Оздоровительные свойства топинамбура. Использование топинамбура: рецепты
Слово «топинамбур» для большинства людей звучит незнакомо. Очень жаль, что у подобного великолепного корнеплода незаслужено невысокая востребовательность. Рекомендуем вместе проанализировать топинамбур, хорошие свойства и противопоказания этого продукта, а еще некоторые рецепты приготовления апетитных и питательных блюд.
История происхождения
Собственное оригинальное имя корнеплод получил от названия племени американских индейцев — топинамбо. В районах Легендарных Американских озер уникальное растение начали растить еще две тысячи лет тому назад. В страны Европы топинамбур попал до недавнего времени картофеля. Такое случилось в шестанадцатом веке при содействии французских мигрантов, которые спаслись от голода в 1610 году благодаря малоизвестным клубням. Во Франции топинамбур просто восхитил, и его стали растить как культурное растение. Вскоре он был вытеснен картофелем, который показывал большую урожайность и имел нейтральный вкус. Понемногу топинамбур перешел в разряд деликатесных растений и начал получать незаслужено мало внимания от людей.
Большое распространение в Российской Федерации овощ получил лишь в тридцатые годы ушедшего века. Этому в большинстве случаев содействовала организованная академиком Н. И. Вавиловым Всесоюзная конференция по изучению этой культуры. На ней выдающийся селекционер дал детальную характеристику растению и призывал везде насаждать топинамбур. Хорошие свойства и лечения корнеплодом разных заболеваний стали активно применяться в альтернативной медицине.
Биологический портрет
Другое собственное название — земляная груша — растение получило из-за сходства во внешности со сладкими плодами. У топинамбура есть еще много очень разных «прозвищ»: солнечный корень, иерусалимский артишок, клубневый подсолнечник, сладкий или шнапсовый картофель. Разные имена присваивались корнеплоду на протяжении долгого времени, и это все благодаря его высоким свойствам и необыкновенной полезности.
Квалифицированные огородники отзываются о топинамбуре как о нетребовательной овощной культуре, не требующей большого внимания и особенного ухода. Травянистое многолетнее растение способно в течении сезона вырасти до трех метров в высоту. Но главная ценность — в его клубнях, которые успешно зимуют в земля. Их форма бывает разной и напоминает грушу, яблоко или веретено. Под тонкой кожицей прячется белая упругая мякоть, имеющая легкий привкус подсолнечного масла. Клубни в почве смогут выдержать крепкие морозы, доходящие до -30 оС.
Уникальные характерности
Оздоровительные свойства топинамбура основываются на самом ценном качестве — фактически полном отсутствии в нем тяжёлых металлов. У корнеплода есть поразительная способность — не впитывать в себя никаких искусственных удобрений и веществ которые вредны для здоровья. Кроме того, топинамбур прекрасно произрастает на землях, пораженных радиацией, оставаясь при этом полностью чистым.
Оригинальный вкус и плотная структура дают возможность принимать в пищу овощ в любом виде: сыром, жареном, отварном. Из него можно готовить сладостные блюда, компоты, варенье, пюре и многое иное. Любая еда будут исключительно полезна для здоровья, если в основе приготовления лежит топинамбур. Оздоровительные свойства (фото растения представлены в публикации) базируются на богатом химическом составе корнеплода.
Польза земляной груши
Если перечислять все элементы, входящие в состав корнеплода, выйдет довольно длинный перечень, в который войдет большая часть компонентов периодической таблицы Менделеева. Железо, калий, кремний, магний, цинк, разные витамины, углеводы — вот лишь маленький список самых основных веществ, которые имеет в себе топинамбур.
Хорошие свойства и лечения разных заболеваний базируются на замечательном свойстве растения выводить шлаки и токсины из человеческого организма. Действие корнеплода вполне уместно сравнить с работой щетки, которая тщательно вычищает все вокруг себя. Выводу ядовитых веществ содействует наличие пектина, который в избытке имеет топинамбур.
Хорошие свойства и противопоказания к потреблению данного овоща интересуют многих. Стоит сказать, что первых намного больше:
- Роскошный набор микроэлементов, похожий по составу с аптечным калиево-магниевым комплексом, делает лучше деятельность сердца, чистит сосудистые стенки и стабилизирует артериальное давление.
- Высокое содержание железа быстро излечивает организм от анемии.
- Топинамбур делает лучше кишечную микрофлору при дисбактериозе, позволяет справиться с подобной трудностью, как запоры.
- Большой противовоспалительный эффект встречается во время лечения желудочно-кишечных болезней: язвы, колита, гастрита.
- Овощ прекрасно остановит изжогу.
- Обладает желчегонным свойством.
- Рекомендуется в косметологии для омолаживающих процедур и улучшения тонуса покровов кожи.
Все мужчины обязаны знать про то, что оздоровительные свойства топинамбура благотворно влияющие на половую сферу, помогая сохранению потенции до самых преклонных лет. Также земляная груша надежно мешает развитию аденомы простаты. Частое потребление в пищу полезного растения насовсем освободит мужчин от малоприятных заболеваний.
Лечебные свойства топинамбура распространяются также и на детей. Вкусные блюда из земляной груши совершенствуют аппетит, увеличивают уровень гемоглобина в крови и помогают общему улучшению иммунитета. Подобным образом, топинамбур можно считать семейным продуктом.
