Элегантное комбинирование вкуса – курица с грибами

Чтобы приукрасить серые будни нашей жизни, любящие домохозяйки пытаются готовить вкусные блюда. Курица с грибами – одно из очень утонченных сочетаний обычных компонентов, которые активно используется кулинарами. Питательное и прекрасное на вид блюдо, подойдёт для всех жизненных случаев. Оно понравится гостям, его любят дети, с ним приятно странствовать. И наконец, это полезное кушанье приносит подлинное удовлетворение от принятия пищи.

Есть большое количество рецептов того, как подготовить курицу с грибами к праздничному столу и просто к обеду. Ее запекают в духовом шкафу, тушат кусочками в горшках, жарят на сковородке, варят в мультиварке. Добавляют к ней разные варианты соусов, сыры. Фаршируют полностью.

В любых ситуациях выходит ни с чем несравнимый вкус отменного блюда.

Грибы, собранные на природе, в первую очередь проварить, как минимум 3 раза. Только после этого они годятся для приготовления разных шедевров кулинарии.

Курица с грибами в ароматных соусах

Кому нравиться есть сухую еду? Во многих случаях ее следует запивать жидкостью. Чтобы освободится от этого малоприятного чувства, повара выдумали много жидких приправ. Рассмотрим два поразительных способа приготовления курицы с грибами в приятных заправках.

В комбинировании со сливочным соусом

Для блюда понадобятся компоненты:

• курица (подойдёт бедро, филе либо голень) примерно 1 кг;
• грибы (шампиньоны, вешенки, белые) – пол килограмма;
• лук репчатый – несколько штук (по вкусу);
• перья зеленого лука – не меньше 20 грамм;
• 2 либо 3 чесночных зубчика;
• сливки (не меньше 150 грамм);
• растительное масло;
• перец черный измельченный;
• соль.

Приготовление курицы с грибами в сливочном соусе состоит из простых операций:

1. Чистят луковицы от кожуры. Режут их кольцами либо маленькими кубиками.
2. Грибы хорошенько моют, убирая видимую грязь. Кладут в широкую миску, чтобы просохли. Нарезают половинками, соломкой или четвертинками. Небольшие экземпляры оставляют как есть.
3. На глубокую сковородку льют растительный жир и греют до температуры 80 градусов. Ложат в него измельченный чеснок, жарят до возникновения корочки цвета золота., после этого удаляют. В результате масло приобретает удивительный запах.
4. Качественно вымытые куски курицы опускают в душистое горячее масло. Жарят на сильном огне до возникновения румяной корочки.
   
5. Накрывают крышкой, убавляют силу огня и тушат в течение 20 минут. При этом иногда переворачивают мясо, чтобы оно тщательно прожарилось.
6. Доведя курицу практически до приготовления, в сковородку ложат грибы и лук. Со всей серьезностью перемешивают. Когда овощи выпустят сок, в смесь добавляют приправы и соль. Тушат до испарения жидкости.
7. Возникновение прекрасной румяной корочки на продуктах указывает, что пора их заправлять сливками. Содержание сковороды доводят до кипения. Накрывают крышкой и на не сильном огне тушат еще 15 минут.
8. На последнем этапе пытаются на вкус. Если понадобится добавляют соль, специи.
9. Любители зелени помнят покласть в блюдо петрушку, зеленый лук, кинзу либо укроп. Все хорошенько перемешивают. Дают настояться и подают к столу.

Чтобы куриное мясо вышло отлично поджарить, на сковородку ложат маленькие порции. Огонь должен быть сильным. В результате мясо будет румяным и сочным.

Неповторимость вкуса курицы и сметанного соуса

Квалифицированные повара увидели, что прекрасное сочетание мяса с нежной жидкой заливкой покоряет сердца многих любителей вкусной пищи. Подготовить курицу с грибами в благородном сметанном соусе сможет даже неопытная домохозяйка. Нужно всего-то держаться разумных советов.

Первый шаг на встречу к созданию кулинарного шедевра – подготовка компонентов. Второй шаг – методичное выполнение процессов приготовления. По завершению можно удивить домашних отменным кушаньем, приготовленным с любящей добротой.

Важные элементы для блюда:

• 500 грамм филе курицы;
• пол килограмма шампиньонов;
• лук (несколько штук);
• сметана (жирность не ниже 15 %) – пол литра;
• мука – около 2 ст. ложек;
• смесь молотых перцев (черный, белый, красный);
• оливковое масло, можно растительное;
• зелень укропа;
• соль, в согласии с вкусами.

Чтобы мясо вышло нежным и сочным, лучше купить его в свежем виде, а не в замороженном.

