Ароматные заготовки – мятный сироп

В мае приходит период сбора первого урожая мяты. Чтобы выполнить залежи, срезанную пряную зелень можно засушить. Некоторые домохозяйки даже приготавливают из нее варенье, а можно создать неповторимый мятный сироп. Его прекрасно добавлять в чай или делать коктейли, а еще применять при выпечке.

Если по каким-то причинам собрать молодые побеги в мае не получилось, нужно чуть-чуть обождать до второй волны сбора урожая в августе.

Что пригодится для сиропа?

Ключевым компонентом сиропа выступает мята, а конкретно листья одновременно с побегами. Для заготовки подойдут все сорта, но более ароматным выходит сироп из мяты с округлыми листьями.

Также, на 100 г душистых веточек нужно взять:

• 500 г сахара;
• 250 мл воды.

Подготовка мяты

Побеги заранее вымыть и положить на полотенце, чтобы стекла ненужная вода, и они обсохли. Потом как можно мельче покрошить зелень ножиком.

Вымерить от подготовленного сахара половину порции (250 г) и засыпать им измельченную мяту. Оставить на ночь настаиваться.

Если нужно приготовить быстро, следует выдерживать мяту под сахаром хотя бы 4 часа.

Как выполнить сироп?

На следующий день (или через 4 часа) подготовить сироп, при чем для начала это будет традиционный сироп из сахара. Для этого налить в кастрюлю воду и рассыпать оставшийся сахар (250 г). На большом огне потом доводить до кипения, привинтить конфорку и проварить 20 минут, иногда перемешивая.

Чтобы проверить готовность, необходимо капнуть чуть-чуть сиропа на тарелку: капля должна держаться, не растекаясь.

В готовый сахарный сироп выложить измельченную мяту и оставить до полного остывания. Когда заготовка остынет, тщательно размельчить все при помощи блендера до равномерной массы.

В отдельную посуду поставить сито или дуршлаг и его застелить марлей, сложенной в 4 слоя. Процедить мятную кашицу. На выходе обязано получиться около 300 г тягучего душистого сиропа янтарного цвета.

Готовый мятный сироп перелить в бутылку из стекла или баночку, которая плотно закрывается, и сохранять в холодильнике.

Чем полезен сироп?

Мятный сироп можно применять не только в кулинарии. Благодаря хорошим свойствам мяты его лучше всего использовать при простудных заболеваниях для ускорения выздоровления. Чай с сиропом увеличивает аппетит и благоприятно действует на систему пищеварения, активируя ее работу. Также он отлично снимает спазмы желудка и рвотные позывы. Об успокаивающем действии мяты на психику можно уже и не говорить, так как оно известно давно.

Делаем вкусный и практичный мятный сироп — видео