Лесные ягоды

Лесная ягода. Названия лесных ягод (черника, костяника, брусника, голубика, клюква)

Лесные ягоды (фото предоставлены в публикации) полезны, вкусны, а благодаря этому пользуются популярностью даже у закоренелых жителей города. Собираясь в лес, не забывайте захватить лукошко, и представители «ягодного братства» в первую очередь поделятся с вами природной жизненной силой.

Садовые или лесные?

Какие ягоды лучше: те, что растут в условиях дикой природы, или те, что мы выращиваем на собственных дачах? Конечно, лесные плоды полезнее — они не загрязнены цивилизацией и сплошь состоят из натуральных питательных элементов. Все-таки все это правильно при условиях, что собирали вы их не у дороги и не в окрестности какого-нибудь объекта промышленности. Лесная ягода не отделывается в процессе развития и роста никакими химикатами, предназначенными для защиты от заболеваний и вредителей, потому как все проблемы решает сама природа. Вот почему дикие плоды преподносят нам весь спектр витаминов, минералов и других полезных компонентов.

Дальше поговорим про то, на какие съедобные лесные ягоды необходимо обратить большое внимание.

Каждый помнит с детских времен вкус данных восхитительных плодов. А кому мама или бабушка в период болезней простудного характера внимательно не приносила в постель чай с малиновым вареньем? Вот и нынче, вспоминая беззаботную детскую пору, мы с радостью едим эту ягоду прямо с куста. Малина лесная популярна фактически по всей России, кроме территории Крайнего Севера. Собирают ее везде, но многие даже не могут предположить, насколько эти обыкновенные для нас плоды полезны.

Целебные качества малины

Ягоду в основном применяют в излечении простудных и заостренных респираторных заболеваний. В ней содержится салициловая кислота, она позволяет уменьшить жар куда намного эффективнее, чем многие лекарства. Малина лесная также поможет при невралгиях, радикулите, суставных болях. Людям, которые не могут принимать плоды из-за аллергии, можно посоветовать заваривать стебли и листы растения, а потом принимать получившийся отвар — подобным образом тоже можно быстро снять проявления лихорадки. Для укрепления иммунитета летом стоит есть свежую малину, а в зимнее время принимать ягоду в виде варенья, наливок, отваров. Есть и новый способ сберечь плоды — заморозка.

Если рассматривать все черные лесные ягоды, то, несомненно, черника считается самой популярной. Почему она так именуется, ведь ее свежие плоды скорее сочные синие, а не черные? Наименование ягоде дал российский народ за то, что она окрашивает рот и зубы в черный цвет, другими словами «чернит». Само растение собой представляет небольшое деревце или маленькой куст. Черника — ягода, которую люди знают и любят с самых давних времен. Собирают ее, начав с июля и до первых морозов. Многим населению Центральной России будет интересно выяснить, что есть еще специальная «красная черника» — красника. Она растет на Камчатке и в Приморском крае.

Состав и польза черники

Все знают, что эта лесная ягода делает лучше зрение, впрочем какие еще у нее имеются хорошие свойства? Давно с помощью плодов черники лечили болезни ЖКХ: при легких расстройствах принимали отвар из сухих ягод или черничный кисель, при хронических запорах ели свежие плоды. Более того, черника помогает вылечить ревматизм, подагру, самые разные воспаления. Если вы страдаете ночным энурезом, изжогой, болезнями желудка, энтеритом, пейте чай или отвар из данных ягод. В свежем виде плоды, кроме этого, увеличивают уровень железа в организме. Разрешено использовать чернику и наружно: протертые ягоды прикладывайте к пораженным местам если есть наличие экземы, угрей, долго не заживающих ран, ожогов, язв.

Как говорят раскопки археологов, плоды этого многолетнего растения применяли еще наши далекие предки. Земляника — лесная ягода, которая собой представляет разросшееся цветоложе с сочными очень маленькими «орешками», покрывающими поверхность его. Плодоносит растение с конца мая до конца июня, другими словами в течении трех-четырех недель. Лесная ягода встречается и в странах Европы, и в Америке. Классически земляника заселяет полянки в лесах — здесь можно выявить наиболее большие и сладостные плоды. Вообще же растение отлично себя ощущает и на горных склонах, для него негодны только болота — огромное количество влаги для такой культуры смертельно.

Оздоровительные свойства земляники

Эта лесная ягода имеет органические кислоты, сахар, катехины, дубильные, пектиновые, красящие вещества. Плоды богаты минералами и витаминами, из-за чего земляника успешно используется в косметологии и медицине. Плюс ко всему, хорошие свойства растения послужили тому, что оно применяется и в диетологии. Принимать эту ягоду рекомендуется при камнях в почках, малокровии, подагре. Сок и мякоть земляники дают возможность реконструировать солевой обмен, упрощают состояние при экземе (в данном варианте протертые плоды приходится прикладывать к пораженной области). в борьбе с очень высоким давлением специалисты рекомендуют использовать листы растения. В общем земляника обладает потогонным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим качествами. В косметологии востребованы маски, тоники, лосьоны и скрабы на основе данной ягоды.

Это невелик кустарник, растущий преимущественно в районах севера, где доминирует спокойный и холодный климат. Диаметр плодов составляет немного более сантиметра, цвет — синий с сизым налетом. Ягода голубика — настоящий долгожитель, порой возраст куста исчисляет до 100 лет. Плоды включают до восьми процентов полезных сахаров (глюкозы, фруктозы, сахарозы) и большое количество органических кислот (яблочной, лимонной, уксусной). Голубика богата клетчаткой, пектинами, витаминами. Одно бесспорное преимущество — наличие в ней антоциана (это растительный пигмент, который находится в роли сильного антиоксиданта).

Не обращая внимания на такое изобилие полезных элементов, это довольно низкокалорийная ягода, что ее сделало востребованным диетическим продуктом. Присущие в ее составе антиоксиданты делают больше сопротивляемость организма к болезням, а еще освобождают его от свободных радикалов. Флавоноиды предоставляют защиту от патологий сосудисто-сердечной системы и рака, а органические кислоты совершенствуют деятельность поджелудочной железы. Клетчатка и пектиновые вещества, со своей стороны, нормализуют работу кишечника. Помимо перечисленного что уже перечислено, голубика — замечательное противоцинготное средство, помощник в излечении анемии. Ягода обладает желчегонным, сахароснижающим, противовоспалительным, мочегонным качествами. Сок плодов увеличивает концентрацию внимания и делает лучше память.

Ягода внешне похожа на малину, впрочем стоит согласиться, что в большинстве случаев она превосходит собственную «родственницу». Плоды ежевики поразительно ароматны и вкусны, наполнены целительным соком. Растение приносит достойный урожай в ту пору, когда уже отошли главные летние ягоды (в августе-сентябре). Однако есть и минус: культура очень чувствительна к холодам, благодаря этому холодную зиму может не перенести. Сладость плодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Ежевика — одна из некоторых ягод, которые без опасения могут есть люди, страдающие сахарным диабетом. Необходимо также отметить, что по содержанию витаминов эта культура превосходит практически все остальные. Плоды насыщены азотистыми, минеральными, пектиновыми, дубильными веществами и органическими кислотами.

В альтернативной медицине находится использование всему растению: и листам, и самим ягодам, и даже корням. Неспелые плоды закрепляюще влияют на кишечник при диарее, а зрелые, наоборот, можно применять как не тяжелое слабительное. Ежевика обладает противовоспалительным и антисклеротическим качествами, укрепляет стены капилляров. Эта лесная ягода выводит из организма радиоактивные детали. Отвар из корней целители рекомендуют использовать для полоскания ротовой полости и горла при ОРЗ, ангине. Также он обеспечит мочегонный эффект и вернёт нормальную работу печени. Листья растения оказывают выраженное вяжущее действие и могут остановить не только диарею, а так же и кровотечение.

Большинство людей преуменьшают эту ягоду, полагая, что вкус ее недостаточно прекрасен, да и всегда попадающиеся косточки отбивают аппетит. Впрочем есть костянику просто нужно, ведь польза, которую она приносит организму, необъятна. Плоды ее собой представляют сборные ягоды-костянки, состоящих из четырех или более частей, включающих достаточно большие косточки. По вкусу они несколько напоминают гранат, а созревают в июле-августе (в отдельных местах можно собирать урожай и в сентябре).

Низкая востребовательность костяники объясняет пробелы в сведениях о том, какой она содержит химсостав. Доподлинно известно лишь, что эта ягода превосходит многие иные по содержанию витамина С. Более того, в ее составе есть витамин Р, который так необходим человеку, потому как в организме своими силами он не вырабатывается, а еще фитонциды, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества, флавоноиды.

С давних времен костянику используют во время лечения цинги, малокровия, анемии, простудных заболеваний. Сок плодов, насыщенный полезными элементами, нормализует в организме процессы обмена, выводит шлаки, токсины, укрепляет сосудистые стены. Приготовленный из стеблей и листьев растения отвар резельтутативен при патологиях мышцы сердца, заболеваниях ЖКТ. Такой сок принесёт смягчение при подагре, устранит образование опухолей, освободит от бессонницы, головных болей, геморроя, укрепит волосы и устранит перхоть. Применение свежих листьев костяники наружно даст возможность очень быстро убрать покраснение глаз.