Инулин — база целебных параметров топинамбура
Содержание сухих веществ в земляной груше может достигать 20 %. Из них основная часть (около 80 %) приходится на углевод инулин. Это натуральный аналог инсулина, практически которые полностью состоят фруктозы. Попадая в организм, инулин частично распадается на некоторые молекулы и проникает в кровь. Оставшаяся нерасщепленной часть активно связует и выводит из организма огромное число вредных и балластных веществ, среди них: жирные кислоты, токсические соединения, тяжелые металлы, болезнетворные микробы. Усиливая уменьшение стенок кишечника, инулин содействует освобождению организма от шлаков и непереваренной пищи. В сосудах кровообращения молекулы данного углевода делают подобную работу, очищая их от вредных продуктов вещественного обмена и компонентов химии, попавших в кровь с медицинскими препаратами.
Оздоровительные свойства топинамбура появляются в стойкой сопротивляемости организма разным инфекциям, кишечным бактериям и вирусным заболеваниям. Инулин оказывает еще множество хороших действий, среди них улучшение микрофлоры кишечника, активизация деятельности кишечно-желудочного тракта, стимуляция работы желчного пузыря и функций защиты печени. Обозначен также большой противоопухолевый эффект углевода.
Полисахарид инулин — замечательный заменитель сахара, его наличие позволяет широко применять овощ в диетическом питании. Топинамбур представляется необходимым средством для лечения и предупреждения сахарного диабета. Доктора советуют постоянно поглощать по паре клубней в день, и критерий сахара в крови всегда будет пребывать в норме.
При употреблении соблюдаем осторожность
Каким бы полезным ни был продукт, всегда находится большое количество людей, которые не переносят топинамбур. Оздоровительные свойства и противопоказания к потреблению этой культуры важно знать всем мечтающим пополнить меню интересным овощем. Во всяком случае вводить новый продукт в собственный рацион необходимо понемногу, проверяя реакцию организма на него.
Необходимо обязательно принять во внимание тот момент, что некоторые вещества в составе топинамбура помогают высокому газообразованию в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, лучше не допускать употребления блюд из земляной груши. Если даже ваш организм охотно будет принимать вкусный корнеплод, никогда не злоупотребляйте им.
Листы и стебли: извлекаем пользу
Большое значение имеют не только клубни, но и наземные части растения топинамбур. Оздоровительные свойства, рецепты приготовления целебных настоек и чая будет не лишне выяснить тем людям, которые мучаются от различных болезней суставов. Легче всего подготовить отвар из высушеных листьев и стеблей. Ст. ложку измельченной массы заливают стаканом бурлящей воды и настаивают в течение получаса. Получившийся напиток можно пить одинаково в течение дня маленькими дозами.
Добавочным эффектом будет владеть ванна, для которой варят листы топинамбура. Оздоровительные свойства дают возможность применять эти процедуры для облегчения состояния при артрите, артрозе, бурсите, остеохондрозе. Хороши ванночки и в сочетании оздоровительных мер после травм костно-мышечного аппарата. Чтобы подготовить отвар, 100 г сухих или свежих измельченных листьев необходимо залить пятью литрами воды и чуть-чуть кипятить на умеренном огне. Через сорок минут получившуюся смесь следует процедить и прибавить в ванную. Процедура не должна занимать более 15 минут.
Людям, страдающим сосудистыми нарушениями, также прекрасно помогает ванна, где применяются стебли и листы топинамбура. Хорошие свойства растения обуславливают положительное действие этих процедур на стены сосудов кровообращения. Рекомендованный курс лечения — не менее десяти ванн. Повторить терапию можно после месячного перерыва. Зеленый отвар также применяют в качестве домашнего лосьона, каждодневно протирая им кожу лица и шеи. Настоящее средство идеально чистит и тонизирует эпителий, избавляя к тому же от дерматита, диатеза и угревой болезни.
Во время лечения многих болезней альтернативная медицина рекомендует принимать чай из топинамбура. Хорошие свойства напитка многообразны и многогранны. Однако не стоит назначать его себе своими силами, лучше заранее проконсультироваться с лечащим доктором.
Для тех, кто желает заменить потребление белого сахара полезными настоящими заменителями, послужит хорошей заменой сироп топинамбура. Хорошие свойства его базируются на богатом содержании фруктозы, способной полностью заменить обычную сахарную сладость. По внешнему виду и вкусу сироп напоминает цветочный мед, выделяющийся прозрачным янтарным оттенком. Его можно добавлять по вкусу в горячие напитки, компоты, кондитерские изделия и шоколад.
Топинамбур в кулинарии
Оздоровительные свойства топинамбура можно применять при организации полезного диетического питания. Плюс ко всему, блюда на основе земляной груши могут значительно изменить повседневное меню.
- Салат. Добавление сырых измельченных клубней топинамбура в овощную сезонную смесь существенно обогатит ее вкусовыми оттенками и увеличит питательность. Отлично комбинируют с земляной грушей морковь, яблоки, свекла, капуста квашеная. Заправлять овощи лучше всего растит. маслом — подсолнечным или оливковым. Можно тоже подготовить салат из отварного корнеплода. На 3-4 клубня средних размеров необходимо добавить вареные яйца (2 шт.) и консервированную молодую кукурузу (1 банка). Все продукты (помимо последнего) резать средними кубиками и заправить майонезом. В конце концов приобретаем питательное кушанье.
