Кольраби — выращивание и уход
У нас в государстве выращивание капусты кольраби еще не особенно популярно, так как немногие домохозяйки знают, «как и с чем ее кушают». В реальности эта раннеспелая разновидность капусты подойдет не только для приготовления очень разных салатов, но и для первых блюд, и для гарниров, и даже для выпечки! К несчастью, выращивание и последующий уход за кольраби назвать простым нельзя, но финишный результат, другими словами урожай, в первую очередь вам понравится! Про то, как вырастить капусту кольраби у себя на участке, чтобы радовать домашних вкусненькими, необычными и довольно полезными блюдами, смотрите дальше.
Для посадки кольраби почва на участке должна быть легкой и содержать большое количество органики (допустимая кислотность рН – 6,7-7,4). Почву нужно приготовить с осени, внеся известкующие вещества и удобрения (органика, суперфосфат, зола из дерева, мочевина). Еще, это растение относится к светолюбивым, благодаря этому прекрасным местом для нее будет южный или юго-восточный уклон. Чтобы урожай удался богатым, имейте в виду тот момент, что не рекомендуется садить кольраби на участке, где в течение четырех предыдущих лет росли свекла, иные сорта капусты, редис, томат, редька или репа. Эти растения очень истощают почву. Хорошими предшественниками для кольраби являются сидераты, лук, огурчики, морковь, бобовые, картофель или зерновые.
Прежде чем совершать выращивание капусты кольраби из семян, их необходимо приготовить. Для этого высушенные семена минут на пятнадцать помещают в воду, температура которой составляет 50 градусов, а потом переносят в холодную воду на одну минуту. Потом семена помещают на двенадцать часов в раствор микроэлементов, потом моют водой и помещают на день в холодильник. Потом семена нужно подсушить, чтобы во время посева они не липли к рукам. В большинстве случаев рассаду кольраби высевают во второй декаде марта. Семена высевают в смесь песка, торфа и дерновой земли (1:1:1). Во избежание заражения черной ножкой, старая огородная земля и перегной не применяются, а прежде чем садить кольраби, подготовленную смесь обеззараживают марганцовочным раствором.
Температура в помещении, где есть емкости с рассадой, должна быть в границах 20 градусов в течение первой недели, и 9 градусов в течение второй недели. Потом диапазон колеблется с 16 до 18 градусов.
Когда у всходов появятся по два листочка, капусту нужно удобрить – побрызгать раствором комплексных удобрений. Спустя семь дней рассаду следует еще раз побрызгать раствором сульфата калия и мочевины (по столовой ложечке на десятилитровое ведро воды). За 14 дней до высадки рассады кольраби в почву ее следует закалить, вынося на определенный период времени на улицу. Когда у всходов будет по три-четыре листа (в большинстве случаев в первых числах Мая), то можно пересаживать их на грядку, заглубляя саженцы до первых листьев. За два часа до высадки хорошо полейте рассаду.
Уход
Как и посадка, уход за капустой кольраби – сложное дело и просит много времени. Во-первых, сразу же после высадки рассаду нужно заслонить на трое суток. Поливать капусту следует раз в три дня, причем хорошо. Раз на протяжении недели почву вокруг саженцев рыхлят на глубину около восьми сантиметров. На двадцатый день рассаду окучивают и подкармливают коровяком (жидким). Через еще десять дней окучивание повторяют.
Когда плоды кольраби в диаметре достигнут 10 см. (около 10 граммов), нужно собирать урожай. Если данный момент вы упустите, то все старания будут сведены до нуля, так как овощ станет грубым и потеряет пищевую ценность.
Капуста кольраби (фото) — выращивание и сорта
Кольраби — выращивание уход
Кольраби — хорошие свойства
В обширном семействе капустных кольраби является одной из самых витаминных. Молодой сочный стеблеплод богат на углеводы, жиры, белки, клетчатку, витамины, ферменты (пантотеновую кислоту) и иные биологически энергичные вещества, нужные человеку каждодневно.
В нем присутствуют фактически все микроэлементы, а по наличию кальция капустную репу сравнивают даже с молоком и творогом. За огромное количество натуральных сахаров (до 7,9%), и а именно аскорбиновой кислоты (47,3-67,8 мг на 100 г), придающих этому овощу приятный вкус, называют его «лимоном с грядки». Во многих странах Европы в дело идут и молодые листы, в которых питательных веществ совсем не меньше, чем в стеблеплоде.
Буквально с немецкого kohlrabi в переводе значит капуста-репа.
Кольраби употребляют как в вареном, так и в тушеном виде. Ее фаршируют, запекают, обжаривают в сухарях и маринуют. Но наиболее распространенный способ приготовления кольраби -совсем ее не готовить, а есть в свежем виде или применять в салатах.
Кольраби — сорта белые, голубые и др.