Эта лесная ягода очень маленькая и неказистая на вид, но в ней содержится реальная кладовая полезных веществ. Брусника лечит от многих болезней, не напрасно же до недавнего времени ее именовали ягодой бессмертия.

Растение собой представляет низкорослый долголетний кустарник. Оно довольно неприхотливо, может расти в смешанных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Брусника популярна в регионах с климатом умеренных широт, тундрах и лесотундрах Восточной Сибири. Плоды созревают в августе-сентябре, они в большинстве случаев округловатые, в красном цвете, кисло-сладкие на вкус, с терпким, вяжущим вкусом. Эта лесная ягода богата углеводами, дубильными веществами, витаминами, органическими кислотами, пектинами, минералами. Брусника может долго сберегаться за счёт наличия в ее составе бензойной кислоты. Растение широко используют в медицине как противоцинготное, дезинфицирующее, жаропонижающее, мочегонное средство.

Эта полезная ягода с давних времен применялась целителями с целью облегчения состояния больных ангиной. Ее также рекомендуют принимать при простудных патологиях, заболеваниях мочеполовой системы, атеросклерозе, ревматизме.

Зацветая розово-красными цветами в мае-июле, клюква уже в сентябре даёт урожай. Ее плоды сочные, кисловатые на вкус, по оттенку — красные, по форме — шаровидные. На болотах ягоду собирают, начав с поздней осени и до весенней поры. Холода клюкве не страшны — они только совершенствуют вкус плодов.

Лесные ягоды, описанные в данной статье, — концентраты вкуса и пользы. Можете отправиться за ними в лес всем семейством. Не нужно сомневаться: природа с щедростью поделится с вами собственным богатством!

токсичные ягоды

токсичные ягоды: меры предосторожности

Прогуливаясь по лесу так и хочется отправить в рот обольстительно яркие, привлекательные и очень аппетитные на вид ягоды, здесь и там пристроившиеся на ветвях деревьев и кустарников. Нужно ли идти навстречу этому желанию? Разумеется нет, ведь каждая из них может быть ядовитой для нашего организма.

Признаки отравления ягодами

Разные варианты токсичных ягод оказывают на человеческий организм строго определенное влияние, мы же попробуем отметить главные симптомы, сигнализирующие об отравлении. Итак, основанием для волнения должны стать:

Первая помощь при отравлении ягодами

Самая первая помощь состоит в стимуляции рвотных позывов – эта процедура освободит желудок от токсичного содержимого. Для этого пострадавшему необходимо дать 2-4 стакана воды (в нее добавить можно уголь активированный – 2 ст.л. на 500 мл, соль – 1 ч.л. на 500 мл или марганцовку). Процедуру понадобится провести пару раз.

Если есть наличие лекарственных средств рекомендуется дать заболевшему уголь активированный, танин, а еще любое слабительное и сердечное средство. Если есть наличие судорог придется применить хлоралгидрат. Если аптечки нет, можно дать заболевшему черные сухари, раствор крахмала или молоко. Не будет мешать также сделать клизму (если подобная возможность есть). Потерпевшего необходимо тепло укутать и доставить к доктору.

Жимолость лесная

Жимолость лесная – кустарник, встречающийся очень часто на Урале и в Западной Сибири. Темно-красные ягоды этого растения, в отличии от садовой жимолости, ядовиты. Время развития лесной разновидности – июль-август.

Жимолость опасная -куст

Волчье лыко

Волчье лыко – кустарник или маленькое дерево. Растение популярно в мокрых лесах европейской части России, а еще в Западной Сибири. Продолговатые красно-оранжевые ягоды волчьего лыка усеивают кустарник осенью. К отравлению может привести даже касание к ним.

Волчье лыко -ядовитая ягода

Красавка или белладонна

Беладонна – это травянистое многолетнее растение, которое относится к семейству пасленовых. Красавка даёт урожай черных с фиолетовым козырьком кисло-сладких ягод сплюснуто-шаровидной формы уже в сентябре. Очень часто эту ядовитую ягоду можно повстречать в средней полосе Росси.

Белладонна очень ядовита

Красавка очень ядовита

Вороний глаз

Это долголетнее растение имеет невелик стебель, на котором размещается 4-5 листьев достаточно крупного размера и вызревает только один плод. Вороний глаз распространен практически по различным регионам России. Эта ягода иссиня-черного цвета слегка напоминает чернику, однако при этом очень ядовита (она оказывает влияние на сердечную мышцу, парализуя ее работу).

Вороний глаз-ядовитая ягода

Снежноягодник белый

Круглые ягоды белого цвета созревают к концу лета, а потом зимуют на растении до наступления тепла. Не обращая внимания на искусительный вид, ягоды полностью несъедобны. У нас в государстве снежноягодник применяют как декоративное растение.

Снежноягодник белый ядовит

Бересклет бородавчатый

Бересклет бородавчатый – это лиственный кустарник или низкое дерево, часто встречающееся в европейской части России. Плоды бересклета очень оригинальны – ярко-оранжевые ягоды приукрашены черной точкой, а созревают они на длинной «нитке» (травянистом стебельке).

Бересклет бородавчатый ядовит

Паслен сладко-горький

Паслен сладко-горький —полукустарник с деревянистым Основанием и длинным вьющимся стеблем. Красные ягоды, имеющие сладко-горький вкус, созревают в июне. Растение продолжает плодоносить аж до октября. Паслен можно повстречать в средней полосе России, а еще на Дальнем Востоке и в Сибири.

Паслен сладко-горький ядовит

Белокрыльник болотный

Белокрыльник болотный —ползучий гидрофит с большими сердцевидными листами. Его плоды (гроздья сочных красных ягод) созревают уже в последних числах Июня. Растение сильно распространено по различным регионам России (на заболоченной местности).

Белокрыльник болотный ядовит

Бузина травяная (вонючая)

Бузина вонючая – многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству жимолостных. Плоды (очень маленькие костянки черного цвета с красным соком) появляются в августе-сентябре. Это растение очень часто можно повстречать в южных областях России в горах и предгорьях.

Бузина вонючая травяная -ядовита

Бирючина или волчьи ягоды

Бирючина – теплолюбивый листопадный кустарник семейства маслинных. Повстречать это растение можно на юго-западе России. Черные и очень токсичные ягоды созревают в сентябре и долго остаются на ветвях. Нужно знать, что ядовиты не только плоды, но и листья.

Воронец красноплодный

Воронец красноплодный – травянистое многолетнее растение с тонкими стебельками и перистыми листьями. Его можно повстречать в лесах европейской части страны. Плоды имеют удлиненно-овальную форму, по мере развития они меняют окраску с зеленой на белую, а потом – на красную.

Воронец колосовидный

Воронец колосовидный —травянистое многолетнее растение с тонким стеблем и с большими перистыми листьями на длинных черешках. Овально-цилиндрические, чуть-чуть приплюснутые и собранные в вертикальную кисть ягоды меняют окраску с зеленого на черный цвет. Повстречать это растение можно в европейской части России, а еще в Западной Сибири.

Аронник пятнистый

Аронник — многовековая трава с утолщенным клубневидным корневищем и прикорневыми листьями, очертаниями напоминающими наконечник копья. В августе листы отмирают, и над землёй остается плодоножка с бесчисленными красными ягодами. В сентябре плоды осыпаются, а весною следующего года возникает самосев.

токсичными качествами обладают плоды — ягоды плюща обычного, майника двулистного, ландыша майского.

токсичные ягоды могут не только отравить, но и привести к смерти. Собственно поэтому очень и очень важно не принимать в пищу незнакомые плоды, как бы обольстительно они не выглядели.

добрый день! Я к вам с просьбой о молочном грибе ) Не имели возможности бы Вы поделиться? ) >>

Любой продукт с ГМО можно создать полезным для организма.Нужно его на долю секунды поместить в территорию гармонизатора Степашкина и внутренний его энергетический заряд с -60 изменится на +60, т.е. еда из мертвой станет живой. Это проверено в исследованиях чл. корр. РАМТН Захарченко В.В. Зоны создаваемые гармонизатором от см до км. >>

На конце ножа растертая в пыль скорлупа, дальше в ложку, капаем туда сока лимона, ждем, пока реакция пройдёт и употребляем. >>

07.04.2016 20:10:2007.04.2016 11:18:46

В упаковке есть инструкция — я пил по ней. Там детально написано как необходимо лечиться и замешивать раствор. >>

Лесные ягоды (Черника, брусника, голубика, костяника, клюква). Лечебные свойства.

Содержание:

Лесные ягоды (черника, голубика, брусника, костяника, клюква)

Лесные ягоды в природе занимают большие площади в Азии, Европе и Северной Америке.

В определенных государствах выведено много культурных сортов ягод с большими плодами. К примеру, в Америке и Англии давно занимаются выращиванием культурных сортов черники и клюквы. Культурные плантации полностью предоставляют население этих государств вкусненькими и довольно полезными ягодами.

