Лук-шалот — что это такое? Лук-шалот: выращивание из семян
Лук-шалот называют еще аскалонским. Он считается одной из культурных разновидностей репчатых сортов и без подготовительной посадки в природе не существует. Он возник еще с древности на Ближнем Востоке. Это растение обладает не только рядом полезных качеств, но и наиприятнейшим вкусом, благодаря этому сегодня оно сильно распространено по всему миру.
История названия
Лук-шалот — что это такое и как его кушают? Это вопросы, которые задают большинство людей. В государства Европы он попал в тринадцатом веке, правда, тогда он назывался эшкалотом (от названия библейского города Ашкалон), так как конкретно здесь его тогда выращивали. По проишествии времени во многих европейских языках это наименование перешло в шалот. Более того, эту разновидность лука в народе именуют еще «кущевка» или же «квочка». Эти яркие прозвища он имеет из-за способности делать в одном кусте одновременно большое гнездо, которое состоит из нескольких луковиц. Их кол-во бывает разнообразным (от пяти до тридцати штук). Это зависит от ухода и вида растения. Впрочем основным отличием, которое выделяет лук-шалот из иных аналогичных культур, считается вегетативный способ его воспроизводства. Собственно за его способность достаточно оперативно и очень легко плодиться эта культура захватила сейчас огромную популярность. В наше время можно довольно часто увидеть разные сорта такого растения, как лук-шалот. Что это такое, детально описывается в данной статье. Разновидности, в основном, выделяются по размерам, форме и окраске луковиц, а еще по собственным качеству вкуса.
Чем выделяется лук-шалот от репчатого?
Если во внимание не брать маленький вес шалота, то он, в первую очередь, внимание привлекает легкостью при выращивании, существенной скороспелостью и очень высокой продуктивностью. Большая устойчивость к морозам и холодам даст вам возможность садить эту культуру под зиму. Перья у озимых шалотов вырастают довольно рано, а урожай можно собирать за несколько недель до возникновения раннеспелого сорта репчатого лука.
Во многих случаях разведением такой культуры, как лук-шалот (выращивание из семян) занимаются из-за ранней зелени. Такое растение имеет очень длительный период покоя, однако уже в феврале из теплиц можно получить великолепный урожай. Как только убрали лук-шалот, в основном, в теплице высаживают рассаду огурцов или помидоров.
Когда же растят эту культуру на подоконнике, применяемые семена вполне можно задействовать и второй раз. При этом зелень снимается с частями луковиц, которые обрезаются ниже середины. А те, которые остались в горшке, дают, со своей стороны, вторичный урожай. С репчатыми же видами так не выйдет.
Лук-шалот — продукт для любителей вкусно поесть
Еще с давних пор такое растение является очень вкусным и имеет очень плодородные семена. Лук-шалот справедливо считается продуктом для любителей вкусно поесть. Он имеет маленькую внешность простого репчатого лука, однако тут присутствуют очень узкие, долго не грубеющие и нежные перья. Его луковицы имеют хороший запах, шелковистую текстуру мякоти и неострый полусладкий вкус. Эта культура не заставляет вопить при ее резке (в отличии репчатого лука), а еще не ощущается зловонный запах изо рта, благодаря этому большинство выбирают добавлять его в разные салаты, которые состоят из свежих овощей.
Много рецептов в мировой кулинарии в себе содержат аналогичный ингредиент. После его варки в большинстве случаев покупается необыкновенный запах и оригинальный вкус, который не заглушает другие продукты. Более того, всем известный луковый суп французские повара приготавливают только из репок лука-шалота, а очень маленькие луковички вполне подойдут к приготовлению замечательных маринованных пикулей, подающихся к мясу как специя.
Выращивание лука-шалота в открытом грунте
Выращивание такой культуры, как лук-шалот: что это такое и в чем состоит аналогичный процесс — очень популярные вопросы. Во многих факторах его разведение похоже на культивирование репчатого лука, и плюс ко всему отличается наличием некоторых нюансов. Например, лук репчатый, во избежание возникновения ненужных стрелок, высаживается в прогретую почву, а шалот сажается довольно рано, в большинстве случаев даже после того, как растаял снег и возник доступ к огороду.
