Сорта капусты для квашения
Капуста – роскошный источник микроэлементов и минералов, который на собственных участках растят большинство людей. Капусту мы кушаем как в сыром виде, так и готовим из нее различные блюда. Большинство из нас сильно любят квашеную капусту, особенно зимой — это один из немногочисленных натуральных овощей, который хранится в свежем виде. Чтобы капуста квашеная хранилась очень долго и сохраняла все хорошие свойства долгое время, необходимо выбрать лучший сорт капусты для квашения.
Как подобрать капусту для квашения?
Для закваски подбирайте средние или поздние сорта капусты. При подборе кочанов, отдавайте предпочтение большим головкам. Цвет кочанов обязан быть белым, без зеленоватых листов. В белых листочках капусты находится больше сахара, а сахар при закваске нужен для брожения.
Если вы не можете на вид определить сорт капусты, то подходящий кочан можно подобрать иным вариантом. Разрежьте капусту надвое, рассмотрите ее в середине и пробуйте на вкус. Прекрасная капуста для квашения, которая вам подойдёт, должна быть на срезе кремово-белого цвета, кочан у нее должен быть предельно тугой, а по вкусу она обязана быть хрустящая и сладкая.
Белокочанная капуста — сорта для квашения
Многие для квашения предпочитают среднеспелые сорта капусты, сюда можно отнести:
- Слава-1305 — созревает через 95 дней после посадки. Этот сорт очень высокоурожайный и высаживается огородниками конкретно для квашенья.
- Презент — эту капусту квасят, маринуют и солят. Из данного сорта выходит очень вкусная капуста квашеная, которая может сберегаться до пяти месяцев.
- Юбилейный F1 — капуста, заквашенная из данного сорта, также хранится около 4-5 месяцев, а вес одной головки капусты может достигать 4 кг.
Также необходимо присмотреться к сортам менза F1, добровольский и белорусская капуста. Эти сорта капусты тоже подойдут для квашения.
Сорта поздней капусты для квашения
Примерами позднеспелой капусты для квашения считаются:
-
- Тюркиз — собирают после высадки через 4-ре месяца. Кочаны этого сорта довольно плотные и в процессе развития не трескают, благодаря этому их очень часто хранят для закваски ближе к зиме.
- Женева F1 — достаточно хорошо сберегается, аж до нового урожая, благодаря этому большинство домохозяек хранят капусту этого сорта для закваски ранней весною.
- Амагер — считается наиболее оптимальной капустой для закваски, так как в период хранения она каждый день делает лучше собственные качества вкуса. Благодаря этому, заквасив капусту этого сорта, вы можете создать шедевр в кулинарии и прославиться среди собственных знакомых и друзей.
У капусты много сортов, постараюсь описать отличные сорта капусты с фото и описанием, чтобы Вам помочь с непростым выбором. Сегодня в публикации вы сможете увидеть:
- Ранние сорта капусты
- Капуста для засолки и квашения — сорта
- Капуста для хранения – отличные лежкие сорта капусты
- Капуста поздняя — отличные сорта
Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта
Ранние сорта капусты
Я очень люблю салаты из капусты, наиболее оптимально для этого ранние сорта. Они быстренько образовывают кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты в первую очередь есть в моём огороде, чуть-чуть – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.
Хотя в большинстве случаев у ранней капусты некрупные кочаны, однако это возмещается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличие от своих более поздних собратьев.
Кочаны появляются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего употребления, но и может сберегаться до четырёх месяцев в прохладном месте. Замечательный кочан, не рыхлый, но и не очень тугой – замечательный приятный вкус, без горчинки.
Отлично растёт в самых различных условиях – от места зависит и урожай. Главное, не очень уплотнять посевы. Можно растить еще раз летним посевом.
Казачок F1
Очень ранний гибрид – послы высадки рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов через 60-70 дней. Капуста прекрасная – светло-зелёного цвета, в середине кочан жёлто-кремовый. Кочаны маленького размера, средней плотности — весом около 1,5 кг, без горечи. Отлично растёт под непостоянным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.
Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, маленькие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не трескают, у них восхитительный красивый вид. Прекрасно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт большие урожаи.
Популярный, популярный ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, садить можно часто. Весною может спокойно выдерживать непродолжительные заморозки. Если не оставлять долго на коню, то кочаны не трескают, не цветут. Масса кочана до 2,5 кг. Замечательный, нежный вкус.
Сорт капусты Июньская
Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после возникновения первых всходов. Кочаны плотные, округловатые, зелёные с наружной стороны – в середине соломенного цвета с нежными вкусненькими листьями. Вес в большинстве случаев до 1,4 кг. Не лопается и отлично сберегается при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, хорошо себя ощущает в загущённых посадках.
Большой гибрид с кочанами до шести килограмм. Насыщенно-зелёные верхние листья и светло-жёлтые в середине, небольшая кочерыжка. При перерастании не дает трещин и не теряет вкуса. Довольно высокие качества вкуса кочана. Может непродолжительное время сберегаться, стоек к болезням.
Капуста для засолки и квашения сорта — как подобрать лучший сорт
Как правило для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подойдут и для летнего приготовления. Любимая и выверенная временем – капуста Слава. Её выращивала ещё моя бабушка. Сегодня очень большое количество новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и все также нередко встречается на дачном участке и огороде.
Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты
Слава 1305
Прекрасно известныйх популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Прекрасен в свежем виде и для засолки. Капуста квашеная выходит прекрасного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до пяти килограмм. Со светло-зелёными верхними листами и белесыми в середине. Отлично растёт при нежарком влажном лете. Отлично хранится во время зимы и перевозится. Средняя стойкость к болезням.
Познеспелый сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листы тёмно-зелёные с сильным восковым налётом. Кочерыжка в середине небольшая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, стоек к трещине и заболеваниям.
Доброводская
Среднепоздний сорт прекрасный для квашения. Средне-плотные округловатые кочаны весом до девяти килограмм. Листы сочные, сладостные бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.
Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Хорошо подходит для квашения – капуста выходит сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около четырех килограмм весом, верхние листья зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные. Кочаны не трескают при перерастании, стойки к гнилям и болезням. Отлично лежит во время зимы и переносит перевозки.
Сорт капусты Презент
Гибрид среднепозднего срока развития, период до уборки 140-160 дней. Листья ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан усредненный круглый, плотный с белесыми листьями в середине. Кочерыжка в середине небольшая. Прекрасный вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.
Краутман F1
Среднеспелый гибрид с наиболее плотными хрустящими листами, очень небольшая кочерыжка. Вес до 4,5 кг. При продолжительном нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескают и не поддаются гниению. Хранится после сбора до 4 месяцев со сбережением отменного вкуса. Прекрасно походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт стоек к киле.
Мегатон F1
Самый урожайный гибрид голландской селекции. От возникновения первых всходов до уборки урожая проходит 105 дней. Кочаны округловатые до 15 кг весом, вкуса. Капуста выровнена по размерам и не потрескается при лишней влаге. Подойдет для свежего употребления и для переработки. Замечательно подойдет для квашения. Кочаны плотные удобные для транспортировки и реализации, стойки к корневым гнилям и болезням. Сорт стоек к киле.
Среднепоздний сорт. Зелёная с наружной стороны на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Отличного, отличного вкуса. Прекрасен в засолке и квашении. Стоек к заболеваниям, может хранится пару месяцев.
Капуста для хранения — отличные лежкие сорта
Для хранения подбирают сорта позднего срока развития. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних морозов. Подойдут для хранения и засолки, но капуста выходит грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего развития.
Отличные сорта поздней капусты
Агрессор F1
Это самый лучший из гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, сберегаться может до шести месяцев. Кочан округло-плоский, достаточно плотный массой до 4,5 см. Не просит внимательного ухода- отлично растёт сама. Отдаёт урожай в плохих условиях, устойчивая к трещине. Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подойдет для засолки и квашения. Стоек к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.
Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до четырех килограмм. Стойкая к трещине. Довольно плотные кочаны, отлично хранятся. В свежем виде вкус замечательный, а в квашеном замечательный. Хранится в погребе до апреля. Сорт стоек к корневым гнилям.
Амагер 611
Знаменитый поздний сорт, до уборки урожая проходит 150-160 дней. Листья сизо-зелёного-цвета со светлым восковым налётом. Плоские плотные кочаны зеленовато-белые в середине весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не трескают, стойки к загниванию.
Отлично переносит перевозку и долго хранится до шести месяцев. Отлично переносит весенние холода., однако не любит засуху.
Белоснежка
Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до четырех килограмм при хорошем уходе. В середине листы сочные белые с прекрасным вкусом без горечи. Этот сорт можно применять для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Стоек к болезням и вредителям, отлично переносит перевозку.
Валентина F1
Позднеспелый, подойдет для продолжительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан усредненный до 3,8 кг, достаточно плотный, с наружной стороны листы зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка небольшая. Замечательный вкус, урожайный гибрид.
Колобок F1
Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Выделяется высокими вкусовыми качествами, листы сочные, белые без горечи. Кочаны массой до пяти килограмм. округловатые плотные, подойдут для засолки, квашения, употребления в свежем виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок отлично сберегаться фактически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, благодаря этому с ним можно получать высокие урожаи без применения химии.
Многие сорта капусты остались без внимания, но наиболее распространенные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в данной статье показаны.
С уважением, Софья Гусева.
Отличные сорта капусты для подмосковья
Как отмечают владельцы дач, отличные сорта капусты для Подмосковья, выведенные под климатические и почвенные условия данной области, выделяются стойкостью к сильным температурным изменениям и сдержанно холодному климату.
Фактически на любом огороде подмосковных областей можно заметить не один, а одновременно несколько видов этого овоща. Владельцы дач пытаются выбиратьлучшие сорта как ранней, так и поздней капусты для Подмосковья. Похожий подход применяется уже давно.
Разные варианты овоща по собственному полезны, благодаря этому организм получает все нужные вещества.
Одними из первых высаживаются сорта белокочанной капусты. Для Подмосковья прекраснее всего подбирать семена для выращивания рассады, или можно же приобрести ее готовую.
Востребованные сорта белокочанной капусты для Подмосковья
Наиболее известными и хорошими сортами считаются:
Сорт белокочанной капусты — Дюма F1
Дюма F1 выделяется быстрым созреванием, уже через 50 дней после высадки рассады в грунт, можно отведывать свежие салатики. Головкаимеет маленький вес (всего полтора кг.) и светло-салатовую окраску.
Растет овощ невероятно красиво, благодаря пышно раскидистым листам. Кочан плотный, головка среднеплотная.
Характерность сорта в том, что он может прекрасно плодоносить даже в сложных условиях (загущенность участка, небольшое затенение, долгое отсутствие влаги). Долго сохранять ее не выйдет, благодаря этому принимать следует в свежем виде.
Ее можно смело отнести к оптимальным сортам ранней капусты для Подмосковья.
Сорт белокочанной капусты — Слава 1305
Слава 1305 — это самый лучший из среднеспелых сортов, первые овощи можно получить, приблизительно, через 115 дней. С одного квадратного метра можно собрать до 13 килограмм плодов.
Особенную стойкость этот сорт имеет к заболеваниям.
Что по поводу формы, то она округлая, слегка приплюснутая на полюсах. Вес — до четырех килограмм.
Преимущественным свойством считается то, что плоды отлично будут сохранены в течении периода в 90 суток.
Сорт капусты — Слава 1305 считается оптимальным сортом капусты для квашения в Подмосковье.
Сорт белокочанной капусты -Валентина F1
Валентина F1 — Лучший позднеспелый сорт. Срок хранения его плодов может достигать 8 месяцев. При этом капуста не теряет собственных качества вкуса первые 6 месяцев. Потом она может чуть-чуть потускнеть, и во вкусе будет ощущаться легкая кислинка. В данном варианте она пригодна для тушения и приготовления супов. Растет очень долго (около полгода).
