Варенье из красной смородины: характерности и варианты приготовления полезного лакомства
|
0.3-1 часа |
3-4 порции |
284 Ккал |
Невысокая сложность |
Варенье из красной смородиныВаренье из красной смородины обладает эффектным вкусом и считается полезным продуктом. В сезон простуд эту закатку тяжело заменить: например, она считается хорошим настоящим жаропонижающим. Но также и в тёплое время вкусное варенье пригодится — с мороженым это лакомство уходит «на ура». Да и на фото эти ягодки выглядят невероятно красиво, а это означает вареньице можно подарить друзьям в качестве домашнего подарка.
Польза варенья из ягод красной смородины
Очень важен тут способ приготовления. Говоря иначе сырое варенье на самом деле считается полезным, применяется и в излечении, и в профилактике заболеваний дыхательных путей. Кроме того, идеальный витаминный состав смородины выполняет её успешным настоящим средством в излечении подобных заболеваний, как:
- гипертония;
- анемия;
- диарея;
- гастрит;
- атеросклероз;
- нарушение работы печени;
- дизентерия и т.д.
В альтернативной медицине красная смородина ценится даже в наше время за ее витаминный комплекс и лечебные свойства
Более полезной можно считать черную смородину, однако это не означает, что состав красной ягоды не идет по сравнению с черной. Она также богата витаминами и микроэлементами, благодаря этому варить заготовки на зиму необходимо обязательно!
Как подбирать ягоды для варенья из красной смородины
Подсказка здесь может быть лишь одна — для варенья подойдут крупноплодные сорта ягодки. Тогда полезное лакомство на самом деле будет идеальным по консистенции, подготовить его будет легче, и вкус будет выраженным.
Без предварительного перебора ягод вряд ли можно обойтись: требуется подобрать листики и ветки
Ягоды необходимо тщательно вымыть, снять с кисточек и высушить.
Варенье «Минутка»: как подготовить
Варить лакомство «Минутка» очень просто — управятся с этим даже новички. Для того чтобы подготовить это душистое лакомство, как на фото, нам потребуются:
- 1 кг ягод;
- 1 стакан обыкновенной воды;
- 1,5 кг сахара (песок).
В первую очередь варится сироп из воды и сахара — минутка в данном плане не выделяется от классического варенья. Подготовленные (отобранные чистейшие ягоды) отправляются в кипящий сироп, и после закипания, варить массу необходимо не больше пяти минут. Собственно, оттого и подобное название — минутка.
Варенье «Минутка» из красной смородины можно сварить всего в течении нескольких минут, благодаря этому оно так и именуется
Три раза массу необходимо варить по 5 минут. Готовым оно разливается по заранее стерилизованным баночкам, закатывается железными крышками или закупоривается капроновыми. Пока банки с вареньем «Минутка» не остынут, их необходимо укутать.
Варенье из красной смородины на зиму по быстрому рецепту готово!
Как выполнить вкусное желе из ягодок красной смородины
«Минутка» — вкусный вариант приготовления, но желе никак ему не уступает. Варить его также очень просто, а фото с готовым желе впечатляют — смотрится блюдо больше, чем апетитно.
Компоненты:
Именно не прописано кол-во — это персональный выбор, основной момент здесь состоит в том, что сахар берется в равной пропорции к соку смородины, который предстоит выжать.
Подробная инструкция по варенью из красной смородины дальше:
- Первый шаг приготовления желе — промыть смородину, опустить в дуршлаг.
- Ягоды необходимо прогреть. Сделать это можно так: либо прогреть в пароварке, либо в жаростойкой емкости поставить в нагретую духовку минут на десять.
- Теперь тонкий процесс — необходимо отжать сок. Бабушкин способ — ситечко или марля. В наше время очень часто пользуются соковыжималкой, но на многих фото кулинарных изданий показывается конкретно такой способ приготовления желе.
- Дальше в отжатый сок необходимо добавить сахарок, и ждать пока смесь настоится. На это уйдет пару часов, а не минутка, как в предыдущем рецепте. Благодаря этому запаситесь терпением, результат стоит того. Если сока вышло полтора литра, то подобное кол-во сахара уйдет на желе. Собственно литра! Необходимо мерять по объему, а не по весу.
- Сок выливается в емкость, где и будем варить желе. Огонь выдерживается маленькой. Помешивать желе необходимо до тех пор, пока не растворится сахар. На это уходит минутка-другая.
- Сок не надо прокипятить, как только растворился сахар. Смесь выливается в приготовленные баночки (до краев).
