Пряная кинза на подоконнике вашей дачи

Кинза (Coriandrum sativum или кориандр, китайская петрушка, кузбара, шлёндра, каляндра) – это однолетнее нетребовательное быстрорастущее пряное травянистое растение из семейства зонтичных (сельдерейных). Его семена и молодую зелень употребляют в пищу в качестве пряной приправы, а еще применяют в фармацевтической и парфюмерной промышленности.

Отчизна кинзы находится на Средиземноморских берегах. Еще 5000 лет тому назад эту травку говорили в собственных рукописях древние египтяне, несколько позже иудеи – в Ветхом Завете. С той поры кинза расселилась фактически по всему свету и кое-где стала произрастать даже как сорняк. Сегодня кинза – одна из очень популярных пряностей в мире. Молодую зелень применяют в блюдах преимущественно в свежем виде. Семена кинзы используют в виде ароматного порошка.

Хотя официальное наименование кинзы Coriandrum sativum, в нашей стране кориандром называют сушеные семена этого растения, а кинзой — его зеленую часть.

Кроме гастрономических плюсов кинза обладает выраженными лечебными характеристиками. Потребление ее в пищу нормализует работу кишечно-желудочного тракта и почек, содействует очищению организма от шлаков, уничтожению паразитов, укреплению сердечно-сосудистой и нервной систем организма, излечению ран и кожных заболеваний. Не рекомендована кинза исключительно при тромбофлебите, постинфарктом и постинсультном синдромах, во время беременности и лактации.

Зная хорошие свойства этого великолепного растения, мы тут же спрашиваем себя: а как вырастить кинзу? Растение это совсем простое в посеве и уходе. Его можно растить целый год: летом на грядке, а в зимнее время года – в горшке на подоконнике.

Кинза: посадка и уход

Кинза относится к холодоустойчивым растениям. Она может держать заморозки до -5? С. Благодаря этому начинать посевы можно уже ранней весною, когда оттает почва. Посев в теплице даст возможность получить еще более ранний урожай. Можно проводить и подзимние посевы, чтобы с первыми весенними деньками иметь на столе свежую витаминную зелень.

Место для посадки кориандра должно быть солнечным в течение всего дня. Это растение не любит тень. При затенении кустики кинзы отрастают слабыми, мало облиственными, быстро набирают цветоносы. Плоды при этом мельчают и созревание их затягивается.

Посев делают сухими семенами, раскладывая по 2-3 семени на расстоянии 8 – 10 см в продолговатые бороздки на грядке. Если семена посеять чаще, растения будут слабо набирать зеленую массу и быстро уйдут в цветение. Бороздки должны размещаться на расстоянии 10 – 15 см один от одного, чтобы обеспечить растениям самую большую освещенность. Семена у кориандра достаточно большие, благодаря этому их заделывают на глубину 1-2 см. После посева грядку нужно хорошо полить.

Семена кориандра довольно быстро теряют всхожесть. Благодаря этому для посева следует брать семена не старше 2-ух лет, хотя в качестве пряности они можно хранить намного дольше.

Всходы появляются, в зависимости от сорта, срока хранения семян и условий погоды, в течение 5 – 20 дней. После посадки кинзы уход за ней несложен:

• Прореживание. Чтобы растения не соперничали за место под солнцем и территорию питания на земля, из нескольких взошедших в одном гнезде растений необходимо оставить лишь одно, самое сильное.
• Прополка. Кинза не выносит загущения. В другом случае заместь сочных зеленых побегов на грядке быстро вытянутся зонтики цветоносов.
• Регулярный полив. После посева и до возникновения первых всходов грядку следует хорошо поливать, чтобы зародыши кинзы не испытывали минуса в питании и влаге. Когда первые зеленые расточки появятся над землёй, полив следует уменьшить. Пока ростки будут набираться сил, очень просто поддерживать грядку во влажном состоянии. С самим началом энергичного набора зеленой массы необходимо опять начинать поливать посадки больше и чаще, чтобы молодые растения до недавнего времени времени не пошли в цвет. А вот на шаге развития плодов полив следует уменьшить к минимуму.
• Рыхление междурядий. На плотных бедных почвах кинза даёт мало зелени и быстро набирает соцветия.

Почва для кориандра должна быть со слабощелочной или нейтральной реакцией, рыхлая, питательная, отлично проводящая влагу. Это могут быть глинистые грунты и супесчанники, как следует заправленные органикой и минеральными комплексными удобрениями.

Кинзу не подкармливают во время энергичного роста! Все питательные вещества под нее следует вносить заранее. Осенью в грунт добавляют калийные и фосфорные удобрения, а еще компост. Весною перед посевом вносят азотную подкормку.

Зеленую массу с растений срезают по мере нарастания. Собирать зелень следует до выброса цветочных корзинок. После того, как цветоносы трогаются в рост, зеленая масса растений грубеет и оскудевает. Выполняя правила агротехники, зелень с каждого растения можно собрать до трех раз в течении сезона.