Капустная репа может быть круглой, плоскоокруглой или яйцевидной формы, беловато-зеленого или фиолетово-синего цвета со слабым восковым налетом. Но мякоть ее всегда белая, независимо от внешней покраски. На поверхности стеблеплода, по спирали, размещены листы (до 30 штук), сверху — гуще, в нижней, старой — гораздо реже. Мощные корни способны уходить вглубь до двух метров.
Выделяют две группы сортов: белые (в основном, более скороспелые) и фиолетовые (которые растут очень медленно, их стеблеплоды не очень быстро перерастают, благодаря этому эти сорта рекомендованы для летне-осеннего выращивания).
Самые нежные стеблеплоды — у белых скороспелых сортов. Но если раннюю кольраби передержать на грядке, она быстро деревенеет, да так, что есть ее уже не хочется. Срок вегетации фиолетовых сортов вдвое длиннее. Они наращивают очень большие стеблеплоды, подходящие для хранения, у них намного плотнее мякоть (что тоже далеко не каждому нравится). Фиолетовые сорта достаточно устойчивые к температурным перепадам и засухам. А белые более требовательны к теплу.
Приобретая сорта кольраби зарубежной селекции, нужно быть внимательным к рекомендуемым срокам посадки (весна или середина лета).
Я, например, быстро грубеющую, раннеспелую и самую сладкую Венскую белую сажаю штучно. Выращиваю именно столько растений, сколько пригодится для летних салатов. А под очень хорошо хранящуюся среднеспелую Деликатесную голубую отвожу целую грядку. Ее большой плод долго остается нежным, не стрелкуется, не перерастает и устойчив к морозам.
Сильно нравится сорт кольрби с фиолетовой окраской Венская голубая: она почти не перерастает, убирать ее можно понемногу, когда это необходимо.
Абсолютно оправдывает собственное название позднеспелый сорт кольраби Великан, без особенных ухищрений вырастая до трех килограмм и более. Но я в большинстве случаев его убираю (однако, как и все другие), когда репка может достигать в диаметре 8-10 см, она тогда самая вкусная.
Еще мне нравится поздний сорт Виолетта. У него привлекательный фиолетовый стеблеплод и великолепные — голубоватые с фиолетовыми жилками — листья. Стеблеплоды отрастают тоже не меньше килограмма и достаточно хорошо хранятся.
Раннеспелые сорта w кольраби лучше подойдут В для свежих салатов, тушения, фарширования и запекания в духовке. Из поздних В сортов можно варить еще и 3 щи, как из обыкновенной белокочанной капусты.
Ссылка по теме: Кольраби уход и фото
Успех при выращивании кольраби обеспечит рассада
Кольраби — культура холодостойкая и отлично растет даже в северных широтах. Основное ее положительное качество — скороспелость. Урожай готов к потреблению уже через 60-80 дней после посева семян в грунт. Для получения еще более ранней продукции капустную репу растят через рассаду и высаживают в тоннели из пленки или лутрасила.
Наиболее целесообразно кольраби выходит через 5-6-недельную рассаду. Высаживают ее на гряды в 2 срока: рано весною и в летнюю пору. Сроки весенней посадки те же, что у ранней белокочанной капусты: конец апреля — начало мая. На зимнее хранение кольраби в большинстве случаев сажают как повторную культуру после зеленных, редиса и лука. В первой декаде июля -позднеспелые сорта, позднее этой даты — только раннеспелые. Но хранятся они хуже.
Получить нежные и сочные капустные репки можно лишь из хорошей рассады. Если она вытянулась и полегла или передержана и ее стебель уже огрубел, то стеблеплод не завяжется. А даже сформировавшись, выйдет жёстким и волокнистым.
В отличии от иных сортов, рассаду кольраби не углубляют, а сажают так, как она сидела в рассаднике — до семядольных листьев. Если посадить ее глубже, до реальных листьев, то образование стеблеплода затрудняется.
На отлично окультуренных участках семена можно высевать сразу в открытый грунт. Весьма удобный ранневесенний посев под пленку: растения как раз успевают окрепнуть до проявления массового капустного вредителя. Молодые могут выдержать заморозки до -2*С, взрослые — до -7*С.
Ссылка по теме: Выращивание капусты — посадка, сорта и уход за белокочанной капустой. Заболевания и борьба с ними.
Пять секретов витаминной бомбы
Растить кольраби намного легче, чем прочие разновидности капусты: она растет на всех типах почв, менее влаголюбива, чем кочанная и не просит дополнительных приемов агротехники, как, к примеру, капуста цветная. Небольшая кольраби — хорошая соседка, благодаря этому ее нередко применяют в качестве уплотнителя иных посадок (к примеру, поздних сортов белокочанной капусты, томата и огурца, лука).
Однако есть у капустной репы и собственные секреты.
Для выращивания кольраби совсем не подойдут кислые и тощие почвы, на подобных стеблеплоды получаются жёсткие, с грубыми волокнами сосудов в середине. При посадке в первую очередь внесите удобрения: 3-4 кг органики, 1 стакан деревянной золы, 1 ст. ложку суперфосфата, 1 ч. ложку мочевины на кв.м.
