Разновидности редьки

Разновидности редьки время посадки и способы ухода

Все о редьке

Более того, этот корнеплод применяется в изготовлении салатов, маринадов и приправ. Люди, часто употребляющие редьку, не имеют трудностей с фигурой, ощущают бодрость духа и не мучаются от головных болей. Собственно поэтому многие огородники пытаются обзавестись этим великолепным овощем.

Когда садить редьку, и какой сорт наиболее правильно подобрать? Данные вопросы мучают многих владельцев дачи. Все может зависеть от того, что в конце концов мечтает получить человек. Каждый вид редьки имеет собственное назначение. Для приготовления салата или приправ применяется белая или посевная редька, для производства средств от артрита, радикулита и прочих суставных заболеваний используют черную редьку.

Многообразие видов

Наиболее популярный вид редьки — редис. Порой редис называют посевной или огородной редькой. Его применяют для приготовления салатов, солений маринадов и приправ. Кроме редиса, есть такие разновидности редьки:

Белая редька является весьма полезным продуктом. В состав этого корнеплода входят витамины А, В, С, Н, а еще микроэлементы, например фосфор, кальций, магний, калий, натрий. Белый редис мобилизует резервы иммунитета и предупреждает возникновение разных вирусных болезней, например как грипп или ОРЗ. Такой вид корнеплода богат фитонцидами, стимулирующими работу иммунной системы. Наиболее распространенные сорта редьки белой в Российской Федерации и Китае маргеланская и дайкон. Эти сорта можно взглянуть на фото.

Черная редька или по-иному горький не менее полезна. Собственно ее применяют для изготовления разных мазей и лекарственных средств. В состав горького корнеплода входит железо, цинк, фосфор, кальций, калий, магний и очень существенный витамин В9. Сок этого растения считается оптимальным желчегонным и диуретическим средством. Мякоть черной редьки помогает при артрите, артрозе, радикулите.

Приморская редька была названа на месте произрастания. В Российской Федерации это растение популярно в районах недалеко от черного моря. На Украине приморская редька занесена в Красную книгу. На фото опубликовано ниже изображен приморский вид. Дикий редис, по существу, считается сорняком. Подсаживаясь к культурным растениям, он буквально высасывает из них все питательные вещества. Единственным позитивным свойством дикой редьки считается то, что ее цветки богаты пыльцой и интересны для пчел.

Посадочный процесс

Выращивание редьки дело довольно хлопотное. Этот корнеплод любит влажность и внимательный уход. Любую редьку высаживают семенами. Качественные семена имеют коричневый цвет. Если семена серые или имеют черные пятна их лучше не садить. Эти черные и серые прожилины могут говорить о гниении. Земля должна быть готова к посадке, почва перемешана с перегноем. Летние сорта редьки необходимо садить приблизительно 25-30 апреля. Зимняя редька высаживается с 25 июня по 12 июля.

Глубина каждой борозды для посадки должна быть не глубже 2 см. Расстояние между бороздками 25-30 см. Почву перед высадкой необходимо хорошо полить. В каждое углубление следует уложить по 2-3 семени. Это нужно чтобы в случае неурожая лунки не оставались пустыми. Если прорастут все семена в последствии можно проредить грядки. Редис считается холодоустойчивым растением. Даже заморозки до — 5 градусов не опасные для этого корнеплода.

Уход и полив

Все сорта редьки просят обильного полива. Если лето не дождливое, полив необходимо совершать хоть один раз на протяжении недели. Собственно благодаря обильному поливу плоды получаются большие и сочные. Помимо полива, уход за этим растением включает:

• прикорм удобрениями на минеральной основе;
• рыхление почвы;
• прополку;
• защиту от вредоносных насекомых.

Первый прикорм редьки удобрениями на минеральной основе необходимо проводить тогда, когда у растений появятся листья. Второй раз данная процедура выполняется через 20-25 дней. В качестве самого прикорма применяют смесь калия хлористого, мочевины, суперфосфата и воды. Такой питательный уход ощутимо ускорит рост растений и при правильном соответствии элементов будет не опасен для людей.

Рыхление почвы нужно для дыхания растений, а еще для настоящего усвоения влаги. Рыхление растений необходимо проводить всего 3-4 раза, через день после полива. Прополка помогает убрать сорняки, забирающие питательные вещества из почвы. Прополку необходимо совершать хотя бы 1 раз в 14 дней. Такой механический уход убережет растения и поможет сберечь нужную влагу.

Редька любой разновидности считается лакомым кусочком для вредоносных насекомых. На листьях этого растения часто гнездятся слизни, капустные листоеды, тля, волнистые блошки. Обрабатывать растения необходимо постоянно. Наиболее эффективными средствами в борьбе с насекомыми являются Конфидор, Актеллика, Молния, Актара. Для усиления эффекта большинство дачников разбавляют данные препараты жидким мылом. Аналогичный уход поможет обезопасить растения от многих вредителей.

Правильное хранение

Редька, как и прочие корнеплоды, просит бережного хранения. Квалифицированные огородники скрывают плоды накануне до первых морозов. Собирать редьку необходимо в солнечную сухую погоду. Вымокшие под дождем плоды долго сберегаться не смогут. Ботву и корни необходимо обязательно срезать, а останки грунта стряхнуть. Плоды, пораженные вредителями или болезнями сохранять одновременно со здоровыми нельзя. Плоды, даже с маленькими повреждениями от механических факторов будут сберегаться непродолжительное время. Чтобы здоровые плоды не загнили их необходимо сохранять в сухом деревянном ящике. Для предостережения возникновения ростков ящик заранее сыпят сухим песком.

Посадка редьки и дальнейший уход должны выполняться правильно. Если огородник пренебрежет хотя бы одним шагом обработки растений, вся работа пойдет коту под хвост. Чтобы корнеплоды выросли большими и сочными нужно их хорошо поливать, тщательно пропалывать и часто рыхлить. Правильное хранение даст возможность жителям дачных участков наслаждаться плодами редьки не зависимо от времени года.

