Обеспечиваем сбалансированное питание и готовим вкусную овощную запеканку

Очень часто люди придерживаются правильного питания. Овощная запеканочка – вариант для летней трапезы, так как в эту пору можно достать любые овощи. Мало того, что блюдо очень вкусное, плюс ко всему еще и полезное. Тем более для тех, кто наблюдает за собственным весом. Не обращая внимания на диетичность, блюдо равнодушным никого не оставит. По желанию более питательное яство – просто прибавьте фарш из мяса.

Мясоовощная запеканочка

Начинаем подборку рецептов с овощной запеканки с фаршем. За счёт наличия огромного количества самых разных овощей блюдо выходит очень сочным. Применяемые приправы дадут пикантную нотку.

Следует иметь рядом: 2-3 баклажана, три томата, 0,6-0,7 кг любого фарша, одну морковку, 4 луковичные репки, упаковку тонкого лаваша, два кабачка, 3-4 ст.л. сметанки, 50-70 г сыра, 0,2 кг майонеза и любые приправы (к примеру, сухой чеснок, хмели-сунели).

Расчет кабачков указан на молодые. Если вы применяете «взрослые» плоды, то имейте в виду, что вам нужно будет удалить семена. Кстати, молодые кабачки очень просто вымыть и не чистить.

Процедуру готовки:

1. Баклажаны промыть, срезать хвостики, порезать ломтиками, покласть в емкость с водой и насыпать чуть-чуть соли. В подобном состоянии выдерживать 25 минут.
   
2. А в это время приготовить кабачки, нарезать кубиками.
   
3. Также необходимо почистить лук с морковкой и промыть томаты.
4. Фарш положить на сковороду с разогретым маслом и поджарить, добавив чуть-чуть специй и соли. Нарезать две луковицы кубиками и прибавить в сковороду, когда мясо будет частично готово и поджарить до приготовления.
   
5. В другой сковороде поджарить тертую морковку и оставшиеся две луковые головки. Когда масса приобретет золотой оттенок, выложить к ней кабачки с баклажанами, перемешать и поджаривать 10 минут.
   
6. Сделать соус, смешав сметану, специи и майонез. По требованию чеснок можно применять свежий, только пропущенный через пресс.
   
7. Обмазать маргарином форму, выложить папирусную бумагу и собрать запеканку из овощей. В первую очередь положить лист лаваша, сверху послойно: жареные овощи, нарезанные свежие помидоры. Полить данный слой соусом и накрыть лавашом. Дальше выложить весь фарш, промазать останками соуса, обсыпать тертым сыром и закрыть лавашом. Отправить форму в духовку на 30 минут. Готовится блюдо при 180 градусах.

Готовую запеканку было бы неплохо чуть-чуть остудить в форме, чтобы она схватилась, а потом нарезать на куски и подать к столу.

Овощи, запеченные в духовке

Подумали, что подготовить на ужин? Внимание свое обратите на овощную запеканку в духовке (рецепты с фото для наглядного понимания каждого шага). Готовится она быстро. Чуть-чуть креативности и приступаем к трапезе.

Из продуктов понадобится: 0,8 кг картофельных клубней, такое же количество фарша, по три морковки и луковицы, 2 чесночные дольки, 0,1-0,2 кг сыра (на ваш вкус), 0,4 кг помидор, 1 ст. отварной фасоли в стручках. Дополнительно необходимо масло растительное (5 ст.л.)

Приготовление:

1. Клубни картофеля почистить и отварить. А в это время заняться томатами. На них необходимо сделать крестообразные надрезы, ошпарить кипятком, а после снять шкурку. Выложить помидоры в сковородку и тушить до получения равномерной массы. Добавить специи, соль, чуть-чуть сахара, перемешать и тушить еще пару минут.
   
2. Морковку натереть на терке, лук нарезать кубиками и поджарить на другой сковородке до мягкого состояния.
   
3. Выложить к морковке фарш, перемешать и поджарить.
   
4. Раньше отваренную фасоль переложить в соседство к фаршу, одновременно с пропущенным через пресс чесноком, специями и сваренным соусом из томата. Все перемешать и тушить минут 5.
   
5. Содержание сковороды положить в форму для запекания, разровнять. Картошку перетолочь в пюре, заполнить им кондитерский мешок. Выдавить пюре через насадку на фарш в виде решётки. Натереть сыр и разделить по поверхности.
   

Отправить картофельную запеканку с овощами в духовку на 30 минут. При подаче к столу приукрасить рубленой зеленью.

Диетическая запеканочка

Такое блюдо оригинально как по своему виду, так и по вкусу. Более того диетическая овощная запеканочка имеет в себе небольшое кол-во калорий, но одновременно поставляет организму витамины, питательные вещества.

