Петрушка на продажу – технология выращивания петрушки в значимых количествах
Некоторым садоводам получается превратить выращивание петрушки в интересный бизнес. Как у них выходит в значимых количествах растить пышную, прекрасную петрушку, подходящую для продажи? Возможно, вы неоднократно задавались данным вопросом, наблюдая за слабенькими, непрезентабельными на вид всходами зелени на собственном подоконнике. Если даже для личного употребления не всегда получается вырастить хорошую петрушку, как тогда достичь постоянных урожаев, чтобы зарабатывать деньги на продаже свежей зелени?
Секреты успешного выращивания петрушки
Выращивание петрушки на продажу – перспективный вид бизнеса, ведь интерес на изделие сберегается целый год, увеличиваясь в пару раз с осени и до весенней поры. Витаминная петрушка наиболее востребована среди хозяек, но вовсе не у каждого имеется возможность растить для личного употребления зелень на даче или на подоконнике дома, да и возиться с посевами не любой хозяйке захочется – намного быстрее и проще приобрести свежую зелень.
Подобным образом, зная, как вырастить петрушку в значимых количествах, вы сумеете расширить собственные доходы, занимаясь тем, что вам нравится, без существенных первоначальных вложений. Видео про выращивание свежей зелени
Если вы серьезно решили заняться продажей свежей петрушки, без теплицы вы не обойдетесь, ведь ключевой интерес на зелень приходится на прохладное время года, а на подоконниках много петрушки не вырастишь. Парник нужно будет только весною, на период всходов зелени, во время зимы же нужна застекленная обогреваемая теплица.
Дальше необходимо тщательно изучить сорта петрушки, и определить, какие бпрекрасно подойдут для выращивания на продажу. Самыми популярными являются листовые сорта: зелень с обычными листьями используется чтобы приготовить пищу, а сорта с кучерявыми листами служат прекрасным украшением блюд. Корнеплоды хотя и не менее полезны, чем зелень петрушки, впрочем спросом практически не пользуются, благодаря этому расходовать время на выращивание корневых сортов просто невыгодно (не обращая внимания на невысокую конкуренцию в данной нише).
Берите во внимание, что даже у наиболее высококачественных семян всхожесть будет примерно 70%, а это означает, норму высева лучше расширить, и затем уже проредить те всходы, что слабее. Первые всходы вы увидите после посева приблизительно через 15 дней, обрезать первый урожай можно будет дней через 60-85 после всходов, в зависимости от сорта. У вас получится быстрее достичь результатов, если заместь посева семян воспользоваться выгонкой зелени из корешков петрушки.
Чтобы постоянно получать свежую зелень, высаживайте петрушку с различными сроками спелости спустя каждые две-три недели.
Петрушка — выращивание и уход в тепличных условиях
Технология выращивания петрушки ничего трудного собой не представляет, необходимо только правильно посадить корешки или посеять семена и обеспечить растениям подходящие условия для последующего роста. Следуя инструкции, вы в первую очередь добьетесь успеха в выращивании петрушки различных сортов. Видео про секреты выращивания петрушки
Инструкция, как растить петрушку:
- потому как масла на эфирной основе значительно тормозят прорастание семян, перед посевом семена петрушки следует замочить на 30 минут в водной массе и оставить прорастать в марлевом мешочке дней на пять,
- семена с проклюнувшимися росточками немного подсушивают и высевают в увлажненную землю рядками;
- для выращивания петрушки на продажу между бороздками оставляют расстояние по 30 см, высевая семена 2-мя рядами, семена углубляют на 1 см;
- после посева полейте землю и потом оставьте петрушку прорастать;
- как только появятся всходы, проредите растения таким образом, чтобы между ними оставалось по 8 см;
- постоянно поливайте петрушку, стремясь не допускать застоя воды;
- бережно рыхлите почву и подкармливайте растения удобрениями на минеральной основе;
- когда подойдёт время уборки урожая, срезайте стебли недалеко к земля – отрастает зелень моментально.
