Когда собрать капусту

Сбор урожая и хранение цветной капусты.

Капуста цветная, как и прочие культуры имеет собственные сроки развития, при нарушении которых, она либо не достигнет собственных полноценных размеров, а это означает, Вы потеряете часть урожая, либо это отобразится на ее вкусовых качествах и хранении. Многое зависит и от сорта. Если на упаковке купленных Вами семян написано, что головки отрастают до 2 — 3 кг, — это не означает, что это будет так. Вы истратите довольно много неоправданных сил и отрицательных впечатлений, чтобы осуществить этот подвиг. Благодаря этому настройтесь на усредненный урожай, в районе 0,5 — 1,5 кг, и не нужно ждать пока Ваша капуста, из-за чьей-то рекламы, начнет портиться. Итак, делаем вывод: цветную капусту необходимо собирать по мере развития ее головок.

Капусту лучше обрезать немного ниже образования головки, захватив при этом пару листьев. При несоблюдении сроков уборки, капуста цветная начинает проростать и портиться, тем более это происходит при тёплой и мокрой погоде в августе и начале осени. Возможно, Ваши головки не были защищены от прямых лучей солнца осенью, тогда они начинаю желтеть или приобретают фиолетовую окраску. Такие признаки могут возникать также после уборки.

Головкам достаточно 5 часов пролежать на участке под прямыми лучами солнца, чтобы подпортить собственный красивый вид и качества вкуса. Благодаря этому не следует оставлять головки под чистым небом. Рассыпчатые и проросшие головки нужно сразу отбраковывать, так как сберегаться они не будут. При частичном прорастании такие головки сразу необходимо применять в пищу. Капуста цветная, как и прочие культуры, предрасположена образовывать генеративные органы, т.е. грядущее поколение, или еще легче — семена. В этом случае появляются небольшие и твёрдые головки, некрасивой формы, из которых начинают прорастать листы (при этом головки на подобных растениях появляются существенно до недавнего времени обыкновенных).

Главной причиной этого может быть приостановка роста листьев, вследствие переросшей рассады, уплотнении почвы, засухи или недостаточного питания. О питании можно сказать много, но одними из самых важных для цветной капусты являются два элемента — молибден и бор. В случае дефицита бора возникают пустоты, головка начинает загнивать. Если Вы приметили аналогичные признаки, то будет достаточно при посадке, а еще в виде подкормок, прибавить в грунт борную кислоту.

Чтобы увеличить сроки поступления свежих головок на стол, цветную капусту доращивают в комнатных условиях, а еще теплицах и парниках. Для этого необходимо вырастить полноценные растения с развитыми листами и стеблем. В этом случае семена сеют в первых числах Июля, на освободившейся от первых культур площади. Под эти цели подходят любые растения, которые опоздали образовать головки до наступления стабильных морозов.

Для доращивания подбирают растения с очень приличным количеством листьев, здоровые на вид и головкой, диаметром 3 — 5 см. Выкопанные растения с комом земли переносят на место доращивания. Растение высаживают во влажный грунт, на тот уровень роста, который был при систематическом росте. Такие растения можно садить достаточно густо, на 10 метров квадратных 300 — 400 штук. Подсохшие и прогнившие листы необходимо удалить, так чтобы снизу к растениям был доступ воздуха. Влажность воздуха должна быть на уровне 70 — 90 %. При подобном доращивании питательные вещества передвигается из листьев в головки и за 20 дней такое растение при 15 °C способно дать головку весом 200 — 300 г.

Срезанные головки могут пролежать при конкретных условиях 50 — 60 дней. После срезки головок с двумя-тремя листками, их отрезают на уровне головки. Комфортной температурой хранения капусты будет 0 — 1 °C, при относительной влаги 95%. Концентрация CO2 не должна быть больше 4%, потому как так существенно ухудшается вкус продукции. Не необходимо сохранять капусту при очень высоком содержании этена, это вызывает быстрое старение головки и снижение срока хранения. Можно цветную капусту сохранять и в холодильниках, но там она пролежит всего до 10 суток.

Цветную капусту можно консервировать и замораживать. Для этого головки обязаны быть плотными, белой или кремовой покраски, без проросших внутренних листьев, на коротких цветоносах.