Редька: польза и вред. Редька белая, чёрная, зелёная

Полностью бесполезный и невкусный корнеплод — такую славу снискала сегодня редька. Польза и вред ее для организма оцениваются на примере лекарственных параметров. Все знают, что ее сок, смешанный с медом, отлично помогает от кашля, однако при этом раздражает слизистую желудка и провоцирует ухудшения хронических болезней желудочно кишечного тракта. Разумеется, это абсолютно не все.

Состав горького корнеплода

Неспроста в Киевской Руси фактически повседневно на столе бывала редька. Польза и вред продуктов тогда познавались эксперементальным путем, человек наблюдал, сравнивал, оценивал, какие растения, травы и корнеплоды дают возможность не только насытиться, но и сопротивляться болезням. Сегодня мы уже знаем, что редька имеет витамины A, PP, C, E, практически всю группу B. Есть полезная клетчатка, липиды, органические кислоты, ферменты и аминокислоты. Богатейший состав минералов: соли железа, кальция, калия, магния, йода и фосфора — поможет оставаться полным сил даже в зимний разгар.

Индивидуальной строкой стоят фитонцидные свойства редьки. Их обуславливают серосодержащие вещества: метилмеркаптан, минирин, антоцианы. Кроме обогащения организма полезными веществами, витаминами и минералами, редька помогает почистить его от бактерий и вирусов, что существенно уменьшает риск заболеть простудными заболеваниями.

Различные виды редьки

Сегодня известна красная, зеленая, белая и черная редька. Польза и вред их давно изучены, и теперь мы подробно разберем, чем они друг от друга отличаются. Самой полезной считается черная редька, но она при этом очень жёсткая и горький. Правда если ее правильно подготовить, она раскроет весь вкусовой букет. Но ее в большинстве случаев успешно применяют для лечения. Ее сок разрушает клетки бактерий и прекрасно заживляет ранки, язвочки и гнойнички. Но хороша она исключительно для здоровых людей, все болезни кишечно-желудочного тракта являются прямым противопоказанием.

Редька белая считается салатной вариацией, хотя она тоже достаточно острая. Впрочем сдобренная заправкой в виде майонеза, сметанки или растительного масла, она становится великолепной закуской, которая к тому же поможет сопротивляться простудным заболеваниям. Редька белая имеет огромное количество фитонцидов, непосредственно они успешно уничтожают вредоносные микроорганизмы и крепят иммунитет.

Если вы не переносите острую пищу, то прекрасной заменой станет зеленая редька. Польза и вред ее отлично уравновешены, корнеплод подходит фактически всем людям, помимо тех, кто страдает от лишнего веса. Она довольно нейтральна на вкус, в ней меньше горечи и, исходя из этого, фитонцидов, но довольно много полезных веществ. Ее сок активизирует производство сока желудка, а значит увеличивает аппетит.

У такой разновидности много наименований: зеленая, «лобо», китайская, маргеланская редька. Потому как созревает сорт очень рано, ее также называют летней. Магазины семян всегда могут предложить большой ассортимент материала для посева от различных агрофирм. Подбирайте самые известные марки, даже в том случае, если они стоят намного дороже — высокая всхожесть оправдает все затраты. Если вам нравится вкус весенних овощей, то значит, Ваш выбор — зеленая редька. Польза и вред уже рассматривались выше. Этот сорт не опасен даже для людей с болезнями желудочно кишечного тракта, печени, почек и сердца. Только индивидуальная непереносимость может не вам даст возможность получить удовольствие этим великолепным корнеплодом.

Растение-сидерат

Еще одним вариантом считается масличная редька. Это растение не образовывает корнеплодов, однако как правило считается ценной культурой. Из его семян добывают масло, само растение применяется как кормовая культура (силос и зеленые корма). Очередной вариант применения этого поразительного растения — это обеззараживание и удобрение полей. Участок истощенной или зараженной земли (нематоды, гниль) засевают однолетней редькой, а во время цветения растения перепахивают. Так, почва обогащается азотом, фосфором, калием и кальцием.

Применение в альтернативной медицине

Всем нам с детских времен знаком вкус редьки с медом. Конкретно это бабушкино средство считается идеальным средством от кашля. Полностью безопасное и при этом поразительно эффективное. Если даже у вас аллергическая реакция на мед, можно заменить его вареньем или сахаром. Данное средство может применяться для улучшения лактации.

Редька известна собственными желчегонными и мочегонными качествами, ее можно применять при циститах, болезненном, учащенном либо, наоборот, задержанном мочеиспускании. Нередко предписывают ее при гинекологических проблемах, скудных или чрезмерно обильных менструациях, частых задержках.

Для быстрого рассасывания синяков, лечения ушибов и ревматизма прекрасно подойдут компрессы из тертой редьки. Если заболел зуб, а немедленно попасть к стоматологу не получается, прополоскайте рот соком редьки. И самое основное — этот корнеплод нормализует вещественный обмен и повсеместно применяется при ожирении. Необходимо принимать треть стакана сока три раза в день перед принятием еды, и результат не заставит себя ждать.

Противопоказания

В минимальных количествах овощ можно принимать всем, однако если вы подумали о том, чтобы вводить редьку в постоянный рацион, то стоит спросить совета у врача который вас лечит. В особенности, противопоказаниями являются органические болезни сердца, тяжёлые поражения печени и почек. Стоит сильно уменьшить употребление редьки, если есть болезни кишечно-желудочного тракта: гастрит, энтероколит, язва. Если даже аналогичных заболеваний нет в анамнезе, в первую очередь вслушивайтесь к собственным ощущениям. Боли, жжение в области желудка и иные малоприятные симптомы должны стать поводом отказаться от апетитных салатов из редьки.

Редька в косметологии

Маски из тертой редьки и сметанки применяются для глубокой очистки, питания и отбеливания кожи. Это обычное бабушкино средство может стать реальным спасением для тех, кто желает освободится от эфелид. Сок редьки применяют как эффектный активатор роста волос.

