Амарант съедобный — вкусная красота на вашей клумбе
Что может быть великолепнее, чем прекрасно цветущий куст, он также можно принимать в пищу? Амарант съедобный или овощной – одно из подобных растений. Оно и декоративным видом обрадует, и изменит рацион.
Чем выделяется овощной амарант от остальных разновидностей культуры
По собственному строению съедобный амарант не выделяется от прочих собственных сородичей. Это травянистый ветвистый куст с толстым стеблем, высота которого зависит от сорта. Есть крошки не больше 20 см, а есть и реальные великаны ростом до четырех метров. Покраска листьев также зависит от определенного вида, однако они всегда продолговатые, с заостренным концом, слегка шершавые на ощупь. В августе амарант зацветает, выпуская пышные соцветия, которые состоят из мельчайших цветочков различной покраски. Сами соцветия очень часто метельчатого типа.
Овощной амарант выращивается в качестве однолетника посевом семян в открытый грунт или на рассаду. Он не требователен, может расти на любой почве, но предпочитает отлично освещенные места.
Ценность съедобных видов амаранта вызвана их богатым составом. При этом полезными являются практически все части растения: семена, листья и даже стебли. В них содержатся много витамин и микроэлементов.
Растительная часть очень калорийна, более того, имеет практически 12 % белка в сушеном виде и до 18 % — в свежем.
Молодые стебли и листья можно применять для салатов, супов, соусов, напитков. При этом собственные хорошие свойства амарант хранит, если законсервировать его на зиму. А спелые семена добавляют в каши, овощные котлеты и производят из них муку.
Амарант съедобный – распространенные сорта
Если сравнивать с общим количеством разновидностей культуры (около 200), сортов овощного амаранта растят мало. Кроме того, официально рекомендован к массовому выращиванию только один вид – амарант Валентина. Выяснить его можно по сочным фиолетовым листам и аналогичный покраски прямым соцветиям. Высота куста не превышает 1,7 м, а листья можно крошить в салаты уже через 45 дней.
Есть еще пару растений, которые не только привлекательные, но и довольно вкусные и полезные. Среди них необходимо отметить такие амаранты:
- Крепыш. Выделяется большими и сочными светло – зелеными листами и прямыми зелено – коричневыми соцветиями. Один из наиболее высокоурожайных сортов в отношении семян. С 1 метра квадратного посадок можно взять 3 кг светло – жёлтых семечек.
- Белый лист. Карликовый сорт, отлично себя чувствующий и дома. Высота куста не больше 20 см, листва светло – зеленая, метелки белого цвета.
- Опопео. Стебель высотой до двух метров при диаметре практически 1 м. Листы большие, бронзовые, соцветия колосовидные, рубиновые.
- Памяти Коваса. Среднеспелый сорт высотой около 1 м с мрачно – зелеными большими листьями и коричневатыми соцветиями.
Овощной амарант – видео