Если есть наличие мокрой и холодной почвы происходит быстрое нарастание корней, а потом появляются листы. Благодаря этому часто сажают лук-шалот под зиму. В этом случае он считается мощным растением, имеющим развитые полновесные луковицы. Если посадка была более поздней, они оказываются в сухом теплом грунте и листы растут быстрее, чем корни. Намного больше усугубляет подобную ситуацию жара и минус влаги, способные привести к остановке развития культуры. Потом никакие поливы не смогут спасти растение. Луковицы завершают собственное развитие и останавливают рост, при этом листы приобретают жёлтый цвет, а корни остаются небольшими.
Посадочный процесс и дальнейший уход
Лук-шалот, выращивание из семян которого очень выгодно, предпочитает плодородные и рыхлые земли. Он довольно светолюбив, а на удобренных грунтах образовывает существенную розетку из листьев зеленого цвета. Собственно поэтому он просит открытого и солнечного расположения, так как у него есть площадь питания на порядок выше, чем у репчатого растения. В большинстве случаев его растят с расстоянием между грядками тридцать сантиметров, а между саженцами в рядке — пятнадцать.
Весною глубина посадки лука-шалота составляет приблизительно шесть сантиметров, а когда применяется озимое выращивание — десять. Более того, шейка луковицы после посадки должна быть покрыта почвенным слоем в 2 или три сантиметра.
Размер семян, в основном, влияет напрямую на урожай такой культуры, как лук-шалот. Что это такое, было детально описано выше. Так, чем крупнее при посадке луковица, тем больше листьев она нарастит и даст больше урожая в последствии. Но при ранней выгонке зелени выгоднее использовать более небольшие саженцы или со средним размером. Чтобы в результате получить хорошую и более крупную репку, лучше посадить в грунт средние луковицы, а большие применять в пищу.
Характерности лука-шалота
Лук-шалот, из семян которого получаются спелые и вкусные луковицы, имеет собственную конкретную закономерность. Она заключается в том, что при образовании в гнездах плодов в значимом количестве, размер их довольно маленький. Благодаря этому вполне можно сделать нормирование саженцев в гнездах. Для этого необходимо осторожно отгрести землю и удалить конкретную часть плодов с формирующегося растения. Те луковицы, которые остались в гнезде, растут, в основном, более большими.
Финальная уборка урожая выполняется конкретно после того, как листья легли. Лук-шалот по собственной природе относится к растениям-неженкам, благодаря этому оставлять уже выкопанные побеги на открытых солнечных лучах не надо (в отличии от репчатого лука). Чтобы убрать ожог, следует проводить сушку под каким-то выступом крыши. Сохранять лук-шалот можно при температуре 20 градусов, и это не обращая внимания на то, что он имеет 2 слоя шелухи, а если помещение прохладное, то можно его сохранять более года.
Вообще, лук-шалот, фото какого можно найти в этой публикации, хорошо ценят по всему миру. Так происходит за счет его ранней нежной ароматной зелени и маленьким вкусным луковицам, из которых можно подготовить отличные блюда. В нем содержится больше сахара, разных веществ на минеральной основе и аскорбиновой кислоты (если сопоставлять его с репчатым луком). Более того, лук-шалот имеет высокие диетические свойства, а оздоровительные характеристики у него значительно больше, чем у репчатого растения.
Характерные параметры растения
Раннеспелость — одна из главных характерных свойств такого растения, как лук-севок шалот. Конкретно после его посадки эта культура моментально растет и приблизительно спустя месяц уже готова, чтобы обрезать с нее зелень. Уже через семьдесят дней есть спелые луковицы, которые превосходят лук репчатый. Кроме этого, плоды шалота считаются довольно холодостойкими, так как они могут замерзать, а после собственного оттаивания могут прорастать без каких-то повреждений.
Также очень важное качество такой культуры состоит еще и в том, что она содержит специфическую способность комфортно сберегаться. Лук-шалот не просохнет, не прорастет даже при температуре 20 градусов и сохраняется вплоть до последующего урожая.