Краткие выводы

Такая обычная и фактически забытая ныне редька. Польза и ущерб для вашего организма будут подчиняться от вас. Если есть предположение на болезни сердца, почек, печени и кишечно-желудочного тракта, то либо сводите потребление до минимума и с большим вниманием нужно следить за собственным самочувствием, либо совсем нужно отказаться от данного продукта. Если же противопоказаний нет, редька станет великолепным источником витаминов, поможет изменить стол и уберечься от болезней простудного характера.

Реклама от Гугл AdSense

. Чтобы отыскать необходимые вам саженцы, культуру, сорт и т.д., воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На ресурсе можно найти практически любой материал для посадки: семена, саженцы и другое. Необходимо самим поискать а не ждать «золотую рыбку» для услуг. По личным вопросам к авторам обращаться по указанным на страничках адресам. Собственная переписка удаляетсяКаталоги на материал для посадки на 2016 год обновляются. Рекомендуем постоянно проверять изменения в соответствующих разделах и на страничках сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и собственный e-mail-адрес

Редька вчера и сейчас — Сады Сибири

Редька вчера и сейчас

Российская редька

Редька европейского подвида (Raphanus sativus L., subsp. Sativus) – классический славянский овощ (даже в её наименовании в языках различных славянских народов есть сходство: redkev – словенский язык, rotkva, rodakva – сербский и хорватский, redkew – чешский, rzodkiew – польский). В Киевской Руси она давно пользовалась заслуженным уважением. Сведения о ней в российских письменных источниках появляются в XV-XVI вв. К примеру, «Дубенский сборник правил и поучений», хранящийся в фондах Санкт-Петербургской духовной академии, сообщает: «Во всю Фёдорову неделю ясти миряне хлеб с капустою, редькою, горохом пряженым».

А в приходно-расходной книге Волоколамского монастыря за 1576 г. упоминается, что «за огородные семена, за лук, и за огуречное, и за морковное, и за редковное, дано 3 алтына». Причём уже тогда редьку сеяли не только на еду. В «Травнике» 1543 г. читаем: «Сок редькин, смешен с уксусом и с медом, и то велми пристоит прияти от залегания жил селезенных».

В начале XX в. в Российской Федерации пользуются популярностью среднеазиатские, японские (дайкон) и китайские (лоба) типы редьки. Сегодня лоба (Raphanus sativus L., subsp. sinensis (Mill.) Sazonova) – очень важная культура в восточно-азиатских государствах. Её урожайность может достигать 100 т/га. У нас в государстве редьки различных типов употребляют в пищу только свежими. А в государствах Центральной и Восточной Азии (Япония, КНР) лоба и дайкон применяют свежими, сушёными, солёными, варёными с самыми разными соусами.

Репа, капуста и редька –«обычная еда русского мужика средней полосы России», как писали в старых книгах, – были ключевыми культурами крестьянских огородов.

ЭТИ «Обычные» овощи и ещё огурчики, свёклу, морковь, а порой и лук сажали во множестве уездных мегаполисов Центральной России, а с XVII в. и на Урале. В Московской губернии в орбиту торгового огородничества были втянуты даже ближайшие к городу селения по рекам Москве, Клязьме и Оке, в которых, как сообщает источник 1787 г., «упражнялись в сажании огородных овощей: свёклы, моркови, редьки, луку, чесноку, огурцов, капусты и картофеля. и во многих селениях практически все поля обращены в огороды».

То, что редька сто лет тому назад была не менее востребована, чем морковь, говорит огромное количество её сортов различных сроков выращивания. К примеру, Р. И. Шредер (главный садовник и учитель Петровской сельскохозяйственной академии, автор распространенных книг по садоводству конца XIX — начала XX вв. – Ред.) даёт советы по агротехнике 15 европейских сортов (1929 г.). А Елена Молоховец (классик русской кулинарной литературы. — Ред.) даже записала два рецепта обычных постных завтраков из редьки: два фунта кислой капусты, редька, бутылка кваса и хлеб либо ломтик черного хлеба с тёртой редькой, заправленной солью и маслом подсолнечника, к чаю.

К несчастью, старые сорта редьки – Столичная паровая белая, Штутгартская исполинская, Венская жёлтая парниковая, Венская майская жёлтая, Длинная белая венская, Страсбургская, Баварская (летние), Аугсбургская, Грайворонская, Круглая чёрная, Серая длинная (зимние) – по истечению определенного времени вышли из обращения. Впрочем вкус и форма редьки за 150-200 лет значительно остались прежними. Как и прежде, корнеплод круглой или конусовидной формы, летняя редька – нежная, диетическая, а зимняя – более острая по вкусу.

Востребовательность редьки у нас в государстве вполне объяснима. Это холодостойкое растение. Семена прорастают уже при 5-10°, всходы развиваются быстро, при приемлимых условиях на 4-5-й день после возникновения всходов вырастают реальные листья, а корни в почве могут достигать глубины 20-25 см. Комфортная температура для роста и формирования корнеплодов 15-25°.

Впрочем редька не так проста, как это может показаться при поверхностном знакомстве с ней. Её развитие зависит от длины дня. Когда он короткий, редька развивается потихоньку, формируя корнеплод и розетку листьев. При длинном дне она зацветает и даёт семена. Для набухания семян требуется много воды – 50% от их массы. Кстати, намачивание семян убыстряет их прорастание, при этом они не ослизняются, в отличии от семян репы и брюквы. Растут корнеплоды довольно активно при влаги почвы не ниже 70% от полной полевой влагоёмкости. Жара же и засуха вызывают раннее цветение (стрелкование, цветушность) растений. Эти «запросы» редьки нужно иметь в виду, чтобы вовремя посеять её.

В России в 2012 г. допущен к применению 21 сорт редьки европейской. Из них 9 летних (Деликатес, Агата, Зарево, Зелёная богиня, Ладушка, Майская, Одесская 5, Мюнхен бир, Султан) и 11 зимних (Зимняя круглая белая, Зимняя круглая чёрная, Барыня, Грайворонская, Левина, Лекарь, Негритянка, Ночка, Хозяюшка, Цилиндра, Чернавка, Ночная красотка). В Государственный реестр также включены сорта редьки китайской – Маргеланская, Малиновый шар (с вегетационным временем 55-63 дня) и редьки японской – Клык слона, Дубинушка, Миновасе, Цезарь, Дракон, Большой бык. Такое разнообразие скороспелых, лёжких, различного срока посева сортов дает возможность иметь свежую продукцию в течение круглого года.

