоту) составляет 1,8—4,3%. Высшую ценность представляет высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С). Кол-во ее в плодах зависит от сорта и условий года. Усредненное содержание составляет 96,2—241 мг/100 г. В зависимости от погодных условий кол-во витамина С может дойти до 354,4 мг/100 г или спускаться до 45,7 мг/100 г Наиболее высоковитаминными (в среднем более 200 мг/100 г, в некоторые годы более 300 мг/100 г) являются сорта Коронация, Лакстона, Лия плодородная, Белорусская сладкая, Неаполитанская. Содержание воды в ягодах черной смородины меняется от 74,5 до 87%.
Ягоды красной смородины содержат немного больше воды, чем черной (76—89%), а сухих веществ немного меньше (11—24%).
Содержание сахаров в ягодах красной смородины также немного ниже, чем у черной. Сумма их колеблется в больших пределах — от 3,7 до 11% в зависимости от сорта и атмосферных условий.
Общая кислотность в ягодах красной смородины составляет по средним данным 1,8—3,7%. По содержанию витамина С красная смородина уступает черной, впрочем содержание его в ягодах не меньше, чем в землянике, и больше, чем в цитрусовых культурах — апельсине, лимоне, мандарине, грейпфруте. В зависимости от сорта и атмосферных условий в красной смородине витамина С содержится 30—69 мг/100 г, а в некоторые годы достигает 188,6 мг/100 г или понижаться до 18,9 мг/100 г. В ягодах красной смородины множества популярных сортов содержится в среднем 40—50 мг/100 г. Более того, в них скапливается довольно высокое кол-во кумаринов (1,7—4,4 мг/100 г).
Ягоды золотистой смородины выделяются очень высоким содержанием сахаров — 8,45— 17,39%, из них на долю глюкозы приходится 7—15%, что обусловливает ценные оздоровительные свойства ягод. Общая кислотность в ягодах составляет 0,6—2,1%. Содержание витамина С может меняться по годам и по сортам от 23,5 до 199,9 мг/100 г. В ягодах золотистой смородины содержится провитамина А 0,73—7,0%. Большим содержанием этого витамина выделяются желтоплодные сорта. В них найдены также витамины Е (токоферол). Все сорта золотистой смородины богаты фосфором, калием, натрием, магнием, кальцием.
Ягоды смородины применяют для переработки и в свежем виде. К десертным относятся сорта черной смородины Белорусская сладкая, Лакстона, Ленинградский великан, Память Жучкову, Пилот А. Мамкин, Нина, Бредторп, Победа. У красной смородины прекрасный вкус ягод имеют сорта Первенец, Великодушная, Ютербогская Красный Крест. Кислые ягоды сортов Голландская красная, Варшевича применяются для переработки. Из сортов золотистой смородины по приятному комбинированию сахара и кислот выделяются Кишмишная и Дустлик.
Отношение к внешним условиям среды
Зимостойкость. Черная и красная смородина — растения климата умеренных широт. В районах Нечерноземной зоны зимостойкость промышленных сортов смородины вполне неплохая. Повреждения морозом вегетативных частей и цветковых почек наблюдаются в суровые малоснежные зимы, при поражении растений мучнистой росой и при посадке на открытых местах. Сделанные на базе морозоустойчивых форм смородины-дикуши и сибирской смородины большинство сортов черной смородины перезимовывает успешно. В большей степени от невысоких температур смородина страдает во время цветения.
Хорошей перезимовке растений содействует наличие снега, ветрозащитных полос и отсутствие поражений болезнями и вредителями.
Растения красной смородины рано завершают вегетацию, благодаря этому по зимостойкости превосходят черную.
Смородина считается светолюбивым растением. Это можно отнести как к красной, так и к черной смородине. Есть в корне ошибочное мнение, что черную смородину можно растить в затененных местах. В тени она даёт слабый урожай и больше повреждается болезнями и вредителями.