Владельцы дач отмечают, что урожай сорта капусты Валентина очень большой.
Неплохими сортами для подмосковного климата считаются: Заря, Агрессор, Презент, Сахарная волна, Амагер F1, Крюмон F1.
Помимо белокочанной, на грядках участков на даче Подмосковья растят и краснокочанную капусту. Наиболее известными и часто выращиваемыми являются среднеспелые сорта Гако и Калиброс.
Какие сорта цветной капусты садить в Подмосковье?
Среди всехвидов капусты, которые выращиваются жителями подмосковных регионов, по значению цветная занимает второе место. Она пригодна для потребления в пищу в любом виде. Это один из очень многофункциональных овощей, потому как капуста цветная одинаково вкусна, вне зависимости от способа ее приготовления.
Согласно впечатлениям владельцев дачи, прекрасными сортами цветной капусты для Подмосковья считаются:
Сорт цветной капусты — Альфа
Раннеспелый сорт, который выделяется белой головкой, весом до полутора килограмма.
Головки имеют плотное наполнение и приятный вкус.
Считается условно транспортабельной и не выделяется очень длинным периодом хранения.
Пользоваться ею в пищу следует только лишь в течении 45-50 суток после сбора урожая.
Сорт цветной капусты -Грибовская 1355
Также относится к раннеспелым сортам, имеющим очень красивый вид и замечательный вкус.
Головки капусты обладают воздушной структурой и маленьким весом.
Выращивание советуют проводить как в теплице, так и на грядках.
Сорт цветной капусты -Скороспелка
Ранний сорт цветной капусты. Выращивается преимущественно в открытом грунте.
Лучший сорт цветной капусты для Подмосковья. Отзывы многих владельцев дачи об этом говорят.
Очень сочная и мясистая головка белого цвета, имеет прекрасный вкус. Усредненный срок вегетации — 65 дней.
Поздние сорта цветной капусты в Подмосковье выращиваются очень нечасто, потому как условия климата не дают возможность этого делать.
Сорта капусты брокколи для Подмосковья
Такой вид капусты чуть-чуть похож на цветную, но головка брокколи имеет менее густую структуру и применяется в пищу полностью, одновременно с кочаном.
Наиболее распространенные и отличные сорта капусты брокколи для Подмосковья:
Сорт капусты брокколи -Тонус
Один из сверхскороспелых сортов. Период вегетации составляет всего 35 дней. По прошествии этого времени головки полностью доспевают. Плоды имеют маленькую массу – 200 гр.
Примечательным свойством считается стойкость к болезням и вредителям.
При разумном подходе и соблюдении агротехники, урожайность с одного кв.м. достигает до четырех килограмм.
Сорт капусты брокколи -Кудрявая голова
Ранний сорт, он более урожайный, чем Тонус.
Вес одной головки может достигать 500-600 гр. Период вегетации продолжается около 45 суток. По прошествии этого времени некоторые владельцы дач умудряются получить с одной головки двойной урожай. В этом и характерность сорта.
Плоды можно сохранять до 3 месяцев при конкретных условиях (+140С).
Сорт капусты брокколи -Гном
Этот сорт капусты брокколи считается среднеспелым. Плоды как правило не превышают массы в 500 гр. Головка очень роскошная и раскидистая.
Принимать в пищу можно через 2 месяца после высадки рассады.
После того, как головка срезана, на ее месте может стать больше иная. Подобным образом, можно собрать два урожая в течении сезона.
Кольраби, брюссельская, пекинская и савойская капусты для Подмосковья
Помимо капусты брокколи, владельцы дач Подмосковья советуют капусту кольраби.
Отличные сорта: поздняя — Великан и ранняя — Венская белая.
Растят и брюссельскую капусту. Одними из лучших сортов брюссельской капусты для Подмосковья считаются Геркулес и гибрид Боксер.
Это среднепоздняя капуста, имеет прекрасный вкус и декоративный вид. Каждый маленький плод весит не больше 20 граммов. Одно растение в среднем даёт урожай в 500 гр.