Размножение семенами и луковицами
Чтобы приготовить пищу в большинстве случаев употребляются и луковицы, и листья в разном виде (сырой, жареный, пассерованный, вареной, маринованный). Растение заостренных сортов, в основном, используют для отваров, тушеных блюд, супов, чтобы подготовить фарши, и вдобавок его добавляют к бесчисленным мясным, овощным и рыбным блюдам. Лук-шалот, фото которого очень востребованы, имеет сладкий привкус и применяется в свежем или же маринованном виде как закуска или гарнир (в большинстве случаев в салатах).
Выращивание домашнего лука
Этот лук в странах Европы называют «шалот», в Украине — «кущёвка», в Молдове и России — «семейка», латинское наименование — Allium ascalonicum. Он считается многогнёздной вариацией репчатого лука. В одном гнезде в большинстве случаев развивается от 3 до 10, а бывает и до 20 луковиц, каждая массой от 15 до 40 г. Перья этого лука намного тонкие и менее острые если сравнивать с другими сортами, их также выделяет слабый восковой налёт.
Выращивание и уход
Выращивание домашнего лука имеет собственные характерности. Он туго стрелкуется и не боится морозов, благодаря этому он высаживается в почву уже в середине апреля. «Семейка» успевает насытиться растаявшей водой из почвы, а его бурный рост приходится на очень длинные световые дни года.
Если предполагается применить этот лук на зелень, то при посадке расстояния между рядами выполняют 20 см, а в каждом ряду между луковками — 10 см. В данном варианте каждое третье растение применяется на зелень. Если зелень Вас не интересует, то следует посадить пореже, по схеме 20х15.
Уход за семейным луком не обременителен, аналогичный, как и за иными сортами лука. Его необходимо поливать, рыхлить и полоть.
Удаляют шалот, когда поляжет 50-70% его перьев. Подберите солнечный день и выкопайте лук одновременно с перьями. Уложите его в 1 слой и просушите дней 10-12. Потом обрезать перья, оставив тонкую шейку. Для хранения отбирайте только здоровые луковицы. Хранят семейку в ящиках или коробках при температуре 0-3 градуса, не зонируя гнёзда на некоторые луковицы.
Более детально уборка и подготовка к хранению смотрятся так. Во второй декаде июля поливы прекращают полностью, даже при сухой погоде. Удаляют севок после полегания листьев, приблизительно в последних числах Июля. Полегание листьев — основный признак развития луковиц, который указывает на отмирание корешков у донца. Фаза эта приходит в период, когда шалот больше не образовывает листьев и принимается формировать в середине луковиц закрытые сочные чешуйки.
Запаздывание уборки шалота может привести к уменьшению лежкости, из-за того что после полного усыхания перьев если есть наличие влаги почвы вновь начинается развитие корней. Удачливым временем уборки считается сухая ветреная погода, предоставляющая возможность высушить шалот на чистом воздухе. Сушка на солнечных участках содействует обеззараживанию луковиц.
Лук досушивают 2 недели под выступом крыши или в сарае. У луковиц, оставляемых на хранение, обязаны быть тонкие высохшие шейки. Ботву либо отминают, либо срезают.
На качество луковиц оказывает влияние внесение удобрений. Так, при внесении свежих удобрений на органической основе, лук-шалот образовывает тяжелые перья и рыхлые, непригодные для хранения луковицы. Благодаря этому для удобрений более подходит трехлетний навоз. В течении года посева бедные почвы приходится удобрять, тут удобнее использовать разложившийся перепревший компост.
Влажные перегнойно-песчаные или легкие перегнойные глинистые грунты являются лучшими почвами для шалота. Достаточно хорошо получается шалот на наносных илистых почвах в речных тёплых долинах.
Если выращивание домашнего лука выполняется долгое время без изменения материала для посадки, в нём скапливается болезнь, чаще встречаются пациенты серой гнилью луковицы, урожай плохо сберегается. Через 3-4 года следует либо приобрести материал для посадки, либо вырастить его из семян.
