Тушеная капуста с картошкой — хорошие рецепты
В одной мудрой книге говорится, что лучше подготовить овощное блюдо с любовью, чем откормленного быка с ненавистью. Изумительное старинное лакомство – тушеная капуста с картошкой – прекрасно подойдет для трапезы в семейном кругу или друзей. Красивый запах, нежный приятный вкус, питательность и бесценная польза для организма. Что бывает лучше тушеных овощей, приготовленных с любовью? А если к ним добавить чуть-чуть мяса и специй, то выйдет дивный питательный продукт.
Домашние хозяйки с опытом, несомненно, знают много рецептов того, как погасить капусту с картошкой, чтобы удивить собственных членов семьи и друзей. Они богато распределяются опытом, говоря детально, как выучиться готовить вкусные овощные яства. Рассмотрим пару вариантов создания этого древнего лакомства.
Для блюда можно применять капусту белокочанных сортов, пекинскую, квашеную и даже цветную. Из продуктов из мяса – свинину, говядину и филе курицы.
Овощная мелкая плитка с мясом
Подобный вариант тушеной капусты с мясом и картошкой приготавливают из компонентов, которые реализуются в любом магазине или на рынке. Идеально, если они выросли на участке на даче. Тогда блюдо выйдет еще вкуснее.
Итак, набор продуктов:
- мясо любого вида (свинина, говядина, птица);
- свежая капуста любого сорта;
- картофель;
- несколько луковиц;
- морковка;
- чуть-чуть квашеной капусты;
- болгарский перец;
- помидор или паста томатная;
- масло растительное;
- специи;
- соль.
Процедуру готовки тушеной капусты с картошкой состоит из следующих действий:
- Мясо хорошенько вымывают в просторной емкости, с целью удаления останки крови. Выкладывают на стол, вытирают салфеткой, после этого нарезают кубиками. Мясной продукт помещают в казан, заливают минимальным количеством воды и варят где то час.
- Луковицы освобождают от шелухи. Острым ножиком шинкуют полуколечками.
- Морковку трут на терке с большим Основанием либо нарезают соломкой. Потом овощи добавляют к мясу в казанок и тушат приблизительно 10 минут.
- Очищенные клубни картофеля режут кусочками разной формы и размера (кружочками, кубиками, соломкой). Отсылают в емкость и тушат еще 30 минут.
- Квашеную капусту выжимают, с целью удаления рассол, моют, а потом ложат к овощам.
- Белокочанную капусту шинкуют острым ножиком в виде соломки. Выкладывают в сотейник и тушат, пока не приготовится картофель.
- Болгарский перец и спелый помидор нарезают одного и того же размера кусочками. Опускают в казан. Тушат приблизительно 10 минут на умеренном огне. В самом конце процесса блюдо заправляют солью и специями.
Все зависит от вида мясного продукта, следует установить различное время для его варки. Свинине потребуется примерно 60 минут, говядине – 90, филе курицы достаточно 30 минут.
Невозможно устоять – овощи, курочка и грибы
Блюда из капусты считаются наиболее востребованной едой российских семей. Не удивляет, что домашние хозяйки пытаются применять продукт в самых различных вариантах, комбинируя его с большим количеством компонентов. Очень часто повара приготавливают тушеную капусту с картошкой и курицей, разбавляя ее грибами. Познакомимся с одним из подобных рецептов.
Перечень требуемых элементов:
- капуста (белокочанная);
- картофель мягких сортов;
- филе курицы (несколько штук);
- шампиньоны;
- лук репчатый;
- большая морковь;
- постное масло;
- перец (измельченный либо в порошке);
- приправы;
- соль.
Тушеную капусту с картошкой приготавливают простым способом:
- В первую очередь, нарезают кусочками филе курицы. Выкладывают в разогретый жир. Посыпают перцем, потом солят. В течение 20 минут варят на небольшом огне.
- Лук репчатый пытаются порезать кусочками свободной формы. Морковку трут на терке.
Перемешивают и отсылают на сковородку жариться.
- Шампиньоны хорошенько моют, сушат. Режут маленькими ломтиками. Объединяют их с другими продуктами на сковородке и тушат в течение 15 минут. Добавляют томатную пасту, перемешивают, солят.
- Белокочанную капусту шинкуют соломкой, разминают руками. На индивидуальной сковороде жарят до полуготовности.
- Порезанный брусочками картофель добавляют к капусте и тушат приблизительно 20 минут.
В конце продукт перемешивают с грибами и филе курицы.
Если понадобится добавляют горячую воду, лавровый лист и приправы.
Чтобы блюдо вышло более ароматным, было бы неплохо взять королевские шампиньоны. Они выделяются сильным запахом, который остается и после обработки термическим способом продукта.