- Суп-пюре. Первое блюдо приготавливают на мясном бульоне или овощном отваре. Для этого очищенный топинамбур нарезают тонкими пластинками и слегка пассеруют одновременно с репчатым луком и морковью пока не станет прозрачным. Потом овощи помещают в кипящий бульон и варят на слабеньком огне до полного размягчения (приблизительно 15 минут). Загустителем для супа может быть заправка, приготовленная из подсушенной муки и бульона, или 2-3 ложки картофельного пюре. В конце приготовления добавляют нежирную сметану или сливки. Все продукты перетирают до однородности ручным способом или применяя блендер. Потом в суп добавляют по вкусу специи, доводят до кипения и держат на огне еще 5 минут. При подаче необходимо не забыть обсыпать блюдо измельченной свежей зеленью.
- Оладьи. Очищенный топинамбур натирают при помощи мелкой терки и добавляют в него муку, яйцо, соль. Из получившейся смеси на растительном масле жарят вкусные оладушки. Можно изменить обычное блюдо, добавив в него тертую морковку и чуть-чуть муки для пышности.
- Жареный топинамбур. Очищенные клубни обдают кипятком и тонко нарезают ломтиками. Жарят на раскаленном растительном масле, добавляя по вкусу соль и перец. Готовое блюдо сильно напоминает жареный картофель, отличаясь сладковатым вкусом.
- Запеканочка. В состав блюда входит тертый топинамбур, взбитое куриное яйцо, молоко и несколько ложек манной крупы. Получившуюся массу хорошенько перемешивают и помещают в смазанную жиром форму. Выпекают запеканку при t 180 оС в течение 40-50 минут. При подаче можно полить сметаной.
Как правильно подбирать корнеплоды
Приобретая топинамбур в магазине, необходимо в первую очередь смотреть на состояние его кожицы. Сморщенный вид и темные пятна говорят о плохом качестве продукта и нарушении правил его хранения. Клубень должен быть уплотненным на ощупь, без заметных повреждений и мягких участков. Нормальная поверхность топинамбура смотрится слегка шероховатой и местами неровной.
Правила хранения
Тонкая кожица топинамбура легко повреждается при перевозке и хранении. Держать клубни следует в холодильнике, поместив их в пакет из бумаги. В бытовых условиях топинамбур может хорошо сохраняться не длительнее месяца. Благодаря этому не стоит запасать его в значимых количествах. Намного увеличить срок хранения поможет замораживание.
Тем людям, которые своими силами растят овощи на участках сада, рекомендуется часть урожая оставлять в земля, не выкапывая до весенней поры. Так будут сохранены все хорошие свойства растения. Запас сахаров и витаминов за холодный период не только сохраняется, но и преумножится.
Другое использование топинамбура
Земляная груша полезна не только в питании и лечении. Есть некоторые сорта растения, которые применяют также в качестве декоративных культур. Как можно заметить, топинамбур имеет неоднократное назначение: дает пользу в питании, украшает территорию сада и хорошо защищает высокими и крепкими стебельками иные насаждения на участке сада.
В пчеловодстве тоже отмечено применение земляной груши как поздней медоносной культуры. Зеленая масса топинамбура служит великолепным кормом для животных живущих дома.
Топинамбур — оздоровительные свойства, польза и вред
Под каким только забором не встретишь топинамбур – прекрасное высокое растение с большими жёлтыми цветами, похожими на цветы подсолнуха. Очень это нетребовательная и быстрорастущая культура.
Очень часто и на рынке либо даже в магазине можно повстречать клубни, похожие отдалённо на экзотический имбирь. Это – отголоски того времени, когда топинамбур или по-иному земляная груша, активно вводился в культуру и широко применялся как продукт питания. Но – к сожалению, возникло много преград его распространению. Возникновение и большое признание картофеля, трудности со сбережением клубней – и польза топинамбура оказалась незаслужено забыта.
Но те, кто знает хорошие свойства топинамбура, употребляют его регулярно. И не имеет значение, культурная это форма или дикий вид, создающий густые заросли на окраинах сел. Свойства клубней почти не меняются, и на организм они работают одинаково успешно.
Оздоровительные свойства топинамбура
1. При диабете и болезни ишемии.
Очень знаменитые хорошие свойства топинамбура связаны со способностью его клубней уменьшать уровень сахара в крови. Это происходит благодаря наличию инулина — настоящего аналога инсулина, который довольно успешно расщепляет глюкозу в организме. Это замечательное подспорье для тех, кто страдает данными болезнями.
Инулин, более того, считается очень энергичным биологическим веществом. Его наличие в организме нужно для предупреждения сердечной ишемической болезни и малокровия, и благодаря этому топинамбур рекомендуется принимать всем, кто склонен к этим заболеваниям.
2. При гипертонии.
Не менее знаменита польза топинамбура при борьбе с гипертонией. Многие энергичные вещества, которые входят в химсостав топинамбура, в особенности – тот же инулин, помогают понижению давления даже в том случае, когда оно и так невысоко. Данное свойство, считается вместе с тем минусом «земляной груши», потому как страдающие от гипотонии при употреблении ощущают усиление симптомов уменьшенного давления.
3. Для очистки печени.
