Фаршированные яйца – старая закуска в новом исполнении

Фаршированные яйца – необходимый элемент торжественного стола. Такая обычная закуска может стать шикарным и аппетитным украшением каждого праздника. Приготавливают ее по совсем новой технологии. Она заинтересует тех, кто не любит очищать яйца.

Поход за продуктами

В начинку входит 150 г грибов, однако не водянистых. Устричные вешенки – успешный выбор. Один соленый огурец, большая луковица, ложка майонеза и чуть-чуть горчицы. Для остроты вкуса добавляют молотого перца и сушеного чеснока. Декорируют пирамидки паприкой и петрушкой. Подобного количества компонентов хватит для 9-ти порций, другими словами для девяти яиц.

Термическая обработка – основное звено процесса

Для выпекания готовят форму, применяемую в разработке маффинов. Каждую ячейку хорошо смазывают растит. маслом. Было бы неплохо брать его без запаха. Белок от желтка разделяют и выливают в эти формы, независимо один от одного. Сверху емкость накрывают фольгой. Духовку подогревают до 160?С. Белок станет уплотненным через 15-17 минут. Так как кухонные плиты различные, то необходимо проверять его состояние, не учитывая время.

Приготавливают яйца на водяной бане. В противень льют кипяток. На него ставят форму с заготовками и отсылают в духовку.

Теперь настало время для начинки. Необходимо не забывать, что яйца имеют нежную структуру. Наполнитель для них должен быть как можно гомогенной консистенции. Для этого мелко нарезают (кубиками):

Потом обжаривают лук в минимальном количестве масла. Высыпают к нему грибы. Приготавливают массу до той поры, пока продукты не станут золотистыми.

Если домохозяйка берет шампиньоны, то подготовить их находится отдельно, чтобы сошла вода. Лишь потом советуют добавлять свежий лук.

Креативный процесс

Готовые яйца достают из духовки. Деликатно ножиком/лопаткой поддевают края белков и вынимают из формы. Желтки отсылают миску, чтобы перетереть вилкой. В них ложат нарезанные огурчики, жареные грибы с лучком, майонез, горчицу и чеснок (порошок). Соль и перец добавляют, когда попробую начинку на вкус. Теперь компоненты хорошо перемешивают и высыпают в кондитерский мешок. На полученные белки выдавливают пастообразную массу.

Насадку берут крупную в форме звездочки. В результате паста ложится пышно и необычно.

Праздничности закуске прибавит красная паприка, а еще душистая петрушка. Как только яйца прекрасно кладут на блюде, их присыпают этими яркими приправами. Смотрятся они настолько апетитно, что их съедают обязательно.