Готовим компот из алычи на зиму

Алыча, являясь вариацией слив, похожа на нее формой, но вкус и цвет имеет немного другой. Благодаря этому таким оригинальным и приятным вкусом необходимо наслаждаться не только в летнее время, но и подготовить компот из алычи на зиму. Получившийся набор витаминов будет поддерживать ваш организм в течении всего прохладного времени. Хватит одного стакана каждое утро, чтобы ощущать себя бодрым и целеустремленным на протяжении всего дня.

Почему алыча полезна?

Плод алычового дерева не имеет в себе много сахаров, но вмещает большое количество лимонной, аскорбиновой и яблочной кислоты, витамины A, B, E, PP, пектин, магний, фосфор, железо, натрий, калий, кальций. Перечисленные витамины совершенствуют состояние кожи, тормозя процесс старения, а еще предохраняют воздействие на организм отрицательных внешних факторов.

Свежесорванной алычой лечат авитаминоз, желудок, активизируют деятельность кишечника. Сок и компот из алычи, законсервированный на зиму, используют при простудах, так как он качественно выводит радионуклиды из организма. Благодаря калию в плоде, можно предупредить аритмию и закрепить сердечную мышцу. Расслабляющие и спокойные элементы алычи помогают возобновить нервную систему.

Даже косточки этого вкусного фрукта обладают позитивным воздействием. Сердцевину алычи перерабатывают в масло для средств с косметическим эффектом, к примеру, мыла. А скорлупу применяют как основу активированного угля.

Как закрыть компот из алычи?

Все вышеперечисленные, благотворно влияющие вещества на организм, просто нужно законсервировать на зиму. Ведь сезон развития рассматриваемого фрукта начинается в июне, местами, даже в августе. А так хочется полакомиться ароматным кисловато-сладким вкусом и во время зимы. Чтобы закрыть компот из алычи дома, ее необходимо сварить или обработать кипятком пару раз. После подобной отделки горячей температурой, сразу необходимо закатывать в баночки. Это и есть простой рецепт компота из алычи на зиму.

Для приготовления такого напитка, из принадлежностей для кухни, нужно будет только кастрюля, в которой будет вариться сироп или алыча. Перед тем как приступить к работе баночки промыть при помощи соды. Если соды нет, то ее свойства может заменить горчица. Нельзя применять обычные средства для мытья, плохо вымытая тара с их останками, сделает консервацию в отраву. Потом, в первую очередь, стерилизуют банки и крышки чтобы не было срыва провизии в ходе хранения. Эта процедура нужна для нейтрализации микроорганизмов на стенках стеклянной тары и крышках. Срыв законсервированных банок может обусловить и недостаточно хорошее прилегание крышки к горлышку.

Всегда после закатывания банку необходимо перевернуть, проверив, не вытекает ли жидкость через допустимые недозакрытые отверстия.

Еще существуют пару вариантов варки компота. К примеру, заместь обыкновенной кастрюли помогает мультиварка. Но консервирование компота из данного вида слив настолько обычное и не тяжелое, что не стоит доставать какие-нибудь дополнительные кухонные аппараты, а потом мучиться с их чисткой, если можно обойтись одной кастрюлей.

Как сварить компот из алычи?

Данный рецепт учитывает варку компота и его дальнейшее потребление без продолжительного хранения. На зиму, в закупоренных банках, сваренную алычу также можно хранить.

Процедуру готовки – 30 минут:

1. Алычу промыть, поделить на 2 половины, косточку удалить.
2. Набрать в 3-х литровую кастрюлю с холодной воды из-под крана и поместить в нее подготовленные плоды.
   
3. Всыпать 5 столовых ложек сахара и вскипятить компоненты. Варить 20 минут.
   
4. Выключить огонь и дать продуктам настояться. Процедить через сито получившийся компот. Проваренную алычу не обязательно выкидывать, она готова к потреблению или к добавке ее в иные блюда.
5. Приятного аппетита!

Компот из алычи на зиму без стерилизации

Процесс консервирования – 20 минут:

1. Приготовить 2 кг алычи: промыть и выложить поровну в чистейшие три 3-х литровые банки.
2. Всыпать внутрь каждой банки по 150-граммовому стакану сахара и щепотке лимонной кислоты.
3. Вскипятить 6 литров воды и залить ее содержание емкостей. Тот час же закатать крышкой, перевернуть и обмотать в тёплое.
4. Через сутки поставить баночки в простое положение.
5. Компот из жёлтой алычи готов.

В трехлитровую банку помещается доверху 2,4 кг средних размеров алычи.

Компот из алычи на зиму со стерилизацией

Перед консервированием собранные плоды моют и обсушивают. Косточку не убирают.

Простерилизовать стеклотару для провизии.

Выложить алычу на 1/3 банки, при этом каждую в отдельности накалывать на вилочку. Эта процедура нужна для большего насыщения компота соком алычи.

Приготовить холодную воду, в которую добавляют сахар по вкусу и заливают смесью баночки. Либо добавить сахар сразу в банке и залить водою банку с ингредиентами.

Банки ставят в кастрюльку с водой, и начинается процесс стерилизации компота. Продолжительность его зависит от размеров банок.

По завершению стерилизации, провизии достают, завинчивают крышками и отставляют до остывания. Компот из алычи на зиму с косточкой готов к потреблению.

Стерилизация банок, с содержимым, следующая: 10 минут уходит на обработку 0,5 литровые банки, 15 минут тратится на литровые ёмкости и так по нарастающей.

Компот из красной алычи

1. Вымытой алычой заполнить половину стерилизованной банки.
2. Вскипятить воду и влить ее в банке, закрыть капроновой крышкой. Оставить на 12 часов для насыщения водой фруктов.
3. После полного остывания банок, слить воду в кастрюлю, всыпать сахар по вкусу и вскипятить раствор.
4. Полученным сиропом снова заполняем банку и уже закупориваем крышками близко на зиму. Алычевый компот готов.

Компот из алычи на зиму можно варить не только в собственном чистом виде. В напиток можно добавлять иные дары природы, к примеру, яблоко, тыкву, ягоды. Также эта разновидность сливы востребована не только как ингредиент в компоте. Из нее можно создать варенье, джем, ткемали, желе, мармелад, аджику и много всего вкусненького.

Быстрых вам заготовок и мягкой зимы!

Вкусные заготовки на зиму из алычи — видео