Готовим по вкусным рецептам сало в луковой шелухе

Если вы обожаете подчеревок, то просто обязаны подготовить его по этому методу. Сало в луковой шелухе — очень вкусный рецепт, который сможет сделать даже малоопытный кулинар. Блюдо выходит очень сытными и имеет красивый внешний вид. Придерживайтесь очередности действий, и подчеревок обрадует собственным восхитительным вкусом всех домочадцев. Читайте также: как засолить сало дома?

Простой рецепт сала в луковой шелухе

Этот способ выделяется очень маленьким набором компонентов и легкостью приготовления. Такое сало гораздо полезнее и вкуснее, чем то, что сделано на сковороде. В нем будут сохранены все необходимые микроэлементы, которые необходимы для нашего организма.

Время приготовления сала в луковой шелухе дома зависит от размеров самого куска.

Продукты для приготовления блюда:

• 1 кг подчеревка;
• литр питьевой воды;
• 3 десертные ложки очень маленькой соли;
• 3 лавровых листика;
• стакан шелухи лука;
• чайная ложечка душистого перца (горошек);
• чеснок (целая головка).

Приготовление вареного сала в луковой шелухе необходимо начать с приготовления ключевого ингредиента. Подчеревок нужно промыть и высушить бумажным полотенцем. Если кусочек большой, то можно его нарезать на части.

Шелуху вымыть под водой из крана и сложить в дуршлаг. Оставить на 17 минут, чтобы стекла ненужная вода. По завершении данного времени переставить ее в сотейник и залить кипятком. Кастрюлю поставить на огонь и варить в течение 18-20 минут. Потом покласть в шелуху сало, добавить соль, лаврушку, перец.

Сколько варить сало в луковой шелухе по этому рецепту, зависит от размеров ключевого компонента.

Если толщина подчеревка около 3 см, будет достаточно 25 минут. Кусочки, которые намного больше, потребуется держать на кухонной плите около 45 минут.

Прежде чем варить сало в луковой шелухе по этому рецепту, нужно не забывать, что оно не должно сильно кипеть. Это даст возможность сберечь первое кол-во жидкости до конца приготовления.

По завершении времени газ следует выключить, но сало вытягивать с кастрюли не стоит. Оно должно полностью остынуть, пребывав в рассоле. Лишь потом его необходимо достать с жидкости и оставить в дуршлаге, для того, чтобы чуть-чуть стекла вода.

Другим этапом считается приготовление заправки. Для этого необходимо объединить измельченный чеснок, перец и щепотку соли. Все элементы перемешать. Получившейся смесью тщательно натереть кусочки и поставить их холодное место для того, чтобы они пропитались приправами.

Сало готово, приступаем к пробы.

Оригинальный рецепт соленого сала в луковой шелухе

Данный способ слегка отличается от предыдущего. Для приготовления такое блюда, потребуется побольше времени, но оно стоит того. Соленое сало в луковой шелухе выйдет мягким, ароматным и привлекательным.

Продукты для приготовления:

• около 1 килограмма подчеревка;
• три десертные ложки морской соли;
• свежий молотый ароматный перец;
• чуть-чуть паприки;
• измельченный кориандр;
• чеснок — 5 зубчиков;
• один литр воды;
• 400г шелухи.

В процессе приготовления необходимо тщательно наблюдать за тем, чтобы все кусочки были полностью покрыты маринадом.

Приготовление данного рецепта сала в луковой шелухе нужно начинать с чистки подчеревка. Большое внимание выделить коже. Если на ней есть чернильные штампы, то их необходимо обязательно удалить.

На днище 3-литровой банки покласть лавровый лист и чеснок, который заранее раздавить при помощи ножа. Сверху выложить подготовленные заготовки и приправу.

Потом можно приступить к приготовлению шелухи лука. Кожуру с овощей необходимо прекрасно вымыть и покласть в кастрюлю. Томить на кухонной плите в течение 5 минут. Остывшим рассолом залить сало, а банку закрыть крышкой. Спустя сутки емкость переставить в холодильник.

