Райское зерно — кардамон: хорошие свойства и противопоказания

Пару тысячелетий назад восточные повара открыли поразительную пряность кардамон, хорошие свойства и противопоказания которого все также интересуют ученых, врачей и креативных шеф-поваров. Практика показывает, что чудо-специя оказывает влияние не только на просыпание аппетита перед принятием еды. Она возрождает защитные силы и действует на эмоции, что очень важно в наше непростое время.

Душистый привет из Древнего Востока

По сведениям некоторых источников хорошие свойства и противопоказания кардамона открыли миру древние вавилоняне.

Считается, что специю выращивали в знаменитых висячих садах и активно применяли:

• в кулинарии;
• для лечения разных заболеваний;
• во время процедур в косметологии;
• в ароматерапии.

Согласно другой версии, кардамон отыскал свое использование в Древней Индии, где он произрастает в огромном количестве. Кроме того, родиной его считаются Шри-Ланка, Бирма, Гватемала и Южный КНР. Там он встречается на крутых склонах, которые поднимаются более чем на 1200 м над уровнем моря.

Растение относится к семейству «Имбирных». Для него отличительно большое и мясистое корневище в виде клубней. Из него выходят плотные побеги, которые порой могут достигать в высоту приблизительно 3 м. У самого основания побегов растут большие ланцетные листья, покрашенные в ярко-зеленый цвет. На лицевой и обратной стороне пластины просматривается главная жила. Из нее по сторонам расходятся очень маленькие прожилины, создающие неповторимые узоры.

Во время цветения на верхушке стеблей появляются бутоны метельчатой либо колосовидной формы. Они могут напомнить выгнутый язык либо выгнутый капюшон. Лепесточки окрашены в бледно-сиреневый или белый цвет. В середине любого из них есть голубые или темно-сиреневые прожилины. А края обрамлены светло-зеленой каемкой. После успешного опыления появляются плоды кардамона, хорошие свойства и противопоказания которых, оценили внимательные травники. Очень часто они могут быть в виде коробочек, наполненные семенами круглой либо трехгранной формы. Поверхность зерна морщинистая. Длина приблизительно 4 мм. Они издают приятный сладковатый запах.

Так как растение развивается медленнее, первый урожай собирают на 4-й год после посадки. Зато после пряность приносит изобилие плодов.

Эксклюзивная экзотика восточной пряности

Есть 2 вида семян «райского зерна». Зеленый кардамон собой представляет низкое растение, которое культивируют в тропических государствах. Плоды собирают до наступления полного развития, после этого выкладывают под выступ крыши и сушат. Зерна издают смолистый запах, а на вкус напоминают лимон. Применяется продукт чтобы придать десертам пикантного вкуса и запаха.

Плоды черного кардамона выделяются волосистой поверхностью. Со стороны они могут напомнить маленькие кокосы, которые состоят из 3-х камер. Любая из них наполнена семенами, их размер приблизительно 3 мм. Если сравнивать с зеленым кардамоном, зерна черного — гораздо слаще. При этом чувствуется внезапный привкус копчености. Плоды часто применяют в кулинарии, а еще для производства кардамонового масла — ценного оздоровительного снадобья.

Дабы получить кардамон белого цвета, коробочки со спелым зерном обрабатывают особым раствором (сернистым ангидридом). Из-за этого выходит пряность сладковатого вкуса, которую добавляют в напитки, выпечку и супы.

Экзотичный кардамон: хорошие свойства и противопоказания к использованию

Большое применение тропической пряности в течении многих веков показало ее неописуемую ценность. В состав «райского зерна» входят:

• масла на эфирной основе;
• витамины группы B и C;
• кальций;
• фосфор;
• цинк;
• магний;
• белки;
• марганец;
• натрий;
• медь;
• калий;
• железо.

Более того, хорошие свойства кардамона поясняются наличием в плодах жирных кислот, белков и углеводов. Зернышки этой культуры считаются антиоксидантом. Если добавить их в чай либо кофе, уменьшается уровень кофеина. Такой напиток понравится не только людям в возрасте, но и подросткам. Попытаемся разобраться, чем полезен кардамон для укрепления человеческого здоровья.

«Ешь, пей, веселись» без проблем

Потребление «райского зерна» активизирует работу ЖКТ и чистит от шлаков. Очень часто для данной цели приготавливают чай, куда входит:

Аналогичный напиток применяют при диарее, однако в него добавляют фенхель либо чуть-чуть укропа и аир. Оздоровительные свойства кардамона появляются в борьбе с метеоризмом и запорами. Для этого семена культуры ложат в приготовленные на обед блюда или жуют после трапезы. Этот подход содействует устранению не только метеоризма, но и снимает позывы к рвоте, тошноту, икоту и даже головокружение.