В красной смородине содержится много пектина, из неё можно подготовить желе без добавки желатина
Чтобы желе застыло, оно укрывается полотенцем. Потом наиболее целесообразно накрыть также пергаментной бумагой, перевязать веревочкой. Только бумага в первую очередь намачивается. Это мешает появлению конденсата. Да и прекрасно будет, как на фото в кулинарных глянцах. Желе готово!
Желе из красной смородины (видео)
Варенье без варки: тонкости приготовления
Ягоды для него обязаны быть целые, без переспелых бочков. Смородина измельчается при помощи блендера, пока не выйдет ягодное пюре. Эта масса ложиться в емкость, куда потом всыпается сахар (соотношение 1:1), смешивается ложечкой. Так оставить смесь на 30 минут. Потом варенье, которого не понадобилось варить, раскладуется по стерилизованным баночкам.
Так смотрится пюре после размельчения блендером
Закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник.
Варенье с красной смородины без варки (видео)
Приготовление варенья из красной смородины с апельсинами
Стоит только посмотреть на фото такого лакомства, как его захочется попробовать. На 3 кг смородины необходимо взять 1 кг апельсинов. Сахара взять 3 кило, пакет ванили лишним не будет.
- Ягоды пропускаются при помощи мясорубки. Апельсины, разделенные на части, также измельчаются при помощи мясорубки. Косточки, разумеется, лучше всего удалить. Кожуру с апельсинов не снимать!
- Измельченные компоненты перемешиваются.
- Добавляется сахар, который весь должен раствориться.
- Смесь устанавливается на огонь и привычным образом доводится до кипения.
- Как только варенье из красной смородины достигло момента кипения, оно варится 15 минут.
- Потом всыпается ванилин.
- Варенье раскладуется по баночкам.
Если прибавить в варенье из смородины ароматную нотку цитрусовых, то получаем совсем новый и оригинальный вкус
Сохранять его необходимо, как обычно, в прохладе. Чтобы варенье выглядело как на рекламном фото, крышка украшается перевязанной цветной салфеточкой.
Рецепт варенья из красноплодной смородины с бананом
- На 1л смородинового сока берется 600 г сахара, 4 больших банана.
- Сок устанавливается на огонь, туда добавляется сахар.
- В кипящий сок необходимо опустить банановое пюре, варить все это необходимо не меньше получаса, а после — разложить по баночкам.
Варенье из красной смородины и банана выделяется оригинальным вкусом
Вот и весь рецепт!
Также варенье из красной смородины в мультиварке может быть сварено по этому рецепту. Готовится оно в большинстве случаев на режимах «суп» либо «тушение».
Мы вам также рекомендуем познакомиться с рецептами приготовления ароматного клубничного варенья.
Правила хранения варенья
Как бы ни понадобилось варить ягоды, каким вариантом и технологией, правильное хранение не менее важно.
Считается, что в сухом помещении сохранять варенье можно 2 года. Если оно забродило, значит, в процессе варки были ошибки, или тара оказалась нестерильной.
Сохранять варенье при низкой температуре нельзя, прямых лучей солнца оно также боится
Если сахара у варенья из красной смородины недостаточно, а банки были влажными, быстрее всего, образуется плесень.
Красная смородина — вкусная ягодка, находка для закаток. И фото, и отзывы людей во всемирной сети об этом варенье говорят в его пользу. Интересно и то, что большинство мужчин, не испытывающие особенной страсти к варенью обыкновенному, смородиновое все же любят. А дети с радостью будут уплетать блинчики с желейной смородиновой массой.
Красная смородина (видео)
Варенье из смородины с апельсинами
В наше время в определенных государствах варить домашнее варенье стало своеобразной модой. Варенье, разумеется, сложно назвать очень полезным продуктом благодаря наличию сахара и благодаря тому, что значимая часть полезных веществ, находящихся во фруктах-ягодах, рушиться в процессе обработки термическим способом. Впрочем необходимо заметить, что варенье – все же один из самых распространенных классических методов консервации, варенье к чаю, точно, полезнее сахара, ну и, в конце концов, порой просто охота побаловать себя чем-нибудь необыкновенным.
Потому как сейчас нет проблемы отыскать в продаже разные фрукты из экзотических тёплых стран, возникла тенденция совмещать в вареньях местные фрукты с привозными. Ну что же, вполне хорошее решение, этакий изыск для удивления гостей и домашних, светлое проявление кулинарной креативности. Новое всегда интересно. Более того, варенья с неожиданными предпочтениями могут потребоваться для приготовления кондитерских изделий.