Брусника, голубика, черника – маленькие кустарники; голубика и черника – листопадные, брусника – вечнозеленый кустарничек.

Неспелые плоды данных растений имеют зеленоватый цвет, а в стадии зрелости приобретают отличительный для этого вида цвет: брусника становится красной, голубика – синей, черника – черной, клюква – темно-красной.

Плоды костяники содержат флавоноиды, аскорбиновую кислоту, витамин Е, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты и хорошо усваиваемые сахара.

Сок плодов костяники быстро убивает очень простые живые организмы (бактерии). В альтернативной медицине костянику применяют как противоцинготный продукт, а еще при малокровии, нарушении вещественного обмена, воспалении суставов и почечнокаменной заболевания.

Плоды черники и брусники имеют интересный химический состав. Главную часть твёрдых веществ плодов составляют углеводы, кол-во которых равно 13,6 %. Более всего в них Сахаров (глюкозы и фруктозы, меньше – сахарозы). Соотношение Сахаров меняется в зависимости от почвенно-климатических условий.

Целлюлозы в чернике, костянике и бруснике – 1,9 %. Мало в них азотных веществ. По содержанию белков они на одном из последних мест в ряду иных плодов. Невысокое содержание азота в данных ягодах считается основой плохого брожения сока из них. Ягоды и сок не прокисают и не плесневеют, могут только утратить запах и цвет при очень долгом хранении при большой температуре.

Лесные ягоды богаты биологически энергичными веществами, которые обусловливают их ценные питательные и оздоровительные качества. Они содержат витамины С, РР, B1, В2, каротин.

Очень существенный элемент – органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, меньше – щавелевой).

Содержат лесные ягоды полезные вещества – танины и пектины. Есть минеральные соли и микроэлементы.

Установлено, что сок лесных ягод полезно действует на ослабленное зрение. Известно, что в космосе, к примеру, быстро истощается острота зрения. Благодаря этому лесные ягоды вместе со смородиной входят в состав питания астронавтов как врачебное и средство для профилактики.

Если имеется возможность, их нужно употреблять каждодневно для профилакики ослабленного зрения у людей в возрасте и поддержания остроты зрения у тех, чья специальность просит этого.

Важна роль голубики в обменных процессах, протекающих в человеческом организме, в лечении в комплексе некоторых форм анемий. Отвар листьев этого растения крайне полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии.

Не рассказали мы еще об одном удивительном ягоднике – клюкве, вечнозеленом стелющемся по болоту кустарнике.

Химсостав у клюквы близок к остальным лесным ягодам. В них есть дубильные вещества, флавоноиды, гликозиды, пектины, органические кислоты (3-4 %) – урсоловая, хинная, лимонная, бензойная и иные, аскорбиновая кислота, сахара в виде глюкозы и фруктозы, микро- и макроэлементы, среди которых имеется йод, медь, железо, марганец и иные.

Пектиновые вещества, имеющиеся в ягодах, легко образовывают нерастворимые соединения с тяжёлыми и радиоактивными веществами (свинцом, ртутью, стронцием, кобальтом) и помогают их выводу из организма, что очень важно для использования клюквы при интоксикациях и радиационных поражениях.

Ягоды клюквы обладают тонизирующими, освежающими качествами. Они совершенствуют умственную и физическую трудоспособность человека, увеличивают секрецию сока желудка. Клюкву используют во время лечения гипо- и авитаминозов.

Антимикробные свойства клюквы применяются для предупреждения и лечения болезней почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, при начальных формах панкреатитов.

Противопоказано принимать клюкву больным язвенной болезнью и острым воспалительным процессом кишечно-желудочного тракта.

Лесные ягоды потребляют свежими или переработанными. Из них готовят соки, сиропы, напитки, экстракты, желе, мармелады, варенье. В ежедневном питании лесные ягоды хороши с мясными блюдами, овощными салатами, в тесте.

Покупка и хранение

Ягоды необходимо приобретать зрелые, но плотные, с конкретным окрасом, в одной стадии зрелости.

Клюква отлично хранится в стеклянных банках в холодильнике (9-10 дней). Ее можно залить холодной водичкой и сохранять при температуре 0°. Брусника и черника содержат бензойную кислоту, которая предохраняет от брожения и гниения, что дает возможность сохранить ягоды в свежем состоянии достаточно долго без особенной заботы, держа в темном и прохладном помещении.

Костяника и черника очень хорошо сушатся и в подобном виде хранятся.

В значимых количествах бруснику, как и клюкву, заливают холодной водичкой, а когда приходят холода, морозы, воду сливают, а ягоды замораживают. Так они полностью хранят вкус и собственные питательные и лечебные свойства достаточно долго.

Все лесные ягоды поддаются консервированию и полностью хранят собственные лечебные свойства.

Брусника в своём соку

Брусника должна быть спелой (недозревшая горчит), чистой, без плодоножек и без мусоринок. Промыть ягоды в нескольких водах и отлично отцедить, положив в дуршлаг. Насыпать в чистейшие балоны емкостью 3-5 л или небольшие бочки. Наполнив, к примеру, четверть объема сосуда, ягоды уплотнить, нажимая ложкой из дерева до возникновения сока. Потом насыпать еще один слой ягод, опять также нажимая, и так до той поры, пока не наполнится весь сосуд. Сверху покрывать чистой материей и прижать древесным кружком. Через 3-4 дня ягоды уплотнятся и осядут, благодаря этому сосуд необходимо дополнить, потом закрыть и держать в холодном месте.

Черника, сваренная в своём соку

Очищенные от примесей ягоды промыть в нескольких водах и отлично отцедить в дуршлаге. Поставить в духовку в кастрюле (наиболее целесообразно в эмалированной) и подогреть. Через 20-30 минут ягоды обмякнут и потонут в своём соку. Можно варить их без добавки воды. Кипящие ягоды немедленно пролить в банке, которые наполнить доверху. Емкости закупорить герметически и оставить лежать вверх дном: подобным образом под воздействием внутреннего тепла в банковской структуре содержание в ней стерилизуется и крышка плотно примыкает.

Ягоды становятся очень вкусненькими, если их варить одновременно с ломтиками яблок и груш (300 г на 1 кг черники). Если хотите можно покласть и 150-200 г сахара.

Черника в своём соку используется как гарнир к разным блюдам.

Брусника для салата

Ягоды почистить, промыть в нескольких водах, потом отлично почистить от примесей еще раз. Насыпать в банке или в маленькую бочку, встряхивая для уплотнения. Залить кипяченой и остуженной водой. На каждый литр воды покласть по 40 г сахара и 2 г соли. Вода должна покрыть ягоды.

Брусника станет иметь лучше вкус, если между ягодами покласть яблоки, пряную гвоздику и кусочки корицы.

Сосуд поставить в холодное место. Брусника не покрывается плесенью и не бродит. Можно применять её для гарнира к мясным и рыбным блюдам. За час перед подачей к столу бруснику хорошо обсыпать сахаром (по вкусу).

Варенье из лесных ягод

Ягоды почистить от примесей, промыть в нескольких холодных водах и отлично отцедить в сите. Потом бланшировать 5 мин, чтобы обмякли. Подготовленные подобным образом ягоды залить горячим сиропом и варить без перерыва до получения нужной густоты сиропа.

На 1 кг ягод покласть 1,5 кг сахара и 400 г воды (той, в которой бланшировались).

С целью улучшения вкуса варенья рекомендуется добавить также очищенных и порезанных ломтиками яблок, которые тоже необходимо сбланшировать и покласть в варенье одновременно с ягодами.

Варенье можно сварить и одновременно с ядрышками грецких орехов, которые необходимо перед этим поварить 25 минут, а потом добавить к ягодам. В количественном отношении – руководствоваться вкусом.

Клюква с сахаром

Выбрать неповрежденные большие ягоды, почистить, промыть в нескольких водах и отлично отцедить, потом подсушить, рассыпав тоненьким слоем. белок яйца взбить с холодной водичкой (на 500 г клюквы – один белок и 60 мл воды) и перемешать с ним ягоды. Отлично размешать, положить в дуршлаг или сито, чтобы отцедился лишний белок. Отлично отцеженные ягоды обвалять в сахарной пудре, разложить на лист, посыпанный сахаром, и подсушить в слабо нагретой духовке. На 500 г ягод необходимо 5 г сахарной пудры. В полученных конфетах будут сохранены полезные вещества.

Пюре из ягод

Отлично очищенную от примесей чернику промыть, истолочь или пропустить при помощи мясорубки. Полученное пюре перемешать с двойным количеством сахара, не нагревая. После длительного размешивания сахар растворится, потом пюре расфасовать в банке. Сохранять в темном холодном месте.

Свежие ягоды на зиму

Очень маленькие и измятые ягоды (чернику, бруснику, клюкву), очистив от примесей, промыть, отцедить от воды и поставить в широком сосуде в духовку или тушить на печке в своём соку, чтобы стали мягкими. Потом вытереть через сито и на 2 стакана полученного пюре покласть по одному стакану меда, или два стакана сахара, или полтора стакана глюкозы. Пюре отлично размешать ложкой из дерева до абсолютного растворения сахара. Приготовленным подобным образом пюре залить отобранные побольше неповрежденные ягоды, насыпанные в стеклянные банки. Осторожно размешать, чтобы не смялись целые ягоды, и поставить в холодное место. Сервируются на десерт.