Очень замедляет рост кольраби узкая посадка. Исключительно в случае, когда листы во множестве снабжены воздухом и светом, можно рассчитывать на получение приятных репок. Самая маленькая площадь питания для раннеспелых сортов — 25×25 см, для поздних намного больше — 50×30 см, а для огромных схема и совсем 60×60 см.
Стеблеплод у кольраби начинает завязываться после возникновения 7-8 листьев на длинных черешках. В данный этап капуста потребляет огромное количество влаги. Нельзя, чтобы почва пересыхала: неодинаковый полив приводит к трещине репок и ухудшению их качества вкуса.
Кольраби не потребуется окучивание. Если присыпать стеблеплод землёй, он будет тянуться вверх и приобретет не округлую, а форму в виде цилиндра. Для сохранения влаги почву лучше замульчировать.
Ссылка по теме: Капуста — выращивание и сорта, посадка и уход (+видео)
Подходящий срок уборки просто определить по следующему признаку: в данное время на репе можно без особенного усилия сделать ногтем царапину.
Убирая раннеспелую кольраби, срежьте только стеблеплод, и таким образом, чтобы его часть находящаяся внизу, которая все равно убирается при приготовлении, осталась на стебле. По истечению определенного времени на нем сформируются две, а то и три новые репки. Будут они мельче первой, однако благодаря большему числу урожай окажется не ниже.
Как подружиться с кольраби
В наше время интерес к редким и забытым культурам ощутимо увеличился. Правда, он какой-то однобокий: людей интересует либо польза, либо красота. А вот я убеждена, что капуста кольраби как раз подойдет и под то и под другое. И в доказательство этого чуть-чуть о ней расскажу.
Ее наименование переводится с немецкого как капуста-репа. По-моему, уже одно это должно довести всем Фомам неверующим, что кольраби полезна для здоровья и нужна на столе. Ее и растят понимающие в этом смысл огородники ради мясистого стеблеплода, разрастающегося от ключевого побега растения. Его форма в зависимости от сорта бывает круглой или яйцевидной. Покраска бледно-зеленая или фиолетовая, но мякоть всегда только белая.
Кольраби относится к двулетним растениям: в начальный год она образовывает листовой аппарат, корневую систему и плод на невысоком стебле, а на второй, после зимовки, цветет и даёт семена. Вот в семенах-то и заключается главная заморочка, которая многих владельцев дачи пугает. В продаже их еще поискать нужно, а самостоятельно растить — хлопотно. Однако дело стоит того. Я выращиваю кольраби как правило через рассаду. Большое внимание обращаю на качество материала для посадки. Перед посевом проверяю на всхожесть и отбираю самую крупную рассаду. Сею в специализированные ящички, а в тёплое время — на грядке-рассаднике.
С возникновением семядолей сеянцы пикирую, отбирая отличные с толстыми стебельками. Перед высадкой на постоянное место рассаду сортирую, оставляя самые здоровые экземпляры. Сажаю по схеме 25×30 см. Рассаживать рассаду можно лишь в плохую погоду или, в любом случае, глубоко под вечер (тогда растения отлично приживаются). В лунки добавляю горсть перегноя, погружаю туда растения и корни плотно обжимаю землёй. Первую высадку делаю в первых числах Апреля. Прохладные утренники не страшны для кольраби, хотя она менее морозостойка, чем все другие ее сородичи.
Стеблеплод начинает развиваться в фазе се-ми-восьми листьев и понемногу разрастается больше и больше. Уход за кольраби мало чем разнится от ухода за остальными видами капусты. Для позднего употребления сею кольраби в открытый грунт в мае и июне. Отличные предшественники кольраби — морковь, помидоры, горох, тыквы. Поспевает капуста в срок от 60 до 100 дней. Урожай снимаю когда это необходимо. Осенью кольраби выдергиваю с корнями, листы и кочерыжку обрезаю, складываю в погребе и присыпаю песком. Я убеждена, что кольраби не бывает ненужной на грядках. Не все же красоваться на них одним помидорам!
© Автор: В.М.БРОВА ст. Подгорная Ставрополоского края
Кольраби: капуста без кочана
Кольраби — родственница старой доброй белокочанной капусты. Самое ценное у растения — шаровидный стеблеплод.
В сущности, это разросшаяся кочерыжка, однако не простая, а «золотая» — обладающая сладким и нежным вкусом. В странах Европы эта овощная культура известна давно, а вот наши сограждане все еще присматриваются к ней. Потому как родом кольраби из Сицилии, садоводы думают, что кольраби капризна и теплолюбива. И заблуждаются! Эта капуста совсем непритязательна и холодостойка. Однако, как и у любого представителя флоры, у нее имеются собственные частные характерности и запросы, которые следует учитывать, приглашая в собственный огород. Давайте выясним, какие собственно.
