Быстрые и легкие рецепты приготовления рыбных зраз
Одной из очень интересных праздничных закусок являются рыбные зразы. Это котлеты, которые выделяются нежным тестом из рыбного фарша и продолговатой формой. Характерность такого блюда заключается в наличии начинки. Она может быть полностью различной. Среди большинства рецептов рыбные зразы с яичком, считаются очень распространенными. Это обычное и очень вкусное блюдо, для приготовления которого понадобится очень маленький набор компонентов.
Простой рецепт рыбных зраз с яичком
Котлеты, приготовленные таким способ, получаются очень вкусненькими и сытными. В их составе есть много полезных микроэлементов, которые просто нужны организму человека.
Для приготовления нужно взять:
- 400 г рыбного фарша;
- 5 яиц;
- 0,5 стакана измельченных сухарей;
- два чесночных зубчика;
- 1 большая луковица;
- масло растительное;
- смесь перец (молотые);
- соль;
- базилик;
- петрушка.
Чтобы фарш не приставал к рукам, ручки необходимо намочить холодной водичкой.
- Яйца отварить в течение 10 минут. По завершении данного времени переложить их в кастрюлю с холодной водичкой. Это нужно для того, чтобы они быстрее очистились от скорлупы.
- Для приготовления фарша потребуется взять усредненный кусочек филе любой рыбы. Мясо промыть, почистить от кожи, если она есть. Потом перекрутить при помощи мясорубки. Получившуюся массу солить и наперчить. К фаршу добавить одно куриное яйцо, петрушку и базилик. Все элементы тщательно перемешать.
- На разогретую сковороду влить чуть-чуть растительного масла. На нем потребуется поджарить мелко порезанный лук. Держать его на огне до той поры, пока он не станет мягким. После чего размельчить зубчики чеснока. Элементы перемешать и томить 2-3 минуты. Смесь прибавить в рыбную массу. Заправленный фарш хорошо перемешать.
- Подготовленные яйца нужно нарезать на две одинаковые части. После чего можно приступить к появлению заготовок. При разработке котлеток следует брать столько мяса, чтобы у него было легко свернуть яйцо. С фарша бережно сделать круглую лепешку. По ее центру покласть начинку. Края свернуть внутрь и склеить. Каждую заготовку обвалять в панировочных сухарях.
- В заблаговременно разогретую сковороду кладем зразы из рыбы. Любой из них поджарить на растительном масле пока не приготовятся. Делать это нужно на маленьком огоньке. Готовыми котлеты считаются тогда, когда с двух сторон возникнет аппетитная, румяная корочка.
Зразы переставить на полотенца из бумаги. Эта процедура необходима для того, с целью удаления лишнее масло.
Подавать блюдо рекомендуется со свежими овощами. Приготовленные рыбные зразы с яичком и луком, не оставят никого безразличным.
Видео-рецепт рыбных зраз с горбушей
Рыбные зразы с измельченным яичком и зеленым луком
Котлетки, приготовленное таким вариантом, получаются очень нежными и сочными. Аналогичное блюдо будет весьма полезным не только взрослым, но и детям.
- 4 яйца;
- пучок зеленого лука;
- два ломтика белого хлеба;
- стакан свежего коровьего молока;
- 0,5 кг фарша;
- один лук репчатый;
- сухари панировочные.
Чтобы базовая часть вышла гомогенной консистенции, рекомендуется ее чуть-чуть отбить.
Первое, что необходимо сделать, — сварить яйца. Важно, чтобы они были крутыми. Для чего слить горячую воду, а яйца залить холодной жидкостью. После чего их нужно очистить и порезать на небольшие кубики.
Размельчить пучок зеленого лука и перемешать его с яйцами. Смесь чуть-чуть солить и наперчить.
Фарш можно создать как своими силами, так и приобрести готовый в магазине. Очень часто покупное мясо не имеет в собственном составе соли и специй. Благодаря этому перед приготовлением необходимо его довести до вкуса. В рыбный фарш добавить яйцо и отлично все перемешать.
Кусочки хлеба покласть в глубокую миску и залить молоком. По истечению 10 минут размоченный хлеб отжать и покласть в блендер. Туда же поместить натертый лук. Элементы перемешать и пересыпать в мясную массу.
Из полученного фарша создать лепешки, на которые покласть чуть-чуть начинки. Чтобы зразы из рыбного фарша имели красивый внешний вид, котлетки рекомендуется сделать одного и того же размера. Все сформированные заготовки обвалять в панировочных сухарях.
Потом выложить их на горячую сковороду с растит. маслом и поджарить до цвета золота.
Как только все котлетки будут готовы, потребуется выложить их в форму для запекания. Блюдо держать в духовке в течение 12 минут при 180 градусов. Подавать котлеты можно со свежими томатами.
Данный рецепт рыбных зраз выходит очень аппетитным. Его запах обязательно соберет всех гостей в кухонной комнате.
Вкусный рецепт рыбных зраз «Донские»
Для приготовления данного рецепта можно применять рыбу различных видов. Прекраснее всего подойдут кусочки средней толщины.
- 1 кг рыбы;
- 100 г сливочного масла;
- 3 средних луковицы;
- 5 яиц;
- сухари панировочные;
- 200 грамм растительного масла;
- 250 грамм муки;
- 280 мл молока;
- измельченная петрушка;
- морская соль;
- молотый черный перчик;
- лимон (или сок лимона).
Приготовление «Донских» зраз из рыбы необходимо начать из подготовки базового компонента. Филе тщательно промыть и удалить все косточки. Кусочки отбить кухонным молотком. Идеальная толщина мяса должна составлять 0,7 см. Рыбу поперчить, посолить и промазать соком из лимона.
Для приготовления начинки следует размельчить лук и его поджарить на растительном масле до светло-коричневого цвета.
Отварить яйца и нарезать их на очень маленькие кубики. Когда все компоненты будут готовы, приступаем к появлению заготовок. На отбитые кусочки рыбы выложить одну или две ложки начинки. Бережно свернуть котлету, обмотать ее в муке, окунуть в разбитом яйце, а потом в сухарях.
Поджаривать «Донские» зразы из рыбы пока необразуется золотистой корочки. Также их можно печь в духовке.
Перед подачей блюдо рекомендуется приукрасить овощами или порубленной зеленью.
Чтобы подготовить чрезвычайно вкусный рецепт рыбных зразов, нужно всего-то держаться очередности действий. Это даст возможность создать настоящий кулинарный шедевр.
Видео-рецепт приготовления рыбных зраз
