Как подготовить вкусное и полезное варенье из одуванчиков

Варенье из одуванчиков – густое, душистое, словно концентрированный солнечный лучик в банковской структуре. К моменту наступления холодов, когда за окнами моросит дождик или лютует зимняя вьюга, нет ничего лучше, чем выпить чашечку тёплого чая вприкуску с этим десертом, вспоминая тёплые летние дни и получая порцию прекрасного настроения и здоровья.

Для того, чтобы подготовить на зиму варенье из цветков одуванчика, совсем не нужно быть владельцем своего огорода или участка на даче. Достаточно отыскать окрестность, где это растение произрастает, и просто собрать урожай солнечных цветков, выполняя все условия эко. безопасности, транспортировки и обработки.

Если, во время прогулки за город, вы заприметили полянку, усыпанную жёлтыми, полностью распустившимися корзинками – можно считать, что сырьём для необычного и вкусного лакомства вы снабжены.

Осталось лишь выяснить, как сделать варенье из одуванчиков, чтобы ваши заготовки получились вкусненькими, полезными и простояли большое количество времени без риска испортиться.

В нашей публикации вы не только познакомитесь с пошаговым рецептом варенья из одуванчиков с фото, но и откроете для себя определенные хитрости, как сберечь и сделать лучше настоящий вкус этого десерта с помощью других продуктов.

Как варенье варить из одуванчиков простой рецепт

Начинаем своё знакомство с рассказа как варенье варить из одуванчиков по самому обыкновенному рецепту, с которым справиться любая, даже начинающая хозяюшка.

1. Шаг 1. Нужно собрать все компоненты. Они довольно просты – это сами головки одуванчика (их понадобиться не меньше 400 – 500 штук), чистая фильтрованная вода – 2 стакана по 250 мл и сахар – песок в количестве 7 стаканов.
   
2. Шаг 2. Подготовьте сырьё – цветы промойте под водой из крана, обсушите с помощью полотенца и обрезать все лишние части.
   
3. Шаг 3. В кастрюлю или миску разместите одуванчики и залейте указанным в ингредиентах количеством жидкости. Накройте крышкой и потом оставьте на ночь.
4. Шаг 4. По утру, не взбалтывая содержание, просто включите огонь под ёмкостью с будущим вареньем, довести до кипения и проварите не больше 2 – 3 минут.
5. Шаг 5. Оставьте чуть-чуть настояться и остынуть, после этого процедите получившийся отвар с помощью дуршлага, ситечка для чая или кусочка чистой марли. Не забывайте хорошенько отжать сами цветки, чтобы в наше лакомство попало большое количество апетитных и полезных элементов.
   
6. Шаг 6. В отжатую жидкость всыпьте весь сахар, вновь закипятите и дайте повариться в течение 7 минут под крышкой и при самом не сильном огне.
   
7. Шаг 7. Как правило, варенье из одуванчиков уже готово, но, если у вас есть желание получить более густую консистенцию – процедуру нужно повторить уваривания 1 – 2 раза по 5 минут.
8. Шаг 8. Разлейте получившуюся массу в стерильные банки и закатайте или же просто накройте плотной пергаментной бумагой. Сохранять наш десерт необходимо в прохладном и затемнённом месте, а если вы не пользовались крышками – то в холодильнике.

Для того, чтобы подготовить правильное варенье, применяются только свежесобранные цветки одновременно с чашелистиками, однако без стебельков и листочков. Сбор растения прекраснее всего делать в ясный майский полдень, когда корзинки наиболее раскрыты. И в первую очередь подбирайте места вдалеке от объектов промышленности и автомобильных трасс.

Варенье из одуванчиков с лимоном

Следующим нашим рецептом будет варенье из одуванчиков с лимоном. При добавлении этого цитрусового, настоящая сладость не только приобретает приятную кислинку, но и выходит более полезной, потому что в ней существенно увеличивается содержание витамина С, спасающего нас от большинства вирусных болезней и укрепляющего наш иммунитет.

