Выращивание ананаса и производство цукатов из него
Слово «ананас» происходит от гавайского слова «Нана», что переводится как «Растение», американское наименование «Pineapple» этому фрукту дали английские мореплаватели, которые решили, что этот неестественный, но вкусный плод похож на огромную сосновую шишку.
Как растят ананас
Ананасу для комфортабельного роста необходима температура от 23 О С до 30 О С. Его листовая корона прекрасно подойдет для сбора атмосферных осадков, а система корня размещается фактически на поверхности грунта. Ананас растёт в тропических государствах, где по пару месяцев не бывает дождя. Засушливая погода даже полезна для развития ананаса, так же как и при больших температурах лучше течет процесс фотосинтеза, а это означает, плод быстрее созревает.
Здоровый ананас покрыт толстой кожурой, которая усеяна глазками. Эти глазки – останки от цветов ананаса. Любой из этих красно-фиолетовых цветов сформировывает часть плода, потом цветы срастаются в одну кисть, похожую по форме на сосновую шишку. Подобным образом, сформировывается общий ствол плода. В течении развития этот ствол утолщается, а цветы падают. Так образуется ананас, благодаря этому его считают совокупным фруктом.
На плантациях цветение ускоряют, отделывая растение специализированным газом – этеном. Такая обработка предоставляет шанс собрать весь урожай фрукта одновременно.
Выращивание ананаса – «колючий бизнес», благодаря этому каждый сотрудник плантации одевает очки для защиты, одежду с большими рукавами и перчатки.
Для засаживания нового поля молодые отростки ананаса отрезают. Профессиональные работники плантации формируют их качество. Только очень хорошие экземпляры применяются для создания искусственных лиственных корон. Связанные пучки ананасовые листы перебирают по весу, чтобы растения развивались одинаково. Спустя год после посадки искусственой лиственной короны в землю, новый ананас даст корни, а через два – даст новый урожай.
Производство цукатов
Собранные плоды поступают на фабрику, где проходят 10-ти уровневую обработку хлорированной водой. Такая обработка выполняется для того, чтобы убрать с ананаса очень маленьких насекомых и яйца лягушек. Земноводные сильно любят отлажывать яйца в листах ананаса. Дальше фрукты проходят сортировку. Ананас первого сорта обязан иметь не больше трёх повреждённых глазков. Такие плоды обливают горячим воском для того, чтобы они не перезрели, и отсылают на экспорт.
Ананасы 2-го сорта поставляются на внутренний рынок страны-производителя.
Повредившиеся плоды чистят и режут на кольца, которые расстилают на большие подносы. Потом работники предприятия отсылают ананасы в печь, где они сушатся при температуре 60 О С сутки. После обработки термическим способом влажность колец составляет 6%. Дальше цукаты упаковуют и отсылают на продажу.
