Несколько хороших рецептов приготовления супа из чечевицы

Обыденными супом сейчас фактически не удивишь никого. Но на помощь женщинам приходит самой простой суп из чечевицы. Он неимоверно вкусный, питательный и практичный. Более того, он облегченный, благодаря этому особенно понравится дамам, которые следят за собственной фигурой.

Чечевица – это самый небольшой вид из семейства бобовых. В ней содержится большое количество белка растительного происхождения, железа, фолиевой кислоты. Из-за этого блюда из нее согревают в холодную погоду и освежают в жаркую. Причем все полезные вещества остаются в супе во время варки.

Суп из чечевицы считается очень экзотичным для нашей кухни блюдом. Как правило он очень востребован в турецких государствах. Не обращая внимания на это, даже русские домохозяйки не против обрадовать им себя и собственных родных. Более детально про то, как подготовить суп из чечевицы – расскажем дальше.

Обычный вариант супа из чечевицы

Для приготовления чечевичного супа нам потребуются следующие компоненты:

• 1 стакан красной чечевицы;
• 2 ложки риса;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 маленьких помидора;
• 1700 мл воды или бульона;
• половина чайной ложки молотой зиры и сухой мяты;
• масло растительное;
• по требованию можно дополнить соли и черного молотого перца.

Дальше рассмотрим этапы приготовления супа из красной чечевицы с фото. Это:

1. Сначала нам необходимо почистить рис и бобы чечевицы от грязи и шелухи и вымыть.
   
2. Дальше берем луковичку, чистим ее и разрезаем на маленькие кубики.
   
3. Потом следует снять с помидора кожицу. Для этого его необходимо опустить в емкость с горячей водой. Его необходимо разрезать на две половинки и вытянуть из них все семена. Из-за этого суп не будет горчить. Дальше он режется на очень маленькие кубики.
   
4. Льем в глубокую кастрюлю масло растительное и всыпаем туда мелко порезанный лучок. Тушим его на небольшом огне до мягкости.
   
5. В кастрюлю ложим нарезанные помидоры и продолжим тушить.
   
6. Дальше туда добавляем всю чечевицу и рис. Продолжим тушить смесь на тихом огне в течение 5 минут. Не забудьте, при этом, ее регулярно помешивать.
   
7. Добавляем в кастрюлю бульон или воду и продолжим варить суп на небольшом огне до мягкости крупы. В большинстве случаев это может занимать от 20 до 30 минут.
   
8. Суп снимаем с огня и мельчим тщательно овощи. Это очень просто сделать при помощи погружного блендера.
   
9. Получившуюся кашицу с водой опять ставим на плиту, ждем кипения. Если готовый суп чрезмерно насыщенный, то добавляем в него горячий бульон или кипяченую воду.
   
10. Перед подачей в суп добавляется лимонаный сок, сухари и разные пряности.
11. Для большей пикантности в суп добавляется красный перец крупного помола. Его рекомендуется заблаговременно поджарить на сковородке со сливочным маслом.

Турецкий суп из чечевицы с названием «Мерджимек чорба»

Он приготовляться по той же технологии, что и вышеприведенный. Для остроты в турецкий суп в большинстве случаев добавляется красный перец, тмин и тимьян, мука, томат или его паста. Все компоненты прибавляются при жарке в овощную смесь. Перед подачей в тарелочку кладется лимон, и суп посыпается паприкой.

Для вегетарианского супа из чечевицы кроме базовых компонентов: картошки, морковки и лучка, также применяются кабачки. Технология приготовления супа не выделяется от вышеописанной: овощи нарезают и тушат на плите. Промытую чечевицу варят в бульоне, к ней добавляется порезанный картофель, кабачок и обжаренные овощи. Бульон солят, добавляют специи по вкусу. Если вам такой рецепт кажется чрезмерно нудным, то можно его изменить. Для этого применяют курицу и вот тогда выйдет суп с чечевицей и курицей. Отличие его от предыдущего в том, что в конце готовки в суп добавляется куркума, и чечевица, которая перед закладыванием в кастрюлю, отваривается отдельно около 30-40 минут.

Такой суп особенно понравится представительницам слабого пола, которые следят за собственным питанием и небольшим деткам. Перед подачей можно суп приукрасить любимой зеленью.

Для реальных мужчин рецепт супа из чечевицы с мясом

Для приготовления супа из чечевицы на кости нам потребуются следующие компоненты:

• 250 грамм чечевицы;
• 200-250 грамм мяса, было бы неплохо на косточке;
• вода – 2 литра;
• 2 болгарских перца;
• 2 моркови;
• сливочное масло — 50 грамм;
• две ложки рафинированного масла;
• маленькая щепотка тмина, соль и перец.

Дальше рассмотрим по-шаговый рецепт супа из чечевицы с фото. Он состоит из таких этапов:

1. Сначала мы ложим мясо в толстую кастрюлю. Заливаем холодной водичкой, ложим соль и ставим на плиту. Его необходимо варить примерно пол часа.
   
2. Лук очищается от шелухи и режется. Морковку – очищаем и трем при помощи мелкой терки.
   
3. На заблаговременно разогретую сковородку кладем нарезанные овощи и льем масло растительное. Тушим овощи до того момента пока лук не станет прозрачным.
   