Итак, растить кольраби можно через рассаду (прежде всего это касается растений первых сортов, к примеру ‘Венская белая 1350’ и ‘F1 Корист’) и посевом семян прямо на грядку (очень важно для средне- и позднеспелой кольраби подобных сортов, как ‘F1 Едер РЗ’ и ‘Великан’). В первом варианте в последних числах Марта — начале апреля посейте семена в кассеты. Когда у сеянцев образуется первый настоящий лист, растения необходимо распикировать в некоторые горшочки.
В открытый грунт рассаду (в совершенстве в возрасте 35-45 дней) можно садить в мае (кольраби первых сортов — в первой декаде месяца, поздних — в последних числах Мая — начале июня).
Одновременно с этим можно посеять капусту сразу на грядку, а потом проредить посевы. Важно: при резких температурных изменениях растения заместь «репки» способны образовать цветочную стрелку, а потому как в средней полосе России поздние заморозки нередко случаются даже в первой декаде июня, при подобной угрозе кольраби следует прятать.
Козырь этого овощного растения в том, что оно моментально растет — от всходов до спелости проходит 65-75 дней, но урожай можно собирать и до недавнего времени. Собственно поэтому кольраби можно высевать каждые 2 недели вплоть до конца июня — капуста успеет созреть (ранние осенние заморозки ей нипочем).
Прекрасными предшественниками нашей героини на грядке считаются огурчики, картофель, бобовые, свекла, томат, худшими — брюква, редис, салат и редька. Уроженка южных широт, кольраби любит солнце (но отлично переносит и полутень), предпочитает почву с черноземом.
Что касается ухода, то он сводится к регулярному рыхлению почвы, прополке грядок и поливу.
Завершальный момент просит большого внимания: нехватка влаги всерьез отражается на качестве стеблеплодов (они становятся жёсткими и волокнистыми), а при избытке «питья» рост овощного растения сильно замедляется. Важно: сразу же после высадки капусту нужно поливать раз в 2-3 дня, позднее — не реже чем раз на протяжении недели.
Высевать кольраби на рассаду можно в последних числах Марта. Для прорастания семян необходима температура 15-18’С, а после возникновения всходов — от 5 до 10°С.
При посеве в открытый грунт сделайте бороздки на расстоянии 30 см один от одного и разложите семена, оставляя 3-4 см между ними. Позднее посевы проредите (зазор -25-30 см).
Взаимовыгодное соседство
Кольраби стоит растить в смешанной культуре, потому как рядом с некоторыми растениями она развивается лучше. В приведенном нами примере (см. схему) салат отпугивает земляных блошек, шпинат (благодаря выделяемому корнями сапонину) содействует росту иных овощных культур, фенхель и пряные травы отваживают вредителей. Красная свекла и кольраби добывают питание из самых разнообразных почвенных слоев, благодаря этому не считаются соперниками. Ряд 1: ранняя кольраби и кочанный салат.
Ряд 2 и 6: шпинат (срывать как можно до недавнего времени, когда листы по длине подрастут с ладонь). Ряд 3: среднеранняя кольраби и красная свекла. Ряд 4: растущие очень быстро весенние пряные травы, к примеру петрушка и листовой сельдерей. Ряд 5: фенхель обычный и ранняя кольраби. Ряд 7: кольраби позднего сорта и листовой салат.
© Н. ЗАСТЕНКИНА, агроном
Как вырастить и когда убирать капусту кольраби
Необходимо знать! Паразитами инфицированы 7 из 10 человек! Чтобы их вывести необходимо пить 2 чайные ложки. Смотрите дальше—>
Что такое капуста кольраби?
Кольраби — разновидность обыкновенной белокочанной капусты. Наименование в переводе значит «капуста-репа», из-за того что зрительно напоминает корнеплод, только находящийся не в земля, а с наружной стороны. В действительности, это не корнеплод, а утолщенный стебель. Вот его-то и употребляют в пищу.
По вкусу он напоминает сердцевину белокочанной капусты, но намного более нежный, сочный, сладкий и не такой горьковатый. Дополнительное хорошее качество перед остальными видами капусты – кольраби не вызывает метеоризм, что дает возможность применять ее и в детском рационе, и при разных диетах. Цветовая палитра кольраби бывает зеленой и фиолетовой, но в середине стеблеплоды белые.
Лечебные свойства капусты кольраби, в чем они заключаются?
Имеет огромное количество витамина С, глюкозу, фруктозу, калий, серу, витамины B1, B2, PP. Кольраби — низкокалорийный продукт (27 ккал на 100 г продукта), нормализует вещественный обмен, полезно оказывает влияние на состояние нервной системы, делает лучше работу печени, желчного пузыря, уменьшает уровень холестерина, предохраняет развитие раковых опухолей, помогает при анемии и простудных заболеваниях, обладает мочегонным эффектом.
Как вырастить капусту кольраби?