Наиболее вкусные и урожайные сорта капусты для умеренной зоны климата

Наиболее урожайные и стойкие к вредителям ранние сорта

Как понятно, ранние овощи всегда пользовались большой популярностью у владельцев дачи и фермеров, так как они дают возможность получить прибыль еще до начала сезона. Вы реализуете урожай еще по стоимости прошлого года и не дожидаетесь его удешевления в средине-конце осени. Также отсутствует необходимость в сберагании урожая, что тоже за собой влечет большие расходы. Как можно заметить, положительных качеств у раннего овоща довольно много. Рассмотрим наиболее урожайные, вкусные и устойчивые сорта ранней капусты подробнее.

1. Резистор. Ультра ранний, техническая спелость приходит уже через 52 дня после высадки рассады. При обильном удобрении, а еще достаточном поливе растения, оно может формировать головы по 1.5-2 килограмма, в большинстве случаев кочан может достигать 3.2 кг. Имеется несколько минусов: невысокая урожайность с гектара (не больше 30 тонн с 1 га), прихотливость к проявлениям влаги (требуется постоянный полив, лучше всего капельный), а еще предрасположенность к грибковым заболеваниям. Плотность посадки овоща составляет 63.5 тысяч штук на 1 гектар. Рекомендуется растить во время использования укрывного материала или в теплицах для самого большого эффекта. Кочаны обладают высоким количеством аскорбиновой кислоты (54 мг/100 г продукта), а еще массой иных полезных для организма витаминов (РР, В6, В3, В12).
2. Метина. Ранний гибрид, который был с самого начала выведен в Голландии, однако последние на протяжении нескольких лет удачно выращивается на территории РФ и уже завоевал большую известность. Его пытается посадить любой владелец дачного участка, который желает еще сначала сезона полакомиться вкусненькими, сладкими салатами из капусты. Техническая спелость приходит уже через 85-90 дней, а вес кочанов на данный момент может достигать 2 кг. Головы маленькие, зато очень сладостные и ароматные, подойдут для засолки, а еще для нарезки в салаты и иные блюда из свежего овоща. Дополнительным значительным преимуществом считается то, что данный гибрид может долго стоять на грядке, он не боится поздней уборки, не образовывает гниль.
3. Дитмаршер Фрюер. Самый лучший из экземпляров европейской селекции, выведен в Германии во второй половине 90-ых годов XX века, на территорию России был завезен в 2001 году и с того времени выращивается в промышленных целях на экспорт. Выделяется прекрасными вкусовыми качествами, высокой урожайностью, высоким содержанием сахаров (4%). Сухих веществ в кочане 9%, а витамина С содержится до 62 мг в 100 граммах продукта. Хорошие качества вкуса, большая стойкость к увяданию, а еще грибковым заболеваниям. Необходимо сказать, что урожаи очень большие (40 т с 1 га), учтя ранние сроки развития растения.
4. Парел. Один из очень первых гибридов, которые когда-нибудь были выведены в России. Техническая спелость этого овоща приходит уже через 60 дней после высадки рассады в грунт. Не обращая внимания на то, что с 1 гектара можно собрать не больше 35 тонн, гибрид пользуется высокой популярностью. Лежкость плохая, как у всех первых сортов, дегустационная оценка – 4.2 балла. Большая устойчивость к фузариозу и киле. Нетребовательна к поливу, при ранней высадке в грунт влаги хватает до самого завязывания кочана, благодаря этому 1 полива (при отсутствии осадков атмосферы в средней полосе) вполне хватит. Кол-во витамина С, содержащегося в 100 граммах овоща – 57 мг, содержание сахаров – 5.4-5.9%.

Ранние растения не отличаются высокой урожайностью, стойкостью к насекомым-вредителям, и даже не обладают особенными вкусовыми качествами. Их самое главное преимущество – в 2-3 раза меньше срок вегетации растения после высадки в грунт. Все другие качества, к несчастью, относятся больше к минусам.

Среднеспелые сорта и гибриды ­– характеристики и преимущества

Как понятно, ранняя капуста не всегда обладает прекрасным вкусом и в единичных случаях имеет большие кочаны. Среднеспелые и среднепоздние сорта поспевают на 25-30 дней позднее, благодаря этому не подойдут нетерпеливым огородникам и фермерам, которым нужно быстро осуществить все сразу с грядки по очень хорошим ценам.

