Заготовка семян черных бобов
Черные сорта бобов богаты белком растительного происхождения и микроэлементами, помогающими пищеварению. Черные бобы, как и прочие бобовые культуры, активно применяются во время приготовления блюд американской и кухни мексики. В Китае применяют сорт бобов «Шоколадница» во время приготовления сладких пирожков. Бобы повсеместно применялись и во время приготовления блюд русской кухни, но с возникновением фасоли были несправедливо забыты. Сегодня бобы растят в Англии и Америке в масштабах промышленности. Приобрести семена черных бобов можно в садоводческих магазинах.
Заготовка семян черных бобов
Черные бобы, как и все бобовые растения, собирают на семена в середине июля — начале августа, в зависимости от сорта бобов. К данному времени надземная часть растений полностью сохнет. Сухостой скашивают и оставляют стручки на пару дней под солнцем. Потом стручки собирают, а семена вынимают из них. Каждый стручок имеет в себе по три семечка диаметром от пяти до семи милиметров. Дальше семена расстилают на солнечных лучах и сушат в течение трех дней.
Высаживают черные бобы в последних числах Мая – начале июня, в лунки помещают по два семечка. Почву обеззараживают горячим слабо-розовым раствором перманганата калия.
После возникновения первых всходов почву нужно отлично взрыхлить для оснащения воздушной циркуляции. Потом ростки черных бобов обрабатывают инсектицидами, чтобы небольшие листики не поразила листовертка. Когда кусты бобов могут достигать размера от 1,5 до двух метров, в зависимости от сорта, можно собирать урожай.
Сбор урожая и использование черных бобов в кулинарии
С одного куста можно собрать до 200 черных бобов, в зависимости от сорта культуры. Бобовые будут готовы к уборке урожая, когда плодоножка стручка полностью засохнет, в последних числах Июля – начале августа.
Для потребления в пищу бобы нужно либо замочить в холодной воде, либо отварить. Так вы нейтрализуйте небезопасный яд, который находится в сырых черных бобах. Черные бобы также тушат с соусом из томата.
Бобы увеличивают образование газа, во избежание расстройства желудка, в блюда с черными бобами добавляют укроп. Благодаря огромному количеству углеводов, которое содержится в черных бобах, блюда из бобов очень калорийные. Они заряжают энергетикой и силами на весь день. Если отварить черные бобы и добавить их в салат, выйдет вкусное и полезное блюдо.