Правила выращивания кольраби почти что не выделяются от выращивания иных сортов капусты.Важное отличие— кольраби можно садить до недавнего времени, из-за того что она не боится холодов, а созревает за 2 месяца с момента всхода. Принимать нужно только молодую капусту, старая достаточно жёсткая и не такая сладкая. Можно садить семенным способом (напрямую в почву) в первых числах Мая, 2-3 заходами, чтобы растянуть урожайный период, потом в июне-июле, чтобы созрела осенью.
Технология посадки — 60хсорок сантиметров для весенней капусты и 60х55 для поздней. Поздние сорта вызревают до 3 месяцев.Рассада высаживается в возрасте 30 суток начав с апреля. Глубина посева — 5-7 см, добавляют перегной, зажимают, поливают, лучше всего мульчировать. Чтобы стеблеплоды были сочными, необходима постоянная поливка, но нельзя допустить переувлажнение. Рыхление тоже следует проводить, а вот окучивание — не потребуется. Не стоит применять ядохимикаты и химические удобрения.
Ключевой вредитель, с которым будет необходимо столкнуться при выращивании капусты кольраби — крестоцветная блошка. Лучший способ борьбы с ней — просеять золу через сито и тщательно попудрить листья после полива. В холодные периоды года кольраби можно успешно растить в теплице.
Как определить — когда собирать капусту кольраби?
Достижение стеблеплодами диаметра 7-8 см — критерий того, что кольраби готова к потреблению. Для поздних сортов допустимы размеры до 10 см. Важно не прозевать момент и собрать урожай вовремя, иначе, при перезреве, качества вкуса резко понизятся. Когда убирать капусту кольраби, вы поймете, если хоть один раз отведаете перезревшую — сухую и жёсткую.
Вырывать кольраби нужно одновременно с корнями, потом при помощи ножа срезать корни, листы (молодые листы можно применять для салатов, но хранятся они не больше 2-3 дней). Стеблеплод можно есть как яблоко, нужно только почистить кожицу. Кольраби прекрасно подходит для салатов, супов, запеканок, рагу, фаршировки и маринования. Средние критерии урожайности капусты кольраби — 1.5-2 кг с 1 м?.
Как сохранять капусту кольраби?
Комфортная температура для хранения кольраби: +1-0°С. Влажность — 95%. Для хранения можно применить подвалы, бурты, канавы, неотапливаемые парники. Собранные стеблеплоды чистят от грязи, сушат и присыпают песком. В подобном варианте ранние сорта хранятся около 2 месяцев, а поздние — 3-5 месяцев.
Около месяца можно сохранять кольраби в холодильнике. Мыть стеблеплод не нужно — достаточно обмотать бумагой и инвестировать в пакет из полиэтилена и поместить туда увлажненное полотенце. Закрывать пакет не следует.
Как правильно замораживать капусту кольраби?
Стеблеплод нужно помыть, очистить, нарезать на части и около 3 минут бланшировать, а потом охладить в холодной воде. За счёт этого, сохраняется цвет и структура капусты. Потом даём возможность кольраби обсохнуть, расфасовываем в пакеты или контейнеры и отправляем в морозилку. В морозильной камере капуста кольраби может сберегаться в течение 9 месяцев.
Рассада кольраби | Вырасти сад!
Кольраби — одна из самых раннеспелых разновидностей капусты. Кольраби растят на легких почвах с высоким содержанием органики. (рассмотрение свойств выращивания овощей)
| Свет | Капуста кольраби светолюбива, предпочитает выращивание на открытых южных, юго-восточных склонах. |
| Ph кислотность почвы | 6,7-7,4 |
| Полив кольраби | Капуста любит поливы. После высадки рассады капусты ее поливают каждые 2-3 дня. В последующем капусту поливают 1 раз на протяжении недели. Особенно кольраби нуждается в поливах в июне. После любого полива (1 раз на протяжении недели) необходимо рыхлить почву на глубину 8 см. |
| Подготовка к посадке | Семена капусты перед посевом необходимо приготовить. Сухие семена на 15 мин. помещают в горячую воду (50 °С), потом на 1 мин. в холодную, потом их на 12 часов помещают в раствор микроэлементов, моют питьевой водой и на 24 часа помещают в холодильник. После предпосадочной обработки семена капусты подсушивают, чтобы они не липли к пальцам и высевают. |
| Удобрения | Участок под капусту приготавливают с осени, внося известкующие вещества. Удобрения под капусту вносят весною: органику— 1 ведро на 1 м? и в каждую лунку по 2 столовые ложки суперфосфата, 2 стакана деревянной золы, 1 чайную ложку мочевины.
В фазе 2-ух реальных листьев выполняют первую некорневую подкормку рассады капусты. Для этого в 1 л воды разводят полтаблетки микроэлементов или полчайной ложки комплексных удобрений с микроэлементами, рассаду опрыскивают данным раствором. В начале закаливания рассады капусты проводят ее вторую некорневую подкормку. Листики опрыскивают раствором мочевины, сульфата калия (по 1 столовой ложки) на 10 л воды. На одно растение тратят 1 стакан раствора. |
| Хорошие предшественники | Хорошими предшественниками для кольраби могут быть сидераты, морковь, картофель, лук, бобовые, зерновые, огурчики. |
| Плохие предшественники | Предшественниками для капусты не могут быть капусты, свекла, томат, репа, редька, редис. Возвращать капусту на грядку можно только через 4 года. |
| Срок посадки и выращивание рассады кольраби | При выращивании капусты через рассаду приготавливают почвенную смесь из торфа, дерновой земли и песка (1:1:1). Старую огородную землю и перегной не применяют, т.к. они бывают инфицированы черной ножкой. Перед посевом субстрат проливают марганцовочным раствором.