Если есть наличие отличного хранилища можно сохранить урожай (лежкость среднеспелых овощей значительно лучше) и реализовать его уже по окончании сезона. Необходимо выделить, что качества вкуса такого товара будут значительно лучше, а кочаны, в основном, намного больше, плотнее и могут достигать 5, 6 и более килограммов! Рассмотрим наиболее «ярких» представителей данной категории.

1. Капуста Слава. Одно из очень знаменитых созданий русской селекции, выведено еще 20 лет тому назад, но исключительно в наше время этот овощ получил большую известность и рекомендуют для промышленного выращивания овощей. Акклиматизирован во всех регионах России, выращивается в южных областях, а еще в северных широтах. Отличается большой устойчивостью к холоду, а еще жароустойчивостью. Плоды сравнительно небольшие – кочаны могут достигать 5.3 килограммов, а средне-статистическая капуста не будет больше 3.4 килограмма. Стойкость к вредителям довольно высокая, особенно к грибковым заболеваниям. Имеет превосходные качества вкуса, так как имеет много витамина С, а еще сахаров, советуется для закваски. Хранится прекрасно, до начала мая сохранность урожая составляет не менее 95%!
2. Капуста Презент. Среди среднеспелых вариантов он является одним из прекрасных по урожайности. Если обеспечить растения качественным очаговым поливом, то они могут давать до 110 тонн с гектара. Непритязательны к количеству удобрений в почве, будет достаточно выполнить всего 1-2 листовые подкормки весною, а еще одно внесение удобрений на органической основе и навоза с осени, и этого вполне хватит, дабы получить рекордный урожай. Вызревание составляет 98% до первых холодов, благодаря чему Презент пользуется высокой популярностью. Вегетационный период меняется от 150 до 168 дней, лучше всего садить рассаду в прогретую почву при температуре не менее +15 градусов. Масса одного кочана достигает 3.5 килограмма, но, очень часто, вес плодов не будет больше 2.6 кг.
3. Пегас. Главное его преимущество – большие кочаны и высокая урожайность. На некоторых участках было получено более 10 тонн с гектара и это замечательный критерий для среднеспелого растения. Голова может весить до 6 килограммов, а усредненный вес кочана составляет 4.8 кг. За счёт большого содержания сахаров (7-8.1%) и аскорбиновой кислоты (87 мг%) растения обладают прекрасным вкусом, и пользуется очень большой популярностью у фермеров и просто поклонников полакомиться вкусностями с грядки.

Среднеспелые гибриды и сорта смело можно именовать «золотой срединой» у овощей. Потому что они имеют фактически все плюсы первых и поздних растений, а их минусы совсем невидимы. При хорошем уходе могут приносить высокие урожаи апетитных овощей!

Позднеспелые сорта с самой большой урожайностью

Большинство дачников и огородники отдают предпочтение поздним гибридам и сортам, так как они выделяются не только большой урожайностью, но еще имеют большие кочаны, которые нередко могут достигать 8-9 килограммов! Собрать 1-1.2 тонны с одной сотки – это вполне возможно, в отличии от раннеспелых растений. Один недостаток – очень продолжительные периоды времени развития. Убирать урожай часто приходится перед самыми морозами, что предоставляет множество неудобств. Лежкость поздних овощей чрезвычайно высокая, также, как и их стойкость ко всем вредителям и болезням – обработка инсектицидными препаратами практически не потребуется. Рассмотрим теперь идеальные варианты для выращивания у вас на участке.