Для устранения накопления инфекций и вредителей лука-шалота используют севооборот, а еще соединение культур на одной грядке. Таким образом, чтобы избежать групповое распространение луковой мухи в одну грядку с шалотом рекомендуется садить морковь. При этом две культуры отлично оберегают друг друга, но морковь более «серьезный» защитник, так как на соединенных грядках луковой мухи практически не встречается, в то время как морковные мухи в минимальных количествах все же появляются.
- Альберт
- Атлас F1
- Аристарх
- Звездочка
- Кайнарский
- Кущевка харьковская
- Кузнечик
- Кунак
- Межсезонье
- Сибирский жёлтый
- Спринт
- Чапаевский
Размножение
Для размножения шалота применяют семена и луковички (вегетативно). Для вегетативного способа с осени приготавливают почву, потом рано весною приступают к посадке упорядоченных луковиц. До высадки луковицы можно подержать в тёплой (около 30 градусов) воде.
Семена сеют в первых числах Мая бороздками 3 см глубиной. Семена заранее в течении 48 часов замачивают, а бороздки после посева присыпают торфом или перепревшим компостом.
Замачивают семена в марлевом мешочке, помещенном в тарелочку и залитым водой слоем 0,5 см. Сверху тарелку закрывают, чтобы марля не пересыхала. Режим температур — комнатный, 22-25 градусов. Спустя каждые 8 часов марлю с семенами моют в проточной воде, заменяют в тарелке воду и опять прикрывают. Перед посадкой семена чуть подсушивают до сыпучести и высеивают на грядку.
Благодаря благородному вкусу, быстрому приготовлению и практически полному отсутствию запаха после еды, лук-шалот стал прекрасной находкой для любителей вкусно поесть. И как можно заметить, уход и выращивание «семейки» совсем не представляет никаких сложностей.
Лук-шалот — выращивание и уход
Лук–шалот относится к семейству Луковых и считается травянистым многолетним растением. Родиной его считается Южная Азия. В культуру он был введен с древности в государствах Средиземного моря.
У лука-шалота, как именно и у остальных видов, сорта делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. По вкусу они бывают острые, сладостные и нежно острые. Современные сорта и гибриды обладают возможностью образовывать семена, что поможет очень быстро и в значимом количестве получать гомогенный материал для посадки.
Сорта лука-шалота
— «Белозерец 94» раннеспелый сорт. Луковицы имеют круглую и кругло — овальную форму. Вес одной луковицы может изменяться от 21 до 27 грамм. Время вегетации составляет 78-85 суток. Наружные чешуи имеют светло-сиреневую окраску с не тяжёлым оттенком. Достаточно хорошо сберегаться. Предлагается для выращивания на юге и в районах, прилегающих к Кавказу.
— «Витаминная корзина» раннеспелый сорт. Вес луковицы в большинстве случаев составляет 30 грамм. Может сберегаться от 4 и больше месяцев. Покраска внешних чешуй жёлтая. Как нельзя лучше подойдет для выгонки на зелень во время зимы. Время вегетации может меняться от 70 до 75 суток.
— «Жар – птица» среднеспелый, который имеет маленький период вегетации и нежный острый вкус. Он составляет 49 -52 дня. Луковицы круглые, но чуть-чуть приплюснуты с обеих сторон. Вес луковицы может меняться от 25 до 30 грамм. Наружные чешуи луковиц окрашены в коричнево-желтоватый цвет.
— «Крепыш» среднепоздний по истечению определенного времени вегетации 52-69 дней. Луковицы этого сорта имеют овальную форму. Наружные сухие луковицы окрашены в розовый цвет. Вес одной луковицы может меняться от 23 до 52 грамм. Подойдет для посадки под зиму. Культивируется во всех зонах нашего государства. Выделяется длительными сроками хранения.
— «Чапаевский» среднеспелый. Время вегетации составляет 66 суток. Обладает нежным остреньким вкусом. Форма луковиц круглая или кругло-сплющенная. Наружные сухие покрывающие чешуи окрашены в светло-фиолетовый цвет с оттенком розового. Сорт отлично хранится и наиболее подходит для культивирования в Черноземной зоне России.