• 400 спелых корзинок одуванчика;
• лимоны средних размеров – 1 – 2 шт.;
• сахар – не менее 1 кг, можно немножко побольше;
• чистая вода – 0,5 л.

Ранний этап приготовления данного варианта варенья аналогичный, как и в минувшем рецепте – цветки необходимо приготовить, почистить от грязи и пыли, залить водой и дать настояться пару часов. После чего в кастрюлю добавить порезанный большими кусочками лимон одновременно со шкуркой, проварить, выключить огонь и отставить под крышкой до остывания. Данное время нужно для того, чтобы лимон полностью передал отвару весь собственный вкус и запах. Потом содержание нужно процедить, добавить сахар и готовить как простое варенье – на небольшом огне, уваривая до желаемой степени густоты.

Если на вашей кухонной комнате не нашлось ни одного лимона, а все для варенья из одуванчиков уже собрано, смело можно применять обыкновенную лимонную кислоту. На кол-во, указанное в рецепте, вам понадобится половинка чайной ложки пищевого концентрированного порошка. Уж поверьте, варенье из одуванчиков с кислотой лимона выйдет абсолютно не хуже, чем при эксплуатации свежих плодов.

Варенье из одуванчиков с апельсином

Технология приготовления ароматного варенья из одуванчиков с апельсином не очень выделяется от способа с добавкой лимона. Но, тут есть один секрет, зная который вы получите ни с чем не сравнимый запах, что ещё на шаге приготовления привлечёт на кухню всех заинтересованных членов семьи. Желаете выяснить? Тогда приготовьте:

• главный ингредиент – подготовленные цветки одуванчика, приблизительно одна 3-х литровая банка;
• спелый апельсин – 3 штуки;
• сок одного лимона;
• вода – 1500 мл;
• сахар – 1500 кг;
• кардамон – это и есть наш «секрет», ведь при комбинировании с запахом цитрусовых, эта специя добавляет неподражаемый, насыщенный аромат любому блюду – 3 – 4 зёрнышка.

Воду с одуванчиками, которая уже настоялась не менее 6 часов, ставим на огонь и доводим до кипения. А в это время моем апельсин и режем его, удаляя косточки и прожилины. Цедру снимать не надо, достаточно тщательно промыть от остатков химических консервантов, используемых при перевозке цитрусовых из южных стран.

Зёрнышки кардамона необходимо раздавить с помощью ножа, просто нажав на них лезвием плашмя, или воспользоваться специализированной ступкой. Можно применять целый стручок, но исключительно в случае, если вы готовите объём побольше варенья, чтобы аромат пряности не перебил другие ароматы.

В закипевшую цветочную воду добавляем апельсин и специи, провариваем пару минут, выключаем и даём настояться в течение 5 – 6 часов. Комфортно начинать готовить с вечера, чтобы прямо утром продолжать процесс.

Отстоянную жидкость нужно профильтровать, засыпать сахаром и варить в пару заходов. На последней стадии, за 10 минут до выключения огня, прибавьте в загустевшую массу свежевыжатый сок лимона – вы сразу почувствуете, насколько «богаче» станет вкус и запах вашего десерта.

Некоторые домохозяйки не удаляют из заготовки кусочки цитруса, а варят одновременно с ним, пока мякоть апельсина не будет мягче. В данном случае готовое варенье становится не таким прозрачным, впрочем от этого – не менее вкусным.

Варенье из одуванчиков без варки

Если вашей целью считается сберечь максимум полезных витаминов, подаренных одуванчику лекарственному природой, тогда рекомендуем вам подготовить сладость из него без использования обработки термическим способом.

Есть два вида приготовления варенья из одуванчиков без варки, выделяющиеся способом обработки сырья и набором компонентов. Мы расскажем о каждом из них.

Первый способ варенья без варки

• подготовленные цветки одуванчика, без стеблей и зелёных частей – пол килограмма;
• сахар – 750 — 800 г.