Маринованная брусника (клюква)

Для приготовления маринованных ягод хорошо добавить к ним груши или яблоки (500 г на 1 кг ягод), которые разрезать на четвертинки, груши бланшировать 4-5 минуты, а яблоки 1-3 минуты, не допуская, чтобы они разварились. Потом остудить в холодной воде. Размешать с ягодами и покласть в банке, которые залить маринадом (600 г воды, 160 г уксуса, 200 г сахара, корица, гвоздика, черный перец горошком, соль по вкусу).

Банки залить горячим маринадом, закупорить герметически и стерилизовать 15 мин.

Смешанный джем из ягод

Почистить от примесей и в нескольких водах промыть 4 кг ягод. Поставить на огонь без воды, потом доводить до кипения. Через 5-6 минут ягоды пустят сок, потонут в нем. Тогда сверху покласть натертые на крупной терке яблоки – 2 кг. Продолжать варку. Когда плоды обмякнут и образовывают гомогенную массу, покласть 2 кг сахара и 300 г глюкозы. Джем поварить еще 10 минут и кипящим пролить в банке, наполнив их доверху. Емкости закрыть герметически и перевернуть вниз крышками для охлаждения воздуха.

Квас клюквенный

0,5 кг клюквы промыть, размять в эмалированной посуде, залить водой (2 л) и проварить 10 минут. Сок процедить и охладить. Добавить 10 г разведенных дрожжей, 1 стакан сахара, тщательно перемешать, поставить на день в тёплое место. Потом пролить в бутылки, покласть по паре изюминок и поставить в холодное место.

Сок клюквенный

Ягоды промыть, отжать сок, процедить через марлю, добавить сахар (200 г на 1 л сока) и разогреть до 85°. Разлившийся в банке сок стерилизовать 10-15 минут, укупорить и понемногу охладить.

Клюква протертая

Отобранные и вымытые ягоды пробланшировать в течение 5 минут и вытереть через дуршлаг. Массу поместить в эмалированную кастрюлю, подогреть до кипения, пролить в подготовленные банки (0,5 л), накрыть крышками и стерилизовать 10 минут. Потом укупорить крышками и охладить.

Варенье из костяники

Ягоды промыть, покласть в эмалированный тазик, залить кипящим сиропом (1,2 кг сахара и 0,3 л воды на 1 кг ягод) и варить на слабеньком огне до приготовления. Горячее варенье пролить в стерильные банки, укупорить и охладить.

Желе из костяники

Сок налить в эмалированную посуду, добавить сахар (800 г на 1 л сока) и потом доводить до кипения, процедить и уварить до приготовления. Готовое желе расфасовать в стерильные банки, закрыть бумагой и охладить.

Клюква с сахаром сырая

Ягоды промыть, обсушить, поместить в эмалированную посуду, засыпать сахаром (1:1,5), тщательно разтереть, расфасовать в банке (0,5-1 л), закрыть их бумагой и поставить в холодильник. Хранится 2-3 месяца.

Сок из черники

Ягоды промыть, пропустить при помощи мясорубки, покласть в эмалированную посуду, добавить воду (0,1 л на 1 кг ягод), поставить на огонь, разогреть до 70°, выдерживать 15-20 минут и отжать. Сок отстаивать 3 часа, эатем слить, процедить, пролить в банке, простерилизовать, укупорить и охладить.

Черника настоящая

Ягоды почистить от примесей, отссортировать, промыть, плотно положить в банке, залить прокипяченной водой (60°), накрыть крышками, простерилизовать 10 минут, герметически укупорить и охладить.

Черника с сахаром

Подготовленные чистейшие ягоды пересыпать половиной нормы сахара (1,5 кг на 1 кг ягод), переложить в эмалированную посуду и опять засыпать сахар, чтобы ягод не было видно. Когда ягоды осядут и возникнет сироп, добавить еще сахара. Сахар на поверхности 0се время должен оставаться сухим.

Наполненные банки закрыть пергаментной бумагой и плотно перевязать. Сохранять в холодном месте. Эти ягоды можно во время зимы применять для киселей, компотов, для начинки пирогов и блинов.

Все лесные ягоды — весь перечень

все на данную тему

Эти все лесные ягоды богаты клетчаткой и витаминами, и, чем темнее ягода, тем больше в ней содержится антиоксидантов, которые оберегают наш организм от свободных радикалов, предохраняют возникновение раковых клеток, а некоторые из данных ягод помогают не допустить склероз у людей в возрасте. Это всего лишь некоторые из ряда положительных качеств для здоровья, которые можно получить, добавляя эти лесные ягоды в вашу диету, к примеру, потребляя их во время просмотра ваших любимых телевизионных программ. А в жаркие летние дни эти ягоды можно применять для приготовления коктейлей с впечатляющим вкусом.

Но знали ли вы, что существуют и остальные виды лесных ягод?

Вот мой перечень всего, что называют «ягоды», который я отыскал во всемирной сети. Всего один плод в данном списке, указанный как «ягода», считается ядовитым. Я буду восполнять собственный перечень лесных ягод например если я найду что-нибудь новое.

Ягода, которая в действительности не считается реальной ягодой?

Это так, из-за того что ежевика – это агрегированный фрукт, что означает, что завязи цветка слились в единое целое, что послужило появлению плода. Ежевика считается многолетним растением, плоды которого при созревании становятся фиолетово-темного или черного цвета.

Ежевика также считается очень хорошим выбором для посадки, так как не просит никакой подготовки почвы. Такой вид ягод может расти даже на бедных почвах. Как и любые иные темные фрукты, и овощи, ежевика богата антиоксидантами, а еще имеет пищевые волокна, каротиноиды, эллаговую кислоту, и омега-3 ЖК, которые могут быть найдены в семенах.

В природе ежевику иногда называют «Черная малина».

Растет до 1,8 метра в высоту и имеет шипы на стеблях. Эти лесные ягоды также являются «женскими растениями» так как чай из листьев малины поможет в выработке молока будущим мамам. Сама ягода очень богата минералами, а еще имеет флавоноиды. Исследования показали, что потребление малины поможет в профилактике рака, так как в результате проведения тестов на мышах и крысах было найдено, что содержащаяся в ягодах эллаговая кислота подавляет рак.

Это сладостные, темно-фиолетовые ягоды, которые считаются богатым источником антиоксидантов. Из-за этой причины ее называют одним из доступных для человека «суперпродуктов», который может послужить защитой нашего организма от возникновения раковых клеток. Также если у вас есть желание сделать меньше кол-во жира в полости живота, эта лесная ягода считается очень хорошим выбором для включения в ваш рацион.

Голубика может вырастать до 30 см в высоту, и в процессе развития идет через 3 стадии покраски: в первую очередь ягода имеет зеленый окрас, который потом становится красноватым прежде чем стать темно-фиолетовым при созревании.

Ribesuva—crispa

Это ягодный кустарник, который может вырастать до 3 метров высотой, с ягодами горьковатого вкуса. Фредония (Fredonia) и Кларк (Klark) – это два сорта крыжовника, на которых отрастают красные, большие ягоды. Разные сорта тоже имеют отличия размерами плодов и цветов, но все они считаются источником витамина С.

Вот названия крыжовника на некоторых остальных языках: «stachelbeere» на Немецком, и uva spina на Испанском.

Водяника — это вечнозеленый кустарник, специфической особенностью которого считаются игольчатые листы. Водяника замечательно подойдет для приготовления желе и пирогов, а еще эта водосодержащая лесная ягода богата пигментом антикианином, который ее делает прекрасным пищевым пигментом.

Она также известна с названием «Северная ягода», которое обрела от эскимосов, так как эти ягоды являются основным продуктом этого народа.

Вы можете неправильно принять эту ягоду за малину, так как они одинаково смотрятся, однако это два различных ягодных растения. Морошка — это кустарник с деревянным стеблем, который может вырастать до 4 метров в высоту.

Также именуемые на Аляске «русскими ягодами», эти плоды созревают и готовы к сбору в течение лета – начала осени. Почему ее называют Морошкой (Salmonberry – на английском, Salmon — лосось)? А дело все в том, что эти жёлтые или красноватые лесные ягоды классически кушают с лососем и красной икрой.

Эти красные лесные ягоды являются плодами растения, содержащего наименование «Чудо Растение». Люди также дали им наименование «Волшебный Фрукт».

Почему Чудо ягода обрела подобное название? Или почему ее называют Чудо Фрукт? Ответ состоит в том, что эти ягоды способны сделать чудо с вашими вкусовыми рецепторами! Почему это происходит? Пробуйте скушать чудо ягоды, а потом попытайтесь скушать китайскую горького тыкву. Потом вы, возможно, могли бы сказать, что китайская горький тыква оказалась сладкой, но это не так. Магия данных лесных ягод состоит в содержании в них белка миракулина, который, условно говоря, стирает горькие и кислые рецепторы вашего языка на 2 часа.