На фотографии петрушка
Для уменьшение расходов приобретайте семена петрушки в оптовых магазинах. Лишние траты могут понадобиться только на покупку удобрений и на дополнительную подсветку петрушки лампами на люминесцентной основе зимой, когда световой день достаточно короткий. В другом же выращивание петрушки тяжело назвать расходным бизнесом. Наоборот, при самых небольших вложениях вы легко скорее всего получите хорошую прибыль.
Выращивание петрушки в теплице: выбор вида и сорта, подготовка грунта, выращивание, уход, рекомендации и советы, видео
- Выращивание зелени в теплице (видео)
независимо от периода года, для нашего организма нужны витамины. В петрушке присутствуют кальций и железо, витамины и белки. Собственно поэтому она считается необходимым продуктом. Кроме того, имеющийся в культуре бета-каротин содействует улучшению иммунитета. Использование петрушки в пищу отбеливает зубы, молодит кожу, выполняет лучше зрение, снимает краснота.
В свежем виде зелень необходимо принимать людям, страдающим от гастрита и заболеваний почек. Культура полезна в любом виде: замороженном, сушеном и свежем. Использование сока петрушки делает лучше работу мозга. Отвар из культуры содействует избавлению от ощущения голода.
Свежая зелень на столе приветствуется не зависимо от времени года
Какой вид и сорт подобрать
Большинство дачников отдают предпочтение корневой петрушке – она более универсальна. У листового варианта в пищу употребляют только листы. Корни не применяются. У корневой, наоборот, корнеплод слишком толстый и плотный. Он идет на засолку и в соусы. При этом зелень тоже подлежит потреблению в пищу. Впрочем до полного развития корнеплода удалять ее нельзя. Да и на вкус она грубее. При подборе сорта берутся во внимание следующие факторы:
- сорт должен быть районированным – подходить к вашему климату;
- сорт должен соответствовать для выращивания в теплицах;
- он должен владеть стойкостью к болезням, развивающимся в тепличных условиях;
- рекомендовано подбирать те виды, которые дают самый большой урожай с единицы площади.
Листовая петрушка
Листовая петрушка может быть кудрявой или гладкой. Диаметр растения может достигать 30 см, высота – до 60 см. Сорта: Бриз, Москраух, Эсмеральда, Браво.
Листовая петрушка может быть кудрявой или гладкой
- Бриз. Сорт среднеспелый. В срезанном виде петрушка долго остается свежей. Зелень готова к использованию через 2,5 месяца.
- Москраух. Скороспелый. Применяется как в сушеном, так и в свежем виде. Популярен из-за красивого внешнего вида.
- Эсмеральда. Среднеспелый сорт. Вес кустика может достигать 50 граммов. На розетке образуется до 30 листьев. При срезке быстро востанавливается.
- Браво. Российский сорт. Выделяется сильным запахом и вертикальным расположением черешков.
Корневая петрушка
Самые известные сорта корневой петрушки – Урожайная, Бордовикская, Корневая Берлинская, Листовая.
- Урожайная. Превосходный вариант для зимнего использования. Сорт выделяется скороспелостью. Плоды белого цвета.
- Бордовикская. Поздний сорт. Выделяется хорошей лежкостью и урожайностью. Вес – до 170 граммов.
- Корневая Берлинская. Плоды очень ароматные и приятные на вкус. Сорт скороспелый. Цвет плодов – светло-жёлтый.
- Листовая. Ценится за огромное количество листьев в розетке – до 60. Скороспелый сорт.
Самые известные сорта корневой петрушки – Урожайная, Бордовикская, Корневая Берлинская, Листовая
Приготовление почвы
Выращивание петрушки в теплицах начинается с приготовления грунта. Почва должна быть рыхлой и плодородной. Подойдут как слабокислые, так и нейтральные грунты. Растение чувствует себя отлично как на затененных, так и на отлично освещенных участках. Готовить грядку придется с осени. В первую очередь грунт подвергается перекопке, потом вносят навоз, калийную соль, двойной суперфосфат. Весною также нужно внести калийно-фосфорное удобрение, аммиачную селитру и мочевину.