Клубни топинамбура содержат огромное количество легкоусвояемых углеводов. Причём настолько легкоусвояемых, что этот овощ можно принимать в сыром виде. Так он очень хорошо напоминает по своим характеристикам и вкусу капусту кольраби. Медиками разработана специализированная диета для разгрузки и очищения печени с помощью топинамбура, когда этот овощ составляет на определённый период основу диеты. Такие мероприятия, проводимые пару раз в год, дают возможность выводить из организма огромное количество токсинов и приводить печень в обычное, здоровое состояние.
Однако при данных характерных особенностях топинамбур обладает и большим количеством хороших свойств, общих для остальных овощей.
Чем полезен топинамбур для организма
По содержанию витаминов, клетчатки и антиоксидантов топинамбур – это стереотипный овощ. И хотя он относится к клубнеплодам, как карт офель, однако по содержанию разных элементов ближе к корнеплодам: морк ови и буряку.
1. Витамины.
Состав топинамбура имеет огромное количество витаминов группы В, особенно – витамина В1. Это обеспечивает хорошую работу нервной и пищеварительной систем, поддержание работы сердца и участие во многих реакциях углеводного и энергетического обменов в организме. Достаточно в значимых количествах в клубнях собираются соли калия, кальция и цинка. Богаты витамином С – аскорбиновой кислотой, необходимым веществом для поддержки нормального состояния иммунной системы и защиты организма от самых разных инфекций и бактериальных атак.
2. Клетчатка.
Клетчатка — то самое сложноперевариваемое волокно, которое активизирует работу пищеварительного тракта, из-за чего нормализуются процессы пищеварения и становится меньше всасывание холестерина в кровь. Её в составе топинамбура довольно много, и при этом кол-во практически меньше не становится даже во время приготовления клубней.
3. Антиоксиданты.
Топинамбур слывет богатым составом антиоксидантов, помогающих защите организма от побочного действия свободных радикалов. Если ваша работа связана с постоянным нахождением на солнечных лучах или в области действия рентгеновского излучения, то принимать топинамбур в пищу просто нужно.
Польза листьев топинамбура
Альтернативная медицина у топинамбура применяет не только клубни, но и надземные части растения – стебель и листья. Особенно богаты на оздоровительные свойства молодые, срезанные ещё до зацветания растения.
В них содержатся вещества, помогающие восстановлению повреждённых клеток и повышающие пластичность тканей. Не напрасно отвары стеблей и листьев топинамбура нередко применяют для обработки ран и язв, для лечения экземы и омоложения кожи лица.
Эти же отвары советуют как очень эффективное средство для выведения излишних солей из организма. И хотя к такому эффекту приводит и потребление самих клубней в пищу, отвар зелёных частей растений является более мощным средством.
Как можно заметить, тот некрасивый овощ, что порой можно выявить в самых углах прилавков магазинов – целый колодец полезных веществ и параметров. Не зря в Европе его используют в кулинарии не очень редко, чем кап усту, называя ещё «иерусалимским артишоком».
В такой же Франции топинамбур пекут, варят, тушат – в общем, применяют также, как и похожую на него по вкусу капусту. Да и нам не нужно пренебрегать таким богатством. Хорошо, земляная груша в южных российских регионах растёт фактически везде и кое-где считается даже сорняком, живучим и весьма полезным. Осталось лишь вырыть его и исправить своё здоровье!
Применениетопинамбура в альтернативной медицине
Рассмотрим некоторые из самых популярных бабушкиных рецептов, разрешающих значительно сделать лучше свое здоровье.
Отвар на основе топинамбура чтобы нормализовать очень высокого давления артерий
Залейте 3 ст.л. сухих клубней топинамбура 1 л воды, довести до кипения и на малом огне кипятите 5 минут закройте крышку и настаивайте до остывания. Процедить и употребить в течении 24 часов. Кол-во приемов должно быть не менее 2. Подобный прием поможет уменьшению давления при гипертонии, нормализует частоту биения сердца. Приготовленный отвар можно ранить в холодильнике. Срок процедуры не ограниченный, можно пить отвар если для этого есть необходимость. Максимальный срок хранения приготовленного объема препарата — 10 дней.
Отвар клубней топинамбура для увеличения гемоглобина
Для лечения железодефицитной анемии любой тяжести нужно приготовить следующих отвар: залейте 5 ст.л. сухих клубней топинамбура 1 л воды и кипятите на малом огне в течение 15 минут. Как только отвар остынет, нужно его процедить и принимать по 75 мл (1/3 типового стакана) 3 раза в день во время еды. Также в данное время лучше всего расширить прием продуктов из мяса. Сохранять приготовленный отвар в холодильнике не больше 10 дней, принимать аж до нормализации уровня гемоглобина в крови. В качестве профилактического средства указанный отвар готовится также, но исключительно в качестве 5 ст.л. сухих клубней, следует уложить только 3 ст.л.
Настой на листах топинамбура в качестве витаминного коктейля
Нужно 15 г (3 ст.л.) сухих листьев рассматриваемого растения залить 1000 мл кипяченной тёплой воды, закрыть сосуд крышкой и поместить в темное место на 1 сутки. Потом процедить и пить по 100 мл по утру после подъема и вечерами перед отбоем. Продолжительность приема — до завершения приготовленного настоя. Срок хранения в холодильнике — 10 дней. Рекомендуется в первую очередь принимать такой настой во время увеличения количества заболевших людей от болезней простудного характера (начало и конец зимы).
