Обычные способы приготовления холодника из свеклы – освежающего супа для любителей вкусно поесть
На земле Земля насчитывается более 250 стран и территорий, в любой из которых собственная кухня страны. Попробовать на вкус все блюда не выйдет, однако некоторые можно даже подготовить, особенно белорусский холодник из свеклы. Ведь очень часто соседи развивают дружеские отношения и разделяются интересными рецептами апетитных блюд. А это кушанье является самым освежающим супом белорусской кухни.
На данное время известно много рецептов того, как подготовить холодник из свеклы. Любой из них выделяется частными характерностями, не обращая внимания на постоянный набор продуктов. В результате выходит превосходное питательное кушанье, которое приносит освежение в знойный день и прекрасные ощущения в тихий зимний вечер.
Обычные компоненты – залог успеха в кулинарном искусстве
Ключевым продуктом для приготовления холодника из свеклы считается, разумеется, свекла. Ее неповторимый цвет определяет красоту блюда. А вкус – очаровывает. Благодаря этому кушанье так востребовано среди обычного народа. Чтобы оно вышло по-настоящему необычным, понадобятся такие обычные продукты:
- свекла;
- яйца;
- огурчики;
- перья зеленого лука;
- сок лимона;
- соль;
- приправы.
Очень часто холодник начинают готовить из запекания свеклы.
Некоторым больше она нравится в отварном или маринованном виде. Во всяком случае овощ чистят от кожуры и натирают на крупной терке.
Печь свеклу было бы неплохо в фольге, чтобы не утратить ее хорошие свойства, цвет и запах.
После чего овощ опускают в кастрюлю с холодной кипяченой водой. Чтобы сберечь цветовая насыщенность холодного супа из свеклы в него добавляют пару капель сока лимона. Более того это прибавит блюду некие нотки свежести.
В индивидуальной емкости отваривают яйца. Кол-во зависит от размеров порции и желаний поклонников холодных жидких закусок. Они обязаны быть сварены вкрутую, чтобы можно было разрезать надвое либо кусочками. Охлажденные яйца нарезают на очень маленькие части. Кому-то импонируют кубики, кому-то соломкой. Как правило, вариант не оказывает влияние на вкус блюда.
Огурцы свежие моют под водой из крана. Сушат или протирают салфеткой. Режут маленькими кусочками.
Молодые овощи с тонкой кожурой можно не чистить. Это поможет сделать блюдо с приятной ноткой свежести.
В главной емкости для блюда растирают нарезанные мелко перья зеленого лука с солью. Когда появиться душистый сок, ложат туда огурчики, яйца и свекольную настойку. Продукты хорошо перемешивают.
Кушанье готово. Как видно рецепт холодника со свеклой самой простой, благодаря этому доступен даже малоопытному кулинару. К столу подают со сметаной и укропом.
Гибкий подход к приготовлению блюда
Наверняка, многие повара будут согласны, что приготовление пищи – это уникальное поле для искусства. Порой дается простой рецепт, но кулинар прибавляет новый ингредиент, имея собственное мнение. В результате рождается новое кушанье, которое приобретает невиданную востребовательность. Вот один из подобных рецептов холодника из свеклы на воде.
Секрет приготовления состоит в подготовке. В вечернее время в маленькой кастрюле кипятят воду. Наутро она остынет и окажется готовой для погружения в нее овощей.
Свеклу варят либо запекают в духовке заблаговременно. Это позволяет экономить время и сделать быстрее процесс кухонные работы.
За один день до намеченого супа отваривают яйца. В остывшем виде они лучше чистятся, да и нарезать гораздо удобней холодные продукты.
Изюминкой рецепта холодного борща из свеклы считается подготовительный процесс маринования овоща. Для этого ее в первую очередь чистят от кожуры и натирают на крупной терке.
Применение очень маленькой терки для размельчения ингредиента даёт замечательный результат. Блюдо выходит привлекательного цвета и гомогенной консистенции. По вкусу не уступает обычному варианту приготовления белорусского кушанья.
Чтобы замариновать свеклу, в натертую жижу выдавливают из лимона сок и добавляют сахар. Смесь хорошенько вымешивают. Оставляют на 30 минут.
Пока продукт маринуется, огурчики вымывают под проточной струи воды. Если они старые, кожицу снимают. Молодые экземпляры можно не чистить, на вкус борща это не влияет. Потом овощи шинкуют соломкой либо маленькими кубиками.
Когда все продукты приготовлены, их опускают в кастрюлю с холодной кипяченой водой. Туда же перекладывают маринованную свеклу, нарезанные яйца, огурчики. Все хорошо перемешивают ложкой.
При подаче к кухонному столу, холодный борщ или холодник из вареной свеклы насыпают в тарелочку, ложат 1 ложку сметанки и притрушивают зеленью. Подойдёт петрушка, укропчик либо зеленый лук.
Для усиления вкуса можно дополнить маленькие дольки помидоров либо колбаски. Кто откажется от такого пикантного блюда? Лишь очень стеснительные люди.
Удобные рекомендации для новичков
Нередко подрастающее поколение, желая удивить домашних, творит в кухонной комнате чудеса. Про то, как варить холодник из свеклы, могут рассказать квалифицированные повара либо добрые друзья. Есть большое количество разных вариантов приготовления белорусской окрошки, но подойдёт лишь наиболее доступный и простой.
Неповторимый набор продуктов:
- примерно 3 литра воды;
- 3 маленькие свеклы;
- 5 – 8 небольших огурцов;
- зеленый лук;
- укроп либо петрушка;
- 4 яйца;
- лимон для сока;
- соль.
Такой набор продуктов считается многофункциональным, так как в окрошку можно дополнить картошку и мясо. Блюдо выходит гораздо сытнее.
Когда компоненты готовы, приступают к процессу приготовления. Помогает по-шаговый рецепт холодника из свеклы для начинающих поваров:
- Яйца и овощи заранее варят (запекают) пока не приготовятся.
- Снимают со свеклы кожуру острым ножиком.
- Чистят яйца, когда они полностью остыли.
- Моют огурчики в питьевой воде и сушат. Нарезают кубиками либо маленькими дольками.
- В миску опускают зелень, заливают водой и оставляют на 2 минуты. По прошествии этого времени от очень маленьких листочков отстанут останки почвы. Сушат и мелко шикуют на доске для разделки.
- Свеклу натирают на терке.
- Опускают в холодную воду.
- Туда же ложат огурчики, мелконарезанную зелень, соль. Смесь хорошо перемешивают лопаткой из дерева.
- Дают времени достаточно, чтобы отлично суп настоялся, отправив на полку холодильника.
- Подают со сметаной, нарезанной зеленью и половинкой яйца. Самое красивое и вкусное блюдо.
Таким образом приготавливают холодник из свеклы на кефире. При этом берут во внимание определенные нюансы.
Овощи варят в водной массе около 2-х часов. Когда остынет – чистят от кожуры и трут на крупной терке. Яйца и огурчики режут кубиками либо соломкой. Все продукты кладут в объемную кастрюлю, заливают кефиром. Перемешивают, чтобы овощи одинаково распределились в жидкости. Добавляют соль, все зависит от количества продуктов. Суп отсылают на 1 час в холодное место. Когда он отлично пропитается, подают к столу в холодном виде.
Сверху порцию посыпают измельченной зеленью. Пару минут наслаждения пищей обеспечено, даже очень требовательному любителю всего изысканного.
Видео-рецепт холодника из свеклы на кефире