Летние сорта редьки европейской (вегетационный период 40-80 дней) – однолетние растения. Семена сеют рано весною. При запаздывании с посевом или уборкой растения уходят в стрелку и теряют качество. Вегетационный период зимних сортов — 90-110 дней. Они устойчивее к проволочнику, так как у них более твёрдая мякоть. Сеют зимние сорта редьки в последних числах Июня – начале июля, а в районах юга – даже до начала августа, потому как при раннем севе они уходят в цветуху, а корнеплоды плохо хранятся. Если летние сорта редьки посеять в июле, а зимние — в мае, они вызреют, но корнеплоды у них будут очень маленькими, нетипичными для сорта.

СХЕМА посева определяет площадь питания. Р. И. Шредер рекомендовал разместить большие редьки из расчёта 1,1 тыс. шт. на сотку при прямоугольной схеме посева (30х30 см). М. В. Рытов тоже думал, что зимние большие редьки нужно сеять с подобной густотой, однако для летних весеннего и летнего сроков лучше бoльшая плотность посева – 2,5 тыс. шт. на сотку. Причём летние сорта он рекомендовал сеять на гряде с междурядьями 22 см и расстоянием между растениями в ряду 18 см, а зимние исходя из этого 35 см и 27 см. ВНИО рекомендует сеять редьку в Нечернозёмной зоне России, применяя схемы посева 50х90 см (при однострочном посеве) или 32х32х76 см (при двустрочном) с плотностью 1 тыс. растений на сотку (для зимней редьки) или 2 тыс. (для летней). Редька нетребовательна, уход за ней состоит в постоянной прополке сорняков с одновременным рыхлением междурядий и поливе (3-4 раза в течении сезона). Однако не следует отводить для редьки участок после растений из семейства капустных (редис, капусты всех видов, рукола, кресс-салат, репа) или рядом с ними.

Корнеплоды в самой разной степени подняты над почвой у редьки всех видов. Благодаря этому они без проблем выдергиваются и их удаляют ручным способом. Зависимости между окраской корнеплода и сроком развития не выявлено. Редьки весенне-летнего посева удаляют при достижении ими размеров, обычных для выращиваемого сорта, зимние сорта – до наступления устойчивых холодов. Хранят корнеплоды при температуре от 0 до плюс 1° и относительной воздушной влажности на уровне 90-95% в буртах или ящиках.

В. Леунов, врач сельскохозяйственных наук

(Хозяйство на приусадебном участке № 1, январь 2012)

Редька: лечебные свойства

Редька возделывалась более 5 тыс. лет тому назад у древних египтян, Вавилоне, Древней Греции и Риме.

В диком виде не обнаружена. Случилась, понятно, от близкого рода – редьки приморской, распространённой по берегам Чёрного и Средиземного морей, а еще Атлантики.

Корнеплоды редьки богаты витаминами В1, В2, РР, В6, С, каротином, аминокислотами. Высшую ценность представляют имеющиеся в ней углеводы, минеральные и азотистые вещества, клетчатка, масло на эфирной основе, разные ферменты. В корнеплодах содержатся гликозиды, выделяющие масло на эфирной основе, которое придаёт редьке своеобразный вкус, остроту и довольно приятную горечь.

Ещё в Греции и Индии и Египте редьку применяли с оздоровительной целью с целью улучшения пищеварения, увеличения остроты зрения, при сильном кашле.

Тёртую редьку в альтернативной медицине используют во время лечения радикулита, прикладуя её к заболевшему месту, как горчичник. Сок редьки втирают в кожу при невралгиях, ишиасе. Он обладает мочегонным и отхаркивающим воздействием, положительный эффект оказывает при расстройствах желудка и кишечника, при желчнокаменной заболевания. Редька содействует появлению желчи и в то же время активизирует её вывод.

Редька выводит из организма токсичные продукты обмена, благодаря этому её называют санитаром организма.

Впрочем людям, страдающим язвенной болезнью желудка, воспалительными заболеваниями кишечника, заболеваниями сердца, лучше отказаться от употребления редьки.

Сорта редьки разделяют на летние и зимние. Летняя редька созревает за 40-60 дней, но корнеплоды плохо хранятся. У зимней редьки созревание занимает 100-120 дней, и корнеплоды отлично хранятся.

В зависимости от сорта и назначения редьку высевают в первых числах Мая или середине июня. Семена высевают в бороздки с междурядием 35-40 см, на глубину 1-2 см. Всходы прореживают, оставляя между растениями 7-8 см для летнего употребления или 10-15 см для осенне-зимнего.

Удаляют для летнего употребления корнеплоды диаметром 5-6 см по мере развития. Для зимнего хранения уборку проводят в октябре, 1 раз перед заморозками.

Анатолий Циунель, научный служащий фирмы «Гавриш»

(Уральский садовод № 20, 16 мая 2012)

Редька для зимнего употребления

Как вы отлично знаете, для зимнего употребления семена редьки высевают летом, когда длительность светового дня начинает резко уменьшаться. Собственно эта зимняя редька и сочнее, и вкуснее, и крупнее, и, самое основное, корнеплоды многих сортов хранятся практически до конца зимы.

Хотя редька довольно нетребовательное растение и может расти на тяжёлых почвах, она требовательна к плодородию и рыхлости почвы и даёт большой урожай исключительно на плодородных почвах.

Отличные почвы для её выращивания – это супесчаные и легкие суглинистые с нейтральной или слабокислой реакцией почвенного раствора, с невысоким уровнем вод которые находятся в грунте, потому как редька не переносит застоя воды. Глубина пахотного слоя должна быть не менее 25 см. Тяжёлые глинистые и кислые почвы для её выращивания не годятся.

