Польза и вред картофеля, его сока, крахмала, отвара, ростков

Ни одно культурное растение в мире не вызывало столько споров и разногласий как картофель, ведь пользу и вред его употребления стали обговаривать буквально с самого начала возникновения клубней в странах Европы.

Картофель насаждали и, наоборот, запрещали. Из-за токсичных плодов, которыми по незнанию травились крестьяне и знатные вельможи, культуру величали «чертовым яблоком». С распространением овоща связаны знаменитые «картофельные бунты», зато немногим позднее неурожай недорогих и питательных клубней в Ирландии породил величайший исход населения с обжитых мест и погибель сотен тысяч людей.

Когда страсти вокруг огородной культуры улеглись, а клубни стали незаменимы фактически на всех материках и континентах, наступила пора обратить собственное внимание на оздоровительные свойства картофеля, цветов растения и даже его ростков.

Хорошие свойства и состав картофеля

Сегодня химический состав всех частей растения и производимых их него продуктов отлично изучен, благодаря этому можно с решительностью говорить, что польза и вред картофеля, картофельного сока и крахмала определяются собственно содержанием тех либо других веществ.
В картофельных клубнях, считающихся у большей части населения Старого света и Америки «вторым хлебом», присутствуют белки, нужные для построения клеток организма человека, ненасыщенные жирные кислоты и пищевые волокна, моно- и дисахариды, органические кислоты, влага и прочие составляющие.

Около 40% полисахаридов в составе картофеля – это широко применяющийся в кулинарных и оздоровительных целях крахмал.

Также в картофеле есть фруктоза и глюкоза, пектины, минералы и много витаминов. Главная ценность минерального состава картофеля – это большая концентрация калия, помимо которого в клубнях и остальных частях растения найден кальций и магний, фосфор, хлор, натрий и железо. Богат картофель и витаминами, среди них витамин A и B1, B2, B3, B6 и B9, C, E, H и PP.

В чем польза и вред картофеля после обработки термическим способом?

Классически на стол картофель попадает в виде прошедших термообработку блюд. Клубни жарят, варят и запекают, подают отдельно от остальных продуктов и в составе супов и непростых гарниров. При этом фактически все витамины, находящиеся в картофели растворяются в водной массе, а часть практически не переносит нагревание. Благодаря этому при варке картофеля не отказывайтесь от применения перенявшего пользу картофельного отвара.

Оптимальным с диетической точки зрения считается запеченный в кожуре картофель.

Собственно это блюдо может принести пользу если есть наличие разных болезней кишечно-желудочного тракта. Пищевые волокна, во множестве имеющиеся в вареных и печеных клубнях, смогут помочь улучшить моторику кишечника, активно очистят желудок и кишечник. Клетчатка адсорбирует и содействует выводу из организма скапливающихся шлаков и холестерина, остановит избыточное кол-во кислоты, что очень и очень важно при гастритах с очень высокой кислотностью и язвенной заболевания.

Из-за наличия в клубнях калия, нередко картофель вводится в питание больных гипертонической болезнью, сердечной недостаточностью и прочими заболеваниями сердца и сосудов.

Калий – это поддержка сердца и компонент, способный улучшить водный баланс в организме. Благодаря этому в качестве профилактического средства печеный картофель советуют всем, кто занят физическим трудом, активно занимается спортом или постоянно переносит большие нагрузки. Но необходимо не забывать, что избыточное кол-во картофеля вредно, а вредно и может помогать набору веса.

Для удовлетворения суточной потребности в калии человеку нужно скушать 0,5 кг картофеля, прием высочайшая концентрация такого элемента определяет и мягкие мочегонные свойства продукта.

Размятый вареной картофель в альтернативной медицине используется для лечения:

• заболеваний кожи, ожогов и долго незаживающих, гнойных ран;
• процессов воспаления в верхних дыхательных путях;
• резкого изнурительного кашля.

Польза картофельного отвара

Выращивая у себя на участке картофель без применения химии, вы имеет отличную возможность применять все части картофеля для собственного выздоровления. Картофельный отвар, получившийся после варки клубней, имеет много минеральных солей и витаминов, перешедших из овощей в воду. Польза картофельного отвара в альтернативной медицине применяется:

• при артрозе и полиартрите;
• при кишечных заболеваниях и остальных органов, включенных в процесс пищеварения;
• при сердечнососудистых болезнях;
• если понадобится очищения организма от шлаков и токсинов;
• при проведении реабилитации после тяжёлых болезней и истощения.

Свежий картофельный отвар полезен при образовании камней в желчном пузыре и ожирении, сложностях с дефекацией и базедовой заболевания. Благодаря обилию калия жидкость может помогать активизации мочеиспускания, уменьшить давление, улучшить сон и успокоить.

Картофельный крахмал: польза и вред

Ценнейшим продуктом, получаемым из картофельных клубней, считается крахмал, который находит использование и в пищевой сфере, и в медицине.

При отсутствии ущерба картофельный крахмал полезен собственным выраженным обволакивающим и противовоспалительным воздействием. Этот продукт незаменим при воспалительных процессах и избыточной кислотности в желудочно-кишечном тракте.

Собственно на подсушивающем действии крахмала основано его применение в составе присыпок и примочек на повреждённой коже.

Польза и вред картофельного сока и сырого картофеля

Не меньшими, а, пожалуй, более выраженными, если сравнивать с отварным и печеным картофелем, оздоровительными качествами обладают сырые клубни и получившийся из них сок.

В таких продуктах в нетронутом виде находятся все полезные вещества, свойственные культуре, благодаря этому от квалифицированного употребления можно ждать:

• мощного противовоспалительного эффекта;
• противомикробного действия, сопровождающегося энергичной регенерацией повреждённых органов и тканей;
• спазмолитического действия;
• стимуляции работы желудочно-кишечной системы и послабляющего эффекта;
• проявления мочегонных параметров;
• общеукрепляющего тонизирующего действия.