Семена кольраби высевают на рассаду 5-10 марта. После посева семян капусты в субстрат температуру поддерживают 20°С, после возникновения всходов ее на 7 дней уменьшают до 9°С. Через 7 дней температура для выращивания рассады капусты в солнечные дни должна быть 18°С, в пасмурные — 16°С. Очень большое переувлажнение субстрата приводит к заболеванию рассады черной ножкой. Пикировку рассады капусты проводят фазе первого настоящего листа, после пикировки до приживания рассады температуру увеличивают до 20°С, а потом устанавливают режим: 17°С днем и 9°С ночью. За 12 дней до высадки рассады в почву ее начинают закалять, понемногу приучая к лучам солнца, ветру и температуре. При этом не следует спешить с высадкой рассады капусты в открытый грунт, если температура окружающей среды невысокая, т.к. через 30 дней в подобных условиях капуста даст стрелку с семенами. Рассаду капусты кольраби высаживают в почву в первых числах Мая. При этом растение должно иметь 3-4 реальных листа (в возрасте 30-40 дней). |
| Схема посадки | Семена капусты высевают на рассаду в субстрат рядками с расстоянием между растениями — 1 см, между бороздками — 3 см.
Схема посадки рассады капусты: 40х25 см. |
| Глубина посадки | Семена капусты заделывают в грунт на глубину 1 см. |
| Проблемы | Заболевания и вредители капусты: черная ножка, кила, слизистый бактериоз, обманчивая мучнистая роса (пероноспороз), крестоцветные блошки, капустная муха, улитки, слизни, тля, капустная совка и белянка.
Со многими болезнями и вредителями можно справиться средствами проверенными временем. Многие растения в совместных посадках в состоянии сами побеспокоится о собственных соседях и обезопасить их. |
| Уход и выращивание кольраби | Уход за рассадой капусты кольраби состоит в сбрызгивании почвы водой после посева семян до возникновения всходов (4-5 дней), при этом ящик с рассадой должен быть в помещении 18-20 °С.
После возникновения всходов рассаду переносят в пространство помещения с температурой не более +8 °С, иначе рассада вытянется. Через 9 дней рассаду пикируют в стаканы 6х6 см или 8х8 см. Перед пикировкой рассаду поливают марганцовочным раствором. При пикировки сеянцы углубляют до семядольных листиков. После пикировки контейнеры выставляют на подоконник, первые 3 дня температуру поддерживают 17-18 °С. В фазе 2-ух реальных листьев выполняют первую некорневую подкормку рассады капусты. Для этого в 1 л воды разводят полтаблетки микроэлементов или полчайной ложки комплексных удобрений с микроэлементами, рассаду опрыскивают данным раствором. После того, как сеянцы приживутся температура в дневное время суток должна быть 13-14 °С, ночью 10-12 °С. Поливать рассаду необходимо постоянно при подсыхании почвы водой домашней температуры. За 14 дней до высадки рассады кольраби в открытый грунт ее закаливают. Для закаливания рассады ее днем помещают на балкон или в теплицу с температурой +5 °С, а ночью в первую очередь вносят в пространство помещения с 10-12 °С. В начале закаливания рассады капусты проводят ее вторую некорневую подкормку. Листики опрыскивают раствором мочевины, сульфата калия (по 1 столовой ложки) на 10 л воды. На одно растение тратят 1 стакан раствора. За семь дней до высадки рассады капусты в почву ее перестают поливать. За 2 часа до высадки рассады ее хорошо поливают. Рассаду кольраби углубляют до первых реальных листочков. В открытый грунт высаживают рассаду капусты с 5-6 листами. Отлично заслонить рассаду в первые 2-3 дня после высадки в почву. После любого полива (1 раз на протяжении недели) необходимо рыхлить почву на глубину 8 см. Через 20 дней после посадки капусту окучивают. Повторяют окучивание еще через 10 дней. Через 20 дней после высадки рассады капусты в почву растения подкармливают жидким коровяком. Растения и почву на грядке можно опудривать деревянной золой (1 стакан на 1 м? ) от вредителей и в виде подкормки. Собирать урожай кольраби необходимо, когда плоды достигнут диаметра 8-10 см (100-120 г), по другому они станут грубыми и потеряют собственную пищевую ценность. |
| Сорта капусты | Сорта капусты кольраби: Венская белая 1350, Виолетта, Великан. |
Ботаническое наименование – капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala.var. gongylodes), травянистое растение семейства капустных, разновидность белокочанной капусты.
