Как определить нитраты в арбузе?
Арбуз считается одним из очень любимых сладостей, как взрослых, так и детей. Полосатая ягода-гигант не только вкусная, но и крайне полезна для организма. Арбуз не напрасно советуют применять при воплощении диеты, ведь его потребление содействует очищению почек, а еще выводит шлаки.
Впрочем с самим началом сезона овощей и ягод потребителей подстерегает опасность покупки плохого качества продуктов. А дело все в том, что для получения более раннего урожая производственники фактически все культуры подкармливают нитратами. Ради большой прибыли очень часто дозволенное кол-во нитратов превышено в несколько раз. Арбуз, «напичканный» ими, становится опасным для здоровья и служит основой пищевого отравления. Благодаря этому очень важно не приобретать первые ранние фрукты и ягоды, особенно деткам.
Как же определить очень высокое кол-во нитратов в арбузе, чтобы уберечь собственную семью от плохих последствий? Самым точным будет применение лабораторных методов или специализированного аппарата – нитратомера, однако это не очень допустимо дома. В первую очередь, необходимо правильно подбирать ягоды во время покупки и тщательно осматривать их.
Как подобрать качественный арбуз?
За арбузом следует отправиться на специальные овощные ряды. В отличие от стихийных рынков, там у менеджеров есть в наличии документы на разрешение продажи и соблюдены условия хранения.
При подборе ягоды стоит обратить собственное внимание на такие моменты:
- плод должен быть целым, без следов повреждений на кожуре;
- на ощупь арбуз с каждой стороны – твёрдый, без мягких, гниющих, участков, слегка шершавый, однако не гладкий;
- плодоножка у созрелого арбуза – сухая, а сам плод звенит при ударе;
- земляное пятно на боковой стороне, которой арбуз касался почвы, имеет ровный жёлтый цвет.
Бытовые методы определения наличия нитратов
Своими силами определить нитраты в арбузах можно, применяя обыкновенную воду. Есть два вида проверки:
- В большую емкость налить воду и опустить в нее целый арбуз. «Утонувший» плод говорит о большом количестве нитратов, а всплывший можно принимать без разных опасений.
- Отрезать ломтик арбузной мякоти и поместить его в полулитровую баночку с водой. Жидкость должна чуть-чуть окраситься в розовый цвет или помутнеть. Насыщенно-розовый, красный или фиолетовый цвет воды доказывает наличие нитратов.
Более всего нитратов копит кожура арбуза, благодаря этому ее необходимо обрезать до розовой мякоти.
Порой проверить безопасность ягоды можно буквально на глаз. В перекормленном нитратами арбузе в разрезе заметны прожилины жёлтого цвета заместь белых, а сама мякоть имеет некрасиво красный цвет. Более того кожура арбуза замечательно гладкая и сверкает. Покупать такой арбуз, а уж тем более принимать его нельзя.
Проверка арбуза на нитраты – видео