1. Альбатрос. Один из очень знаменитых гибридов на территории Приволжского региона. Он был выведен еще во второй половине 90-ых годов двадцатого века, но даже в наше время пользуется очень большой популярностью не только у фермеров, но еще и у садоводов поклонников. Срок до технического развития меняется от 130 до 150 дней, в зависимости от того, в каких условиях климата произрастал овощ. Розетки маленькие, в среднем 25-35 сантиметров, кочаны имеют слегка овальную форму и достигают 4.3 килограмма, средне-статистическая масса – 3.3 килограмма. При хорошем удобрении почвы может давать до 100-120 тонн из гектара, но лишь при условии постоянного полива. Не любит засухи и чрезмерно больших температур, если есть возможность создавайте этому растению маленькую затененность. Устойчивость к киле и насекомым-вредителям довольно высокая, требуется обработка инсектицидными препаратами лишь в начале развития.
2. Бартолло. Гибрид выведен в первой половине 90-ых годов XX века, советуется для выращивания фактически во всех областях России, Украины, Молдавии, а еще некоторых регионах Польши. Гибрид очень стойкий к фузариозу, киле, а еще к тле. Урожайность в умеренной климатической зоне может достигать 35-55 тонн с гектара при простом агротехническом уходе. При тепличной агротехнике может давать до 75 тонн с гектара. Достаточно хорошо сберегается, процент хороших плодов на конец мая составляет 94%. Имеет отличные качества вкуса, имеет 80 мг витамина С на 100 грамм продукта, а еще много фруктозы, благодаря чему вкус овоща очень сладкий.
3. Волна. Растение позднеспелое, со сроком развития до 185 дней. Требуется ранняя посадка, чтобы до холодов кочаны полностью созрели и приобрели все нужные для последующего хранения свойства. Выделяется высокой урожайностью, может давать до 120 тонн с гектара при промышленном выращивании на полях, кочаны могут достигать 9 килограмм при обильном удобрении азотными и калийными смесями. Среднестатистические головы имеют массу в 4-6 килограммов. Розетки чрезвычайно большие, до 90 сантиметров, при этом жилки не твёрдые, а кочаны имеют фактически круглую форму. Содержание сухих веществ – 8%, при этом содержится не менее 6% сахаров, благодаря чему эта капуста и стала очень популярной для посадок на дачном участке. Очень высокая жаростойкость и неприхотливость к обильной влаге (необходимо только несколько поливов в жаркий сезон) выполнили ее №1 для промышленного выращивания.
4. Лада. Важным плюсом ее считается дружное развития, благодаря чему можно значительно сократить затраты на наем рабочей бригады и техники – за 1 раз вы собираете полностью весь урожай и не растягиваете удовольствие. Срок вегетации – 174-198 дней, розетки относительно большие, по 90 сантиметров, а кочаны могут достигать 6.5 килограмм. Урожайность может быть в районе 80 тонн с гектара, а при идеальном уходе и наличии большого числа удобрений получится собрать на порядок выше. Необходимо подчеркнуть большую концентрацию сахара в продукте – до 6%, что считается прекрасным критерием для этого вида овощей. В 100 граммах продукта содержится 54 мг витамина С. Легко переносит жару, а еще стоек к киле и бактериозу капусты, благодаря чему пользуется высокой популярностью.

Если сравнивать с ранними разновидностями, поздняя капуста почти не чувствительна к грибковым заболеваниям, бактериозам, киле и иным болезням. Выращивая позднеспелые сорта, вы получите очень большой урожай, а еще овощи, которые будут сберегаться до конца весенней поры, так как кто долго ждет, тому в первую очередь воздастся!

Капуста в огороде, как сохранять капусту, сбор урожая капусты | ЗЕЛЕНЫЙ БЛОГ

Выращивание белокочанной капусты – дело для меня пока нелёгкое, но капуста в огороде должна быть. А как иначе! мы уже писали тут, что все овощи, по степени их потребительской ценности я условно раздиляю на 3 группы– «Еда», «Добавление к еде» и «Закуски, пряности».

Так вот, капусту я отнесла к первой, наиболее значимой группе, благодаря этому ежегодно я сажаю кочанную капусту различного срока развития. Но, посадить – не означает получить урожай, в моей кислой и мокрой почве большинство овощей отказываются расти, также и белокочанная капуста.

Этот год стал исключением, урожай этой культуры меня удивил. Срезая когда это необходимо вилки ранней капусты, я поглядывала в сторону, где на дерновой грядке наливалась круглобокая барыня – капуста, которую мы будем есть во время зимы, и урожай которой предстоит еще собрать. Однако, когда и как его нужно собирать, в какой срок, как сохранять капусту во время зимы и какие для этого есть способы? В этом нужно разобраться. А пока чуть чуть истории.

История возникновения капусты

Раскопки археологов подтверждают тот факт, что человек начал возделывать этот овощ еще в период каменного и бронзового веков. Распространенная в наше время кочанная капуста возникла первый раз в Риме, собственно там она была выведена из листовых форм. Тяжело сказать, когда славяне начали возделывать капусту, известен факт, что на территорию нашего государства она была завезена русскими торговцами с давних времен, а с XVI столетия меню наших прадедов пополнилось блюдами из капусты брюссельской, цветной и кольраби.