Из-за наличия витамина C, фактически отсутствующего в отварном картофеле, сырые клубни и практичный сок картофеля без ущерба для организма увеличивает естественную защиту, снабжает энергетикой, понижает опасности развития простудных и инфекционых болезней, делает лучше пластичность сосудов.

Подходящее действие картофельного сока и необделанных термически клубней отмечено на центральной нервной системе. Вещества в составе картофеля:

• активизируют деятельность эндокринных желез;
• помогают справляться с проявлениями анемии;
• обладают обезболивающим и успокаивающим воздействием;
• мешают появлению раковых клеток и развитию новообразований.

Кашица из измельченного сырого картофеля в виде компрессов и примочек применяется в дерматологии во время лечения гнойников и экземы, дерматита, грибковых инфекциях и трудно заживающих поражений кожи.

При воспалениях суставов и болях в них поможет картофельная мякоть, смешанная с маслом из оливок.

А вот возобновить естественную пигментацию кожи поможет кашица из натертого сырого картофеля или протирание пятен долькой клубня. Одновременно с этим эта процедура снимет утомленность, подтянет контур лица и уберет избыток сала кожи.

Сок картофеля при проблемах пищеварения

Особенно полезен сок картофеля при язве желудка и гастрите, сопровождающемся образованием лишнего количества кислоты. Благодаря противовоспалительному эффекту сок из свежих клубней картофеля прекрасно остановит очаги поражения слизистой оболочки, сглаживает и обезболивает. В оздоровительных целях в первую очередь принимают маленькие дозы сока, но понемногу делают больше его употребление, доводя повседневный прием до 100 мл трижды в день. Самое сильное действие от сока стоит ждать, если пить его за 30 минут до ключевой трапезы, курсами в течении месяца.

Картофель от геморроя

При геморрое альтернативная медицина рекомендует применять свечки, вырезанные из свежего клубня. Свечки из картофеля от геморроя помогают, оказывая противовоспалительное, подсушивающее и не тяжелое обезболивающее действие.

Применять такое бабушкино средство нужно два раза в день, заранее смазывая свечу растит. маслом или, при отсутствии алергии, пчелиным медом. Частое лечение геморроя картофельными свечками даст возможность уже спустя семь дней ощутить смягчение. Болевой синдром станет меньше, а воспаление может и совсем исчезнуть. Процедуры проводят курсами с месячной периодичностью.

Картофельные ростки в альтернативной медицине

Классически в альтернативной медицине картофельные ростки рекомендовано как эффективное противогрибковое и противопаразитарное средство.

Данная часть растения, не применяемая в пищу из-за очень высокого содержания опасного для человека соланина, может быть полезна в борьбе с аллергиями и воспалениями на кожных покровах. Обладают ростки и выраженным кардиостимулирующим воздействием. Используются препараты на основе картофельные ростки от суставных болей, продуктивны против артритов и подагры, доброкачественных опухолей и некоторых болезней глаз.

Оздоровительные свойства цветов картофеля

Как и ростки картофеля, в альтернативной медицине нашли использование и цветы этого растения, обладающие противогрибковым, обезболивающим и стимулирующим деятельность сердца воздействием. Бутоны и соцветия картофеля применяют при обострениях алергии, включая аллергический ринит и кашель. Так как такие оздоровительные свойства цветов картофеля обусловливаются наличием соланина и остальных активных соединений, то пользоваться препаратами на подобной растительной основе следует чрезвычайно аккуратно.

Отвар из цветов содействует уменьшению давления артерий, а щепотка порошка из измельченных венчиков мягко снимет симптомы изжоги.

Вред картофеля

Не обращая внимания на массу пользы от картофеля, вред от употребления этой культуры и препаратов на ее основании также не исключен. Ущерб здоровью может быть нанесён в случае:

• отравления соланином, образующимся в кожуре и поверхностных слоях клубней под воздействием солнца и оказывающим токсичное действие на организм;
• передозировки легкоусвояемых очень калорийных блюд из картофеля, приводящей к нарушениям вещественного обмена, появлению ожирения и сахарного диабета;
• переизбытка в меню блюд из жареного картофеля, впитывающего много масла и наносящего вред пищеварению.

Необходимо помнить, что мера пользы и ущерба картофеля зависит от численности потребленных клубней, обладающих недостаточным составом, чтобы обеспечить человеку все нужные ему микроэлементы, витамины, кислоты и соли. Отдав предпочтение в рационе блюдам из картофеля, можно обречь себя на снижение общей выносливости, притупление полового влечения и угнетение нервной деятельности и проблемы с пищеварением, тем более при пониженной кислотности.

Образовывающиеся на свету опасные вещества способны вызывать отравление не исключительно при употреблении позеленевших частей свежих клубней или сока из них, но и отвара из картофеля, полезного при других обстоятельствах.

Соланин скапливается не только в клубнях, но также и в ростках, есть это вещество в соцветиях, плодах и ботве картофеля.

Результат отравления этим соединением вырисовывается в тошноте и рвотных позывах, головокружении, поносе, головных болях, затрудненности дыхания и одышке, а также в общей слабости и неблагоприятном самочувствии.

Особенно соланин опасен для женщин в положении и небольших детей.

При употреблении в пищу позеленевших или долго хранившихся клубней кожуру с них снимают толстым слоем, заодно обламывая все ростки. А при эксплуатации средств альтернативной медицины из картофельных ростков и соцветий важно строго держаться дозировок и в первую очередь советоваться с профессионалом по поводу имеющихся противопоказаний.

Видео о пользе и вреде картофеля