Редьку отлично растить после картофеля, огурцов, моркови, свёклы, помидоров, бобовых, тыквы, кабачков, лука, зелёных овощных культур. Если у вас огород маленькой, то нужно припомнить об уплотненных посевах, т.к. редька отлично сочетаема с картофелем, огурцом, луком, помидорами. На огороде её в большинстве случаев размещают рядом с редисом, репой. Её нельзя растить 2 года подряд на одной грядке, а еще высевать после редиса и прочих крестоцветных овощей.

Сразу же после уборки остатков растительности от предыдущих культур вносят на 1 кв.м грядки по 2-3 кг перегноя или разложившегося компоста, по 1 ст. ложечке суперфосфата и сульфата калия, по 1 чайной ложечке мочевины. Весьма полезно будет также добавить сюда по половине стакана деревянной золы. Свежий навоз вносить нельзя, т.к. в данном варианте ухудшается вкус корнеплодов, а мякоть темнеет. Потом почву перекапывают, равняют и проводят на ней бороздки.

Наиболее известны следующие сорта редьки для зимнего употребления:

Грайворонская – древний позднеспелый сорт, просит рыхлой почвы, с глубоким пахотным слоем. Корнеплоды длинные, серые, с зеленоватой головкой, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, твёрдая. Вкус острее, чем у остальных сортов редьки. Корнеплоды обладают долгой лёжкостью.

Зимняя круглая белая – среднеспелый сорт. Корнеплоды плоско-округлые, белые, со светло-зелёной головкой, массой до 300 г и более, отлично хранятся во время зимы. Мякоть белая, сочная, среднеострая.

Зимняя круглая чёрная – самый популярный среднеспелый урожайный сорт. Корнеплоды плоско-округлые, с чёрной кожурой, массой 250-500 г и более, отлично хранятся во время зимы. Мякоть белая, сочная, с острым редечным вкусом.

Левина – новый среднеспелый сорт. Корнеплоды чёрные, гладкие, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, сладко-острая. Прекрасно хранится во время зимы.

Мюнхенское пиво – среднеспелый, очень урожайный сорт. Белые корнеплоды, массой 250–400 г, полностью погружены в грунт. Выделяются остро-сладкой мякотью, придающей прелесть свежим салатам. Отлично хранятся во время зимы.

Негритянка – позднеспелый сорт редьки. Корнеплоды округловатые, слегка продолговатые, массой до 300 г, с чёрной кожурой. Мякоть белая, сочная, приятного вкуса. Отлично хранятся во время зимы.

Сквирская белая – среднеспелый сорт. Корнеплоды плоско-округлые, массой до 400 г. Мякоть белая, плотная, сочная, полуострого вкуса. Лёжкость довольно неплохая.

Сквирская чёрная – среднеспелый сорт. Масса корнеплодов до 300 г. Они выступают над почвой и очень легко выдёргиваются. Мякоть плотная, белая, сочная, отличного вкуса. Лёжкость корнеплодов хорошая.

Чернавка – новый позднеспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит 105-110 дней. Корнеплоды округловатые, чёрные, массой до 300 г, в грунт погружены меньше чем частично. Мякоть белая, сочная, вкуса. Лежкость корнеплодов хорошая.

Для осенне-зимнего употребления редьку сеют в последних числах Июня. При более раннем посеве зимние сорта дают много зацветших растений. А дело все в том, что если посеять до недавнего времени, когда световой день довольно длинный, семена быстро взойдут. Но заместь того, чтобы образовывать корнеплод, растения «приложат все силы», чтобы рос цветонос. А сильно задерживаться с посевом также не стоит, т.к. посеянные в последних числах Июля зимние сорта редьки могут не созреть.

Чтобы корнеплод редьки удался большой, привлекательный и правильной формы, ему необходимо обеспечить необходимую площадь питания.

Зимние сорта с крупной розеткой листьев в большинстве случаев сеют на грядке при нехватке земли в 3 ряда с расстоянием между ними 30 см. Но намного качественный урожай будет получен с такой же грядки при посеве семян в 2 ряда с расстоянием между ними 40 см. При этом семена при летнем посеве заделывают на глубину 3 см. Их укладывают часто гнездами по 2-3 штуки с расстоянием между гнездами 15 см. Семена могут быть сухими или пророщенными.

Перед посевом намеченные бороздки нужно полить из лейки без сита, а после посева и заделки семян почвой рядки нужно прикатать, что убыстряет возникновение дружных всходов. Потом бороздки лучше всего замульчировать торфом или перегноем. До всходов в случае образования верхней корки почву нужно в первую очередь порыхлить.

Всходы редьки появляются через 7-8 дней, а при посеве в тёплую и мокрую землю пророщенными семенами – через 3-5 дней. В данное время их главный недруг – крестоцветная блошка. Вредитель сильно травмирует листы, выедая маленькие участки ткани, из-за чего листы засыхают. При раннем повреждении листьев растения могут умереть.

Для отпугивания вредителей в данное время нужно проводить регулярное опыливание (после высыхания росы) всходов табачной пылью с золой или известкой в равных долях или деревянной золой.

Редька совсем не выносит загущения. Благодаря этому нужно, чтобы с самого начала возникновения всходов расстояние между растениями было не менее 2 см, т.к. молодые всходы резко отрицательно реагируют на загущение.

Благодаря этому в фазе 2-3 реальных листьев растения прореживают, оставляя более сильные сначала через 5-6 см, а потом через 10-12 см и даже больше для крупноплодных поздних сортов. Если этого не сделать, то загущенные посадки стрелкуются и образовывают цветоносные стебли.

При повторном прореживании нужно убрать все слабые и повредившиеся растения. Но и оставлять через чур большое расстояние между растениями также бессмысленно, т.к. вы получите довольно крупные корнеплоды в ущерб их качеству.

Уход за редькой состоит в постоянных поливах и рыхлениях почвы. В первый день вегетации поливать посевы нежелательно, чтобы растения отлично укоренились. Потом нужно обеспечить постоянную достаточную влажность почвы, тем более в первый период роста.