Медвежье ушко (Толокнянка)

Как эта лесная ягода была названа? Быстрее всего, то, о чем вы думаете, считается правильным. Эту ягоду любят медведи, благодаря чему медвежье ушко и была названа.

Альпийская толокнянка вырастает до 30 см в высоту и имеет листы зубчатой формы.

Некоторые прочие названия альпийской толокнянки в себя включают: черное медвежье ушко, свиная клюква, песочная ягода и «kinnikinnick».

Во-первых, воронец ядовит, благодаря этому не стоит пытаться есть эту ягоду, так как это вызовет реакции на кожных покровах при контакте. Головная боль, дерматит, головокружение, дизурия — это только некоторые из симптомов отравления воронцом. Эти лесные ягоды произрастают в тенистых местах, и достигают 75 см в высоту.

Она же «коровья ягода», эта лесная ягода может вырастать до 30 см в высоту и часто входит в питание лис и медведей. Брусника – это не то же самое, что клюква, но потому как красные, округловатые ягоды в большинстве случаев вызывают ассоциации с клюквой, она обрела общее наименование «горная ягода».

Брусника наиболее целесообразно произрастает в затененных местах, и среди ее иных наименований присутствуют такие, как «лисья ягода», «сухая клюква», «голубика мелколистная» и «калина съедобная».

Fragaria х ananassa

Эта красная, сладкая и сочная ягода считается одним из моих любимых компонентов для приготовления фруктовых коктейлей. Одной захватывающей спецификой растений клубники считается то, что они быстренько распространяют собственные плети, из-за чего садоводам становится намного легче ее растить в значимых количествах. Просто положите плеть клубники в пустой горшок, и когда она пустит корни, у вас возникнет новое клубничное растение!

Клубника также считается богатым источником витамина С, флавоноидов и соединений эллаговой кислоты, которая предохраняет появление раковых клеток.

Клюква – это вечнозеленый кустарник, который вырастает до 20 см в высоту. Плоды клюквы при созревании становятся темно-красного цвета. Клюква, как и прочие вышеупомянутые лесные ягоды, также богата антиоксидантами, и мы часто может видеть ее в качестве ингредиента во фруктовых соках. Если эту ягоду принимать в сыром виде, то она может быть хорошим источником клетчатки, марганца и витамина С. Плюс ко всему, эти лесные ягоды служат хорошей защитой от инфекций мочеполового тракта.

© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив лечебного портала «На здоровье!». Все права защищены.

Узнайте больше на тему ягоды:

Съедобные лесные ягоды

Ежевика

Произрастает ежевика по берегам рек, среди прочих кустарников, на полях и заливных лугах. Ее можно повстречать и в оврагах с мокрой почвой. Регион распространения очень большой. ?­то все Европейская часть России, живет и на кавказских и среднеазиатских землях, а еще в Западной Сибири.

В качестве оздоровительного средства от кустарника берут только листы и плоды. Первые следует собирать когда цветут кустарника, а ягоды после их развития и приобретения черного цвета. Цветение кустарника происходит в июне и июле, плодоношение – с августа по сентябрь. Плоды большие, имеют сходство внешне с малиной, впрочем черного цвета с сизым налетом. Плод составляют большие костяночки в небольшом количестве. Сама косточка сплюснута, очень большая.

Брусника

Маленькой вечнозеленый кустарничек. Стебель ветвистый. Листы брусники кожистые, вытянутые, блестящие, в зеленом цвете. Цветет брусника в мае-июне. Поспевает в августе-сентябре. Ягоды брусники круглые, ярко-красного цвета.

Брусника популярна на всей российской территории. Растет в хвойных и смешанных лесах. Встречается брусника, даже, в тундре. Но предпочитает сосновые и еловые леса (бор).

Местами, брусничники образовывают сплошные заросли длинной в пару километров. Брусника, благодаря собственному составу, богатому микроэлементами, давно используется в альтернативной медицине, как лечебное средство.

Черёмуха

Деревце, дерево или большой кустарник высотой 0,6-10 м, крона удлинённая, насыщенная. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые ветки оливковые или вишнёво-красные.

В Российской Федерации обыкновенна в Европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

Предпочитает влажные, богатые почвы с близким залеганием вод которые находятся в грунте. Растёт преимущественно по берегам рек, в приречных лесах и кустарниковых зарослях, по лесным опушкам, на песках, по лесным прогалинам.

Ягоды черемухи богаты лимонной и яблочной кислотами. Особенно вкусна черемуха поздней осенью. Ее ягоды достаточно сладостные, потому как содержат практически пять процентов сахаров.

Барбарис

Вечнозелёные, полувечнозелёные (с частично опадающей листвой) или листопадные кустарники, нечасто небольшие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато- или буровато-серая.

Натуральный регион вида ? Передняя Азия, Закавказье, Главная, Восточная и Южная Европа.

В Российской Федерации произрастает в европейской части, преимущественно в лесостепной зоне, на Северном Кавказе.

Растёт на опушках, склонах, лужайках; в горах доходит до 2000 м. Предпочитает светлые и сухие участки. Встречается также на меловых обнажениях и речных галечниках.

Черника

Черника очень популярна в Европейской части России, в Западной и восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Она предпочитает сосновые боры, широколиственные и пихтово-еловые леса. На гарях черника иной раз образовывает сплошные черничные пустоши без деревянного яруса. Она любит кислую, каменисто суглинистую подпочву. За границами России она растет в Белоруссии, государствах Прибалтики, на Кавказе и на Украине.

Популярна черника и практически по всей Европе, впрочем на юге ореол ее произрастания исчерпывается северными отрогами красивых гор.

Чернику в большинстве случаев считают «русской» ягодой. И это не удивляет. Основная часть всех мировых запасов черники расположена на территории России! Конкретно этот кустарничек любит российский Север.

Шелковица (чёрная и белая)

Шелковица ? дерево семейства тутовых с довольно жёсткими, сердцевидными, зубчатыми по краешку листами.

У черной шелковицы соплодия темно-фиолетовые или практически черные, очень сочные и ароматные, кисло-сладкого вкуса, у белой ? белые с зеленоватым, желтоватым или оттенком розового, очень сладостные. В России растёт в юго-западной части Сахалина, острове Монерон и Курильских островах, Дальнем Востоке, Центральном районе России,в Саратовской области, Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской и Ростовской области. Шелковица растёт также на Украине, в Армении, в Азербайджане, Румынии, Болгарии и в Молдавии.

Есть мнение, что отчизна белой шелковицы находится в Закавказье, а черной ? в Персии.

Бузина чёрная

Популярна в юго-западной и южной полосе европейской части России, в Беларуси, на Украине, в горах Кавказа до среднегорного пояса. Растет в подлесках лиственных лесов, реже смешанных и хвойных, на плодородных землях, на опушках.

Бузина черная считается целебным растением, в отличии от бузины красной, которая довольно ядовита. Выделяет бузина красная цветом плодов ? они ярко-красного цвета. У бузины черной плоды черно-фиолетовые, с красновато-фиолетовой сочной мякотью. Очень маленькие и сочные плоды бузины черной собраны в большие гроздья.

Цветет в мае-июле; плоды созревают в августе – сентябре и остаются висеть на кустике после опадения листьев

Голубика

Кустарник высотой до 1 метра, в большинстве случаев 30-50 см. В отличии от черники, стебель древеснеет практически доверху. По внешнему виду (особенно благодаря похожести листьев) голубику можно перепутать с черникой. От черники голубика выделяется более светлыми стебельками и формой цветоложа на ягоде: у черники оно ровное, практически круглое, у голубики более изломанное; по вкусу ягоды черники и голубики также резко отличаются.

?­то растение способно расти и в сырых заболоченных местах, и на сухих участках в горах, мирясь с наиболее бедными и очень кислыми почвами. Приспособляемость голубики поясняется широким разнообразием ее естественного ареала проживания. Потому что в природе голубика растет и в лесах, и на болотных кочках, и в каменистой тундре, и в горах.

Ее можно повстречать как в Европейской части России, так и в арктических районах, в горах Кавказа, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Кизил

Есть 4 вида в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Центральном Китае, Японии и Северной Америке (Калифорния). В Российской Федерации есть только один вид ? Кизил мужской, или кизил обычный.

Растет в юго-западной части Европейской части, на Крымском побережье и на Кавказе в подлеске лиственных лесов, на опушках и в зарослях кустарников.

Плоды ? сочные цилиндрические овальные или грушевидные большие костянки длиной 1 ? 3 см, розового, жёлтого, рубинового или темно-красного цвета, приятного кисло-сладкого вяжущего вкуса, съедобные. Косточка большая, жесткая, удлиненно-овальная. В стадии полной зрелости терпкость плодов уменьшается. Созревают ягоды с августа по октябрь.

