Абердин-ангусская порода коров и иные мясной направленности в животноводстве
Что необходимо знать перед тем, как заводить буренку?
Мясо имеет исключительно приоритетное значение в рационе человека. В нем содержатся белки, минеральные вещества, жиры, а еще витамины А, D и группы В. В питание сегодняшнего человека входит приличное количество продуктов, начав с хлеба и завершая продуктами моря. Но всё таки мясо по праву занимает, едва ли не на самое основное, место в питании людей.
Люди хотят питаться проверенными продуктами и думают о выращивании зверей на мясо. Ясно желание многих получить побольше мяса с минимальными расходами. Для этого очень прекрасно подойдет скот мясной направленности благодаря собственным следующим свойствам:
- отличаются высокой скороспелостью, т.е. довольно быстро набирают собственный рост, собирают отложения жира и становятся готовыми к убою;
- дают самые высокие средние за сутки привесы при наименьших затратах кормов;
- не просят больших расходов на содержание, уход и питание;
- мышечная и жировая ткань в организме мясных зверей развита лучше, вес костей и соединительной ткани в туше животного намного меньше, чем у пеструх молочной направленности.
- мясцо по качеству вкуса нежное, сочное, с хорошими прослойками жира в ткани мышц (говоря иначе, мраморность мяса).
В результате долгой селекции эти животные имеют конкретный вид сложения тела: относительно короткие конечности и отлично развитые те части туловища (спина,шея, поясница, тазовая часть), которые дают при убое отличные сорта мяса, а еще большой выход мякоти. Благодаря подобному развитию, форма туловища напоминает с боковой стороны вытянутый прямоугольник, а в передней части имеет большую глубину. У зверей сильно развит подгрудок, спина весьма большая, задок нелегкий.
Значительной положительной спецификой считается нетребовательность к созданию особенных условий содержания. Большинство коровушек без труда переносят морозы благодаря устройству собственного организма (толстая шкура, насыщенный волосяной покров, жировые отложения в подкожной клетчатке). Благодаря этому содержание их не востребует от хозяев больших вложений денег. Телята выращиваются на подсосе, что также намного облегчает уход за ними. При подобном способе содержания телят, падеж их фактически исключается, они меньше болеют и довольно быстро растут.
Спецификой выращивания молодняка считается то, что откорм его начинается с самого начала жизни, в отличие от выращивания молочных телят, у которых откорм начинается лишь 6-12 месяцев. В кормлении мясных телят самый большой упор делают на дачу немалого количества концентратов с самого начала. Дробленое зерно, комбикорм, премиксы животным дают вволю, понемногу приучив их к ним. Благодаря подобному кормлению, телята довольно быстро растут и уже к отъёму подойдут с весом 200 и более килограмм.
Собственно из-за лёгкости ухода и быстрого роста при маленьких расходах, разведение мясного скота приобретает сейчас огромную популярность.
Гости из европейской страны
Абердин-ангусская буренка
Абердин ангуссы — по праву стоят на одном из первых мест по популярности.
Абердин-ангусский скот полностью комолый, т.е. у него отсутствуют рога. Животные имеют фигуру очень отличительного мясного типа: туловище широкое и глубокое. Высота больших особей может достигать 120 см., ширина грудинной части – 45-46 см. Голова относительно легкая, чуть-чуть суживается к затылку и становится шире на лбу. Шея короткая и довольно широкая в обхвате, неприметно перетекает в плечо. Мускулатура сильно развита. Мышцы спускаются на окороке до скакательного сустава. Кожа тонкая с мягким волосом.
Цвет абердин-ангуссов преимущественно черный, порой встречаются красные особи, однако это происходит очень нечасто. Животные довольно быстро могут достигать предела собственного роста и, если сравнивать с остальными буренками, имеют наклонность к более скорому ожирению. Телята, рождаясь, весят 26-27 кг, а к отъему – 192-210 кг. Вес 452-555 кг, некоторые животные могут достигать веса 600 кг. Быки среднего веса 820кг. Мясной выход при убое — 65-70 %.
Почему необходимо обращать свое внимание на абердин-ангуссов?
- Отсутствие рогов – животные не могут ранить друг друга рогами;
- Одна из наиболее скороспелых буренок;
- Совсем неплохой выход мяса при забое;
- Отлично приспосабливаются к самым разнообразным климатическим условиям;
- Прекрасно пасутся на природных пастбищах;
- Телята при рождении маленькие, из-за чего происходят легкие отелы;
- Мясо тонковолокнистое, мраморного вида, с прекрасными вкусовыми и полезными качествами.
В нашей стране растят ангуссов в Оренбургской, Волгоградской области, в Красноярском, Ставропольском и Алтайском крае.
Герефордская порода коров
Герефордская порода коров вторая по популярности линия скота, а не во всех государствах мира стоит на первом месте по популярности.