4. Из кастрюли вытаскиваем мясо и отделяем от кости. Мякоть режется на куски и опять ложиться в кастрюлю.
   
5. Берем чечевицу и отлично ее моем под водой.
   
6. Дальше ее необходимо добавить в кипящий грядущий суп с чечевицей и свининой. Варить чечевицу требуется не менее 30 минут.
   
7. В бульон добавляем тмин, сливочное масло и обжаренные овощи. Овощная заправка простаивать около 5 минут.
   
8. Дальше ее необходимо вытянуть и отлично размельчить блендером в кашицу. Овощи возвращаем в суп-пюре.
   
9. Перед подачей на стол в тарелочку было бы неплохо добавить чесночные гренки.

А если заменить мясо на копчености, то выйдет совсем новый суп. Читайте также: рецепт драников из картошки!

Рецепт супа с чечевицей и копченостями

Для супа нам потребуются:

• 1 стакан чечевицы;
• полтора литра бульона;
• по 200 грамм копченой курицы или говядины;
• 1 маленькой помидор, морковь, лук, болгарский перец;
• 2 столовые ложки масла из оливок;
• 3 горошины черного перца;
• лаврушка, зелень, сухарики.

Суп приготовляться поэтапно:

1. Сначала чечевицу следует замочить в жидкости. Если готовится суп из зеленой чечевицы, то она замачивается на ночь. Если применяется оранжевая крупа, то довольно замочить на 3 часа.
2. Дальше подготовленную крупу высыпаем в заблаговременно приготовленный бульон. Если в суп укладываются свиные копчености, то бульон варят свиной. Если ложат говяжьи копчености, то варят говяжий бульон. Можно еще воспользоваться готовыми бульонными кубиками.
3. Ставим кастрюлю с бульоном на плиту. Перед закипанием крупа будет выделять немалое количество пены, которую необходимо снимать.
4. Когда суп закипел, то его необходимо солить. Если это сделать заблаговременно, то крупа будет рыхлой.
5. Как только бульон закипел, температуру следует уменьшить к минимуму. Так, он должен простаивать около 20 минут.
6. В данный рецепт супа пюре из чечевицы можно ложить несколько вариантов копченостей. Отлично комбинируют друг с другом говядина и курица. Все мясо следует порезать.
7. Лук очищаем и режем на очень маленькие кубики. Морковь следует вымыть, очистить и натереть при помощи мелкой терки. Перец – моем, разрезаем, удаляем семена и перегородки внутри, мелко режем. Помидор моем и снимаем с него кожицу, удаляем семена. Его можно заменить томатной пастой.
8. В сковородку следует вылить 2 ложки масла из оливок. Лучше всего применять посуду с толстым дном, так как в другой посуде – смесь начнет быстро пригорать. Помните также про то, что масло не должно разогреваться больше 180 градусов, так оно задымит.
9. Добавляем к маслу овощи, черный перец и тушить смесь в течение 10 минут. Ее необходимо помешивать.
10. После того, как чечевица уварилась в течение 20 минут, к ней прибавляются копчености и обжаренные овощи. Бульон должен прокипеть еще 15 минут.
11. Чистую сковородку ставим на крепкий огонь и сыпем в нее пшеничную муку. Регулярно перемешивая, доводим ее до светло-коричневого цвета. Главное не передержать, иначе мука сгорит.
12. Бульон начнем мешать и в него добавляем тонкой струйкой муку. После того, как мука добавлена, суп тщательно вымешиваем.
13. Дальше в него добавляется лавровый лист.
14. Суп должен простаивать еще в течение 15 минут и потом его можно снимать с плиты.
15. Готовый суп накрывают полотенцем и отставляют настаиваться на 2 часа.
16. Перед подачей на стол в него можно дополнить зелень по вкусу и белые сухарики.

Если в вышеописанную технологию приготовления добавить картофель, то выйдет рецепт супа с чечевицей и картофелем. Но в неповторимый рецепт приготовления супа картошку ложить не потребуется.

Часто, в жизни бывает такое, что внезапно в дом нагрянули гости. Фактически любая хозяйка была в подобной ситуации. Что же делать, когда поразить гостей хочется, а времени на готовку нет. Поможет такой практичный предмет как мультиварка.

Быстрый рецепт приготовления супа из чечевицы в мультиварке

Технология приготовления этого супа практически не выделяется от базовой:

• Готовятся все овощи, они обжариваются около 10 минут на режиме «Жарка».
• К ним добавляется вода или готовый бульон.
• На мультиварке выставляется режим «Суп» и к овощам добавляется мелко порезанный картофель.
• Последней сыпется промытая чечевица.
• Дальше суп из красной чечевицы должен вскипеть. После чего в него прибавляются все специи.
• Включаем режим «Тушение» и выставляем время: 1 час 30 минут.
• За 5-10 минут до завершения времени прибор открывается и добавляется зелень.
  
• Готовая чечевица — мягкая. Если это так, то суп выключают. Он выходит наваристым, густым и сытным.

Видео-рецепт испанского супа из чечевицы

Благодаря вышеприведенным рецептам любая хозяйка сможет быстро и без больших трудов подготовить легкий и практичный суп и удивить собственных близких и родных, которые не смогут устоять перед этим блюдом.