Вкусные и полезные рецепты компота из кизила на зиму

Если еще остались в мире люди, которые никогда не пробовали кизиловый компот – они многое потеряли. Ведь данный напиток не только имеет привлекательный цвет и оригинальный терпко-кислый вкус, он считается витаминной бомбой в зимнее время. Приготовленный компот из кизила на зиму по рецептам, предоставленным ниже, поможет увеличить иммунитет всей семье, также предупредит болезни простудой.

Кизил имеет такие полезные вещества, как витамин С и фитонциды. Он содействует выводу токсинов, увеличивает гемоглобин, ликвидирует изжогу и благоприятно действует на желудок при очень высокой кислотности. Кизил полезен при малокровии, сахарном диабете, а еще функционирует как тонизирующее и жаропонижающее средство. Благодаря этому не будет мешать иметь в собственной хозяйской книжке парочку рецептов компота из кизила на зиму. Характерность компота из кизила в том, что сразу же после закатки он фактически бесцветный. Это не должно настораживать. Пройдёт 2-3 дня, компот настоится и приобретет привлекательный цвет. И очередной невидимый момент состоит в том, как варить компот из кизила – разумеется, с косточкой. Хотя бы благодаря тому, что разделить ее – сложная задача. Более того, она прибавит заготовке дополнительные качества вкуса.

Консервированный компот из кизила с косточкой хранят не чаще одного года.

Рецепт компота из кизила способом трехкратной заливки

Консервирование компота из кизила на зиму без стерилизации похоже на закатку огурцов.

Компоненты в расчете на один 3-х- литровый бутыль:

• ягоды кизила – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• вода – приблизительно 2,5-5,7 л.

1. Ягоды кизила перебрать, удалить ветки и плодоножки, вымыть и дать стечь в дуршлаге или сите.
2. Пока ягодки будут течь, простерилизовать банки, а крышки для закатки кипятить.
3. Насыпать в бутыль кизил.
   
4. Залить ягоды бурлящей водой, накрыть крышкой и оставить на 20 минут настаиваться.
   
5. Слить настоянную воду назад в кастрюлю и поставить для повторного кипячения.
6. Залить второй раз ягоды и снова дать настояться, уже 15 минут.
7. в банке засыпать сахар.
8. Залить 3-ий раз бурлящей настоянной водой.
9. Закатать.

Компот из кизила, залитый сиропом

Этот компот выделяется тем, что сахар насыпают не в банке, а приготавливают из него сироп. Необходимо выделить, что компот выйдет довольно сладким. Тем, кто любит менее приторные напитки, перед тем как употреблять компота советуют разбавить его водой по вкусу.

Компоненты в расчете на пять 3-х- литровых банок:

• ягоды кизила – 2 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 15 л.

1. Подобрать спелые ягоды кизила, однако не перезревшие, так как они в процессе приготовления быстро полопают и испортят вид компота, придав ему мутный цвет. Залить их холодной водичкой на 30 минут, чтобы «откисли». После чего вымыть в дуршлаге под краном и дать стечь.
2. Разложить по банкам до ? их объема. На одну банку уходит приблизительно 400 г кизила.
3. В большую кастрюлю налить воду (сразу для пяти банок) и потом доводить до кипения. Понемногу залить кипятком ягоды в банковских учреждениях и дать постоять 15 минут.
4. Через специализированную крышечку с дырочками удалить воду снова в кастрюлю.
5. Прибавить в воду сахар (на один бутыль уйдет приблизительно 3 стакана) и сварить сироп. Для этого необходимо на небольшом огне прокипятить воду, пока не растает сахар (где нибудь 5 минут).
6. Горячим сиропом залить второй раз ягоды, не доливая до верха банки 2 см.
7. Закатать, накрыть тёплым одеялом и оставить остывать.

Компот из кизила стерилизованный

Разумеется, чтобы закатать кизиловый компот на зиму способом стерилизации, понадобится чуть-чуть лишнего времени. Зато такой способ подойдёт женщинам, у которых нет возможности сохранять закатку в подвальном помещении. А стерилизованный компот выстоит на антресолях в квартире без проблем всю зиму (если его не выпьют до недавнего времени).

Компоненты на один 3-х- литровый бутыль:

• ягоды кизила – 2-3 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• вода – чтобы наполнить банку до краев.

1. Ягодки перебрать и вымыть. Дать стечь ненужной воде.
2. Рассыпать кизил в банке, добавить сверху сахар и залить кипятком.
3. На днище большой кастрюли или ведерка (даже удобнее будет и воды меньше нужно) настелить марлю в 3-4 слоя. Сверху поставить банку с компотом, налить тёплую водичку до высоты банки приблизительно 2/3. Стерилизовать 15 минут
4. Закатать.

Быстрый рецепт компота из кизила на зиму

Очередной рецепт, как варить компот из кизила, не прибегая к его стерилизации. Данный способ прекрасен уже тем, что принадлежит к серии «на скорую руку». Впрочем это не проявляется на его качестве. Благодаря лимонной кислоте, которая мешает появлению и развитию вредных бактерий, компот отлично хранится при температуре 20 градусов.

Компоненты:

• сахар – 300 г:
• вода – 2,8 л;
• кизил – 350 г;
• лимонная кислота – треть чайной ложки.

1. Ягодки кизила перебрать и вымыть. Недозревший кизил не стоит применять для компота, лучше его подобрать и замотать в пакеты из бумаги. Пакеты можно оставить на подоконнике, где через несколько дней кизил дозреет.
   
2. В заранее простерилизованную 3-литровую емкость насыпать ягоды.
3. Добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Воду потом доводить до кипения, дать покипеть минут 5 и залить банку с ягодами.
5. Закатать, перевернуть, отлично укутать и оставить до полного остывания.

Кисло-сладкий душистый компот из кизила и груш

Если кому-то покажется, что в компоте из кизила не хватает сладости, нужно попробовать прибавить в него сладкий фрукт, к примеру, грушу. И вкус изменится, так как груша чуть-чуть скроет кислинку кизила, и запах станет намного богаче. Кстати, и кизил, и груши прекрасно идут на «закуску»!

Если попались груши твёрдых сортов, для смягчения их опускают в кипяток на 2 минуты. Главное, не передержать фрукты, по другому они разваляться в процессе приготовления компота.

Компоненты на 3-х банку:

• кизил – 500 г;
• груша большая – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• вода — 2,5 л.

1. Кизил вымыть, у груш вырезать сердцевину, разрезать на 4 части.
2. Банки простерилизовать.
3. Насыпать в банке кизил, покласть груши и засыпать сахаром.
4. Залить банку кипятком до половины объема, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
5. Пока заготовка компота будет настаиваться, в кастрюлю налить вторую порцию воды для полнейшего наполнения банки. Прокипятив пару минут, долить воду в банке.
6. Закатать, перевернуть компот вниз крышкой, накрыть чем-то тёплым и оставить остывать.

Хочется рассчитывать, что после прочтения данной статьи у кизила прибавится любителей. Кислую ягодку стали применять для потребления в пищу давно, много хороших отзывов имеет кизил и в альтернативной медицине. Как мы уже говорили выше, кизил просто незаменимый для иммунитета. Благодаря этому в каждой кладовой должна быть хотя бы пара баночек с витаминным компотом. Пейте компот из кизила во время зимы, насладитесь и будьте здоровы!