Покоряет сердца русских мужчин дижонская горчица

Блюда из мяса приобретают совсем новый вкус в комбинировании с острыми специями. Самой яркой из них считается горчица. Один из уникальных рецептов ее приготовления пришёл в Россию из Франции. Поэтому ее стали величать «дижонской горчицей». От обыкновенной она выделяется собственной консистенцией. Заместь пастообразной массы, гурман наслаждается зернистой фактурой соуса. При раскусывании маленьких шариков высвобождается острый вкус приправы. Технология создания подобного шедевра предельно проста.

Ловкость рук и никакого мошенничества

Обязательно кулинар подготавливает посуду для хранения блюда. Стеклянную банку моют и стерилизуют. Для размельчения семян применяют кофемолку. Если подобной техники нет, рекомендуют воспользоваться обыкновенной мясорубку.

Итак, к ключевым продуктам относится:

• 100 г черной/коричневой горчицы;
• 0,1 кг жёлтой;
• сахар;
• соль;
• уксус.

В качестве окислителя практикуют подбирать сухое вино. Тогда вкус станет более мягким, и не таким резким.

Семена высыпают в мисочку. Перемешивают таким образом, чтобы вышла пестрая масса. Потом 1/3 часть зерен разделяют и отсылают в кофемолку. Получившийся порошок объединяют с крупой, которая осталась в посуде. Появившейся смесью наполняют банку.

Заранее в турке необходимо закипятить воду. Горячей жидкостью разводят компоненты. В результате должна выйдет равномерная масса, напоминает нежирную сметану. Благодаря этому воду следует вливать маленькими дозами, отлично размешивая.

Сначала емкость просто накрывают крышкой, лишь потом герметично завинчивают. Тару заутывают полотенцем и оставляют при температуре 20 градусов на 8 часов либо на ночь.

На определенный период времени настаивания в нее не добавляют иные специй, так как они будут мешать пряности вбирать влагу и разбухать.

Финишный прием

По истечению назначенного времени емкость достают. По консистенции этот полуфабрикат должен выйдет вязким и ароматным.

Теперь настало время для других компонентов. Добавляют их в таком количестве:

• 1 ст. л. соли без горки;
• сахара такое же количество, но с насыпью;
• 3 ст. ложки уксуса.

Горчицу размешают поэтому, чтобы консервирующие элементы максимально растворились в густом веществе.

Тут приведен самый простой способ приготовления. Он экономит время и силы повара. Некоторые подбирают иные рецепты. Там приходится варить острый соус, добавлять мед и чеснок. Впрочем это уже другое кулинарное представление.