— «Софокл» среднеранний. Обладает нежным остреньким вкусом. Время вегетации составляет 59-65 суток. Вес одной луковицы может изменяться от 25 до 50 грамм. Сухие чешуи луковицы окрашены в коричневый цвет с темно-красноватым оттенком. Не поражается фузариозом. Имеет большие сроки хранения.
Посадка и уход
Для того чтобы получить большой и вызревший урожай выбирают участок с плодородным, достаточно увлажненным грунтом на отлично освещенном месте. Подземные воды должны залегать не выше 80-100 см от поверхности земли. Кислотность почвы может изменяться от 6,5 до 7,0, т.е. быть нейтральной. Подготовку гряд под посадку лука-шалота начинают с осени. Их чистят от сорняков, остатков растений, вносят навоз и перекапывают на глубину от 40 до 50 сантиметров. После поверхность чуть-чуть выравнивают, разбивая комья. На следующий год гряды вилами перекапывают и отлично равняют поверхность. Для посадки в большинстве случаев отбирают луковицы диаметром 2-4 см. Высаживают их в одну или две строчки. Причем в строчках расстояние должно быть не менее 8-10 см, а между строчками 18 -20 см. Луковицы высаживают на глубину пять см. Посадку проводят в марте — апреле.
Уход за луком-шалотом аналогичный, как и за остальными видами лука. Он состоит из постоянных прополок, очисток от сорняков и поливе. Необходимо не забывать, что лук-шалот особенно чувствительный к появлению почвенной корки и минусу воздуха в грунте.
Уборка и хранение
Урожай лука-шалота начинают убирать, когда больше половины листьев начинает засыхать. Вызревшие луковицы выкапывают, расстилают и сушат в течение нескольких суток. Потом гнезда делят, сухие листы отрезают, кладут в коробки или ящики и хранят в сухом и прохладном помещении.
Чтобы луковицы отлично хранились нужно:
- не перекармливать растения высоким количеством азотных удобрений, вносимых при подкормках;
- проводить посадку в хорошо увлажненный грунт;
- не поливать лук за 20-30 дней до выкопки луковиц;
- не растить лук шалот на одном месте длительнее 3-4 лет.
Иногда материал для посадки нужно оновлять, потому как в нем быстро собираются разные инфекции, приводят которые к плохому хранению луковиц. Получить материал для посадки можно из семян.
Выращивание лука-шалота из семян
Посев семян проводят за 14 дней до первых холодов на юге. А на всей остальной территории его проводят ранней весною, после того, как чуть-чуть прогреется земля. Семена высевают по строчкам, так чтобы расстояние между ними в строчках было 5 — 8 см, а между строчками 15 -20 см. Уже в начальный год выращивания появляются гнезда с 2-4 маленькими луковицами, которые потом используют для последующего получения большого числа нового материала для посадки. Такую смену семян лучше всего проводить не реже, чем 1 раз в 4-ре года.
Порой, перелистывая страницы поваренных книг с рецептами «высокой» кухни, мы часто обращаем свое внимание на одну фразу: «Нужно взять несколько головок лука-шалота…». И – с большим удивлением поднимаем брови. Что же это за лук то такой? Репчатый – знаем, порей – видели, даже шнитт успели попробовать. Но, вот, шалот… Да и наименование то какое, иностранное. Посмотрев повнимательней на изображение того самого шалота, мы делаем для себя поспешный и очень ошибочный вывод – Ба! Так это же традиционный севок! Ну да, ну да. Вот же – эти самые маленькие луковички, которые высаживают весною в почву, а осенью – собирают уже разросшимися вдоль и поперек. Каково же наше изумление, когда мы выясним натуральную историю лука-шалота.
Оригинальный традиционный лук(Источник иллюстрации: www.gastronom.ru)
Что бы там не утверждали, а шалот – это никакой не «недоросль», а отдельный сорт лука. Благодаря собственному благородному вкусу, маленькому размеру и аккуратной форме, он широко применяется в кулинарии. В отличие от простого репчатого лука, шалот не обладает отличительным луковым вкусом, не теряет собственной формы во время обработки термическим способом, обладает слегка ореховым вкусом и очень хорошо сберегаться долгое время в бытовых условиях.