Взрослые растения применяют влагу из нижних слоёв почвы и нуждаются в поливах исключительно при очень длительной засухе. Однако подобные поливы нужно проводить в пару приемов, чтобы почва пропиталась водой на всю глубину залегания корней. Нарушение режима влаги сильно делает больше выход корнеплодов с внутренними пустотами или ведёт к пробкованию тканей корнеплодов.

Редька более чувствительна к возникновению почвенной корки, благодаря этому после того как прошел дождь или полива грядку следует рыхлить, особенно на тяжёлых почвах где присутствует глина.

На бедных почвах и при слабеньком росте растения нужно в первой половине вегетации сделать одну подкормку нитрофоской (1 ст. ложка на 10 литров воды) или заделывать её в грунт после того как прошел дождь или полива. При второй и третьей подкормке нужно вносить только фосфорные и калийные удобрения.

Не следует заниматься внесением азотных удобрений, которые вызовут активный рост ботвы в ущерб урожаю. При отсутствии мин. удобрений можно растения подкормить золой. За 3 недели до уборки поливы и подкормки редьки нужно остановить.

Чтобы корнеплоды имели правильную форму, их слегка раскачивают. При этом верхние боковые корешки отрываются. Потом растения нужно слегка окучить, тогда мякоть корнеплодов выходит более нежной.

Уборка и хранение урожая

Сроки уборки редьки для зимнего хранения зависят от состояния корнеплодов и атмосферных условий. Если погода стоит сухая, с уборкой нужно подождать, потому как собранные рано корнеплоды плохо хранятся во время зимы.

В большинстве случаев редьку поздних сортов удаляют за 7-8 дней до наступления морозов, т.к. подмёрзшие корнеплоды плохо хранятся. Убирать нужно в сухую погоду, когда корнеплоды чистейшие и не насыщены влагой.

При уборке нужно беречься повреждений, т.к. это вызывает большое влажностное испарение и уменьшает качество корнеплодов. У выдернутых из почвы корнеплодов листы отрезают, оставляя черешки длиной 1,5-2 см. После легкого проветривания здоровые корнеплоды кладут на хранение в ящики, переслаивая песком, припудривают золой или мелом. Этот приём предохраняет их от распространения гнилостных болезней, например как фомоз, слизистый бактериоз, сосудистый бактериоз. Хранят корнеплоды в подвальном помещении при температуре 1-2°С.

(Уральский садовод № 30, 25 июля 2012)

Редька: посадка, уход, выращивания

Редька относится к группе корнеплодных овощей, входит в семейство капустные, или крестоцветные. Латинское наименование редьки Raphanus sativus. Родом из Китая, в культуре она известна более 2000 лет. Изображения редьки встречаются в настенной живописи Древнего Египта. На Русь редька попала в очень старые времена из Азии.

Для редьки необходимы легкие высокоплодородные почвы. Под неё вносят перегной или компост в дозе 4-6 кг/м?. Свежий навоз не подойдет, так как способно вызывать дуплистость корнеплодов. Известкование также не проводят, кислотность почвы — в границах 5,5-6 рН.

Редька – растение холодостойкое. Посев – на глубину 2-2,5 см. Прорастание начинается при 2-4°С, оптимум – 15-18°С. Всходы могут выдержать заморозки до минус 3-4°С. До начала образования корнеплодов самая маленькая температура почвы – 12°С, после – 15-20°С.

Растят редьку на светлых местах. Она относится к растениям длинного дня. Из-за слабо развитой корневой системы редька мало всасывает влаги, но активно её испаряет. Нужны её периодические поливы (5-6 раз в течении сезона) с нормой до 10 л/м?. В случае дефицита влаги вкус корнеплода становится более острым, а мякоть грубеет. Запущенность посевов приводит к цветушности. Посев или прореживание необходимы до расстояний по размеру корнеплодов. Помимо ключевого внесения мин. удобрений, если понадобится дают подкормки азотными и калийными удобрениями, соотношение азота к калию 1:1,5-2.

Предшественниками редьки могут быть те же культуры, что и для редиса: лук, картофель, томат, огурец. Она отлично сочетаема с морковью, свёклой, тыквой, томатами, огурцом, пастернаком, шпинатом; несовместима с иссопом. Нитратонакоплением не выделяется. В конце корнеплода нитратов больше, чем в другой части.

Сорта редьки делятся на европейские летние и зимние. Есть редька китайская (лоба) и японская (дайкон). Последняя обладает сочным и нежным корнеплодом, со вкусом ослабленной остроты. Различные сорта редьки имеют и самые разнообразные корнеплоды: от плоскоокруглой до удлинённой формы, а окраску – от белой до чёрной.

Особенным нападениям вредителей и заболеваний редька не подвергается. Сама она может отпугивать паутинного клеща от огурцов и томатов. Наиболее опасны для всходов редьки крестоцветные блошки.

Повредившиеся при выкопке, растреснутые и оригинальной формы корнеплоды для хранения негодны. Летние сорта долго не могут сберегаться. Тёмная мякоть у светлых корнеплодов может быть результатом внесения навоза.

Семена редьки относятся к большим, масса 1000 штук – 7-8 г. При влаги не выше 14% хранят всхожесть 3-5 лет (на 85%). Наиболее высокую всхожесть и крупность имеют семена, созревшие первыми. Выход семян – 50 г/м2.

Редька имеет калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, медь, цинк, молибден, кремний, кобальт, фтор, иттрий, марганец. Копит сухое вещество (10,5-13,0%), сахара (1,5-6,4%), белки (1,6-2,5%), аминокислоты, пектиновые вещества, гликозиды, фитонциды, витамины С (8,3-29 мг/%), В1, В2, клетчатку. Черная редька особенно богата минеральными веществами.

В пищу может употребляться в свежем, солёном, варёном, сушёном виде, в салатах, с самыми разными соусами. Одно из зимних и ранневесенних блюд – это нарезанная редька с солью, квасом, луком, маслом подсолнечника, сметаной или майонезом. Редька имеет ферменты, помогающие пищеварению и улучшению аппетита. Питательность редьки – 34-36 ккал/100 г. Годовая норма – от двух килограмм и более.

