Польза и вред огородной редиски

В ряду первых овощей редис занимает одно из первых мест по популярности. И это не удивляет, ведь аналогичной скороспелостью и дружным урожаем из соседей по грядке может похвалиться только зеленый лук и некоторые прочие зеленные культуры, но далеко не корнеплоды.

В разные закуски, салаты, холодные супы и прочие блюда идет редис круглой и продолговатой формы. В распоряжении огородников сорта редиса с белесыми, розовыми, красными и даже насыщенно фиолетовыми и жёлтыми корнеплодами. Но не только многообразие видов и минимальные периоды времени развития привлекают взгляды к данной культуре, а полезные для организма свойства редиса.

Сочная мякоть корнеплодов, обладающая освежающим сладковатым вкусом с приятной остротой, насыщена энергичными полезными веществами, дефицит которых испытует организм человека после зимы.

Какие витамины есть в редиске? Всем ли полезен этот овощ, и как лучше подбирать редис и принимать его в пищу?

Читайте также публикацию в тему: чем полезна редиска?

Витаминный состав редиса и его питательность

Редис также имеет витамины B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, до 25 мг витамина C, минеральные соли и обладающие противомикробным воздействием фитонциды.

Питательность редиса очень маленькая, в 100 граммах корнеплодов содержится от 15 до 20 ккал. При этом пищевую ценность составляют входящие в 100 грамм продукта:

• 1, 2 грамм белков;
• 0,1 грамма жиров;
• 3,4 грамм углеводов;
• 3,1 грамма сахаров;
• 1,6 грамма пищевых волокон;
• 93 грамма воды;

Также в составе мякоти и зелени редиса есть небольшие количества органических кислот, крахмалистых веществ и золы.

Макроэлементный состав корнеплодов редиса устанавливается большим содержанием калия, кальция и магния, фосфора и натрия. Микроэлементы предоставлены железом, цинком, медью и йодом, бором и марганцем. А узнаваемый вкус редису придаёт горчичное масло, обладающее дезинфицирующими качествами.

Как подобрать максимально практичный для организма редис?

Чтобы польза для здоровья от редиса в составе салата или окрошки была самой большой, важно подбирать упругие, здоровые корнеплоды с гладкой кожицей. Редис быстро теряет сочность, корнеплод становится вялым, мягким, уменьшается в нем и кол-во полезных веществ. Если на кожице даже твёрдого корнеплода видны черные пятна, это первый признак развития плесневых грибов. Не нужно ожидать удовольствия при употреблении блюда из подобного редиса или пользы, зато вред вполне возможен. Благодаря этому свежесть редиса – это основной фактор его полезности.

Необходимо помнить, что ботва этой культуры не менее насыщена ценными для организма веществами, чем корнеплоды. Ее лучше применять в пищу сразу же после сбора, так как вянет листва в считанные часы.

Хорошие свойства редиса

Корнеплоды редиса и его ботва содержат очень мало калорий, зато богаты энергичными веществами и пищевыми волокнами, что даёт основание говорить о полезности этого овоща при многих проблемах, которые связаны с пищеварением и усвоением пищи. Корнеплоды, включенные в состав блюд, стимулируют перистальтику кишечника, помогая быстрому освобождению системы пищеварения и производя мягкий послабляющий эффект. Не менее полезна при запорах и зелень редиса, из которой делают настой.

Редис, чья питательность довольно мала, давно уважаем людьми, которые желают с пользой для здоровья освободится от лишних килограммов. Помочь в этом могут пищевые волокна. Проходя по кишечнику, клетчатка вычищает его, удаляя скопившиеся шлаки. Имеющиеся в редисе гликозиды обладают раздражающим воздействием, помогают выработке сока желудка и скорейшему перевариванию пищи.

Редис полезен больным, которые страдают от сердечных и сосудистых болезней. Холестерин, накапливающийся на стенках сосудов, ухудшает их проходимость и пластичность, что плохо проявляется на снабжении тканей и органов кровью и приводит к серьезным сложностям со здоровьем. Редис с калорийностью меньше, чем у большинства других овощных культур, как и его близкие родственники: редька, хрен, горчица и репа, предохраняет не только ожирение, но и накопление холестерина, и развитие атеросклероза.

Есть в редисе вещества, благоприятно которые влияют на уровень сахара в крови. Благодаря этому этот овощ можно и даже необходимо включать в меню людей, которые имеют предрасположенность к диабету или уже страдающих этой серьезной болезнью.

В кожице ярко окрашенных корнеплодов редиса содержатся натуральные антоцианы, по последним изысканиям активно противоборствующие развитию раковых клеток. С возникновением сортов темных фиолетовых окрасок хорошие свойства редиса в плане борьбы с онкологическими заболеваниями только становятся больше.

Благодаря фитонцидам редис может применяться как настоящее и очень вкусное средство для борьбы с инфекциями, включая сезонные простудные болезни и сопутствующие им бронхитам, ринитам и ларингитам. Сок редиса, как и сок редьки, поможет при кашле, заложенности носа и остальных малоприятных симптомах. Витамин C зарядит энергетикой и прибавит сил для борьбы с недомоганием.

Интересно, что воспользоваться хорошими свойствами редиса можно и в косметологических целях. Кашица из корнеплода напитает кожу влагой, окажет тонизирующее и отбеливающее действие, а еще поможет справиться с воспалительными процессами. А присутствующий в редисе витамин E активирует восстановление и омоложение кожи.

Известно всем, что корнеплоды редиса незаменимы в холодных летних супах и закусках. Это великолепный элемент для салатов, витаминная добавка и часть гарнира к мясным блюдам и картофелю. Преимущественно редис кушают в сыром виде, так как при обработке термическим путем корнеплоды теряют и значительную часть хороших свойств редиса, и внешний вид, и сочную консистенцию.

Немногие знают, что редис можно мариновать и подобные закуски будут реальным украшением стола в зимнее время. Еще реже внимание обращают на зелень, а ведь хороших свойств у ботвы редиса совсем не меньше, чем у корнеплодов. Данная часть растения в молодом свежем виде идет на окрошки и салаты. Сберечь на зиму ботву можно в виде соуса, куда одновременно с измельченной зеленью добавляют масло оливковое, соль, специи и толченые грецкие или кедровые орехи.

Всем ли полезна редиска?

При всей неповторимости состава и набора хороших свойств редис нельзя считать культурой для всеобщего употребления. Во многих случаях заместь предвкушаемой пользы для здоровья редис будет причиной ухудшения самочувствия.

Это связано с наличием в корнеплодах и, частично, в листве растительных гликозидов, «драконящих» слизистую желудка и вызывающих энергичную производство кислоты. При очень высокой кислотности, панкреатите и холецистите, а еще при гастрите и язвенной заболевания желудка блюда из свежего редиса как правило провоцируют нежеланное ухудшение.

Оценить пользу или вред редиса для своего здоровья может любой, но если есть наличие противопоказаний не нужно думать, что следует безоговорочно отказаться от раннего овоща. Очень мягким вкусом и воздействием обладают светлоокрашенные и белые сорта редиса, а, к примеру, в дайконе гликозидов фактически нет.

Видео о пользе редиса