Насыщенный компот из яблок на зиму
Рецептов консервирования компотов имеется очень и очень много. Любая хозяйка имеет собственный любимый и обыкновенный способ приготовления, то же самое можно сказать и о фруктах. Ведь качества вкуса у всех самые разнообразные: кто-то жить не может без клубники, а у прочих на нее аллергическая реакция.
Однако есть обычные фрукты, которые наверное растут в каждом саду – это яблоки. Нечасто кто не любит ароматные сочные яблочки (кстати, для людей который склонен к аллергии они тоже доступны, если остерегаться сортов оттенка красного). Собственно об таких фруктах и пойдёт речь, а точнее про то, как подготовить из них насыщенный компот на зиму.
Подготовка компонентов
Для закатки компота подойдут все сорта яблок. Большого значения это не имеет, ведь очень часто применяют те фрукты, которые находится под рукой. Но стоит иметь ввиду, что кислые сорта затребуют чуть выше сахара и наоборот.
Чтобы яблоки в закатке имели приятный вид, их не надо нарезать. Очень просто вытянуть сердцевину с помощью специализированного устройства. В результате выйдет оригинальное яблоко – как бы и целое, но с аккуратным, круглым и сквозным отверстием.
Такие яблоки из компота можно применять для начинки при выпечке пирогов.
Спецификой рецепта считается то, что фруктами стоит наполнить банку полностью, благодаря этому кол-во яблок зависит от объема емкости. В большинстве случаев применяются трехлитровые бутыли, хотя можно закатать компот и в банковской структуре емкостью 2 л. Тогда яблок понадобиться меньше. Касается это и случаев, когда компот консервируется из разных видов фруктов, и еще в виде плодово-ягодного ассорти.
Для того чтобы чуть-чуть изменить вкус, в бутыль можно насыпать 1 ст. крыжовника, заранее промытого и чистого от хвостиков. Это прибавит напитку дополнительную сладость. Хотя компот из одних яблок также довольно вкусный. Если крыжовника достать не получилось, этот пункт можно пропустить – на технологии заготовки это совсем не отобразиться.
Процесс закатки поэтапно
В первую очередь, нужно приготовить тару. Банки нужно отлично промыть с содой и сполоснуть, стерилизовать их не обязательно. Теперь можно приступить к заготовке:
- Наполнить бутыль яблоками (если появится желание добавить крыжовник).
- Сварить сахарный сироп: на 1,6 л воды добавить 400 г сахара.
- Залить кипящим сиропом яблоки в банковской структуре.
- Стерилизовать компот не более 15 минут.
- Прежде чем закатать, добавить под крышку лимонную кислоту на конце ножа.
- Оставить компот остывать при температуре 20 градусов. Не укутывать!
Благодаря стерилизации компот может спокойно сберегаться очень долго даже в условиях квартиры.
Компот из яблок на зиму — видео