1. Чистейшие сухие соцветия помещаем в трёхлитровую банку слоями, перемежая с сахаром .
2. Герметично закрываем тару крышкой и убираем в сухое, тёмное место.
3. Раз в день перемешиваем содержание банки.
4. Через три дня растение под влиянием сахара выпустит весь сок, остается только разделить жидкую часть и перелить её в сухие чистейшие баночки.

Приготовленное аналогичным способом варенье должно сберегаться исключительно в холодильнике под капроновыми крышками. Закатывать для продолжительного хранения сырой продукт не рекомендуется.

Второй способ варенья без варки

Продукты, применяемые в этом рецепте, не имеют чётких пропорций. Можно готовить по собственному вкусу и доступному количеству элементов:

1. Цветки перебрать, удалить насекомых, помыть и тщательно высушить.
2. Размельчить подготовленное сырьё при помощи блендера или специализированной насадкой комбайна для кухни.
3. Поместить цветочную массу в непрозрачную посуду. Лучше применять глиняный или керамический бочонок с крышкой.
4. Залить мёдом, хорошо перемешать.
5. Дать настояться 3 дня.

Супервитаминное варенье из одуванчиков без варки с добавкой мёда готово!

Варенье из одуванчиков как лекарство от печени

Теперь, когда мы с вами знаем, как варенье варить из одуванчиков, следует отметить, что это природное лакомство не только способно изменить наш стол в виде десерта, но и послужить реальным лекарем от многих заболеваний организма.

Известно, что в оздоровительных целях варенье из одуванчиков применяют при малокровии, для поднятия иммунитета, выравнивания давления артерий, но одним из очень чувствительных к компонентам растения органом считается наша печень.

Пару ложек одуванчикового варенья натощак могут стать сильнейшим биостимулятором, который поможет клеткам печени быстрее регенерироваться и восстанавливаться после болезненных состояний.

Для тех, кого беспокоит своё здоровье, мы кладем рецепт варенья из одуванчиков для лечения печени:

1. Мелко порубить 500 штук подготовленных соцветий.
2. Вымыть и порезать дольками лимон.
3. Объединить элементы в посуде с крышкой. Залить одним литром питьевой воды. В совершенстве необходимо взять воду из колодца, свободную от примесей и вредоносных веществ. Но, если у вас нет подобной возможности, примените чистую отфильтрованную жидкость.
4. Поставить ёмкость в тёмное прохладное и сухое место настаиваться на день, иногда перемешивая содержание.
5. По проишествии времени ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на не сильном огне 20 минут. Следите, чтобы цветки и лимон не пригорали ко дну, мешайте их в процессе варки.
6. Прибавьте в отвар один килограмм сахара и продолжайте варить ещё 15 минут.
7. Выключаем огонь и оставляем до полного остывания.
8. После чего бережно фильтруем, отбрасываем жмых растения и кусочки лимона, и вновь провариваем 5 – 7 минут или до необходимой консистенции.
9. Варенье напоминает по собственному виду свежий цветочный мёд. Его можно закрыть в стерилизованные банки или сразу приступить к пробы.

Людям, у которых есть существенные проблемы с печенью, например гепатит или цирроз, разумеется нельзя рассчитывать исключительно на волшебные свойства трав и растений. Следует принимать назначенную терапию, убрать хмельной напиток и держаться принципов правильного питания. А фитотерапия станет вам замечательным помощником на пути к выздоровлению.

Как вы видите, подготовить варенье из одуванчиков по нашим рецептам довольно очень просто. Главное – это отыскать чистейшие, незагрязнённые места, где можно собрать много цветов. Пускай это будет луга, лесные поляны или берега речки, размещенные вдалеке от городского смога, ведь одуванчики, как и лесные грибы, способны впитывать в себя не только полезные, но и вещества которые вредны из почвы, дождя или химических выбросов в атмосферу. Однако, если вы нашли подобное место и собрали большой урожай таких солнечных корзинок, в первую очередь примените их для приготовления вкусного, а основного весьма полезного лакомства. Ведь так приятно проводить семейные вечера за чашечкой чая с ароматным вареньем из одуванчиков.