Вы можете более детально выяснить, как осуществляетсяосенняя обработка теплицы.
Выращивание в теплице
Существует два варианта выращивания петрушки: выгонка из корнеплодов, семенами.
Характерности посева семян
На 1 метр квадратный должно приходиться приблизительно два грамма семян. Перед посевом их могут выдержать в течение 5 дней при температуре 20 градусов в мокрой марле. Около десяти дней потребуется для того, чтобы семена проросли. Температура при этом должна достигать + 2 градусов. Так всходы появятся уже через 7 дней. С каждого кв.м. можно получить полтора килограмма продукта.
Существует два варианта выращивания петрушки: выгонка из корнеплодов, семенами
Садить петрушку выгонкой более сложно. В первую очередь корнеплоды могут выдержать в песке. Температура при этом должна составлять +2 градуса. Потом культура высаживается в заранее подготовленные борозды.
Лучше всего взять корнеплоды весом по 60 граммов. Посадка должна происходить на глубину 15 см, под угол 45 градусов. Расстояние между рядами — 10 см, между культурами — 5 см. Шейка и головка корнеплодов не присыпаются грунтом.
В двоих вариантах самой лучшей почвой считается дерново-подзолистая или суглинистая. Также следует установить хотя бы очаговый полив и освещение.
Уход за петрушкой не будет трудно. Он заключен в поддержании климата, прополке сорняков и проветривании. Существенные температурные перепады не будут полезны!
Петрушку можно вырастить втеплице из рам для окон, изготовленной собственными руками.
Советы по выращиванию
- Выбор корневой или листовой петрушки зависит от того, для какой цели будет использоваться растение. Если вы думаете принимать его в пищу, отдайте преимущество листовой петрушке. Если в косметологии, медицине и кулинарии — замечательным вариантом будет корневая петрушка. В этом случае употребляются не только листы, но и корни.
При подборе сорта нужно иметь в виду, что для вас считается более важным – наличие микроэлементов или свежая зелень.
- Важное имеет значение влажность воздуха. Она должна быть в пределах 70-80 процентов.
- Выращивание петрушки во время зимы фактически не отличается ничем от выращивания летом. Впрочем нужно выполнять режим температур. Он должен находиться в границах 10-15 градусов. При более большой температуре листья станут желтыми и опадут. При невысокой – замерзнут корни. Справиться с трудностью поможет установка обогревательного прибора.
Уход за петрушкой не будет трудно
- Выращивание семян проходит или весною, или осенью. В осенний период необходимо подбирать подобный тип почвы, на котором не появляется плотная корка. При этом имейте в виду: растаявшие воды не должны подмывать растения. При подборе осеннего посева урожай будет ранним. Для того чтобы семена проросли быстро, их замачивают на неделю-две перед посевом. Когда появятся ростки, их углубляют на 3 см.
- Особую роль играет актуальная прополка. Если провести ее не вовремя, петрушка вытянется, а потом при удалении сорняков ляжет. Прополка проходит пару раз за лето. При этом вырванные стебли можно применять в пищу, а еще во время процесса необходимо выполнять прореживание.
Растить петрушку можно круглый год. Культура довольно нетребовательна к условиям содержания. Главное – создание правильного климата и прополка сорняков.
Выращивание зелени в теплице (видео)
Комментарии
Петрушка долголетнее растение
Петрушка – безрассудный балаганный герой, провокатор и крикун. Одновременно с ним народ смеется над собственными грешками уже четвертый век подряд. А есть у него тезка – петрушка огородная. Зеленая, кудрявая, листовая и корнеплодная.