Кинза на подоконнике

Любимый кориандр может радовать собственным светлым вкусом целый год. Вырастить кинзу дома очень легко. Вам для этого потребуются:

• Самое солнечное место в квартире – на балконе, на подоконнике. Чем больше солнце вы сможете предъявить этому кудрявому южанину, тем щедрее он отблагодарит вас сочной зеленью. Прекраснее всего растить кинзу на подоконнике на южной стороне.
• Посадочные емкости. Их необходимо подбирать все зависит от количества зелени, которую вы готовитесь получить. Для маленького пучка зеленой кинзы можно применять традиционный горшок с цветами с большими отверстиями в дне. Было бы неплохо, чтобы горшок был керамическим, без глазури – проницаемость воздуха у подобных горшков откровенно лучше, чем у пластиковых. Если Вы запланировали вырастить пряной зелени намного больше, то лучше воспользоваться рассадными контейнерами. Идеально, если это будет ящик из дерева – из тех же представлений проницаемости воздуха. В полимерных емкостях тоже можно вполне удачно растить кориандр, однако это попросит очень тщательного рыхления грунта. На днище емкостей необходимо положить водоотвод для слива избыточной влажности.
• Почва для посадки семян. Почва должна быть рыхлой, питательной и влагопроницаемой. Можно применять садовую землю, просеяв ее от дождевых червей. Воспользуйтесь готовым многофункциональным грунтом, купленным в магазине. В качестве подкормки перед посевом в почву можно дополнить небольшое кол-во азотного удобрения, к примеру, мочевины.
• Свежие семена. Чем свежее будут семена, тем более сильные и дружные всходы они дадут.

В один горшок можно посадить до 5 растений (5 гнезд). Чрезмерно загущать посевы не стоит, чтобы не вызвать вытягивания всходов. Если вы применяете рассадный ящик, то высевать кинзу нужно строчками, оставляя по 4-5 см между растениями и по 10 см между строчками. Семена заделывают по 2-3 штуки в некоторые лунки на глубину 1-2 см.

Растение кинзы имеет прямой стержневой корень со слабо развитыми придаточными корешками. Любые, даже небольшие повреждения основного корня ведут к гибели растения. Благодаря этому кинзу нельзя пересаживать, а необходимо сеять сразу на постоянное место.

После высева семян горшок рекомендуется накрыть сверху стеклом или при помощи пленки, одеть сверху горшка пакет из целофана. Эта процедура при выращивании кинзы дома поможет сберечь постоянный уровень влаги и температуры, такие нужные для прорастающих семян. Когда семена взойдут, парник нужно снять.

В стадии 1-2 реальных листочков, растения нужно проредить, удаляя слабые и оставляя в каждом гнезде самые сильные и крепкие. Поливать всходы необходимо постоянно, но постепенно, чтобы ком земли в горшке был сдержанно влажным. Ненужную воду из поддона нужно сливать. Зимой, если растения вытягиваются, нужна добавочная подсветка.

Можно густо посеять кинзу в маленькой емкости, чтобы вырастить ее пучком для однократного применения. Но чтобы подобный пучок удался большим и сочным определенно потребуется добавочная подсветка. Собирать первую зелень кинзы с подоконника можно уже через четыре недели. В отличии от огородного сбора, кинзу, выращенную дома, не следует обрезать под корень. С нее нужно просто обрывать листья и применить их в пищу. При появлении цветоносов их нужно тут же прищипывать, чтобы растение наращивало зелень.

Хранение кинзы

Так как в пищу мы применяем не только свежую зелень, но и сухие семена, необходимо сказать пару слов о хранении кинзы. Зелень кинзы при высушивании теряет фактически весь собственный запах. Благодаря этому заготовлять ее впрок таким вариантом бессмысленно. Но семена кориандра, напротив, собственный яркий запах хранят отлично в течение многих лет, если создать им необходимые условия для хранения.

Для хранения семена тщательно сушат. Полное отсутствие влаги – ключевой залог продолжительного хранения кинзы. Высушенные семена помещают в плотные емкости и герметично закупоривают. Для этого подойдут пакеты из полиэтилена в 2-3 слоя, стеклянные или пластиковые банки с крышками. В подобном виде семена кориандра можно хранить слишком долго, не теряя собственных вкусовых и целебных качеств. Умелые домохозяйки всегда найдут использование этому поразительному растению и его ароматным плодам.

Перетирать семена кориандра в порошок следует конкретно перед их применением, а в блюда добавлять перед самым концом тепловой обработки. Это дает возможность пряности наиболее ярко открыть собственный запах. При долгой тепловой отделке семена кориандра запах полностью утрачивают. То же самое происходит, если сохранять пряность в истолченном виде, а не целыми семенами.

Применение кинзы в ежедневном рационе существенно обогащает его вкус и помогает избегать большинства заболеваний. Благодаря этому, зная, как посадить кинзу, стоит презентовать этому поразительному растению мало времени и заботы, поселив его в своем доме.

Как посадить зелень — видео