Настой чтобы нормализовать процессов обмена
Нужно мелко резать один средних размеров клубень рассматриваемого растения и поместить его в марлевую повязку. При ее помощи выжать содержание в стеклянный стакан. В основном, концентрированного сока выходит мало, но этого вполне достаточно. Прибавить в стакан 75 мл тёплой кипяченой воды, после этого выпить без привязки ко времени суток или приему пищи. Эффект приходит спустя 15-30 минут. Если понадобится повторить процедуру. Указанное средство считается достаточно полезным, т.к. позволяет улучшить пищеварение и артериальное давление.
Отвар клубней в качестве противовоспалительного препарата
Залейте 4 ст.л. сухих клубней растения 500 мл воды и кипятите с открытой крышкой на малом огне 10 минут. Потом закройте крышку, дайте остынуть и процедите. Принимать следует в периоды заболеваний, сопровождающихся значительным (до 39-40°С) увеличением температуры, не менее 3-4 раз в день по 75 мл без привязки к приему пищи. Эффект состоит в увеличении интервала между подъемами температуры, а еще более быстром избавлении от процессов воспаления.
Противопоказания
Никаких противопоказаний, помимо как индивидуальное восприятие некоторых элементов или вкуса топинамбура нет. Еще необходимо обращать свое внимание на огромное количество газов, которые образуются при пищеварении. Такое возможным стало из-за большого числа клетчатки в составе этого растения.
Топинамбур — хорошие свойства и противопоказания
Топинамбур или земляная груша. Долголетнее травянистое кормовое и пищевое растение высотой от полутора до четырех метров. Отчизна его — Северная Америка. В 1610 году возникло в странах Европы и достаточно оперативно завоевало авторитет, тем более в Бельгии и Голландии. В Российской Федерации топинамбур стал известным с XVIII столетия, однако не как продукт питания, а как врачебное средство. Отлично растет и даёт роскошный урожай на рыхлых почвах. Листы топинамбура по форме напоминают подсолнечник, а корзинки цветков почти что не выделяются от него. За это сходство внешне топинамбур получил еще одно наименование «дикий подсолнух». Топинамбур очень активно разрастается, организуя целые цветущии зеленые заросли, которые во время цветения очень красивы. Стебли и корни топинамбура каждый год отмирают, а клубни, оставаясь на всю зиму в земля, весною хранят свежесть и пищевую ценность. Благодаря этому топинамбур может быть хорошим источником пищевых запасов для ранней весенней поры, а на юге его можно понемногу раскапывать из земли всю зиму. Клубни принимать в пищу можно отваренными, печеными и даже в сыром виде (отсюда и появилось название «земляная груша»). Преимущество топинамбура состоит в том, что он не подвергается поражению колорадским жуком и фитофторой. Качества вкуса корнеплодов топинамбура совсем совсем не уступают картофелю. В клубнях этого растения содержится полисахарид инулин, витамины группы В, С, фосфор, железо. Его советуют в принимать в пищу больным сахарным диабетом, как средство, снижающее сахар в крови. Особенно ценен он при малокровии. Настой клубней на вине давно используют для лечения сердечных болезней и как успокоительное средство.
Чем полезен топинамбур
Топинамбур показан при сердечнососудистых заболеваниях например как, малокровие, гипертония, аритмия, нарушение кровообращения. Содействует укреплению нервной системы после сильных напряжений. Обладает мочегонными и слабительными качествами.
Топинамбур показан людям которые страдают от изжоги и содействует излечению гастрита с очень высокой кислотностью. Также можно провести профилактическое лечение при помощи топинамбура, желудочной язвы и двенадцатиперстной кишки.
Для этого необходимо 1 чайную ложку зелени или мелко измельченного корня залить 1 стаканом горячей воды, принимать такой настой 4-5 раз в день за 20 мин. до приема пищи.
Сок топинамбура советуют при ощущенье тошноты и болей в области желудка или кишечника. При продолжительных запорах.
Для этого необходимо 2-3 раза в день по 1 столовой ложки, в промежутка между приемами пиши, пить сок топинамбура.
Топинамбур — хорошие свойства для пищеварения -содержащийся в топинамбуре инулин содействует выводу из организма многих ядовитых веществ. С едой и при переваривании, в кишечник попадает много балластных веществ, которые инулин связует и ликвидирует. -Инулин содействует более энергичной деятельности кишечно-желудочного тракта и активизирует желчегонную деятельность. -Употребление топинамбура содействует тому, что организм становится очень стойкий к всякого рода инфекциям и вирусам, поражающих пищеварительные органы. Его полезные вещества не допускают проникновение в организм различных болезнетворных бактерий и паразитов, например как лямблии и описторхисы, к примеру. Кроме этого, топинамбур содействует появлению в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все нужные условия. Собственно благодаря этому он незаменим для тех, кто страдает дисбактериозом. -Топинамбур полезен для слизистых оболочек, так как активизирует их кровоснабжение. -Используют как подспорье в излечении желудочной язвы, болезней двенадцатиперстной кишки, дуодените, колите, гастрите, энтерите, панкреатите, изжоге, при поносе и запорах. -Топинамбур задерживает рвоту, снимает тошноту, спасает от изжоги и горького привкуса во рту, ликвидирует болевой синдром и увеличение живота. Если при употреблении разных лекарственных средств сочетать их прием с приемом топинамбура, то лечить и убрать эти заболевания можно как минимум на 5-7 дней до недавнего времени. -Топинамбур помогает более быстрому усваиванию селена, не обращая внимания на то, что он не входит в его состав. Топинамбур рекомендуется постоянно принимать людям, которые проживают в городах с плохой экологической средой, ведь он помогает выводить из организма соли тяжёлых металлов. Топинамбур — коктейль из углеводов, органических кислот, белков, витаминов и многих других полезных веществ. Ключевым оздоровительным свойством топинамбура считается отлично усваиваемый организмом человека растительный инсулин, благодаря этому употребления топинамбура больным сахарным диабетом нужно.
