Освежающий компот из абрикосов и апельсина на зиму

У любой домохозяйки среди зимних заготовок в первую очередь есть несколько банок с напитками. Благодаря кулинарной фантазии, на данное время их приготавливают не только из классических фруктов и ягод. В наши дни все больше становятся популярными рецепты с оригинальными ингредиентами, одним из которых считается компот из абрикос и апельсина.

Внешний вид компота довольно обманчив: кажется, чего можно ждать от невзрачного желтоватого напитка? Впрочем доносящийся из банки запах сразу перечеркнет все сомнения – сладкий аромат абрикос с апельсиновыми нотками понравится всем. По вкусу компот слегка напоминает сладкую газировку типа «Фанты», что особенно оценят небольшие члены семейства. Более того, компот считается совсем настоящим продуктом (в отличие от газировки), и ущерба от него точно не будет.

Одним минусом такого компота считается то, что подготовить его можно лишь в сезон сбора абрикос. Если апельсины реализовываются на рынках или в магазинах целый год, то свежие абрикосы в зимнее время не найти. Разумеется, порой можно отыскать в магазине заграничные абрикосы, однако они в большинстве случаев уступают фруктам, выращенным в природных условиях изготовителями из нашей страны. Что уже и говорить об их стоимости и естественности…

Благодаря этому не стоит терять время, а лучше воспользоваться моментом, когда абрикосы доступны, и запастись впрок компотом из абрикосов и апельсинов.

Для прозрачного компота лучше всего взять спелые абрикосы с плотной мякотью. Перезревшие плоды во время готовки могут развалиться, что повредит вид напитка.

Компот из абрикосов и апельсина в сиропе

Для закатки хорошо применять баночки емкостью один литр – так компот быстрее применяется. Для большого семейства берут бутыли, тогда кол-во компонентов умножают на литраж (для 2-литровой бутыли – на 2 и так дальше).

Спелые плотные абрикосы (250 г) вымыть и дать стечь ненужной воде.

Абрикосы обязаны быть твёрдые, однако не зеленые, иначе компот из абрикосов и апельсина будет горчить.

Апельсин также вымыть и порезать колечками, каждое поделить на 4 части. На одну литровую банку ложат 2-3 колечка.

Баночки простерилизовать. Не дожидаясь, пока они остынут, разложить фрукты по емкостям.

Подготовить сахарный сироп:

• налить в кастрюлю 750 г воды;
• потом доводить до кипения и засыпать 130 г сахара;
• проварить 2 минуты до полного его растворения.

Кипящим сиропом залить фрукты, закрыть сверху крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать.

Кисло-сладкий компот методом двойной заливки

Этот легкий рецепт компота из абрикосов с апельсином без стерилизации подойдёт для начинающих хозяек, которые только учатся консервировать. Чтобы законсервировать 4 трехлитровые бутыли напитка потребуется:

1. Два килограмма абрикосов вымыть и подобрать косточки.
2. Апельсин разрезать на 4 части (по одной в банке). Можно оставить их целыми, а можно нарезать каждую на дольки.
3. Выложить фрукты в банке и залить бурлящей водой. Закрыть крышками, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
4. После того, как вода в банковских учреждениях станет холодной, бережно слить ее в кастрюлю и снова потом доводить до кипения.
5. в банке с фруктами насыпать по 1 ст. сахара и залить горячей водой.
6. Укупорить и опять закутать.

Сладкий компот из перезревших абрикосов и мякоти апельсина

В отличие от общих советов по поводу зрелости абрикос, в данном случае именно применяются переспевшие плоды. Во-первых, их все равно следует разрезать на части, а во – вторых, так компот станет более сладким. В таких же целях снимают кожуру апельсина.

Для того чтобы закатать трехлитровую бутыль компота из абрикосов с апельсином на зиму:

1. Апельсин обдать кипяченой водой и снять кожицу. Разрезать его на 2 половины – на одну бутыль понадобиться всего половинка чистого апельсина, которую нарезают полуколечками.
   
2. 500 грамм абрикос вымыть, поделить на две половинки и удалить косточки.
   
3. Положить подготовленные фрукты в емкость из стекла, засыпать их 1 ст. сахара.
4. Залить банку бурлящей водой, здесь же закатать и укутать. После того, как компот полностью остынет, его спускают в подвальное помещение на хранение.

Компот из абрикосов в апельсиново-мятном сиропе

Специфической особенностью напитка считается применение не самого апельсина, а исключительно его сока. Более того, несколько веточек мяты дадут компоту освежающий оттенок.

1. Абрикосы в количестве 1 кг вымыть и подобрать косточки.
2. Разложить фрукты по стерилизованным банкам, наполняя их на 1/3 высоты.
3. Из апельсинов (общим весом 300 г) выжать сок и процедить его через марлю, чтобы не останется косточек и кусочков мякоти.
4. В большую кастрюлю налить 5 л воды, а когда она нагреется – насыпать 1 кг сахара. Дать сахару раствориться и прибавить в сироп апельсиновый сок.
5. Потом доводить до кипения и покласть пару веточек мяты. Дать покипеть 5 минут.
6. Залить кипящим сиропом банки с абрикосами и закатать.

Компот «Витаминная тройка»

Чтобы выполнить насыщенный компот из абрикосов с апельсином и лимоном, на трехлитровую емкость понадобится:

Прежде, чем заниматься фруктами, следует поставить на плиту чайник с водой для заливки.

Пока вода греется, из помытых абрикосов удалить косточки, разделив их на 2 половины.

Апельсин с лимоном обдать кипятком и нарезать. Половину лимона отложить – ее можно применять для следующей банки.

В стерилизованную банку выложить все компоненты и засыпать сахар.

Залить фрукты бурлящей водой, закатать, укутать и дать остынуть.

Компот с мякотью из пюре из фруктов

Спецификой рецепта считается то, что конкретно в банке ложатся не целые фрукты, а пюрированная масса из абрикосов, апельсина и лимона. Такой абрикосовый компот с апельсином и лимоном чуть-чуть мутноват, что, впрочем, совсем не проявляется на его вкусе.

Кол-во фруктов для пюре зависит от лимона, так, на один лимон нужно:

Все фрукты тщательно промыть, подобрать косточки и пропустить при помощи мясорубки или блендер одновременно с кожурой.

Банки емкостью 3 л простерилизовать. В каждую выложить 1 ст. пюре из фруктов и 1 ст. сахара.

Залить кипятком и закатать.

Для компота вообще не нужно применять лимоны с толстой кожурой, так как они могут горчить.

Компот из абрикосов и апельсинов прекрасно утоляет жажду и считается отличной заменой магазинным сокам и газировке . Готовьте собственным большим и небольшим домочадцам исключительно настоящие продукты. Приятного аппетита!