Герефорды миниатюрного сложения тела с формой прямоуголника туловища, некрупные. Высота их в холке доходит до 130 см. Голова некрупная. Шея очень объемная, подгрудок как бы предоставляется вперед. Передняя часть туловища широко развита, грудь, спина и поясница довольно глубокие и широкие. Задняя часть широкая, прямая с отлично развитым мышечным слоем. Кожа тонкая с нежным волосом. Рога большие, однако есть и некоторые группы полностью комолых животин.
Масть у герефордов красная, очень разных цветов. Окрас головы, подгрудка, нижней части живота и ног, а еще кончик хвоста – белый. Этот признак отлично подается по наследству.
Телята при рождении очень крупные (от 28 до 35 кг), но телятся при этом пеструхи относительно легко. При отъеме вес телят может достигать 200 кг и выше, а к полутора годам вес телок уже 403-450 кг. Усредненный вес маток — 560 (рекордсмены – 725 кг), быки 810-900 кг ( рекордсмены – 1100). Мясной выход при убое – 60-70 %. Мякоть без лишнего сала, очень вкусная. Молока за период доения от одной буренки надоивают 1200-1800 литров, жирность его при этом средняя – 3,8-4,0 %.
- животные очень выносливые;
- отлично применяют пастбища, т.е. выедают траву любого качества;
- телята большие при рождении, однако это не проявляется на легкости отела;
- большой показатель выхода мяса – до 70 %;
- мякоть нежирная, очень вкусная.
Порода коров герефорд в нашей стране разводится преимущественно в Алтайском и Красноярском краях, в Западно-Казахстанской, Саратовской, Оренбургской и Волгоградской областях.
Бельгийская голубая корова
Бельгийская корова – это оригинальная мясная буренка. Благодаря собственной скульптурной, с ярко выраженной мускулатурой, конституции, таких зверей называют «коровки со сдвоенной мускулатурой».
Бельгийская буренка выведена в Бельгии в результате скрещивания местного рогатого скота с английской Shorthorn. В первую очередь выводилась с целью получения и молока, и мяса. Потом был осуществлен уклон в сторону мясного направления.
В результате селекции случился случайный сбой в генетике . Из-за этого в ДНК голубых бельгийцев появился ген, который тормозит производство в организме животного специализированного белка – миостатина. Собственно миостатин изменяет в организме зверей рост мышц до конкретного рубежа. В результате подавления миостатина, рост мышц этой поразительной породы происходит фактически в течении всей жизни.
Животные-бельгийцы довольно крупные, с округлыми, будто бы накладными, формами. Очень развиты мышцы задней части тела: круп, поясница, ляжки. Спина широкая, прямая. Шея короткая, достаточно мощная, медленно переходящая в аналогичный широкий плечевой пояс. Голова маленькая, расширяющаяся к лобной части. Ноги прямые, средней длины, мускулистые. Встречаются как рогатые, так и комолые особи. Окрас может меняться от голубовато-пегого до черного. Нечасто, но все таки встречается красный.
Вес больших особей: быки – от 1 до 1,5 тонн, пеструхи – 705-810 кг. Выход мяса – 70-80 %!
Телята-бельгийцы начинают активно набирать массу мышц уже с 4-6 недель отроду, растут с самыми высокими средними за сутки привесами – до 1300 грамм! Рождаются телята также довольно большими, вес при рождении может достигать 37-45 кг. У коровок же в результате селекции, в связи с интенсивным ростом мышц, ощутимо сузился таз, что ведет во многих случаях к тяжёлым родам. Довольно часто селекционеры вынуждены склоняться к кесареву сечению как родоразрешающей операции.
К положительным качествам относят:
- рост в течении всей жизни,
- самые тяжёлые,
- умеренный характер зверей,
- высокую подвижность тела, не обращая внимания на громоздкость,
- наивысший убойный выход мяса,
- слишком высокий средний за сутки прирост,
- раннее развитие и диетическое (фактически без жира) мясо.
Но нельзя сбрасывать со счётов и минусы:
- сверхтяжелые отелы,
- просят особенных условий содержания, т.к. холодный климат переносят тяжело
- на природных пастбищах дают не такие высокие результаты, как при интенсивном откорме.
Для того, чтобы достичь успехов в естественном размножении, работы над селекцией продолжаются и до этого времени.
Калмыцкая порода коров
Калмыцкая порода возникла в начале 17 столетия на юго-востоке РСФСР, плотной конституции, очень крепкая, отлично пасется на скудных пастбищах, и быстро набирает собственный вес весною. Масть красная самых разных цветов, с белой полосой по всей длине позвоночника и с белой головой. Голова некрупная, лоб укороченный, рога маленькие, носовая часть черепа горбатая. Животные средние, миниатюрного сложения тела. Холка, спина, поясница ровные и очень широкие. Грудь довольно глубокая, отлично развит подгрудок. Крестец несколько поднят. Ноги крепкие, мышцы развиты отлично, кожа средняя, покрыта во время зимы длинным густым волосом, что надежно защищает в крепкие морозы.