Как оказалось, многие элементы топинамбура оказывают очень хорошее действие при заболевании сахарным диабетом. Так, нерасщепленные желудочным соком молекулы инулина и клетчатка как губка впитует в себя огромное количество пищевой глюкозы и не даёт ей всасываться в кровь. Но основное положительное качество топинамбура состоит в необыкновенной способности фруктозы проникать во все клетки органов человека, без помощи инсулина и полностью занимать место глюкозы. Но на этом благотворные действия топинамбура не заканчиваются, короткие части молекул инулина, просто вводятся в стенку клеток и этим дают возможность, хотя и не в значимых количествах, попадать глюкозе в саму клетку. Высокое содержание в топинамбуре цинка, калия, кремния стабильно уменьшает уровень глюкозы в крови заболевшего и благодаря этому увеличивает производство поджелудочной железой своего инсулина.
РЕЦЕПТЫ
Народные врачи используют топинамбур обязательно для против отложения солей и болей в суставах наружно и от сахарного диабета , гипертонии , для предупреждения инсультов и восстановления сил в середину. Примечательно применение не только клубней, но и листьев, молодых побегов полностью, которые применяют как в свежем, так и в засушенном виде. При болях в суставах. Из зеленной массы топинамбура приготавливают ванны , благодаря которым борются с отложениями солей и болями в суставах. Для одной процедуры нужно приблизительно 1,0 -1,5 кг свежей зеленной массы, порезанной на кусочки 5-10 см, которые укладывают в кастрюлю , заливают водой таким образом, чтобы она покрыла траву полностью, и кипятят 20-25 минут на слабеньком огне. После того как остынет отвар процеживают в ванную или тазик и разбавляют горячей водой в пропорции приблизительно 1:6. В этом отваре рекомендуется полежать 10-15 минут и потом вымыться с мылом. Если нет возможности помыться в ванной, то можно парить руки в одном тазу, а ноги загрузить в другой, время процедуры такое же , как и у ванны. Можно подготовить отвар для ванной и из клубней, которых необходимо взять не менее одного килограмма. Их необходимо промыть , нарезать на очень маленькие кусочки и сделать отвар , следуя рецепту из зеленной массы. Зимой можно продолжать лечение засушенной травой и листьями в расчете 300-400 грамм на одну ванную. Сушенное растение отдает собственные хорошие свойства очень медленно свежего, благодаря этому варить отвар придется 40-50 минут . Ванны травники советуют принимать или повседневно ,или с перерывом в один-два дня. Кол-во ванн сильно зависит от «стажа» заболевания: одни ощущают смягчение через 2-4 процедуры, иным нужно 30-40, но необходимо не забывать, что спустя каждые 20 ванн нужно сделать перерыв на 2-3 недели. Для облегчения последствий инсульта или инфаркта. Для облегчения последствий инсульта или инфаркта травники советуют добавлять по 3-4 листа топинамбура прямо с заварку чая. Из сырых клубней приготавливают отвар в расчете два средних сырых клубня на литр воды, варят 10-15 минут и выпивают в течение дня 2-3 раза на протяжении недели. Отвар помогает уменьшить артериальное давление и сахар в крови, увеличивает гемоглобин и полезно действует на поджелудочную железу. Для восстановления сил Для восстановления сил альтернативная медицина рекомендует подготовить чай из трав в следующей пропорции: по 3-5 листиков черной смородины и красноплодной рябины, 3-4 молодых листочка топинамбура и веточка мяты или мелиссы. Все тщательно моют и укладывают в керамический чайничек или кастрюльку емкостью не менее литра и заливают кипятком. Можно добавит по вкусу чуть-чуть обычного чая и дать настоятся не менее 10 минут. Травники говорят, что стакан этого настоя быстро снимает утомленность. Топинамбур альтернативная медицина применяет для лечения диабета, для облегчения состояния после инсульта и инфаркта, для восстановления сил в виде чая или отвара в середину и против отложения солей и болей в суставах наружно.
НАСТОЙ КЛУБНЕЙ:
150-200 г очищенных и протертых клубней залить 0,5 л сухого вина, настаивать 15-20 дней, процедить, отжать и дать отстояться еще 2-3 дня, процедить. Принимать по 15 — 20 капель 3 раза в день, однако не позднее, чем за несколько часов до сна.
При сахарном диабете.