У огородной петрушки автобиография еще более длинная, чем у сценической куклы. Принадлежит к семейству сельдерейных (зонтичных). По латыни называется реtrosеlinum — т.е. на камне растущая. Это двухлетнее растение.
Петрушка : девушка-крестьянка
В начальный год посева развивается корнеплод (корень) с листовой розеткой, а на следующий год отрастает цветонос, и к осени при приемлимых условиях поспевают семена.
На Средиземноморских берегах с давних времен дикая петрушка растет собственно в каменистой местности, однако если вы хотите, чтобы в вашем огороде эта южная красотка росла кустисто и кучеряво, следует не только подобрать для нее по-итальянски солнечное место, но и настелить на грядку пышную перинку из плодородного перегноя и все лето сколько душе угодно поить водой.
А что же касается температуры, в этом смысле она женщина не не постоянная, может даже под снегом зимовать.
Петрушку растят и через рассаду (первый посев — в марте), и семенами сеют в весеннюю землю, едва снег сойдет. Семена прорастают при температуре от +2° и выше. Сеют ее и в мае, и в июне, и в июле, и в августе.
Причем августовские посевы успеют укорениться и создать розеточку листьев. Эта петрушка успешно перезимует под снегом, а весною даст вам самую весёлую, самую раннюю вкусную весеннюю зелень.
Зимняя зелень
Идеально растет петрушка при температуре от +18 до +20°. Но может держать и заморозки до -9°. В большинстве случаев, чтобы с осени на всю зиму увеличить витаминный сезон, квалифицированные огородники глубокой осенью, перед морозами, роют петрушку одновременно с корнями, однако без листьев, и переносят в подвала, там сыпят песком, таким образом, чтобы чубчики едва торчали наружу.
Во время зимы когда это необходимо достают корни петрушки, пересаживают в горшки с землёй, выставляют на подоконник на кухне и поливают.
В течение одного-двух месяцев снимают зелень к столу. А потом на отращивание выставляют новую «партию зеленых». Данный способ получения во время зимы витаминной зелени петрушки, наверное, самый лучший в бытовых условиях.
Рассада — та, что нужно!
А чтобы на грядке выросла самая ранняя петрушка, мы выращиваем рассаду дома — в марте, в апреле, пока в огороде снег, холод и сырость.
Согласно лунному календарю, в нынешнем году отличные дни для посева семян листовой петрушки на рассаду приходятся на 9, 10, 11 марта, либо подбирайте для собственной местности 6, 7, 13, 14 апреля.
Семена петрушки мельчайшие. В 1 г до тысячи семян! После сбора семян всхожесть сберегается до трех лет. Однако если сохранять сухие семена в герметично закрытом пакете в холодильнике, они остаются пригодными более пяти лет.
При температуре 20 градусов в большинстве случаев семена петрушки всходят через 14 дней после посева, из-за того что в семенах содержатся эфирные: масла, мешающие преждевременному прорастанию.
Так природа побеспокоилась: а то осенью упадет созревшее семечко на землю, чуть прирастет к сырой почве — здесь мороз нагрянет, и проростку капут. А благодаря маслам на эфирной основе осеннее семечко весеннего тепла дождется.
Укропные, морковные, сельдерейные семена тоже такого рода свойством обладают, потихоньку прорастают.
Однако есть способ, как заставить семена побыстрее прорасти. Необходимо насыпать их в банке и залить тёплой водой. Три дня «купать» семена, трижды менять воду. Масел на эфирной основе не останется.
Набухшие семена необходимо свернуть во влажную фланелевую тряпочку, покласть в пленочный пакет, завязать его с пузырем воздуха и на 7 дней поместить в овощной отдел холодильника. После этой процедуры посеете — всходы выскочат уже на День пятый!
В качестве посуды при выращивании рассады применяют кюветы, горшки от цветов, контейнеры и т.д.
Почва — как для томата или перца. Сеем на глубину до 1,5 см. Семечко от семечка — через 2-3 см.