Происхождение – Восточное Средиземноморье.
Почва – легкая, отлично удобренная, нейтральная или слабокислая.
Полив – влаголюбива.
Предшественники – бобовые, томаты, лук, картофель, свекла.
Посадка – рассадой или семенами.
Описание капусты кольраби
Двухлетнее овощное растение, в начальный год образовывает стеблеплод, короткий утолщенный стебель круглой или плоскоокруглой формы, зеленого или фиолетового цвета, который применяют в пищу. Во второй год вегетации из верхушечной почки вырастает цветоносный побег длиной до 1 м, с цветами жёлтой или белой покраски, которые собраны в кисть. Плод — стручок с очень маленькими темно-бурыми семенами круглой формы, всхожесть которых сберегается до 5 лет. Вес 1000 шт. — 2-3 г.
Чтобы показать, как смотрится капуста кольраби, на фото опубликовано ниже показан готовый к уборке зрелый стеблеплод.
Кольраби – старинная культура, в период Империи Рима она служила пищей беднейшим слоям населения и рабам. В шестанадцатом веке овощ стал востребованным среди немецких крестьян, и в следующем веке распространился по всей Европе. Нынче выращивается в Америке, Китае, Европейских государствах и Средней Азии. В Российской Федерации культивируется меньше, как правило в центральных и северных районах.
Хорошие свойства капусты кольраби
Хорошие свойства капусты кольраби выполняют овощ ценным диетическим продуктом. Он имеет витамины B1, B2, PP, витамин C в количестве, не меньшем, чем в цитрусовых, за что растение стало называться «северный лимон». Кольраби богата минеральными веществами, кальция в ней в 2-3 раза больше, чем в остальных видах капусты (90 мг на 100 г), много калия (370 мг), железа (1,2 мг). В мякоти стеблеплода есть глюкоза и фруктоза, до 3,6 г белка растительного происхождения, 1,5 г клетчатки, 0,6 г пектинов.
Кольраби полезно оказывает влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы, уменьшает давление и уровень холестерина в крови, обладает мочегонным воздействием, содействует очищению кишечника. Огромное количество кальция выполняет её незаменяемой в питании детей, женщин в положении, людей в возрасте, невысокая питательность (42 ккал) и наличие тартроновой кислоты помогают уменьшить вес.
Популярные сорта и гибриды капусты кольраби
Из-за ограниченного применения в России выбор районированных сортов и гибридов не очень большой.
Среди первых сортов, поспевающих за 65-80 дней, советуют к выращиванию:
Атена, сорт чешской селекции, со светло-зелеными стеблеплодами массой до 220 г, высокими вкусовыми качествами;
Венская белая 1350, самый популярный сорт, с плодами массой до 200 г, дружным созреванием, нежной сочной мякотью;
Моравия, чешский сорт, хороших качества вкуса, стабильный к заморозкам, стеблеплоды массой до 2,2 кг, не пригодные к продолжительному хранению.
Популярен среднеспелый чешский гибрид Каратаго F1, со стеблеплодами массой до 350 г, светло-зеленого цвета, отличных качества вкуса, не древеснеющими и не растрескивающимися.
Популярны поздние сорта и гибриды, дающие урожай за 120-150 дней:
Виолетта, сорт чешской селекции, с плодами до 1, 2 кг, устойчивый к морозам, оптимальный для свежего употребления и краткосрочного хранения;
Великан, чешский сорт, выделяющийся большими, до шести килограмм, плодами, засухоустойчивый, с прекрасными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью;
Коссак F1, гибрид с плодами жёлто-зеленой покраски весом до 600 г.
Агротехника выращивания капусты кольраби
Место для кольраби подбирают солнечное, поздние сорта выносят маленькое затенение. Участок под посадку с осени известкуют, вносят отлично перепревший перегной.
Из-за короткого вегетационного периода в течении сезона можно получить 2-3 урожая. Для первых сроков выращивания капусту кольраби сажают в парники, или рассадные ящики в комнате в середине марта. Уход за рассадой аналогичный, как для ранней белокочанной капусты. Пикируют в торфяные горшки в фазе развитых семядолей, высаживают в почву с 4 — 5 реальными листами в последних числах Апреля. Рассада выдержит кратковременные заморозки, но долговременная негативная температура вызывает цветушность. Второй срок посадки – начало мая, семена высевают прямо в почву, растят без пикировки, на постоянное место переносят в первой декаде июня. Для поздней уборки посев делают 20-25 июня, к началу августа высаживают на гряды.
Рассаду углубляют в грунт до семядолей, при более глубокой посадке развитие стеблеплодов задерживается, порой начинается цветение. Плотность расположения — 10 шт. на 1 м2.
Последующий уход состоит в постоянных прополках, рыхлениях, поливах. Поливы могут быть не обильными, но нередкими, в случае дефицита влаги плоды становятся грубыми и растрескиваются.