Костяника

Травянистое многолетнее растение, высотой до 30 см. Стебли покрыты шипиками и волосками; черешки листьев шероховатые и длинные, листы тройчатые. Цветки белые, обоеполые, собраны в щитковидные соцветия (по 3-10 цветков) на верхушке стебля (порой более того, по 1-2 на пазушных веточках). Плод ? многокостянка из ярко-красных очень больших сочных плодиков; косточка большая, морщинистая.

Цветёт в мае-июне, плоды созревают в июне-августе. Популярна по всей территории СНГ, кроме южных районов. Растет в лесах среди кустарниковых зарослей и на старых вырубках, на сдержанно влажных, мшистых почвах.

Листы растения содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, микроэлементы (марганец, медь, железо, цинк и др.), плоды ? аскорбиновую кислоту, флаво?­ноиды, пектиновые вещества, сахар, жир, фитонциды.

Можжевельник

Можжевельник ? маленькое деревце или древовидный кустарник с узкопирамидальной кроной (нередко есть в виде стланика).

Цветет с середины мая. Мужские шишечки жёлтые, женские ? зеленые. Чешуи женской шишки мясистые, сросшиеся между собой и образующие шишкоягоду. Шишкоягоды округловатые, в первую очередь зеленые, потом сине-черные, созревают осенью на второй год после цветения. Благодаря этому на одном растении можно видеть одновременно и совсем молодые шишкоягоды, и одно-двулетние зеленые, и зрелые черной покраски.

Можжевельник обычный распространен в подлеске всей лесной зоны России (на Севере заходит и в лесотундру), часто разрастается на вырубках.

Морошка

Морошка ? маленькое травянистое многолетнее растение. Плод ? сборная костянка, сначала красноватая, а при созревании янтарно-жёлтая. Цветет в мае-июне, созревает в июле, августе. Плод ? кисло-пряный, винный.

Встречается на торфяных болотах, заболоченных лесах, моховых и кустарниковых тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария, в средней полосе европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, в Белоруссии. Порой культивируется.

Ягодники морошки находятся по соседству с брусникой, рядом часто растет багульник, много сфагнового мха. Подобные места ? любимые пастбища белых куропаток и токующих глухарей.

Облепиха

Деревце или большой кустарник высотой 4-5, нечасто 6-8 м, с острыми крепкими колючками длиной 2-7 см. Молодые побеги серебристые от покрывающих их чешуек и волосков.

В диком виде растет в приатлантических и южноскандинавских районах Западной Европы, на балканском полуострове, в Турции, Иране, Афганистане, Пакистане, гималайских районах Индии, Китае, также в Тибете, Монголии, практически во всех горных районах по южной границе России (на Кавказе, в предгорной и горной частях Средней Азии, Казахстане), а еще на юге Сибири и в Забайкалье.

Вид подходит к западной границе Европейской России ? встречается от островов в Балтийском море на севере до Черного моря на юге. На Украине растет дико в устье Дуная.

Тёрн

Кустарник высотой 3-4 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь, тёрн образовывает густые колючие и непроходимые заросли. Дикий терновник растет в Малой Азии, Западной Европе, Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Растет в оврагах, вдоль дорог, около рек, на лесных опушках.

Плоды – однокостянки, как правило имеют шарообразную форму, очень маленькие, черно-синего цвета с восковым налетом. Мякоть зеленая. Плоды созревают в августе-сентябре и держатся на дереве всю зиму до весенней поры. По вкусу плоды терпко-кислые, созревают поздно, но растение плодоносит каждый год и хорошо. После первых морозов терпкость уменьшается.

Клюква

Популярна клюква в тундровой и лесной зонах по всей России. ?­то стереотипное болотное растение, образовывает заросли на сфагновых болотах, произрастает и в заболоченных редколесьях.

Вечнозеленый стелющийся ветвистый кустарничек с тонкими стебельками длиной до 80 см. Стебли гибкие, одревесневающие, темно-бурые, с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками.

Цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре, будут сохранены на растении до весенней поры, благодаря этому их можно собирать не только осенью, но и весною, после схода снегового покрова ? перезимовавшая, она намного слаще.

Княженика

Популярна в арктических и северных районах европейской части страны, Сибири и Дальнего Востока. Произрастает также в Новгородской, Вологодской, Горьковской, Калининской, Владимирской и Смоленской областях. Регион княженики сходится с областью распространения морошки.

Растение имеет вид маленького многолетнего травянистого растения высотой до 35 см, с длинным и тонким ползучим корневищем. Плоды ? сборные костянки, очень похожие на плоды малины или ежевики, но более очень маленькие; окрашены в красный, красно-белый, темно-вишневый, или темно-пурпурный цвет, с сизоватым налетом, очень сладостные. Цветет в июне, ягоды поспевают в июле-августе.

Растет по окраинам торфяных болот, в сыром виде лугам, на заболоченных гарях, в заболоченных лесах, лесотундре и тундре.

Вот, не весь перечень ягод, которые пополнят Ваш рацион в походных условиях. Или (не дай Бог) в критичной ситуации не дадут скончаться от голода. Осознанно не включил в перечень такие ягоды как: малина, земляника, рябина, шиповник и др., т.к. эти ягоды знакомы совершенно всем с детских времен!

Каталог ягод. Опасные и хорошие свойства ягод

Арбуз — однолетнее травянистое растение, из семейства Тыквенных. Цветет в первой половине лета, большими, жёлтыми, одностворчатыми цветками. Плоды арбуза созревают в августе-сентябре. Могут быть шаровидной, овальной, уплощённой или формы в виде цилиндра, в зависимости от сорта. Покраска арбуза коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен. Мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. На вкус арбуз сладкий, сочный и нежный

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо небольшие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. Есть у него и второе название — карамельное дерево.

Брусника — долголетний, невысокий, вечнозеленый, ветвящийся полукустарник достигающий в высоту от 10 до 20 см. Листики меленькие, черешковые, кожистые, блестящие. Цветы бело-розовые колокольчики, длиной 5мм, собраны на верхушке веточек в редкие кисти. Цветет в мае — начале июня. Плоды брусники – маленькие в размерах красные ягоды со специфическим кисло-сладким вкусом. Созревает в августе-сентябре. Брусника считается дикой лесной ягодой. Встречается в тундре, а еще в лесных районах, в умеренном климатическом поясе.

Бузина — долголетнее деревянистое растение из семейства жимолостных. Кустарник или маленькое деревце, достигающее 3—10 м высоты. Ствол и ветки серые. Листья супротивные, черешковые, непарноперистые. Цветки очень маленькие, душистые, кремовато или желтовато-белые. Цветет с мая до первой половины июня. Плод бузины — черно-фиолетовый, ягодовидный. Созревает в августе — сентябре. В диком виде бузина черная встречается между кустарниками на опушках лесов в средней полосе Европейской части России, на Украине, в Прибалтике и Белоруссии, на Крымском побережье, на Кавказе, в юго-восточной части России. Бузина растет как на солнечных, так и в тенистых местах. Размножение выполняется делением старых кустов, отводками и посевами семян.

Виноград — род растений семейства Виноградовые, а еще плоды подобных растений, в зрелом виде собой представляет сладостные ягоды. Шаровидные или яйцевидные ягоды винограда, собранные в больше или меньше рыхлые (нечасто плотные) грозди. Покраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. Всего в России и бывших советских республик произрастает более 3000 сортов винограда.

Годжи ягоды

Ягода годжи (дереза обычная) или Lycium barbarum относится к группе растений с общим собирательным наименованием «волчья ягода». К слову, не все растения данной группы оказывают токсическое влияние на человека – некоторые его виды имеют уникальные лечебные свойства. С давних пор ягода годжи в китайской медицине применялась для увеличения либидо у представительниц прекрасного пола и мужчин, а еще, для поднятия настроения и улучшения самочувствия в стрессовых ситуациях. Считается, что данное растение содействует борьбе с раковыми клетками, увеличивает иммунитет и увеличивает жизнь.

Голубика — очень маленький кустарник высотой до 1метра с серыми гладкими выгнутыми ветками. Листы длиной до 3 см. Цветы очень маленькие, пятизубчатые, белые или розоватые. Плоды голубики — синие с сизым налётом, сочные съедобные ягоды длиной до 1,2 см. Порой голубику называют пьяника или гонобобель за то, что она будто бы пьянит и гонит боль в голову. Но в действительности виновник данных явлений багульник, часто растущий рядом с голубикой. Ягоды голубики собирают для потребления в сыром и переработанном виде. Из них выполняют варенье, а еще применяют для приготовления вина.

Дерево или кустарник, в большинстве случаев с несколькими стволами высотой 1,5-2,5 м, нечасто до трех метров и выше. Листья тёмно-зелёные, овальные, снизу опушённые, сильно волнистые, с заострённым концом. Цветки белые, белые с розовым (реже розовые), до 2,5 см в диаметре. Плоды вишни — овальные костянки, красные при созревании, сладостные (порой с кислинкой) на вкус, мельче чем у вишни обычной (0,8-1,5 см в диаметре), покрыты небольшим пушком. В зависимости от региона, созревают с конца июня до конца июля, причём на одном дереве фактически одновременно; плодоносит вишня хорошо, в большинстве случаев на 3-ий год и до 15-20 лет каждый год.