Засыпали рядки почвой уплотним сверху обратной стороной столовой ложки. Польем с ручки. Накроем землю пленкой. Повседневно пленку необходимо поднимать — проветривать, наблюдать, чтобы земля не пересыхала. Когда появятся всходы, пленку необходимо удалить и поставить ящичек с посевами на солнечный подоконник.
Но здесь всходы, пока у них слабые корешки, могут быстро просохнуть. Необходимо слегка притенить посевы и постоянно, по надобности, 2-3 раза в день поливать. В первую очередь при помощи медицинского шприца, потом из ложки… К приходу мая рассада будет хороша для пересадки на огородную грядку.
Кстати, при выращивании рассады петрушки (да и не только) полезно применять для полива не просто чистую отстоянную воду, а слабый раствор полного минерального удобрения в дозе: 0,5 г на 1 л воды.
На грядку рассаду высаживают через 5-8 см, а расстояние между рядками 25 см.
Легко уживается петрушка рядом с лучком. Сажают рядок лука, а по двум сторонам на расстоянии 15 см — петрушку.
Собственным запахом она отпугивает луковую муху. Убрали лук с отросшими перьями — петрушке простор!
Листовая петрушка отлично растет при постоянных поливах. До двухмесячного возраста очень нуждается в прополке, не любит сорняков, а в последующем, когда ботва загустеет и сомкнется в междурядьях, петрушка сама будет подавлять рост сорняков. Урожай листовой петрушки удаляют по необходимости.
В первое время отщипывают по листочку-два от каждого растения, а осенью, когда приготавливают залежи на зиму, корни выкапывают, зелень отрезают, моют в проточной воде, обсушивают на воздухе.
У корневой петрушки применяют в пищу желтовато-белые ароматные вкусные корнеплоды, по форме напоминающие морковь, а еще листы – их бывает от 15 до 40 у каждого растения. У листовой петрушки корни ветвистые, грубоватые, несъедобные, зато листы очень хороши, их в каждой розетке может быть от 10 до 100 в зависимости от сорта и возраста.
Семенами — в грядку
Прекрасно, без капризов растет и листовая, и корневая петрушка, посеянная семенами сразу на грядку. Посевом петрушки владельцы дач в большинстве случаев занимаются в то же время, когда сеют морковь. По народному календарю морковь сеют на Козьму, другими словами 1 мая. Но год на год не приходится, да и Козьма на Кубани — это абсолютно не то, что Первомай под Петербургом. Для нас основное, чтобы земля к посеву прогрелась, однако не пересохла, стала рыхлой, однако не комковатой.
Как распустятся почки на березе, едва зазеленеют ветви — пора сеять и морковку, и петрушечку. Землю для них приготавливают, как под картошку. Отличные предшественники — картофель, огурчики, лук, томат. Семена высеваем на глубину от 1 до 2 см, между рядками приблизительно 15-20 см у листовой петрушки, а у корневой — 25 см.
Всходы необходимо прореживать, тем более, когда растят корневую петрушку, а то заместь привлекательных больших сочных корнеплодов получаются «мышиные хвосты».
Вы6ираем сорта петрушки
Корневая петрушка
- Берлинская.
Позднеспелый сорт: растет от полных всходов до готовых корнеплодов 140-180 дней. Корнеплод длиной 20 и толщиной 4,5 см массой до 110 г. Урожай 2-2,5 кг с 1 кв.м. Стоек к цветушности, невысоким температурам, может перезимовывать в грунте.
Среднепоздний сорт. Период от всходов до настоящего корнеплода 85-95 дней. Масса корнеплода до 170 г, урожайность до 3,5 кг с 1 кв.м. Корнеплоды этого сорта во время зимы отлично будут сохранены в погребах.
Скороспелый сорт российской селекции. Корнеплоды готовы к уборке через 100 дней после всходов. Длина до 30 см. Урожай с листами до шести килограмм с 1 кв. м, урожай корнеплодов до трех килограмм с 1 кв.м.