Процедуру готовки куриного филе с грибами состоит из таких операций:

1. Вымывают филе в питьевой воде. Чистят от пленки, если она есть. Режут маленькими кусочками в виде соломки. Солят, добавляют перец. Оставляют на 30 минут, чтобы замариновать.
2. Очищенный лук шинкуют полуколечками. Обжаривают на растительном масле до светло-коричневого цвета.
3. Вымытые и подсушенные большие шампиньоны режут надвое либо кубиками. Небольшие экземпляры можно не трогать.
   
4. Выкладывают грибы в сковородку с лучком. Перемешивают. Тушат на сильном огне до полного испарения жидкости. Когда они обретают золотой оттенок, добавляют куриное мясо.
   
5. Заранее маринованное филе обжаривают на индивидуальной сковороде в горячем растительном жире. При появлении коричневой корки, его объединяют с грибами. Добавляют 2 ст. ложки муки. Со всей серьезностью перемешивают.
6. Смесь заливают сметаной и тушат пару минут. Как только жидкость станет насыщенный, ее заправляют приправами и снимают с огня.

Как видно, подготовить курицу с грибами на сковородке не трудно. Достаточно не забывать пару секретов и следовать предоставленной инструкции.

Элегантная закуска из духовки

Есть большое количество востребованных рецептов приготовления блюд методом запекания. Курица с грибами в духовке – не исключение. Можно просто взять такой набор продуктов, постараться и не боясь создавать чудеса:

В первую очередь режут мясо курицы маленькими кусками. Маринуют в приправах не меньше 20 минут (применяют карри, черный перец, кориандр, соль).

Грибы, разделенные надвое, лук полуколечками жарят в сковороде на растительном жире. Когда рождается золотистая корочка, продукты выкладывают на тарелку. В эту же емкость отсылают мясо курицы. Тушат 20 минут.

Противень из духовки смазывают жиром. Выкладывают жареные грибы с лучком. Сверху них кладут кусочки курицы как еще один слой. Верхний шар – грибы. Отсылают форму в печь на 30 минут. Температура не превышает 200 градусов.

Таким образом приготавливают в духовке курицу с грибами и сыром. Для блюда понадобятся эти продукты:

• филе куриное;
• грибы любого вида;
• мука (1 ст. ложка);
• пол литра сливок;
• твёрдый сыр (около 200 г);
• сливочное масло (для смазки формы);
• чеснок (2 зубчика);
• соль, специи.

Нарезают мясо прямоугольными пластинками. Тушат на сильном огне пока необразуется коричневой блестящей корки.

Чеснок обжаривают на растительном жире, добавляют шампиньоны и тушат, пока вся жидкость не испарится.

Всыпают муку, перемешивают, заливают сливками, варят на тихом огне. Когда масса загустеет, грибная заправка готова.

Форму из шкафа духового смазывают топленым маслом. Кусочки мяса курицы одинаково выкладывают на лист. Заливают их раньше приготовленной смесью. Сверху покрывают тертым сыром твёрдых сортов. Отсылают форму в печь на 30 минут.

Необычайно просто выпечь курицу зафаршированную грибами, если взять следующие компоненты:

• тушка свежей птицы;
• шампиньоны;
• лук;
• чеснок;
• масло (лучше оливковое);
• соль, приправы на любителя.

В первую очередь квалифицированные повара приготавливают начинку. Грибы и лук обжариваются традиционным способом, до цвета золота. В смесь ложат соль и специи для подчеркивания вкуса грибов.

Куриную тушку натирают маринадом, приготовленным из масла из оливок, чеснока, перца и соли. Потом наполняют ее начинкой. Отверстие закрепляют зубочистками либо зашивают нитями. Кладут на лист и помещают в шкаф духовой на 50 минут.

Чтобы куриное мясо качественно приготовилось, комфортная температура в печи должна быть не меньше 200 градусов. Также можно свернуть тушку в кулинарную фольгу или в специализированный рукав.

Курица, грибы и мультиварка

Очень быстро создать элегантное блюдо, если воспользоваться новейшими технологиями. Курица с грибами в мультиварке – одно из востребованных блюд. Готовится оно так:

1. Нарезают лук кубиками. Опускают его в разогретую мультиварку, где есть уже масло растительное. Жарят при режиме «Выпечка» с каждой стороны.
2. Шампиньоны и кусочки мяса курицы добавляют к луку и тушат еще 30 минут, применяя тот же режим.
3. В смесь добавляют приправы (перец, соль), чуть-чуть муки. Перемешивают в течение трех минут.
4. Заливают содержание мультиварки сливками. Подбирают режим «Тушение» и оставляют на 20 минут. В течении нескольких минут до приготовления, можно дополнить горошек зеленый.
   

Те, кому случалось попробовать курицу с грибами, приготовленную в мультиварке, запоминают этот вкус надолго. Еда прекрасно усваивается организмом, придаёт сил и желание жить дальше. Может быть, стоит погрузится в мир райского наслаждения? Решение принимать придется своими силами. Приятного аппетита!

Видео-рецепт курицы с грибами в мультиварке