Специальное качество брюссельской капусты состоит в ее устойчивости к морозам и стойкости к большинству заболеваний (тем более это касается гибридных сортов).
Также очень большинство дачников любят растить и пекинскую капусту.
Большинство дачников говорят, что прекрасными сортами пекинской капусты для Подмосковья являются Ника, Бокал, Астен.
Населению подмосковных участков на даче также известна савойская капуста, которая выращивается в минимальных количествах с целью украшения блюд.
Самым подходящим сортом для этого региона считается Золотая ранняя. Можно заметить и гибридный сорт савойской капусты Мелисса.
С уважением, команда сайта Profisam.ru
Как сберечь капусту до весенней поры
Какие сорта капусты подойдут для хранения?
Среднепоздние сорта капусты
Позднеспелые сорта капусты
Как условия выращивания воздействуют на лежкость капусты
Подготовка капусты к хранению
Когда и как убирать капусту?
Сортировка капусты
Хранение капусты
Условия хранения капусты
Способы хранения капусты
Заболевания капусты в период хранения
Ухищрение, которая поможет «увеличить капусте жизнь»
Что сделать с «некондицией»
Лена из Дома под Горой, Российская Федерация
Василий, Кострома
Evgeniy Rebrov
Василий, Кострома
Николай, Российская Федерация
Зубко Елена, Курган
Татьяна Михайлова, Минск
Светлана, Российская Федерация
Татьяна, Российская Федерация
Татьяна, Самара
Бойдаченко Василий
какие сорта поздней капусты лучше подобрать?
людмила цыганок
Сахарная голова, каменная голова, Киллатон, Атрия,
сергей воронков
«валентина» и «колобок»-лежат в погребе до лета.
Рухшод Дадоматов
Новый день
Мне «Лидер» нравится. средней величины кочаны, довольно плотные, сочные. Отлично хранится. Поздеспелая.
Аленький цветочек
Сажала много сортов, но вот остановилась на сорте Сахарная голова, больше всех понравилась и хранится долго и качества вкуса отличные, она очень сочная не имеет горечи как многие поздние сорта и в засолке превосходна. Вилки не довольно крупные. Еще сажаю Столичная 15, тоже хорошая капуста, я ее как правило сажаю для засолки, из-за того что вилки довольно крупные до 15 кг. Еще хорошая Харьковская, тоже хранится долго и качества вкуса хорошие.
Владимир Миколаевский
ну это Вам смотря для чего
для продолжительного хранения одни,
для засолки иные.. .
насчет засолки кстати тоже есть такой ньюанс, что сахар в самых различных сортах и гибридах в течении хранения не одинаково меняется (в большинстве случаев очень сильно падает) . читал публикацию с исследованиями где нибудь по данному поводу, но к сожалению не помню где (
из собственного опыта ничего порекомендовать не могу, потому что не выращивал
однако если найдете в магазине отличного эксперта, порасспрашивайте, у них кст, часто есть каталоги фирм, где описано куда как больше показателей сортов чем на пакетиках. Если продавец толковый, чтонибудь да подскажет отличного, правда подобных менеджеров днем с огнём не сыщешь. =(
Столичная поздняя 15 вырастала у меня качан по 10кг, а один и 11.5кг
Елена Губайдуллина
Я так думаю в нашем регионе Повлжья, наиболее целесообразно выращивается сорт Презент и Харьковская.
я люблю Московскую позднюю (очень большая, вкусная на засолку достаточно хорошо) , и Колобок (прекрасно хранится)
Людмила Еремина
Для засолки — это, разумеется, сорт Слава .А для хранения приобретайте сорта голландской селекции. Всегда будете с урожаем.
Хранится отлично капуста «крюмон», но жестковаты листы
Юзефа Федорова
колобок, зимовка, столичная поздняя
Наш отечественый гибрид Влентина F1 селекция Тимирязевки. нет пока лучше по сохранности и урожайности.
Ольга Коршунова
разумеется Рамка. Хранится идеально, сладкая, в засолке просто супер — вкусная, хрустящая Совсем не обязательно осенью солить впрок, можно когда это необходимо.