Варенье из черной смородины с апельсином
- смородина черная – 1 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- сахар-песок – 1,5 кг.
В первую очередь тщательно переберем ягоды, удалим нечаянно попавшие листики, поместим в сито и промоем холодной водичкой, после этого выложим свободно на салфетку. Апельсины тщательно вымоем и ошпарим кипятком, потом разрежем на дольки, не снимая кожуры. Косточки подберём.
Теперь смородину и апельсиновые дольки пропускаем при помощи мясорубки. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Дальше можно действовать по одному из вариантов, «холодному» или «горячему», первый, конечно, лучше, потому как сберегается максимум полезных веществ, также, и витамин С, так нужный человеческому организму.
«Холодный» способ. Закладываем подготовленную смородино-апельсиновую массу в стерилизованные банки, надеваем на банки пластиковые крышки и храним в холодильнике.
«Горячий» способ подойдёт тем, у кого невместительный холодильник. Подготовленную массу нагреваем практически до закипания или держим на водяной бане в течение 20 минут. Потом надеваем или вкручиваем крышки. Можно просто заложить холодную массу в банке и простерилизовать в тазу с водой.
Во избежание предпологаемого возникновения плесени на поверхности, вырезаем из бумаги кружок размером немного более горлышка банки, смачиваем его водкой и плотно ложим на поверхность варенья из смородины (после этого надеваем или вкручиваем крышку).
Действуя приблизительно аналогичным способом, можно сварить варенье из красной смородины с малиной и апельсином. Расчет компонентов практически аналогичный, как в первом рецепте (см. выше), только нужно взять по 0,5 кг смородины и малины. Малину лучше не пропускать при помощи мясорубки, а вытереть через сито.
«Холодное» варенье из красной смородины с апельсинами и бананами
- смородина красная – 1 кг;
- сахар-песок – 1-1,5 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- бананы.
Необходимы банки емкостью не больше 750 мл, а лучше – по 0,5 л. В первую очередь перебранную смородину засыпаем сахаром, перемешиваем и даём постоять. Когда смородина пустит сок, добавляем в емкость сок апельсина и еще раз перемешиваем. На днище каждой банки
(конечно, стерилизованной паром) закладываем кусочки чистого банана, сбрызгиваем их соком лимона и сверху закладываем смесь из смородины с сахаром с соком апельсина. Сверху засыпаем сахар под горлышко банки. Нужно чтобы сахар сформировал корку. Надеваем на банки пластиковые крышки и помещаем в холодильник. Если спустя семь дней сахарная корка растворилась, досыпаем еще сахару.
Не думается, что кто-либо будет заготовлять такое варенье в значимых количествах, (а для 2-4 банок, быстрее всего, найдется место в холодильнике), зато, благодаря «холодному» способу мы сохраним все витамины и иные полезные вещества в начальных фруктах-ягодах. Более того, кусочки банана сберегут форму.
Варенье из красной смородины на зиму – хорошие рецепты
Рекомендуем вам обычные, доступные, выверенные рецепты приготовления варенья из красной смородины на зиму. Приготовив такое варенье, вы для себя гарантируете запас витаминов на прохладное время года, когда учащаются ситуации болезней.
Кустарники красной смородины растут буквально в каждом регионе у нас. Из ягод красной смородины приготавливают очень разные десерты: разные варенья, варенья-желе, повидло, джем и еще масса иных апетитных вещей. Одной из характерных свойств приготовления варенья из данных ягод состоит в том, что, во многих случаях ягоды необходимопропустить через небольшое сито. Это следует делать для того, чтобы освободится от кожуры и косточек. В остальном приготовление десертов из красной смородины не отличается ничем по трудности от приготовления сладостей из иных ягод. Ниже продемонстрировано несколько рецептов приготовления апетитных и полезных десертов.
«Холодное» варенье из красной смородины
Это варенье из красной смородины варить не надо. Хранится до шести месяцев в холодильнике.
Компоненты:
2 кг. сахара на 1 кг. ягод.
Способ приготовления варенья из смородины без варки:
Прежде чем готовить варенье, ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть. Потом либо перекручивают при помощи мясорубки, либо делают мельче при помощи блендера и после этого пропускают через небольшое сито. В получившееся пюре всыпается сахар и смешивается до абсолютного растворения. Потом всю массу перекладывают в чистую посуду и закрывают также простерилизованными крышками из полимерного этилена. Сохранять «холодное» варенье следует в холодном месте.