Понадобится: по два кабачка, картофельных клубня и луковой репки, 4 моркови, 0,25 кг нежирного творога, один болгарский перец, 4 яйца, 30 г сыра, 1 ст.л. манки. Дополнительно необходимы: пучок петрушки, черный перец, 0,5 ч.л. кориандра, 0,18 кг маложирной сметанки, масло растительное.

Приготовление:

1. Приготовить овощи.
2. Морковь мелко натереть.
3. Кабачок с картофелем натереть крупно.
4. Сладкий перец нарезать кубиками.
5. Все продукты переложить в глубокую емкость, добавить оставшиеся компоненты и перемешать.
6. Проверить на соль и добавить по надобности.
7. Противень или форму для запекания промазать маслом, обсыпать мукой, выложить массу.

Готовится овощная запеканочка в духовке в течение часа при температуре 180 градусов.

Запеканочка в мультиварке

Овощная запеканочка в мультиварке – вариант для тех, кто любит рагу, однако не желает с ним возиться. Преимущество запеканки в том, что можно применять любые овощи.

Чтобы запеканочка была еще вкуснее, до ее закладки необходимо прогреть чашу мультиварки, добавив в нее чуть-чуть масла, продавленный через пресс чеснок и лук.

Как только они станут прозрачными – можно залаживать другие продукты. Чтобы блюдо было «крепким», можно в него влить два взбитых яйца.

Необходимы будут эти продукты: баклажан, морковь, болгарский перец, лук и кабачок по одной штуке каждого, 0,15-0,2 кг сыра, 3 чесночные дольки, специи и соль.

Приготовление:

1. Кабачки промыть и порезать кубиками.
   
2. Баклажан также нарезать кусочками, залить подсоленной водой и оставить минут на 20.
   
3. Лук порезать кубиками, а болгарский перец полуколечками.
   
4. Очищенную морковь нарезать брусочками.
   
5. Чеснок нарезать тонкими слайсами.
   
6. Выложить резаные овощи в чашу мультиварки, установить в аппарат, закрыть крышкой и готовить на масле в режиме «Жарка» 5 минут.
   
7. После повысить время на час, закрыть крышкой и готовить запеканку.
   
8. Когда овощная запеканочка будет практически готова, по поверхности распределяютлить тертый сыр, перемешать и готовить еще 10 минут.
   

Готовую запеканку оставить на пятнадцать минут под крышкой агрегата, чтобы она схватилась.

Овощной тандем

Рекомендуем рассмотреть рецепт овощной запеканки на основе разных овощей. Она понравится даже тем, кто не любит цветную капусту. По требованию вы можете добавить брокколи либо же заменить ими цветную капусту.

Для приготовления вам понадобится: маленькой кочан цветной капусты, по две луковицы, томата и молодых кабачка, один сладкий перец, 2 яйца, одна морковка, 0,1 кг сыра, зелень по вкусу, 0,15 кг стручковой фасоли. Плюс к этому нужно: 4 ст.л. подсолнечного масла, 0,15 кг сливок с жирностью в 10%, черный перец, соль и итальянские травы.

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть, разделить на небольшие соцветия. Стручковую фасоль нарезать на очень маленькие части. Все это опустить в подсоленный кипяток на 5 минут.
   
2. Откинуть овощи на дуршлаг и дать стечь воде.
3. Болгарский перец нарезать четверть-кольцами, морковку – брусочками, лук – полуколечками.
   
4. Помидоры нарезать одновременно с кожурой на брусочки.
5. Влить чуть-чуть масла в сковороду и поджарить на нем лук с морковкой. После подсоединить сладкий перец и тушить все содержание 5 минут.
6. Добавить в сковородку фасоль, помидоры и капусту, заправить специями, перемешать и тушить под крышкой 7 минут.
   
7. А в это время кабачки промыть и нарезать кольцами в 0,5см толщиной.
8. В индивидуальной сковороде поджарить кабачки на масле до мягкого состояния и солить.
   
9. Собрать запеканку, выложив на лист слой жареных кабачков.
10. Сверху одинаково разделить половину тушеных овощей и опять повторить слои.
    
11. В отдельную емкость разбить яйца, влить сливки и взбить содержание. Получившейся смесью залить запеканку.
12. Натереть сыр и одинаково разделить его по поверхности запеканки.
    
13. Противень поставить в духовку и печь блюдо в течении 45 минут при 180 градусах.

Зелень промыть, мелко порубить и обсыпать готовую запеканку перед подачей к столу.

Как можно заметить, овощная запеканочка — моментальное и питательное блюдо, которая должна обязательно быть на столе летом. Мы предоставили несколько апетитных рецептов, среди них вы наверное подберёте самый приемлемый для вашего семейства и сохраните в собственной кулинарной книжке.

Видео-рецепт овощной запеканки с филе пангасиуса