Ещё Гиппократ находил в редьке пользу в излечении лёгочных болезней. В Киевской Руси её использовали в виде сока и натёртую для лечения малярии и гнойных ран, а еще заместь горчичников при простуде и мышечных болях.

Редька – замечательный санитар и дезинфектор организма. Она увеличивает секрецию сока желудка, обладает желчегонным и мочегонным свойством, выводит воду из организма. Нестандартные белки и иные вещества сдерживают рост бактерий, помогают очищению печени и почек. Сильным антибактериальным воздействием обладает вещество лизоцим. Антимикробное действие оказывают и семена.

Редька действует профилактически в отношении к атеросклерозу; помогает при радикулите (тёртая); раздражает кожу меньше горчичников; оказывает противопростудное и отхаркивающее действие. Сок редьки используем при бронхите, кашле, камнях в почках. Им натирают болезненные места при невралгиях.

Потребление редьки противопоказано при язве желудка, воспалениях кишечника, так как пуриновые вещества и масло на эфирной основе обладают раздражающим воздействием.

Э. Феофилов, достойный агроном России

Зимняя редька: посев, прополка, подкормки, уборка, вредители, рецепты

Как вырастить достойный урожай любимого и полезного овоща редьки

Каких только овощных экзотов сегодня не встретишь на грядках увлеченных огородников, а вот обыкновенной нашей северной редьки очень часто и не увидишь. А ведь любому из нас еще со школьных времен известно, что одним из главных овощей, потребляемых славянами, была собственно редька, угодившая на русскую землю из Азии давным давно.

На самом деле, в Киевской Руси редька была всегда в почете, и без нее не обходился ни один кухонный стол. Самым большим спросом редька пользовалась в постные дни, из-за того что позволяла хоть как-нибудь изменить стол – ели ее и с маслом, и с квасом, да и просто так – нарезанную ломтиками.

Необходимо сказать, что заслуженной славой эта овощная культура пользовалась не только на Руси. Например, о редьке повествуют надписи на пирамиде Хеопса, и собственно редьку в числе трех ключевых овощей (одновременно со свеклой и морковью) древние греки приносили к алтарю бога Аполлона, причем морковь была оловянной, свекла серебряной, а редька золотой (другими словами ценилась намного выше). Уважают редьку и на Востоке, где она во времена оных входит, к примеру, в качестве базового компонента в самое любимое тибетцами блюдо – похлебку цзамтук, употребляемую фактически каждодневно.

Аналогичная востребовательность редьки вполне закономерна, потому что ей нет равных среди корнеплодов по содержанию солей калия, кальция и магния, витаминов и микроэлементов. В редьке есть фактически все, что нужно для деятельности организма – сахара, белки, витамины, минеральные соли, клетчатка, антибактериальные вещества и остальные ценные элементы. Кроме того, редька – сильное лечебное средство, причем самым большим эффектом лечения обладает собственно черная или зимняя редька (другими словами та, что классически выращивалась в Киевской Руси). Благодаря этому данный овощ должен быть на любом огороде, только вот вырастить его не легко, как может показаться.

Редька предпочитает…

Редька предпочитает плодородные, не переувлажненные почвы с глубоким пахотным слоем, благодаря этому на гряды не будет мешать внести чуть-чуть перегноя, комплексных удобрений и обязательно золы. Золу только не вносят заблаговременно, потому как имеющиеся в ней вещества на подзолистых почвах моментально вымываются.

Это растение предпочитает расти на почвах с нейтральной реакцией и совсем не переносит кислых почв, на которых болеет килой. Заболевшие килой экземпляры не смогут дать урожай, а подросшие на них корнеплоды окажутся несъедобными. Благодаря этому недопускаются посевы редьки после иных крестоцветных (капусты, репы), подверженных данному заболеванию – после крестоцветных редьку высевают не раньше, чем через 3-4 года. Очень часто почву под редьку приходиться известковать с осени, и в течение срока вегетации не жалейте золы, благодаря которой растения будут более здоровыми, а корнеплоды – более вкусненькими.

Редька – растение светолюбивое. Благодаря этому под нее отводят только отлично освещенные участки и не допускают загущенных посевов. При загущенной посадке растения вытягиваются, а корнеплоды не наливаются, а в случае дефицита света редька совсем не образовывает корнеплодов. Очень часто посев проводят квадратным способом по схеме 15х15 или 20х20 см. Столь редкостный посев в ряду в большинстве случаев оправдывает себя, потому как всхожесть у редьки довольно неплохая (значит, все семена взойдут), а свободно размещенные растения с самого возникновения всходов будут формироваться более активно и будут более сильными.

Что же касается влаги, то культура эта очень нуждается в своевременных поливах, а малейшее пересыхание почвы не в хорошую сторону проявляется на качестве корнеплодов. Благодаря этому регулярный полив в сухую погоду – нужное требование для формирования хорошего урожая редьки.

Напомню, что существует две разновидности редьки – летняя (напоминает по качеству вкуса редис) и зимняя. Летние скороспелые сорта высевают в последних числах Апреля или начале мая, а зимние – в июне (в условиях нашего Среднего Урала в середине июня). Если конкретные сроки не выдерживать, то 99% растений уйдет в стрелку.

После посева гряды сразу тщательно накрывают укрывным материалом, что нужно как для сохранения влаги, так же и для борьбы с вредителями.

Прополка и прореживание

Пропалывают и прореживают растения в самые ранние сроки, так же как и при загущенных посевах урожая не получить. Прореживание можно смело начинать уже в фазе возникновения семядольных листьев. Но нужно оно лишь в случае если семена вы сеяли гуще, чем рекомендуется. После окончательного прореживания растения должны оказаться на расстоянии 15-20 см один от одного.

При появлении первых 3-4 реальных листьев полезно внести под редьку золу, рассыпая ее прямо по листам. Если почва на участке недостаточно плодородна, то можно вместе с этим обсыпать в междурядья чуть-чуть комплексных удобрений. Подкормку по этой схеме рекомендуется повторить в начальный период формирования корнеплодов, тогда же проводят и подокучивание редьки перегноем, что можно считать добавочной подкормкой.