Растение семейства Тыквенные, вид рода Огурец, бахчевая культура, ложно-ягода. Дыня тепло- и светлолюбивое растение, устойчиво к засолению почвы и засухе, практически не переносит очень высокую влагу воздуха. На одном растении в зависимости от сорта и места возделывания может сформироваться от 2-ух до восьми плодов, массой от 1,5 до десяти килограмм. Плоды дыни имеют шаровидную или форму в виде цилиндра, зелёной, жёлтой, коричневой или белой покраски, в основном с зелёными полосами. Период созревания дыни от 2-ух до 6 месяцев.

Долголетний полукустарник рода рубус, находящийся в собствености к семейству розоцветных. Популярна ежевика в северных и умеренных широтах Евразийского континента, в хвойных и смешанных лесах, в пойме рек, в лесостепной зоне. Садовой ежевики фактически нет, благодаря этому поклонникам этой ягоды приходиться уповать на милость природы и ждать прекрасного урожая этой дикой ягоды.

Земляника — травянистое многолетнее растение семейства розоцветных высотой до 20 см. Корневище короткое, косое, с бесчисленными придаточными коричневато-бурыми, тонкими корнями. Стебель прямостоячий, облиственный, покрыт волосками. Листы на длинных черешках, тройчатые, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, мягкоопушенные. Из пазух прикорневых листьев развиваются укореняющиеся побеги. Цветет с мая по июль. Цветки белые, размещены на длинных цветоножках. Плод земляники — обманчивый, неверно именуемый ягодой. Он собой представляет разросшееся мясистое, ароматное, ярко-красное цветоложе. Созревает земляника в июле — сентябре.

Изумительное растение, семейства розоцветных. Она нетребовательна к условиям произрастания, способна хорошо переносить морозы до -40 -50 градусов, и когда цветут заморозки до -5 -7 градусов. Ирга отлично растет на почвах разного состава и кислотности. Однако есть незаменимое требование — если у вас есть желание получить урожай больших, сладких, с ароматом свежести ягод, нужно отвести ирге солнечное место. Благодаря этому кусты ирги необходимо размещать на расстоянии не менее 2,5-3 м, если конечно вы не ставите целью вырастить высокую изгородь растительную, для чего ирга очень подходит.

лат. Viburnum Красная ягода с очень большой косточкой. Созревает калина в последних числах Сентября после первых морозов. До этого ягода достаточно кислая с горчинкой, а под влиянием маленьких холодов приобретает сладость. Повсеместно применяется в альтернативной медицине.

Кустарник высотой 5-7 метров, порой маленькое деревце. Кизил с самых давних времен культивируется человечеством, историки сообщают о косточках кизила найденных более 5 тыс. лет тому назад на раскопках человеческих поселений, размещенных на территории сегодняшней Швейцарии. Сейчас культивируется 4 вида кизила на территории большей Европейской части (во Франции, Италии, государствах восточной Европы, Украине, Молдавии, России), на Кавказе, в Средней Азии, Китае, Японии и Северной Америке.

Клубника — травянистое многолетнее растение, высотой 15-35см, относится к семейству розоцветных. Стебель прямостоячий, листики большие, светло-зелёного цвета. Соцветия щитковидные из 5—12 цветков на коротких густоопушённых цветоножках. Цветки кобычно одностворчатые, пятилепестковые, белого цвета, с двойным околоцветником. Между самим началом цветения клубники и самим началом развития ягод клубники проходит период от 20 до 26 дней.

Собой представляет вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и низкими побегами. Длина побегов в среднем примерно тридцать сантиметров, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые именно выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и длится всю осень. Плантационные ягоды созревают на 10-15 дней до недавнего времени диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весенней поры.

Красная смородина

Красная смородина — маленький листопадный долголетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae). В отличии от черной смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх. Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от основания куста, идут на его формирование и замещение старых, отмирающих веток, но со временем их поступательный рост тухнет.

Долголетний, многоствольный кустарник с длительным сроком плодоношения и высокой урожайностью — до 20-25 кг с 1 куста. Кусты крыжовника могут достигать до 1,5 м высоты и до двух метров в диаметре. Крыжовник — растение умеренных широт, переносит несильное затенение, но довольно влаголюбив. Система корня крыжовника размещается на глубине до 40 см. Его наиболее целесообразно разместить вдоль забора на расстоянии 1-1,5 м куст от куста. По истечению определенного времени они разрастаются, организуя сплошную колючую стенку.

Лимонник – это большой вьющийся кустарник-лиана из семейства магнолиевых. Его длина может достигать пятнадцати метров, а обвивая деревья, лимонник напоминает виноградную лозу. Толщина стебля составляет 2 сантиметра. Форму кустарника растение принимает в районах севера. Ягоды лимонника 2-х семянные, ярко красные, сочные, шаровидные, очень кислые. Семена пахнут лимоном и имеют горький, жгучий вкус. Кора корней и стеблей также пахнет лимоном, откуда и наименование – лимонник.

Малина — листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой до полутора метров. Корневище извилистое, деревянистое, с множественными придаточными корнями, образующими мощную разветвлённую систему. Стебли прямостоячие. Листы овальные, сверху тёмно-зелёные, снизу белесые, опушены очень маленькими волосками. Цветки белые, около 1 см в поперечнике, собраны в маленькие кистевидные соцветия, находятся на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Плоды малины собой представляют маленькие волосистые костянки, сросшиеся на цветоложе в сложный плод. Плоды, в основном, в красном цвете, однако можно встретить сорта жёлтой и даже черной малины.

Маленькое травянистое многолетнее растение с ползучим ветвистым корневищем. Стебель простой, прямостоячий. 10—15 см высоты, оканчивается одиночным белым цветком. Листья морщинистые сердцевиднопочковидные, с лопастным краем. Плод морошки — сборная костянка, сначала красноватая, а при созревании янтарно-жёлтая. Цветет морошка в мае—нюне, созревает в июле, августе. Плод — кислото-пряный, винный.

Кустарник или маленькое дерево, достигающее в высоту трёх-четырёх метров с ветками, покрытыми маленькими колючками и зелеными слегка вытянутыми листами. Опыляется облепиха ветром, цветет в мае. Плоды маленькие (до 8-10 мм), оранжево-жёлтые или красно-оранжевые, овальной формы. Наименование для этого растения «Облепиха» очень ловкое, так как ягодки его на очень коротеньких плодоножках, на веточках сидят очень тесно, словно облепляя их. Ягодки обладают довольно приятным кисло-сладким вкусом, а еще своеобразным, оригинальным ароматом, который довольно немного напоминает ананас. Вот поэтому-то облепиху порой и называют северным, или сибирским, ананасом.

Вечнозелёное субтропическое высокое дерево рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae). Высота взрослого дерева культурной маслины составляет в большинстве случаев пять-шесть метров, но порой может достигать 10— 11 метров и более. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости в большинстве случаев дуплистый. Ветки узловатые, длинные. Листики узколанцетные, серо-зелёного цвета, на зиму не падают и возобновляются понемногу в течении двух-трёх лет. Душистые цветки мельчайшие от 2 до 4 сантиметров длиной, белесые, в одном соцветии от 10 до 40 цветков. Плод — оливки удлинённо-овальной формы длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2 сантиметров, с заострённым или тупым носиком, мясистые, в нутри оливки содержат косточку.

Дерево до десяти метров высотой, реже кустарник из семейства розоцветных. Плоды рябины — шаровидные ягодообразные, красные, кислые, горьковатые, слегка терпкие на вкус. После первых морозов плоды теряют терпкость, становятся вкусненькими, несколько сладкими. Цветет в мае — начале июня. Плоды созревают в сентябре, оставаясь на дереве до поздней зимы. В природе рябина встречаются в лесах и гористых местах северной и средней части северного полушария. Весьма обычные в уходе, большинство рябин смотрится прекрасно практически в течение круглого года.

Терн — кустарник или маленькое дерево высотой 1,5-3 (большие виды до 4-8) метра с бесчисленными колючими ветками. Ветки растут в горизонтальном положении и заканчиваются острым толстым шипом. Молодые ветки опушенные. Листы терна имеют эллиптическую или обратнояйцевидную форму. Молодые листы опушенные, со временем становятся темно-зелеными, с матовым козырьком, кожистыми. Плоды терна восновном имеют шарообразную форму, очень маленькие (10-15мм в диаметре), черно-синего цвета с восковым налётом.

новолат. Feijoa Ззеленая удлиненная ягода родом из Южной Америки. По размерам фейхоа бывает диаметром 5-7 см и весом приблизительно 20-120 г. При созревании плод становится очень сочным с маленькой кислинкой. Обнаружено новое растение было в конце 19 в. в Бразилии во время научной экспедиции. В странах Европы первый раз плод возник в 1890 г. во Франции. Оттуда фейхоа распространили в Средиземноморские страны, Крым и на Кавказ. Дерево очень теплолюбивое и самые большие морозы выдержит до -10°С.