Когда убирать капусту

Когда находящиеся снизу листы капусты станут желтыми, а вилок станет твёрдым и нальется до соответствующих данному сорту размеров, необходимо начать сбор урожая капусты, проводить его нужно в сухую погоду, если погода стоит влажная, кочаны перед применением или закладкой на хранение нужно в первую очередь высушить.

Созревшие ранние сорта начинают убирать летом с конца июня, выполняют это выборочно когда это необходимо, если же урожай получился и капусты много, то сбор всех оставшихся кочанов нужно произвести за два-три приема.

Уборку сортов среднего и позднего срока развития проводят за 1 раз. Так как, в основном, заболевания очень часто удивляют капусту, подмороженную или зачищенную до белых листьев, нужно попытаться окончить уборку до устойчивых морозов, оставив на кочане два-три кроющих листа. Если например кочаны подмерзли, то нужно обождать, когда они оттают в почве на корню.

Созревшие вилки срезают острым инструментом, длина кочерыги зависит от того, какой способ хранения урожая вы подберете.

Способы хранение капусты во время зимы

Срок хранения капусты определяет ее сорт – среднеспелые сорта хранятся два-три месяца, поздние длительнее – до восьми месяцев, благодаря этому перед закладкой на хранение, нужно отссортировать кочаны по степени их лежкости.

Базовые советы по хранению этой культуры такие – t?1-2?С, влажность воздуха 80–85%.

Итак, как сохранять капусту во время зимы:

• в подвалах и погребах на древесных полках, раскладывая ее в два-три ряда;
• там же на решетчатых стеллажах в один-два слоя;
• воспользуйтесь старинным методом хранения: «Обычную белую капусту сберегают кочнями, обломав внешние зеленые листья, привязуют к каждому петлю из толстой нитки, нанизывают на жерди, привешенные к поверхности потолка в сухом погребе или подвале. В сем состоянии может она убережена быть через всю зиму. Только лучше она сохраняется в собственной свежести, когда в подвальном помещении воткнуть ее кочерыгами в песочную гряду»;
• в бытовых условиях немного кочанов довольно долгое время могут отлично сохраняться в холодильнике, при этом каждый вилок, плотно обернутый в газетный лист нужно покласть в пакет из полиэтилена и завязать. По мере увлажнения газетного листа его нужно менять;
• в том же упакованном виде несколько вилков можно оставить на зиму на холодной закрытой террасе или в любом ином помещении которое неотапливается. Данный способ прекрасен для поклонников голубцов, мороз сделает собственное дело, вам остается только свернуть в готовые капустные листы начинку. Стоит соблюсти лишь одно главное условие – в процессе хранения таким вариантом непозволительно размораживание кочанов;
• существует еще один способ – совсем не убирать капусту с грядок, а когда это необходимо, стряхнув с нее снег, обрезать ее обыкновенным способом и применить по задуманному назначению. Так выполняют в определенных сёлах. Боюсь, что у нас данный способ «не пройдёт», так как под снегом капусту можно просто не отыскать.

Подбирайте любой хороший вам способ хранения, основное – не забудьте иногда смотреть капустные залежи.

Если на кочане появятся хлопья серой плесени, подвал нужно здесь же проветрить и охладить, а повреждённые листы почистить.

Если почернели черешки и жилки, а пластинки листьев стали желтыми и начали засыхать, такую капусту лучше всего сразу выкинуть, так как основой этого может быть заболевание, оно называется сосудистый бактериоз, эта напасть в результате может устранить все хранящиеся в подвальном помещении овощи.

Уберечься от данного заболевания поможет простой и действенный прием – обеззараживание семян. Для этого растолките 25 г чеснока, прибавьте в получившуюся кашицу 100 мл воды и опустите на час в получившийся препарат семена.

Так что храните собственный урожай бережно и с вниманием, и эта красотка всю долгую зиму порадует Вас борщами, солянками, кислыми щами, запеканками и прочими блюдами.

ПОДПИШИТЕСЬ На НОВОСТИ ЗЕЛЕНОГО БЛОГАВведите Ваш e-mail:

Что если родители уехали в командировку, а мне нужно собрать капусту..а сил не хватает выдергивать её из земли.. что сделать?

виктория чайковская

поищи вилы в сарае. — похожа на большую вилку..) )
ими и копай, легко тогда.