Вареньеиз ягод красной смородины
Компоненты:
Как подготовить обычное варенье смородины:
Ягоды перебираются, промываются и разлаживаются на бумажном листе для просушки. Из смеси сахара с водой готовится сахарный сироп. Потом сироп доводится до кипения и в него понемногу высыпаются ягоды и провариваются до состояния готовности. Остывшее варенье перекладывают в простерилизованную посуду, закрывают крышками и хранят в темноте и холоде.
Варенье из красной смородины с ванилином
Для приготовления варенья нужны компоненты в следующих пропорциях:
Компоненты:
Ванилин – 8 грамм.
Как сварить варенье из смородины с ванилином:
Ягоды перебираются, промываются, подсушиваются. Из сахара и воды готовится сироп и доводится до кипения. В него высыпаются ягоды и варятсяпримерно 20 минут. Массу нужно иногда помешивать. Через 20 минут варенье снимается с огня и проходит проба – варенье считается готовым, если сироп не выливается из ложки. Самым последним из всех компонентов в варенье добавляется ванилин. После этого варенье остужается и холодным раскладуется по простерилизованным банкам, закрывается крышками и хранится в холоде и темноте.
Варенье с апельсинами
Оригинальное варенье с новым и непривычным вкусом можно получить, добавив к ягодам смородины апельсин.
Ягоды красной смородины – 1 килограмм;
Апельсины – 1 килограмм;
Сахар – 1,5 килограмма.
Как варенье варить из красной смородины с апельсином:
Ягоды перебираются, промываются и оставляются в дуршлаге для того, чтобы стекла вода. Апельсины моются, режутся на очень маленькие кусочки и перекручиваются при помощи мясорубки. Ягоды смородины перекручиваются при помощи мясорубки или измельчаются до состояния пюре при помощи блендера. Апельсины и пюре из ягод складываются в одну емкость, добавляется сахар и оставляется минут на 30. Через пол часа всю массу еще раз пропускают через блендер до того состояния, пока она не станет полностью гомогенной. После этого смесь которая уже готова к использованию ягод, апельсинов и сахара устанавливают на огонь, держат на нем до кипения и варят, не превышая пяти минут. Готовое варенье расстилают по простерилизованным баночкам пока оно горячее, закатывают и хранят в темном, прохладном месте.
Вареньеиз красной смородины для больных диабетом
Есть способ варки варенья из ягод красной смородины для людей, больных сахарным диабетом. Также данный рецепт подойдёт тем, кто тщательно наблюдает за фигурой и не ест сахар.
Компоненты:
Ягоды красной смородины — 1 Килограмм;
Фруктоза — 650 Грамм;
Вода — 2 Стакана.
Как сварить варенье из красной смородины на фруктозе:
Ягоды перебираются, промываются и сушатся. Перемешивается вода и фруктоза. Дальше смесь устанавливается на не сильны огонь и нагревается до той поры, пока гранулы фруктозы полностью в ней не растворятся. Потом в сироп высыпаются ягоды, и общая масса варится на слабеньком огне не превышая семи минут. Готовое варенье горячим перекладывается в простерилизованную посуду, закатывается и хранится в темном, прохладном месте.
Варенье-желе из красной смородины
Варенье из смородины – это вкусно, а желе ещё вкуснее! В первую очередь приготовьте его.
Компоненты:
Лето в самом разгаре, и одновременно с ним длится горячий сезон для хозяек. Заботливые жены, мамы и бабушки пытаются законсервировать чем побольше овощей, фруктов и ягод, чтобы когда на улице холодно радовать домашних вкусненькими заготовками. А мы со своей стороны приготовили для Вас несколько хороших советов про то, как сварить варенье из смородины, которая считается достаточно популярной у нас в государстве. Варенье из смородины по праву получило любовь и признание, потому как оно фактически на 100% хранит все хорошие свойства ягод, и вдобавок оно легко варится и выходит замечательным на вкус!
Вы наверное знаете, насколько полезна смородина, причем все ее сорта – черная, красная и даже белая! В ягодах содержится огромное количество витамина С (смородина – ключевой поставщик аскорбиновой кислоты в организм), а еще витаминов В1, В2, В6, В12, D, Е и К. Также, эта ягода богата флавоноидами, органическими кислотами, дубильными веществами, пектинами и гликозидами, которые полезно воздействуют на состояние кожи и пищеварительные процессы. В альтернативной медицине смородину нередко применяют в качестве противовоспалительного, желчегонного, жаропонижающего и слабительного средства. Смородина крайне полезна для организма человека как в свежем, так и в переработанном виде. Благодаря этому мы обязательно научим Вас варить многообразное варенье из черной и красной смородины.