Факир даёт урожай через 150 дней после посева. Урожай корнеплодов до четырех килограмм с 1 кв.м.
Листовая петрушка
- Астра— кудрявая разновидность.
Раннеспелый сорт: даёт урожай листьев через 2 месяца после посева. Зелень хорошо и быстро отрастает после срезки. Листы большие, темно-зеленые, сильно волнистые, нежные.
Среднеспелый сорт: от всходов до массовой уборки урожая 80 дней. Розетка листьев высотой до 75 см, прямостоячая. Зелень нежная, малосочная. Урожай с одного растения 60-80 г, корень несъедобный. Урожай зелени до 2,5 кг с 1 кв.м.
Среднеспелый сорт с наиболее ароматными листьями. Урожай готов через 90 дней после посева, даёт две срезки за сезон дач.
Листья и корнеплоды петрушки довольно богаты полезными для нашего здоровья маслами на эфирной основе и фитонцидами (увеличивают аппетит, уничтожают вредную микрофлору), витаминами (увеличивают иммунитет, помогают превозмогать заболевания), минеральными солями, белками растительного происхождения, углеводами, пектиновыми веществами.
Целебные силы
Петрушка как специя применяется в салатах и в приготовлении первых и вторых блюд.
Если летом на дачном участке вас ужалит пчела, покусают комары — разомните листочек петрушки и смажьте соком больное место.
Если обожаете пожевать свежий чеснок, либо закусить колбаской — не забывайте потом заесть это собственное чревоугодие букетиком петрушки — чтобы аромат отбить.
Салаты из петрушки, отвары и настои доктора советуют нам для укрепления сердца, для налаживания работы почек, печени и выделительной системы.
Людям в возрасте полезно накладывать компресс из толченых листьев петрушки на старческие пятна. А представительницы прекрасного пола во цвете лет применяют петрушку для приготовления косметических масок — кожа становится светлая, свежая, шелковистая, и глаза сверкают!
Красота замороженная
В конце осени грядка с петрушкой бывает до того густа и прекрасна, что становится жалко оставлять ее зиме на съедение. Так не оставляйте!
Можно все это высушить. Но лучше сделайте вот так. Срежьте эту чистую, промытую дождями зелень. Принесите на кухню, нашинкуйте ее, потом пропустите через блендер и туго набивайте пленочные мешочки. В морозильную камеру их! Всю зиму напролет у вас рядом будет свежий запах петрушки.
Петрушка, выращивание, сорта
Культура с подобным несколько странным для огородного растения наименованием — петрушка возникла, как говорит сказание, так.
Словно на скалах полуострова Морена (Пелопоннеса) в Греции один из здешних крестьян достаточно давно обнаружил растение, приглянувшееся ему собственным сильным запахом. Он посадил его у собственного дома, а когда оно дало семена, посеял их и получил растения с пряными листами и корнеплодами. Они оказались по душе соседям, и в скором времени их выращивали в садах и на огородах по всей Элладе. Окрестили растение горным сельдереем. А когда оно попало в Рим, то получило имя «петроселиум», что означает «растущий на склонах».
Его выращивали и просто для садовые украшения и огорода ажурной зеленью, а еще как лечебное растение — для лечения ран. А раньше в Голландии, Франции, Польше петроселиум стал уже в ряд ведущих овощных культур, и поляки назвали его ласково — «петрушка».
В Китае петрушка пришла в культуру уже давно и теперь занимает на грядах и на столе очень видное место, у нас она тоже растет на каждом огороде.
Биологические характерности и сорта петрушки
Петрушку применяют в пищу всю полностью: в начальный год она (у корнеплодных сортов) образовывает, сродни моркови, розетку листьев и корнеплод, на второй год развиваются цветоносные побеги высотой до 1,5 м, заканчивающиеся соцветиями— зонтиками. Цветки у петрушки очень маленькие, жёлтые, обоеполые или только женские, листья — перистые, резные, блестящие, на длинных черешках. Число их в одной розетке нередко может достигать 3—4 десятков. Корнеплоды у петрушки веретеновидные или конусообразные, желтовато-белые, мякоть белая, с пряным запахом.Сорта — листовые и корневые.