При сахарном диабете для уменьшения уровня сахара в крови эксперты советуют пить сок топинамбура, но заранее его стоит развести с водой. Причем это успешно не только с целью лечения болезни, но и в виде его предостережения. Не менее резельтутативен настой из корнеплодов земляной груши, который приготавливают 3-4 ложек корнеплодов и одного литра горячей воды. По истечению трех часов настой готов к потреблению. Пить заместь воды в течение всего дня. Рекомендуется принимать топинамбур в отварном виде. Будет достаточно при сахарном диабете пару клубней в день. Большинство выбирают земляную грушу в сыром виде.
Перед тем как Воспользоваться РЕЦЕПТАМИ Альтернативной медицины В первую очередь Посоветуйтесь У Доктора!
Топинамбур в кулинарии.
При помощи топинамбура возможно не только полезно питаться при диабете, но и изменить собственный ежедневный стол.
Салаты из топинамбура
Салат №1 Итак, для приготовления салата с яблоком и топинамбуром вам необходимо 500 грамм клубней этого растения почистить от кожуры и натереть на большой терке. Потом порежьте две головки репчатого лука и на сливочном масле поджарьте его на разогретой сковороде. Зелень петрушки измельчите и перемешайте с измельченной зеленью кинзы и укропа, с обжаренным луком и с тертой грушей, прибавьте к этому два тертых при помощи мелкой терки яблока и тщательно все перемешайте. В качестве заправки для этого салата примените майонез, посолите и прибавьте чуть-чуть перца. Если вы обожаете блюда поострее, то можете добавить пятьдесят граммов тертого свежего хрена. В качестве аксессуары для данного блюда ложим на него дольки отварного яйца и несколько веточек зелени. Салат №2 Можно подготовить и салат с зеленью и топинамбуром. Для этого берем и чистим четыреста граммов топинамбура, опускаем их в холодную воду на 5 минут, при этом вода должна быть с добавкой уксуса. Потом на большой терке трем сто граммов морковки и клубни, добавим по собственному вкусу соль и десять граммов измельченной зелени петрушки. Получившийся салат заправляем майонезом или сметаной. Салат можно красиво оформить кружками морковки и рубленой зеленью. Салат №3 Дальше следует рецепт приготовление салата из вареного яйца и топинамбура. Чистим и моем четыреста граммов клубней топинамбура, трем их на большой терке, добавим к ним два вареных яйца (они обязаны быть сварены вкрутую), заранее измельченных, добавим чуть-чуть рубленого зеленого лука и зелени петрушки. Потом хорошенько перемешиваем, по вкусу солим и заправляем майонезом либо же сметаной. Салат №4 Ну и наконец приготовим с вами свежий салат с топинамбуром и квашеной капустой. Моем под прохладной водой топинамбур (четыреста граммов), чистим его и на большой терке моем, потом трем на большой терке или же просто мелко рубим два зеленых очищенных от кожуры и сердцевины яблока. Потом объединяем в одной посудине (салатнике) тертые или рубленые яблоки и тертый топинамбур, добавим к ним двести граммов квашеной капусты, тщательно все перемешиваем и поливаем заправкой, которая обязана состоять исключительно из растительного масла. Приготовленный и выложенный в салатник салат украшаем целыми веточками свежей зелени. Не забудьте про то, что эти салаты не только разнообразят ваше меню, но и принесут очень большую пользу для вашего здоровья, не только вылечив многие болезни, но и предотвратив большинство из них. Салат №5
Популярный салат из топинамбура, моркови, яблок, свеклы, квашеной капусты и растительного масла.
Очередной салата из данного великолепного продукта, нужно 3-4 клубня топинамбура в зависимости от размера, 2 куриных яйца, одна банка кукурузы консервированной. Топинамбур отчистить и варить в течении 5 минут. Яйца сварить в крутую и резать кубиками. Вареный топинамбур также резать на кубики. Варенные яйца курицы и топинамбур перемешать в посуде с кукурузой, все это заправить майонезом и красиво оформить зеленью.
Рецепт оладьев из топинамбура
Натереть на очень маленькой терки клубни топинамбура, добавить туда муку и нарезанные яйца, все солить, перемешать и поджаривать на растительном масле.
Суп-пюре из топинамбура
Для приготовления супа-пюре вымытый топинамбур очистить и резать на тонкие кружки. Нарезать луковицу и пассируйте ее одновременно с кружочками топинамбура. В кипящий бульон покласть овощи, накрыть крышкой и варить до приготовления в течении 15 минут. Для загущения супа-пюре, приготовим из бульона и муки заправку. Муку разводим в маленьким количеством холодного бульона и жарим на сковородке с жиром. В кипящий суп-пюре необходимо добавить сметану или сливки. Все это сбить в ручную или при помощи блендера. После добавить специи и варить в течении 5 минут. Готовый суп-пюре из топинамбура красиво оформить рубленой зеленью.
Жаренный топинамбур
Топинамбур обдать кипятком, резать на ломтики, солить и его поджарить на растительном масле, получившееся блюдо будет сильно напоминать жаренную картошку.
Запеченные клубни
Запечь клубни топинамбура в духовке, кушают с маслом или солью.
Запеканочка из топинамбура
Топинамбур натирают на терку, обжаривают на растительном масле, заливают взбитым яичком, молоком и добавляют манку. Получившеюся массу отсылают в духовку, при маленькой температуре, на 30-50 мин.
Топинамбур вареной
Клубни моют, чистят и варят в подсоленой воде, есть можно со сметаной, майонезом, сливочным или растит. маслом.