Для настойки берут ? чайной ложки молотого зерна. Заливают стаканом горячей воды и настаивают приблизительно 10 минут. Процеженную жидкость пьют по мере появления проблем.

Здоровая кожа и «женское счастье»

В большинстве случаев использование и противопоказания кардамона вызывают сомнение к продукту. Впрочем практика показывает, что специя имеет дезинфицирующие свойства.

Благодаря этому ее применяют для приготовления разных настоек, используемых для лечения заболеваний кожи:

• самые разные грибки;
• лишай;
• чесотка;
• восстановление кожи.

Более того, применение кардамона в косметологии особенное занимает место. Частое применение настоек или отваров содействует омоложению кожи лица и ее упругости. Отдельные из них принимают вовнутрь, иные для наружного протирания. Из-за этого увеличивается тонус кожи, и выравниваются морщины мимики.

Особенно поражает, чем полезен кардамон для представительниц слабого пола, которые встречаются с гинекологическими проблемами. Под присмотром доктора, при помощи специи дамы лечат молочница. Некоторым она помогает убрать менструальные перебои, появляющиеся из-за стрессовых обстоятельств.

Во избежание чрезвычайных ситуаций, специю лучше не принимать беременным представительницам слабого пола.

Простой путь к красивой фигуре

Чтобы освободится от лишних килограммов, люди с большими формами часто идут на большие жертвы. Одни усилено занимаются спортом, иные изнуряют себя голодом или диетами. Впрочем использование кардамона чтобы сбросить лишний вес помогло многим получить красивую фигуру.

Для этого приготавливают специализированные чаи:

1. Чайную ложку зерен заливают стаканом горячей воды. Настаивают 10 минут. Принимают 14 дней за полчаса до начала трапезы, а потом делают перерыв на 15 дней.
2. В традиционный чай зеленый добавляют ? чайной ложки молотой специи. Напиток лучше настаивать в термосе 12 часов. Принимают до еды, разбавляя питьевой водой.
3. Измельченный имбирь и кардамон заливают горячей водой. Добавляют мяту, каркаде или чай зеленый. Настаивают в термосе приблизительно 14 часов. Принимают в качестве заварки для стимулирующего похудание напитка.

Как видно, инструкция по использованию кардамона чтобы сбросить лишний вес неимоверно проста. Главное точно держаться советов приготовления продукта и проконсультироваться с лечащим доктором, чтобы не повредить здоровье.

Шедевры кулинарии и «райское зерно»

Сотни лет пряность применяли для приготовления разных блюд. Индийские повара ложат ее в удивительный сладкий рис и прохладительный напиток «Ласси». Добавляют в разные восточные лакомства. Нередко совмещают с лесными орехами либо фруктами.

На Европейской территории активное использование кардамона в кулинарии раскрыло его дивный вкус и запах. Очень часто пряность применяют:

• для украшения фруктовых салатов, мороженого, творожной запеканки;
• при ароматизации пирогов, тортов, пирожных и печенья;
• как увеличивающий вкус ингредиент овощных рагу, супов, соусов;
• в качестве пикантного дополнения к напиткам.

Есть разные способы того, как применять кардамон, дабы получить превосходное блюдо. Интересно, что в ход идут не только цельные плоды, но и молотые семена, бутоны, свежие листы, корневище. Особенно поражает дивный напиток, получившийся из 2-х компонентов. Свежее молоко доводят до кипения и ложат в него несколько зерен специи. Готовый напиток употребляют после легкого остывания. Семена можно вытянуть из напитка и скушать отдельно, запивая благородным коктейлем.

Поразительные хорошие свойства кардамона с молоком появляются в подобных отношениях:

• укрепление защитных сил организма;
• стимуляция умственных навыков;
• помогают справляться с унынием и депрессией;
• нормализуют менструальный цикл у представительниц слабого пола;
• ликвидируют затяжную утомленность.

Не менее практичный продукт, получаемый из культуры — кардамоновый мед. Его применяют как самостоятельное лакомство или в виде добавки к напиткам.

В холодный период года он особенно полезен во время лечения ангины, гриппа или обыкновенной простуды. Частое употребление меда помогает держать себя в форме и удачно перенести эпидемию.

Глубокие исследования пряности показали, что она почти не имеет противопоказаний. Впрочем следует прислушиваться к собственному организму, если не знаешь, что такое кардамон и с чем его кушают. Всегда не забывайте об индивидуальности любого человека и иметь в виду рекомендации мастеров. Тогда прекрасное здоровье станет неотъемлемой частью личности.

Лечебный чай из кардамона — видео