Лук-шалот, кроме всего другого, собой представляет настоящий колодец минералов и витаминов. Потому что в нем содержится нереальное много сахара, витамина С и прочих, не менее полезных веществ. Так что, крути не крути, а без шалота в сегодняшнем мире – ну никак.
Визитка «высокой» кухни(Источник иллюстрации: elkitchen.ru)
Хотя лук-шалот для нас – это определенная диковинка, все же его можно смело растить на огороде. А для этого стоит уяснить, что же он, все же, представляет собой.
Лук-шалот (Allium ascalinicum) – долголетнее луковичное растение, именитое также с названием «лук ашкелонский», «сорокозубка» и «домашний». Из собственной обстановки природы проживания (Малой Азии), шалот активно распространился по Европейской территории, Северного Кавказа и европейской части России. Помимо ярко выраженных кулинарных параметров, обладает особенными лекарственными качествами. Луковицы сорокозубки аналогичные на луковицы репчатого лука, однако их размер очень мелкий (10-40 грамм). Перья – ярко зеленые, тонкие, напоминают зелень шнитт-лука. Шалот во время собственного вегетационного периода, образовывает, говоря иначе, «гнездышки» из нескольких луковичек, в любой из которых находятся зачатки. На следующий год после посадки, из зачатков также прорастают луковицы и размер гнезда может повышаться до 10-15 головок.
Шалот – холодостойкий, раннеспелый и очень урожайный. Потому как это растение двухлетнее, то первые всходы в следующем после посадки году, оно даёт уже в начале весенней поры, а это, нужно согласится, радует. Особенно – когда организм так настойчиво просит витаминок.
В кулинарных целях применяют как свежую зелень, так и луковички на различных стадиях формирования. Шалот очень хорошо переносит долгое хранение, не теряя одновременно собственных качества вкуса, формы и не прорастая в чрезмерно теплом помещении, как это в большинстве случаев бывает с луковичными.
Будем садить на грядке(Источник иллюстрации: www.prihoz.ru)
Очень знаменитые и высокоурожайные сорта лука-шалота – «Кущевка харьковская», «Звездочка», «Кубанский жёлтый», «Датский» и элитный «Echalote Grise». Самый обыкновенный способ выращивания лука-шалота – вегетативный. Вам для этого понадобиться замечательный посевной материал, который вы можете приобрести в соответствующем магазине.
Грядку под посадку сорокозубки необходимо приготовить с осени, тщательно перекопав грунт и внеся в него нужные удобрения (перегной, калийная соль, суперфосфат). Шалот любит отлично освещенные участки, так что попытайтесь предъявить ему это удовольствие. Наиболее целесообразно ашкелонский лук будет расти после капусты, огурцов, томатов и моркови.
К нам весна шагает быстрыми шагами
Садить наш шалот мы будем во второй половине апреля. До того времени весеннее солнышко уже успеет достаточно прогреть почву, а влага из нее пока еще не выветрилась. Настало время готовить посевной материал. Семенные луковички шалота разбираем на некоторые зубки (похожие на чесночные) и отрезаем шейки очень острым ножиком. Подготовленные луковички опускаем в тёплую воду на день.
Пока луковички мокнут, готовим грядку. Тщательно взрыхляем дерн огородными граблями, вносим дополнительное удобрение (аммиачная селитра) и выполняем бороздки на расстоянии 30-40 см. Вот наша грядка и готова к посадке сорокозубки.
Берем наши луковички и бережно засовываем их в почву на расстоянии 10-12 см, на глубину около 5 см. Естественно – корешком вниз. Легонько прикрываем посев тоненьким слоем почвы, оставляя верхнюю часть шейки на поверхности и отправляемся ждать первых всходов.
Садим шалот в апреле(Источник иллюстрации: tanynadacha.ru)
После высадки лука, грядку можно полить маленьким количеством воды и – перестать трогать на пару дней.
