Кокосовое мороженое — возможность прислушаться к собственным ощущениям

Белая мякоть преобразуется в нежное лакомство, когда домохозяйка готовит дома кокосовое мороженое. С этим угощением можно открыть для себя нечто необычайное, при этом почувствовав небывалую свежесть. Такой шквал эмоций обрушивается на гостей, как только они начинают пробовать райский десерт. А что можно сказать о детях? Стоит лишь раз побаловать их аналогичной сладостью, как они ради нее будут на все готовы. Так что осталось за малым — всего только приготовить ее.

В рецепте применяется молоко кокоса. Продукт приобретают в готовом виде либо делают его своими силами. Стружку заливают на 2 часа водой (1:1,5), а потом процеживают. Для загустения ставят смесь в холодильник.

Быстро готовим кокосовое мороженое

В первую очередь выливают 50 мл воды в сотейник и ждут, пока она закипит. В нее добавляют соль щепотка. По прошествии этого времени разделяют желтки от белков (три штуки). В кипящую жидкость отсылают 400 мл загустевшего кокосового молока. Как только оно растворится, огонь крепят и доводят смесь до кипения. Дальше проводят ряд кулинарных процедур:

• взбивают желтки со 75 г сахара (достаточно несколько оборотов);
• оставшийся рафинад высыпают в сотейник с варевом;
• тонкой струйкой (маленькими дозами) вливают половину горячего кокосового молока, следя за тем, чтобы яйца не свернулись.

После чего возвращают яично-кокосовую массу к смеси в кувшин. Пока жидкость не закипит, ее регулярно помешивают. При первых признаках булькания посуду снимают с огня, чтобы кокосовое мороженое не взялось комьями. При помощи сита очищают суспензию и оставляют охлаждаться на столе. После этого удаляют ее в холодильник на 1 час.

Взбивают в пышную, воздушную массу ванилин и 200 мл сливок. Пытаться, чтобы не вышло масло. Потом перемешивают с остывшим продуктом.

Как только все элементы были смешаны, полуфабрикат отсылают на 30-40 минут в мороженицу. Выставляют необходимый режим и ждут результат.

Когда нет мороженицы, тогда есть другой рецепт

Для приготовления в подобном стиле понадобится 3 банки экзотического молока. Первые две устанавливают на ночь в холодильник, а с последней приготавливают сгущенку. Одновременно с сахаром (2/3 стакана) варят до загустения, примерно 30 минут. На 12 часов отсылают остывать в прохладное место.

На утро следующего дня разделяют сливки от жидкости, которые появились в 2-ух предыдущих банках. Взбивают их в пышную массу. Потом добавляют ванилин и приготовленную сгущенку, перемешивая миксером около 3 мин. Если появится желание вносят начинку, а потом расфасовывают по формам и ложат в морозилку. Через 5 часов десерт готов к потреблению.

Украшают кокосовое мороженое всевозможными ягодами, но таким образом, чтобы они не заглушали вкус лакомства. В большинстве случаев наносят пару штрихов сладкого сиропа или карамели.