Польза и вред гвоздики с точки зрения науки
Душистая специя занимает главное место в кулинарии многих восточных народностей. Польза и вред гвоздики были известны столетиями раньше. Многие ее воспринимают абсолютно не как продукт или пряность. Для них это лечебное средство от любой болезни. Как говорят некоторые, она может вылечивать рак, бороться с паразитами, а еще совершенствовать пищеварение. Проверить ее действие можно на себе либо при помощи лабораторных экспериментов.
В древнем Китае императора разрешали приветствовать исключительно после того, как гости проходили ритуал освежения дыхания высушенными бунтом цветка. Такой способ до этих пор остается важным.
Польза и вред гвоздики: под прицелом научных лабораторий
Был проведен такой навык. Молотую специю (она хранилась 12 месяцев) и цельные засушенные бутоны поместили в одном растворе с бактериями. По истечению нескольких суток выявили, что одноклеточные микроорганизмы развиваются охотнее в порошковой суспензии, чем в настоявшемся экстракте. Почему подобное случается? Антибактериальное действие гвоздики может быть только благодаря маслам на эфирной основе. Они моментально испаряются, если продукт размельчить. А за год в такой массе их сберегается очень мало. Воспользоваться такими особенностями можно в бытовых условиях:
- Убирать плохой запах со рта. Стоит только пожевать 1-2 цветочка, как зловонное амбре сменится нежным ароматом.
- Применить дезинфицирующую настойку. Алкоголем заливают 50 г сырья. Настоем проводят дезинфекцию доски для разделки, которые служат рассадниками кишечных палочек. Им также протирают швы меж плиткой в помещении ванной, чтобы обезопасить материал от плесневелого грибка.
- Попробовать кулинарную импровизацию. Добавляют пряность в маринады, тем более при закатке грибов. В комбинировании с кофе она даёт пьянящий запах.
В 100 г цветков содержится 80 мг витамина С, что считается суточной нормой. Но в таком количестве ее не употребляют. Благодаря этому растение не является источником ценного вещества.
Пользу и вред гвоздики давно изучают ученые китайских университетов. Более всего их интересует один из элементов масла на эфирной основе — евгенол. Он может замедлять развитие раковых клеток. Благодаря этому в индийской медицине дурманящая специя применяется в целях профилактики.
Как определить качество продукта?
Часто дома такого добра можно отыскать целые залежи. Проверить его на пригодность даст возможность простой эксперимент. В прозрачную емкость набирают воду и бросают бутоны. Если они держатся на поверхности, то специя пригодна для потребления. Она по прежнему богата маслами на эфирной основе.
Ее нельзя сохранять в холодильнике, ведь из-за сильных перепадов влаги, а еще температуры продукт приходит в негодность. Данное правило применимо ко всем сухим веществам. Посуду плотно закрывают и отсылают в темное прохладное место.
Очень часто пряность есть в маринадах, а представительницам слабого пола в положении не стоит принимать подобные блюда. Хотя она и не не рекомендована беременным, все же кормящим необходимо быть с ней поосторожнее. Специя способна питать молоко собственным ароматом, что может не нравится ребенку. Благодаря этому навряд ли он оценит пользу и вред гвоздики.