В средней полосе России возделывают несколько сортов корневой и один— листовой петрушки, которая имеет особенно нежные листы и более зимостойка, отлично сберегается, к примеру, в Подмосковье, прямо под снегом. Один из очень популярных сортов— Бордовикская — позднеспелый, корневой, дающий цилиндрические белые корнеплоды, ароматные, лежкие.
В наше время стали растить у нас много сортов петрушки зарубежной селекции — югославских, немецких, чехословацких, польских и прочих, они относятся к тем же группам, как и наши, и растить их приходится приблизительно также.
Характерности выращивания петрушки
Потому как петрушка очень холодостойка и светолюбива, быстро реагирует на весеннее солнце, высевать ее наиболее целесообразно как можно до недавнего времени, тем более, что уже при температуре в 2—3° С семена ее способны прорастать, правда, всходы в данном варианте появляются медленнее — через 2—3 недели после посева. Они переносят заморозки до 8—9°С. До получения пучковой продукции после всходов проходит 60—70 дней, до уборки корнеплодов — 120—130 дней.
Семена заделывают в очень маленькие бороздки, присыпая листовой землёй слоем в 1—1,5см. Норма высева— 0,4—0,5г/м2, консистенция стояния должна быть 80—100 растений на 1м2. Их прореживают, оставляя необходимое число. Делать это можно В то время, когда удаляемые всходы чуть-чуть подрастут и могут быть применены в пишу.
Высевают петрушку и под зиму — также, как морковь. Нужно сказать, она нуждается в старательной разделке почвы, систематическом увлажнении и подкормках.
Удаляют ее понемногу, в пару приемов, начиная именно тогда, как листы достигнут достаточных размеров для применения в супах, щах, борщах, в качестве приправы ко вторым блюдам, для сушки впрок. У листовых сортов в большинстве случаев листья обрывают по частям, у корневых — выдергивают все растение из почвы.
Для хранения на зиму корнеплодные сорта удаляют перед сильными заморозками— в начале или середине октября, выдергивая растения из почвы одновременно с ботвой, которую мелко нарезают и сушат, а большие корнеплоды кладут в ящики, пересыпая влажным песком, и ставят в подвал, подвал, специализированное хранилище. Во время зимы их можно применять для выгонки зелени, а разделенные на тонкие ломтики, они отлично сохнут и хранятся долго.
Применение петрушки в пищевых и оздоровительных целях
Петрушка богата разными полезными веществами— и питательными, и оздоровительными. В корнеплодах и листах много углеводов, в первую очередь сахаров, пектиновых веществ, белков, флавонидов, тиамина, рибофлавина, ретинола м т. д. Во всех частях растения есть масло на эфирной основе, придающее ей особенный аромат и вкус. Содержание его в свежем зеленом растении составляет в большинстве случаев 0,016—0,03%, в сухих корнеплодах — до 0,08%, в плодах (семенах) — до 7%. Главный элемент этого масла на эфирной основе— апиол, есть в нем также пинен, миристицин, альдегиды, кетоны, фенолы, стеариновая и пальметиновая кислоты, петросилан. В семенах -содержится фурокумарин, бергантен и флавоновый гликозид апины, а еще до 22% жирного масла, состоящего из петрозелиновой, олеиновой, линолевой и пальметиновой кислот. В цветках обнаружены кверцетин и кемпферол, в корнеплодах — апигенин и слизистые вещества.Врачи-гомеопаты нередко прописывают спиртовые настои семян петрушки для увеличения тонуса кишечника и мочевого пузыря, приготавливают и отвары из семян, корнеплодов и листьев.