Телята имеют вес при рождении 22-28 кг, к 8 месяцам – 202-220 кг. Вес коровок 510 кг примерно. Быков – от 752 кг до 1205 кг. Забойный выход от 55 до 60 %.
К важным достоинствам относят:
- возможность круглогодичного содержания на пастбищах,
- отлично пасется даже на скудных пастбищах,
- очень высокую выносливость,
- мясо сочное, одинаково облито жиром, с образцовыми вкусовыми и питательными качествами.
Родом из Франции
Шароле
Отчизна – Франция. Сегодня таких зверей разводят в странах Европы, и в Америке, И в Африке и не во всех областях России.
Масть жёлтая разных цветов, преходящая в белую. Голова коротенькая с широким лбом, шея массивная, мясистая, грудь широкая, но подгрудок недостаточно развит. Спина очень широкая, чуть-чуть провислая. Зад – широкий. Шароле порода коров – это большой, на низких ногах, скот, с рыхлой мускулатурой, тонкой кожей и длинным и тонким волосом. Туловище удлиненное. Буренки выносливы и постоянно применяются до пятнадцати лет.
Спецификой шароле считается очень быстрый рост. Они занимают ведущую позицию по интенсивности роста. Средние за сутки привесы телят составляют 950-1300 г. Родятся они с весом 38-48 кг. К минусам относится тот момент, что порой наблюдаются ситуации тяжёлых отелов. В 4 месяца телята уже весят 113-120 кг, в 6 месяцев – 210-260. Коровушки весят 785-1045 кг, быки – 1105-1505 кг!
Забойный выход мяса от 60 до 70 %.
Важными преимуществами считаются:
- интенсивность роста наивысшая среди других буренок,
- замечательный выход мяса,
- при этом Мясо нежирное, из-за чего сегодня очень востребована.
- оптимальный вариант для быстрого развития стада.
Лимузин – французкая порода крепких и мускулистых буренок
Порода коров лимузин была названа благодаря месту, где она выводилась – провинции Франции Лимузин.
Животные преимущественно красного окраса разных тонов. Около глаз и носа – более светлый волос, благодаря этому данные участки выглядят как круги. Туловище плотного сложения тела, но костяк при этом очень тонкий, конечности крепкие, мускулистые. Грудь, шея, крестец – широкие. Животные рогатые – рога белого цвета. Высота взрослых зверей в холке доходит до 140 см. Вес маток – 570-654 кг, быков – до 1105 кг.
Весят телята при рождении довольно внушительно: тёлочек – 35-38 кг, бычков – 35-45 кг. Вес к 8 месяцам жизни доходит до 240-260 кг и 260-300 кг исходя из этого. Выход при убое на мясо у бычков – 63-65 %, а содержание мяса в туше – до 83 %. Такое высокое содержание мяса в туше происходит благодаря тонкому костяку таких зверей – на 1 килограмме костей размещается практически 6, 0-7,0 кг. мякоти! При этом мясо нежирное, сочное и хороших качества вкуса.
Дополнительным приличным положительным качеством таких буренок можно считать сравнительно легкие отелы, не обращая внимания на большой вес новорожденных телят. Лимузины ценятся также за выносливость, отличную приспосабливаемость к плохим пастбищам, неприхотливость и очень высокую плодовитость.
Белоголовая корова
Казахская белоголовая выведена в 1930-1940 гг. Селекция зверей проводилась с целью получения нетребовательного скота с хорошими мясными критериями. Для этого зверей содержали летом на пастбищах на подножном корме, а в зимнее время года их кормили преимущественно грубыми кормами, чуть-чуть добавляли силоса и концентратов.
По масти и телосложению сильно походит на герефордов – маленьких габаритов ( высота в холке до 125 см.), с широкой и глубокой грудью. Туловище по длине — 155-160 см. Костя крепкий, однако при этом легкий. Мускулатура хорошая.
Телята при рождении – 27-31 кг, уже к 7,5 месяцам могут достигать веса 222-240 кг при подсосном содержании. Буренки весят 505-555 кг, быки – 805-900 кг. Некоторые представители могут достигать веса исходя из этого 780 и 1100 кг.
Преимущества в том, что даже на подножном корме животные очень скороспелые (до 900 гр. привеса в день). Мясные качества также самые высокие: убойный вес до 67 %, при этом Мясо сочное с хорошей мраморностью и прекрасными вкусовыми характеристиками.
Сегодня белоголовых разводят у нас в государстве не во всех районах Сибири, в Оренбургской и Волгоградской областях.
Выбор породы зависит от того, какие условия для содержания и кормления вы готовы предъявить для зверей. Смотреть необходимо на подобные характеристики, как, качество мяска, быстрота роста и плодовитость.
9 miesięcy temu