Тушеная капуста с картошкой — пикантное лакомство с благородным сюрпризом
Этот неповторимый рецепт тушеной капусты с картошкой применяют не только шеф-повара в ресторациях, но и домашние хозяйки с опытом. Познакомимся с правилами приготовления блюда на кухне дома.
Нужный список компонентов:
- кочан капусты средних размеров;
- картофель удлиненной формы;
- мясо курицы;
- морковь;
- большая луковица;
- болгарский перец в красном цвете;
- приправы;
- постное масло;
- укроп;
- соль;
- вода.
Обычный вариант создания пикантной закуски:
- Мясо курицы делят на пару частей. Выкладывают в сотейник с маслом и обжаривают до возникновения золотистой корки.
- Кочан капусты разрезают надвое, после этого шинкуют соломкой. Очищенную морковь трут на терке с большим Основанием. Измельченные овощи объединяют вместе, слегка разминают руками. Добавляют соль, отсылают к мясу. Заливают кипятком и варят в течение 30 минут.
- Картофель режут маленькими ломтиками квадратной формы. Выкладывают в сотейник, перемешивают. Продукт тушат до полуготовности.
- Болгарский перец шинкуют кусочками. Опускают в сотейник, накрывают и варят еще 15 минут.
- Готовую закуску посыпают измельченным укропом.
Подают к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо к обеду.
Чтобы продукт удался сочным и нежным, его лучше готовить на самом маленьком огне под неусыпным взором кулинара.
Низкокалорийный обед по-современному
В старые времена домашние хозяйки готовили разные варианты пищи в специализированной печи, особенно из овощей. Современные повара очень легко делают низкокалорийную тушеную капусту с картошкой в мультиварке, которая выходит даже лучше, чем в русской печи. Для блюда нужно приготовить эти продукты:
- капуста любого вида;
- клубни картофеля средних размеров;
- несколько луковиц;
- морковь;
- сладкий перец;
- помидоры;
- специи;
- ветви свежей зелени петрушки;
- перец (молотый);
- соль;
- растительный жир.
Секрет приготовления солянки с картошкой и капустой в мультиварке состоит из следующих действий.
Луковицы чистят от шелухи, моют, а потом нарезают похожими очень маленькими кубиками. Вымытую морковь шинкуют крупной соломкой и перемешивают с лучком. В специализированную емкость мультиварки льют растительный жир, выкладывают измельченные овощи. Выставляют режим «Жарка», и в течение 10 минут тушат продукты.
Очищенный картофель, который чуть-чуть подсох, нарезают маленькими кубиками. Капусту режут в виде соломки, стремясь убирать все темные листы. Потом опускают продукты в мультиварку.
Некоторые повара жарят картофель одновременно с луком и морковкой, чтобы она приобрела румяную корку. К большому сожалению, это блюдо уже не будет диетическим.
Содержание чаши бережно перемешивают. Добавляют воду. На приборе устанавливают опцию «Тушение» либо «Выпечка», в зависимости от свойств мультиварки.
Через 40 минут в продукт добавляют нарезанные маленькими дольками помидоры и тушат еще какое то время.
На последнем шаге блюдо солят, заправляют специями, добавляют измельченную зелень. Кушают со сметаной.
Растительная еда – это важно
Одно из очень распространенных блюд, которое нравится фактически всем – овощное рагу с капустой и картошкой. Его кушают как настоящее и полезное лакомство либо как гарнир. Рагу прекрасно комбинируется с колбасой, грибами, мясом и даже с рыбой. Для его приготовления берут весьма обычные элементы:
- белокочанная плотная капуста;
- картофель средних размеров;
- лук репчатый;
- большая морковь;
- томатный соус;
- лавр;
- черный перец (молотый);
- постное масло;
- сушеный базилик;
- соль.
В согласии с этим рецептом, овощное рагу с картошкой и капустой приготавливают, исполняя простые операции:
- В первую очередь шинкуют лук репчатый очень маленькими кубиками. Потом обжаривают его на постном масле до румяного состояния.
- Морковку делают мельче на терке с крупной сеткой и добавляют к луку. Обжаривают 5 минут на умеренном огне.
- Нашинкованную капусту отсылают к овощам. Перемешивают. Накрывают плотной крышкой. Тушат приблизительно 6 минут.
- Картофель, порезанный кубиками, перемешивают с овощами, после этого убавляют огонь.
Через минут 10 добавляют томаты, лавр и набор специй. Перемешивают. Накрывают и тушат примерно 45 минут, иногда перемешивая.
Готовый продукт настаивают 10 минут, а потом подают к обеду. Сверху посыпают зеленью.