Варенье из черной смородины
Варенье из черной смородины имеет характерную характерность: Кроме того, что оно полностью хранит все лечебные свойства свежей ягоды, оно еще и хорошо хранится за счёт большой концентрации кислот и сахаров, выступающих природными консервантами. Варенье из черной смородины на зиму, также, как и замороженные ягоды, — настоящее спасение от простуды. Достаточно поглощать в день по 2-3 ст. ложки варенья, и ОРВИ Вам не страшны! Рекомендуем Для вас наш рецепт варенья из смородины. Для его приготовления мы берем:
- черную смородину – 1,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- кипяченую воду – 2 стакана
Помимо продуктов, нам в первую очередь потребуются эмалированная или нержавеющая посуда для варки варенья, банки и крышки для консервирования, а еще древесная ложка для того, чтобы перемешивать и раскладывать варенье по банкам.
Вся сложность варки варенья из смородины заключается в тщательной подготовке ягод. Для варенья мы перебираем смородину и отбираем сухие целые спелые, однако не перезревшие ягоды довольно крупного размера. Подобранные ягоды мы перебираем, отрезаем все ненужное, моем и хорошенько просушиваем на полотенце.
В данное время в кастрюле или тазу для варки варенья кипятим воду, после ее закипания кладем в нее подготовленную смородину и варим в течение 10 минут.
По окончании данного времени всыпаем в емкость сахар, отлично перемешиваем, чтобы сахар растворился, и доводим наше варенье до кипения при систематическом помешивании.
Когда варенье закипит во второй раз, разлаживаем его по банкам и закатываем. Готово!
Варенье из красной смородины
Красная смородина, хотя и не так полезна, как ее «темнокожая сестричка», но еще вкусна в виде компотов и морсов. Красную смородину добавляют в спиртные напитки, салаты и супы, а еще приготавливают на ее основании соусы к разным блюдам. Ну и, разумеется, большинство домохозяек варят ароматное варенье из красной смородины! Этот сорт смородины имеет уникальные желирующие свойства, намного более сильные, чем у черной смородины, посредством которых очень часто из нее варят варенье-желе, джем или повидло. Еще одна тонкость – перед тем как варенье варить из смородины на зиму, ягоды в большинстве случаев протирают через сито, чтобы готовый продукт был без косточек и кожуры, которые способны испортить его внешний вид. Правда если Вам не хочется возиться, можно готовить и ягоды полностью – вкус будет все равно изумительным, а пользы намного больше!
Пришло время рассказать Вам про то, как сварить традиционное варенье-желе из смородины. Для приготовления мы берем:
- красную смородину – 1,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- кипяченую воду – 1,5 стакана
Приступаем к работе с приготовления ягод, как это описано в рецепте выше. Дальше подготовленные ягоды заливаем водой и доводим смесь до кипения, после этого провариваем смородину в течение 2 минут, чтобы легче было вытереть ее через сито.
В получившееся протертое пюре сыпем сахар, отлично перемешиваем и варим на слабеньком огне (лучше поставить аэратор) в течение 30 минут после того, как пюре закипит, все время перемешивая варенье ложкой.
В конце варки разливаем варенье по банкам и закатываем!
Для цвета в это варенье можно добавлять мякоть арбуза, а на качества вкуса благоприятно воздействуют ванилин, яблоки, мед и орехи.
Варенье из смородины пятиминутка
Если Вам не хочется возиться с варкой, Вас выручит варенье из смородины пятиминутка, которое, как следует из самого названия, необходимо варить всего 5 минут! А можно даже обойтись без термические обработки и сделать варенье из смородины без варки. Такие разновидности варенья особенно полезны, потому как они хранят полностью все полезные вещества. Для варенья-пятиминутки мы возьмём:
- ягоды смородины (белую, черную или красную) – 1,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- кипяченую воду – 1,5 стакана
Готовим ягоды: моем их, перебираем и сушим.
Готовим сироп. Для этого сахар заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения при систематическом помешивании и следим за тем, чтобы сахар растворился.
В кипящий сироп засыпаем ягоды и варим варенье в течение 5-ти минут, после этого оно готово к закатке. Если не желаете склоняться даже к такой небольшой варке, тогда просто на мясорубке или при помощи блендера перемешайте ягоды с подобным же количеством сахара, разложите по баночкам, завинтите и установите в холодильник. В холодильнике такое варенье выстоит 3-6 месяцев.
Теперь Вы знаете, как варенье варить из смородины! Мы хотим Вам пожелать апетитных домашних заготовок и приятного аппетита!