Начинать дегустировать такое сало можно через 5 дней. Данного времени достаточно будет, чтобы каждый кусочек приобрел привлекательный оттенок и оригинальный вкус.

Подавать блюдо рекомендуется тонкими слайсами. Сохранять подчеревок можно как в морозильной камере, так и в банковской структуре с луковым рассолом.

Простой рецепт сала в луковой шелухе в мультиварке

Для того чтобы сделать подчеревок по этому рецепту, потребуется мало времени. А при помощи мультиварки период приготовления пролетит неприметно. Всего в течении нескольких минут вы сумеете обрадовать себя и всех собственных членов семьи вкуснейшим блюдом.

Компоненты, которые необходимо применять:

• 1,5 кг сала с мясной прослойкой;
• 2 стакана соли;
• полтора литра холодной воды;
• 200 г сухой шелухи с репчатого лука;
• лавровый лист по требованию.

Отлично промыть и почистить шкурку при помощи острого ножа. Ключевой ингредиент разрезать на куски таких размеров, чтобы они влезли в чашу с мультиварки.

На днище емкости покласть шелуху лука и листики лавра. Потом расположить кусочки подчеревка.

Воду объединить с солью и хорошо перемешать. Важно, чтобы гранулы полностью растворились в жидкости. Полученным рассолом залить сало.

Чашу установить в мультиварку и закрыть крышку. Готовить блюдо в течение 60 минут при режиме «тушение».

По завершении данного времени мультиварку выключить, но крышку не открывать. В подобном состоянии блюдо подержать еще 8 часов.

Подавать сало в шелухе следует холодным. Каждый кусочек заранее натереть аджикой или смесью из чеснока и перца.

Сало в луковой шелухе в духовке

Этот способ приготовления повсеместно применяется среди хозяек. Собственную большую популярность такое сало получило вследствие того, что оно сильно напоминает копченый подчеревок, который реализуется в магазине. Но, в отношении к покупному, такое сало невредное, так как в собственном составе не имеет химических добавок.

Продукты для приготовления сала в луковой шелухе по этому рецепту:

• усредненный кусочек подчеревка;
• горсть луковых очистков;
• лавровый листик;
• черный перчик (горошек);
• морковка;
• несколько зубчиков чеснока;
• десертная ложка традиционной горчицы;
• соль (очень маленькая).

Первое, что нужно сделать, – это подготовить отвар из шелухи лука. В жидкость покласть чуть-чуть соли, перчик и лавровый лист. Кол-во специй необходимо подбирать по собственному вкусу.

Подчеревок порезать на произвольные кусочки и сложить в глубокую миску или кастрюлю. Приготовленной жидкостью залить сало. Мариновать его необходимо в холодном месте в течении 24 часов. Во время зимы емкость можно вынести на балкон с остеклением. Через 24 часа кусочки вынуть с рассола и высушить.

Морковку почистить от кожуры, отлично вымыть. Овощ порезать на тонкие кусочки разнообразной формы.

Чеснок очистить и разрезать надвое.

Морковкой и чесноком нашпиговать каждый кусочек сала. Чтобы они отлично пропитались запахами овощей, следует не только натереть подчеревок с каждой стороны, но и покласть приправу в заранее выполненные разрезы.

Сверху заготовки хорошо промазать горчицей.

Любой из них замотать в фольгу для запекания и покласть на лист.

Держать в духовке около 25 минут. Чтобы сало подрумянилось, за 10 минут до приготовления развернуть фольгу.

Данный рецепт можно подготовить и в виде рулета, однако для этого понадобится приобрести большой пласт сала, который можно будет легко свернуть и зафиксировать кухонным шпагатом.

Все рецепты сала в луковой шелухе с фото, которые предоставлены выше, считаются самыми вкусненькими и легкими. Если все сделать правильно, то такая закуска станет визиткой вашего стола.

Видео-рецепт сала в луковой шелухе