Первые изумрудные перышки появятся очень быстро – через 5-7 дней. С этого периода, нужно постоянно взрыхлять дерн, активно искоренять сорняки и систематично поливать грядку. Пригодится и добавочная подкормка – раствор навозной жижи (1:8), птичьего помета (1:15) или коровяка (1:10). Следующая подкормка будет выполняться уже летом, во время наращивания луковичной массы.
Вот, как правило, и все главные работы по выращиванию лука-шалота, которые поджидают нас весной. Поливаем, пропалываем, разрыхляем и ждем, пока наше «луковое горе» не обрадует нас первым, пока еще – лиственным, урожаем.
«Луковое горе»(Источник иллюстрации: www.prihoz.ru )
Вот оно какое – наше лето
В последних числах Мая и в первых числах Июня наш шалот уже нарастит большое количество перышек и их можно понемножку собирать для кулинарных целей. Отрываем находящиеся снизу листики, стремясь не трогать верхние – им в салат еще рано. Помним о систематическом поливе и борьбе с сорняками, заодно разрыхляя междурядья.
Во второй половине июня, сорокозубка начнет «плодиться», наращивая деточные луковички. С того времени ее уже можно фактически полностью применять в пищу, извлекая из грунта целыми кустиками. Луковички пока что еще не очень сформировались, однако уже годятся к потреблению. Но не злоупотребляйте этим – так вы можете остаться без осеннего урожая.
Основная особенность шалота – он почти не цветет. Так что вашему будущему урожаю не грозят никакие малоприятные результаты от образования цветоносов (изменение качества вкуса, сдерживание формирования луковиц и т. д.). Спокойно продолжайте делать уже обыкновенные работы, дожидаясь наращивания луковичной массы.
Приблизительно к середине июля, перья шалота начнут лежать. Это – основной показатель развития и формирования луковиц. До того времени вы уже успеете получить удовольствие необходимым числом витаминной зелени, благодаря этому жалеть о ней – не стоит. Настало время для корешков. В данный этап очень важен богатый полив, потому как маленькое количество влаги плохо оказывает влияние на развитие луковиц. Делаем вторую и уже последнюю в нынешнем году подкормку органическими удобрениями. В последних числах Июля совсем срезаем всю оставшуюся зелень и оставляем шалот созревать в почве. Убирать сорняки в данное время – не рекомендуется. Они смогут помочь сберечь нужное кол-во влаги в почве и уберегут грядущий урожай от пересыхания.
Лук-шалот не цветет(Источник иллюстрации: dachavirtoriya.blogspot.com)
А вот в августе нас ждет сбор первого в нынешнем году, настоящего урожая. Осторожно выкапываем часть луковых кустиков из грунта, просушиваем, отрезаем оставшиеся листы и отправляем на зимнее хранение. Почему часть? Да благодаря тому, что растение это, как мы уже говорили, двухлетнее. Это означает, что в следующем году вам не понадобится садить его наново – достаточно оставить часть шалота на огороде, заранее окучив его. У шалота очень длинный период покоя и следующие всходы он даст только ранней весною, очень хорошо перезимовав в открытом грунте. Кстати, грядущий урожай будет существенно богаче сегодняшнего, потому как на следующий год после высадки, сорокозубка обрастет намного высоким количеством луковиц.
Шалот очень хорошо переносит долгое хранение(Источник иллюстрации: vkus-master.ru)
Миновало лето – осень наступила
Осенью на грядке с шалотом фактически и делать то нечего. Единственное – своевременно окучить оставшиеся кустики и приготовить их к предстоящей зиме. При большом желании, грядку с шалотом можно спрятать лапником, но, как правило, это не обязательно, потому как он очень хорошо переносит холода в зимнее время. А вот ранней весною, как только сорокозубка выпустит первые ростки, вас опять ждут приятные хлопоты по выращиванию этого оригинального простого лука.
Сохранять шалот в бытовых условиях – сплошное удовольствие. Его луковицы очень хорошо будут сохранены в течении продолжительного времени, не прорастают и не сохнут. Храним шалот аналогично, как и остальные виды лука – в сухом, прохладном и отлично проветриваемом помещении, в сетчатых авоськах, «ажурных» ящиках, или сплетаем в «косы» и развешиваем на крючках.