Оладьи из топинамбура с морковью
Для приготовления оладьев потребуется: топинамбур — 500 г, яйцо — 2 шт., морковь — 500 г, мука — 2 ст. ложки, растительное масло — 500 г, соль. Натереть при помощи мелкой терки морковь и топинамбур, добавить яйца курицы, муку, солить и перемешать. Подогреть масло растительное на сковородке и ложкой выложить массу, поджаривать до приготовления.
Топинамбур — противопоказания Каким бы не был полезным продукт, всегда можно найти люди с его индивидуальной непереносимостью. Вам важно знать об этом, чтобы потребление топинамбура не стало причиной неблагоприятным последствиям. Необходимо выделить, что в сыром виде топинамбур может вызвать метеоризм. На счастье только этим и исчерпываются все противопоказания этого растения. Разумеется, как и при употреблении любых иных продуктов необходимо помнить поговорку, что все отлично в меру Будьте здоровы!
Топинамбур оздоровительные свойства. Топинамбур выращивание
Топинамбур хорошие свойства. Груша топинамбур
Топинамбур либо же земляная груша, считается видом клубневых многолетних растений, которые входят в состав семейства Астровые, с прямым высоким стеблем который может добиться более 2 метров в высоту. Стебель топинамбура покрыт коротенькими волосками и корневыми побегами, съедобные клубни которых развиваются на их окончаниях. Топинамбур имеет черешковые листы, по краешкам пильчатые и яйцевидно-сердцевидные по форме. Растение считается очень ближайшим родственником подсолнуха. В августе на конце стебля вырабатывается корзинка жёлтого окраса, которая похожа на подсолнух, но небольших размеров. В начале осеннего периода созревает плод в виде небольшой семянки. Как пищевой и
кормовой продукт возделывают культурные сорта топинамбура, они имеют очень хорошие питательные и качества вкуса. Более 300 сортов топинамбура насчитывается в природе 10 из которых растут в условиях природных в северной части Америки. У остальных видов сочные и большие клубни, у третьих сухие и очень маленькие либо же полностью отсутствуют, такие варианты чаще можно повстречать как декоративное растение. Виды, которые очень часто можно встретить у нас в государстве: белый топинамбур, красный, майкопский топинамбур, «палат», веретеновидный топинамбур, скороспелка, топинамбур «интерес». Химсостав клубней картофеля и топинамбура очень похож. Вот только отличием считается срок хранения, топинамбур не хранится долгое время, а еще содержание веществ на минеральной основе, и вдобавок витаминов и полисахаридов. Огромное количество сортов растения к условиям проживания, почве, уходу нетребовательны, а еще зимостойки, хотя могут и умереть в условиях северной части России.
Топинамбур оздоровительные свойства. Топинамбур использование. Топинамбур целебный
Очень богаты инулином корнеплоды топинамбура, благодаря этому растение имеет сладкий вкус. Клубни тоже считаются источником витамина С, клетчатки, железа, магния, калия. Благодаря этому топинамбур не только чрезвычайно вкусный, но и безмерно практичный. Сок из корнеплодов может уменьшить уровень кислотности желудка, может убрать боль в животе, запоры, уменьшает уровень холестерина, как правило оказывает противовоспалительное действие. Отвар из земляной груши имеет сахаропонижающее свойство, таким образом делает лучше состояние больных диабетом, увеличивает уровень гемоглобина, предохраняет отложение солей и ожирение, может остановить различные влияния отрицательных токсинов и тяжёлых металлов на организм. В косметологии также вряд ли можно обойтись без помощи топинамбура, его используют в качестве средства против морщин. Трава и клубни — целебное сырье, которое собирается на начальной стадии срока цветения. Клубни следует раскапывать перед самим употреблением. Хранить можно не более семи дней, в холодном месте в полимерном этилене. До самой весенней поры в почве отлично будут сохранены клубни, на воздухе могут моментально испортиться. Для приготовления настоев, отваров, салатов, чая используют траву в сухом или свежем виде.
Топинамбур рецепты. Топинамбур в альтернативной медицине
— Принимать свежие клубни одновременно с корой — это наиболее простой вариант предупреждения и выздоровления, около 3 раз в 24 часа по 50 грамм.
— Каждодневно по пол стакана нужно принимать сок, в течении 2 недель при заболеваниях желудочно-кишечных.
— Из земляной груши выходит замечательный освежающий квас: нужно взять и резать клубни, потом холодной водичкой залить, добавляем немного дрожжей, оставляем в теплом месте на 4 дня. Как поливитаминное средство и для предупреждения сахарного диабета лучше всего использовать такой квас повседневно.
— Уменьшает уровень сахара в составе крови и давлени отвар: резать 3 плода и поместить в кипящую воду, потом варить около 12 минут, после жидкость сливаем и используем повседневно по 300 мл.
— При переутомлении, заболеваниях суставов, ослаблении иммунитета следует принимать ванны с добавкой отвара из листочков топинамбура. Предлагаемое кол-во этих процедур от 8 до 12 ванн.
— От морщин поможет маска: очистить клубни, потом натереть и можно приложить на лицо до 3 раз в 7 дней. Эта маска может возвратить вашей коже гладкость и упругость.
Топинамбур противопоказания
Противопоказания в использовании топинамбура не найдены. Но необходимо помнить, что крайне много употребляемые листы и клубни могут вызвать метеоризм.