Уборку делают вовремя, по достижении необходимого диаметра стеблеплода, в большинстве случаев в 7-8 см. При перерастании уменьшается качество продукта, он становится грубым, не подходящим к потреблению. Первый урожай снимают в первых числах Июня, последние плоды удаляют в октябре. Растения выкапывают с корнями, отрезают листья, оставляя короткую, 1-2 см, кочерыжку.
Для хранения капусту кольраби удаляют в подвалы, где поддерживают температуру 0-1 °С и относительную влажность до 95 %.
Как вырастить рассаду кольраби
Кольраби – растение двулетнее. В начальный год развивается короткий стебель, создающий стеблеплод, а цветет и даёт семена она на второй год жизни.
Однако при резком уменьшении температуры весною и в начальный год выращивания у первых сортов капусты наблюдается цветушность (заместь формирования «репки»).
Для раннего урожая применяют скороспелые сорта и рассадный метод выращивания. Состав грунта для рассады — смесь торфа, дерновой земли и перегноя в одинаковых частях. Семена высевают с конца марта либо в ящики — с дальнейшей пикировкой в фазе первого настоящего листа, либо сразу в некоторые горшочки. Последний способ более рационален, так же как и при нем не повреждается система корня, растения после пересадки на постоянное место быстрее приживаются и продолжают рост.
Семена кольраби прорастут скорее, если замочить их в мокрой ткани и дать им проклюнуться. Для прорастания семян необходима температура около 20°С. Благодаря этому емкости накрывают стеклом или при помощи пленки и ставят в тёплое место. После возникновения всходов пленку снимают, а емкости переставляют в прохладное (5-10°С) светлое место. Рассаду постоянно поливают и два раза подкармливают удобрениями на минеральной основе.
Сроки высадки в почву зависят от того, когда вы хотите получить урожай. Если летом, то нужно выбрать ранние сорта и высаживайте их в первых числах Мая под пленку, а потом с интервалом в 10-15 дней — прямо в почву. Рассаду поздних сортов высаживают в почву с 15 мая по 5 июня. Вообще, кольраби — культура холодостойкая, и очень часто семена высевают сразу в почву в последних числах Апреля.
Еще раз кольраби можно сеять в течение лета, в середине июня и июля.
Кольраби это такая капуста, которая образовывает не кочан, а утолщенный стебель, шарообразной формы. И собственно его применяют в пищу для приготовления блюд. Если вы любитель есть кочерыжку белокочанной капусты, то тогда вам точно понравится кольраби, так как она содержит сочную и нежную мякоть. Растить капусту кольраби еще следует благодаря тому, что она имеет много витаминов, в особенности витамин C, белки, сахара.
Капуста кольраби – выращивание в открытом грунте и теплице
Чтобы капуста кольраби порадовала вас хорошим урожаем, то для нее необходимо подобрать почву с черноземом. Не следует вносить навоз, так как эта капуста моментально срока развития, благодаря этому побеспокойтесь о компосте или перегное.
Также для выращивания кольраби нужно побеспокоится про то, что бы почва была достаточно мокрой, иначе капуста будет невкусной, грубой.
Эту интересную капусту растят рассадой или сеют семена прямо в почву.
Когда сеять семена капусты кольраби?
Ответ на данный вопрос зависит от того, когда вы хотите получить урожай кольраби. Для того, чтобы полакомится сочным «качанчиком» капусты в первой декаде июня, посейте семена на рассаду в первой декаде марта, после этого, через два месяца, в первых числах Мая, пересадите рассаду в почву. Для июльского употребления кольраби посейте семена в первой половине апреля и пересадите рассаду кольраби в середине мая в почву. Для получения урожая осенью и для зимнего хранения, посейте семена кольраби в первой половине июня, можно прямо на грядку, основное нужно помнить о поливе.
Если вы сеете семена прямо в почву, то это можно создать в первых числах Мая, июня и июля.
Применяют следующие схемы посадки капусты кольраби 20-25 см между капустой и 50-60 см между рядками. Еще можно попробовать посадить в три рядка растояние должно быть в 35, а между растением кольраби в ряду 25 см.
Какой уход просит кольраби?
Главное это полив, подкормка и рыхление почвы. Для снижения количества полива почву нужно мульчировать. При рыхлении, следует быть осторожным и не рыхлить глубже 6 см, чтобы не повредить корни, а еще нужно быть аккуратными, что не привалить землю к стеблеплоду. При уборке урожая смотрят не на размер кочана, а на сочность и нежность. Благодаря этому если вы опоздаете с уборкой, то получите невкусный и грубый стеблеплод. При срезе стеблеплода, уберите листы. Когда будете готовить салат из кольраби, почистите стеблеплод от кожуры.
Выращивание кольраби можно сочетать с поздней капустой, и вдобавок можно садить одновременно с теплолюбивыми растениями, например как огурчики и помидоры. Так как вы успеете собрать урожай, и капуста кольраби уже не будет в последующем мешать росту ключевой культуре.