Зимнюю редьку удаляют перед приходом морозов (у нас это в большинстве случаев бывает в середине сентября). Попадание корнеплодов под заморозки непозволительно, потому как мякоть промерзших корнеплодов расслаивается, древеснеет и выполняется непригодной для потребления. Впрочем необходимо также не забывать, что собранная чрезмерно рано зимняя редька плохо хранится.

Никаких характерных особенностей уборки редьки если сравнивать с другими корнеплодами не существует – просто бережно отрезают ножиком ботву, не задевая самого корнеплода, и расстилают корнеплоды на пары часов для просушки, чтобы приставшая к корнеплоду почва осыпалась. Комфортно под эти цели применить теплицы.

Комфортная температура при хранении редьки должна быть в интервале от 0°C до + 1…2°C. В хранилище следует бояться большой влажности, которая приводит к возникновению белой плесени и, исходя из этого, к порче корнеплодов. Благодаря этому не будет мешать проводить типовые мероприятия по уменьшению уровня влаги, к примеру, расставлять емкости с негашеной известью, а еще иногда смотреть залежи и убирать пациенты корнеплоды. При воплощении таких условий овощи спокойно долежат до мая.

Чтобы редька вышла прекрасной и вкусной

К сожалению, убирая урожай и оценивая результаты собственных весенне-летних трудов, мы не всегда оказываемся довольны. Редька – не исключение, и многие огородники отказываются от ее выращивания собственно из-за причины получения некачественного урожая. На самом деле, получить привлекательные и вкусные корнеплоды этой культуры очень сложно, потребуется исполнять некоторые правила «игры».

1. Нельзя вносить органические удобрения неперепревшими (навоз, помет птиц), так как они уменьшают лежкость и качество корнеплодов. Редька в данном варианте вырастает уродливой и имеет неособенный вкус.
2. Семена следует сеять в строго четкие сроки, иначе редька уйдет в цвет, а корнеплоды станут грубыми и несъедобными.
3. Необходимо обязательно контролировать степень увлажненности почвы. Недостаточный полив резко ухудшает качество корнеплодов, при этом малоприятный редечный «запах» увеличивается. В случае дефицита грунтовой влаги корнеплоды становятся жёсткими, горькими и малосочными, а в вариантах существенных колебаний влаги они могут трескаться.
4. Экономить не нужно при внесении под редьку золы, она ведь значительно делает лучше вкус корнеплодов.
5. Необходимо обязательно содержать почву под растениями в рыхлом состоянии, так как редька более чувствительна к возникновению почвенной корки.
6. Нельзя допустить поражения растений килой, что приводит к появлению деревянистых и безвкусных корнеплодов.
7. Для получения более приятных корнеплодов лучше всего окучить растения перегноем в начальный период формирования корнеплодов.
8. Нельзя запаздывать с уборкой – попавшие под заморозки корнеплоды зимней редьки становятся непригодными для потребления в пищу, тогда как убранная своевременно редька выходит плотной и сочной, не дает трещин и очень хорошо хранится до самой весенней поры.

Вредители-грабители…

Собственно из-за вредителей достаточно нетребовательная редька на многих огородах не растет. Либо ее посевы пропадают по невыясненым обстоятельствам (в действительности их подчистую уничтожают крестоцветные блошки), либо редька имеет к моменту уборки этот вид, что и в руки ее брать не хочется (это уже результат трудов капустной мухи).

На молодые всходы полчищами набрасываются ненасытные крестоцветные блошки, которых как раз в данное время множество. Особенную активность крестоцветные блошки показывают в сухую жаркую погоду, и нередко им получается фактически стереть в пух и прах всходы редьки. Самые разные бабушкины средства от блошек помогают слабо. Обычно для защиты от них советуют каждодневно ранним утречком обсыпать всходы золой, табачной либо даже просто дорожной пылью – это даёт эффект, но слабый. Благодаря этому намного лучше накрыть редьку сразу же после посева укрывным материалом, какой стоит снимать исключительно при прополке и прореживании, причем на достаточно короткий период. Заниматься прополкой и прореживанием необходимо днем, когда блошки «законно» отдыхают.

Более взрослые растения подвержены неумолимому нашествию капустной мухи, личинки которой наносят корнеплодам серьезный вред, прогрызая в них бесчисленные ходы. В конце концов урожая как не бывало, ведь применить червивую редьку в пищу просто нереально. Бороться с капустной мухой весьма тяжело. Есть советы для защиты от нее проводить постоянные опыливания табачной пылью или золой, только толку от этого мало. Профессионалы кафедры энтомологии ТСХА советуют очередной способ защиты – одевать на молодые растения «воротнички» из плотной бумаги, что не менее трудоемко, хотя и целесообразно, так как капустная муха кладет яички на земля у самого стебля растения. Благодаря этому для защиты от капустной мухи (как и от крестоцветных блошек) очень простым и хорошим средством борьбы считается использование укрывного материала.

Что можно подготовить из редьки

В основном, зимнюю редьку применяют в пищу в сыром виде во время приготовления разных салатов, сдабривая их растит. маслом и прочими приправами.

Редька с маслом

1 редька, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложечка уксуса, зелень. В первую очередь чистят и моют редьку, потом опускают ее на 20 минут в холодную воду. Потом вынимают и обсушивают салфеткой. Натирают на крупной терке. Заправляют маслом, солью и уксусом. Посыпают зеленью.

Салат цветной

2 редьки, по 1 морковке и яблоку, 2-3 ложки масла растительного, соль, сахар. Редьку моют и натирают на крупной терке. Морковку и яблоко с кожурой мелко шинкуют. Все перемешивают и заправляют маслом, солью и сахаром. Через 10-15 минут подают на стол. Достаточно хорош этот салат с горячим вареным картофелем.

Помидоры с редькой

250 г помидоров и 3 крутых яйца режут ломтиками и солят. 1 большую редьку натирают на крупной терке, посыпают солью и дают постоять десять минут. Добавляют по вкусу сметану, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука и целиком досаливают. Заливают этим своеобразным соусом помидоры и яйца.

Светлана Шляхтина, г. Екатеринбург