Физалис обычный (пузырник, песья вишня, марунка) — долголетнее растение из семейства пасленовых высотой 50-100 см. Подземные побеги физалиса ползучие, деревянистые, ветвящиеся. Стебли его прямостоячие. угловато-изогнутые. Плод физалиса — шаровидная, сочная, оранжевая или красная ягода, заключенная в огненно-оранжевую вздутую, пузыревидную. практически шаровидную чашечку, благодаря которой растение и получило собственное название физалис от греческого слова “физо”, что означает вздутый. Цветет растение в мае — августе. Плоды физалиса созревают в июне — сентябре. Произрастает везде в светлых лесах, среди кустарников, на опушках, в оврагах.

Древесное растение достигающее 10 метров в высоту из семейства Розовые, ближайший родственник вишни. Листики черешни короткие, заострённые, удлинённо-яйцевидной или эллиптической формы. Черешки с 2-мя желёзками у самого основания пластинки, длиной до 16 см. Цветки белого цвета, в основном, появляются на побегах накануне до распускания листьев, организуя немногоцветковые, практически сидячие зонтики. Плоды черешни овальной, шаровидной или сердцевидной формы, до 2 см в диаметре. Цвет плодов черешни — жёлтые, красные, розоввые. темно-красные, они сладостные и сочные, очень приятные на вкус.

Черная смородина

Долголетний кустарник, относящийся к семейству крыжовниковых, может достигать до 1,5 м. в высоту с опущенными желтовато-серыми побегами, к концу лета коричневатыми. Листы черной смородины очередные, черешковые, трех-, пятилопастные, сверху голые, снизу — с золотистыми железками по жилкам, с ароматным нестандартным запахом, у которых ширина до 12 см. Цветки длиной 7—9 мм, лиловые или розовато-серые, пятичленные, собраны по 5—10 в поникающие кисти длиной 3—8 см. Плод черной смородины — многосемянная черная или темно-фиолетовая ароматная круглая блестящая ягода диаметром 7—10 мм. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле — августе.

Долголетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см. Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище черники длинное, ползучее. Листы эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10-30 мм, покрыты редкими волосками и пильчатозубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с оттенком розового, одиночные. Находятся на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев. Ягоды черники сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие. Мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с большим количеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника на второй-третий год.

Большой листопадный кустарник или дерево семейства розоцветных (Rosaceae), до десяти метров высоты, с насыщенный продолговатой кроной, с матовой, растрескивающейся темно-серой корой, на которой четко выделяются большие ржаво-бурые или белые чечевички. Слой находящийся внутри коры черемухи жёлтый, со специфическим миндальным запахом. Молодые ветки светло-оливковые, короткоопушенные, позднее вишнево-красные, голые; кора внутри жёлтая, с резким выраженным ароматом. Листы очередные, короткочерешковые, продолговато-эллиптические, к двоим концам суженные, по краешку пильчато-зубчатые. Белые, с сильным запахом цветки собраны в многоцветковые поникающие кисти. Цветет в мае, плоды созревают в июле — августе. Плод черемухи — черная, лоснящаяся, шаровидная, на вкус терпкая, сильно вяжущая костянка с одной косточкой. Косточка округло-яйцевидная, извилисто-выемчатая.

Черноплодная рябина

Маленькой кустарник или деревце, высотой около 1,5 метров, с листами чем-то напоминающими листы вишни. Ягоды черноплодной рябины сладостные, вкусные слегка терпковатые, особенно недозревшие. Растят черноплодную рябину часто как декоративное и плодовое растение, а еще как лечебное садоводами-любителями, жителям дач, в специальных хозяйствах и т. п.

Маленькие мясистые плоды, у которых форма костянок 2-3 см. Ягоды сочные, сладостные и имеют хороший запах. Шелковица в зависимости от сорта может по оттенку изменяться от красного до темно-фиолетового практически черного и от белого до розового. Шелковичное дерево плодоносит каждый год и достаточно обильно. Урожай одного дерева может составлять более 200 кг. Первые плоды начинаю взирать в середине июля. Ключевой период развития приходит на конец июля начало августа.

Долголетнее, дикорастущее растение семейства Розовые. В народе называют его дикой розой. Шиповник собой представляет не большой куст от 1,5-2,5 м в высоту с дугоподобно свисающими ветками, покрытыми крепкими серповидными шипами. Молодые побеги шиповника зеленовато-красные с шилоподобными шипами и щетинками. Цветки розовые или белорозовые, с пятью свободными лепестками, венчик в диаметре до пяти сантиметров. Цветёт шиповник в мае-июне. Плоды ягодоподобные (до 20 мм длиной), краснооранжевые, разнообразной формы, с большим количеством волосистых семянок, созревают в сентябре-октябре.

Лесные ягоды

Лесные ягоды окультуривают. Нонсенс — подумают многие. Зато некоторые владельцы дач хитро ухмыльнутся, мол, — походите среди сосен и ельника в поиске заветных плодов, может, чего и отыщете. Сами при этом возьмут лукошко и пойдут в собственный сад. Вот уж где точно можно собрать достойный урожай дикорастущих ягод. Учёные из института леса Национальной академии наук Беларуси объясняют этот факт тем, что за последние десять лет площади ягодников в лесах уменьшились, урожайность упала практически десятикратно. Вот и приходится поклонникам лесных даров всеми простыми средствами делать таким образом, чтобы ягоды не пропали из питания совсем. Чего легче? Посадил грядку около дома — и проблем нет. Правда, не всякая лесная ягода тут примется, да и уход за ней необходим особенный.

Не посчастливилось этой болотной ягоде. Каких только прозвищ ей не давали: и «дурница», и «алкоголик», и «водопьянка». В действительности репутацию ягод портит их вечный спутник — багульник, который издает внезапный одурманивающий аромат. Если долго вдыхать его запах, может закружиться и заболеть голова. Голубика растет преимущественно в средней полосе и в холодных странах Европы и Азии. Любит она и торфяные белорусские болота. В некоторых странах ЕС, а также в Америке голубика введена в культуру.

— В большинстве случаев на плантациях растят голубику рослую. Её отчизна — Северная Америка. Выведено более 130 видов голубики, — рассказывает кандидат биологических наук Владимир Волчков. — Её даже называют ягодой XXI-гo столетия. В Северной Америке плантации голубики занимают около 30 тысяч гектаров, в Польше — порядка 2 тысяч гектаров. Беларусь в данном отношении отстает — у нас всего 50 гектаров плантаций этой ягоды. Её разведением занимаются несколько хозяйств на Брестчине, да пару фермеров на Минщине.

Как отметил ученый, для выращивания голубики рослой необходимы три условия. Легкая, не глинистая, кислая почва, наличие влаги, отлично освещённое место. Причём плантации можно разбивать в абсолютно любом регионе Беларуси. Впрочем, посадить ягоду, выполняя все правила агротехники, — это как говорят, только половина дела. Успех гарантирует хороший уход, актуальная защита от заболеваний и вредителей. Урожаи голубики могут достигать 10 и более тонн с одного гектара. Причем с куста старше 6 лет можно получать от 5 до десяти килограмм ягод. Куст голубики на одном месте растет и плодоносит не менее 30 лет.

— Необходимо подумать и о создании плантаций по выращиванию черники, — считает Владимир Евтихович. — Она, также как и прочие лесные ягоды, понемногу пропадает. Правда, сложность здесь состоит в том, что черника на пространстве открытого типа не растет. Необходимо выводить специализированный сорт. Или устанавливать щиты, которые будут защищать её от солнечных лучей. Кстати, в природных условиях эта ягода даёт порядка 600 кг с гектара. Конечно, если её окультурить, урожайность будет существенно больше.

Высокой популярностью пользуется брусника. Её знают и ценят практически по всему миру.

Род брусники исчисляет только два вида: карликовая и обычная. В Беларуси, как и в странах Европы, растёт брусника обычная. Прекрасная по качествам ягода встречается в сосновых лесах, на сухих местах. К несчастью, кол-во собранной брусники постоянно уменьшается. Это можно объяснить сокращением природных угодий в связи с интенсификацией лесохозяйственных работ и осушением болот. Потому-то и появился вопрос об искусственном выращивании брусники и введению её в культуру.

— У нас выведено около 20 сортов брусники, подходящей для выращивания. Самый популярный — брусника сортовая, — говорит Владимир Волчков. — Преимущество её в том, что для разведения можно применять непригодные в сельском и лесном хозяйствах угодья, а еще торфяники. Уход за ягодой очень прост — ее необходимо хорошо поливать, а почву иногда подкислять. Правда, технология выращивания брусники до конца еще не изучена.

Собирают эту ягоду каждые полгода — осенью, пока снег не заметет болотные угодья, и весною, когда снег растает. Род клюквы исчисляет 6 видов и относится к семейству вересковых. Самое большое домашнее значение имеют клюква болотная и крупноплодная. В Беларуси растет лишь первый её вид. Клюква встречается любого размера и формы. Впрочем величина ягод не оказывает влияние на их пищевую ценность.

Перед учеными и практикантами задача стоит — создать в государстве плантации клюквы крупноплодной. Она продуктивнее болотной — фермеры могут получать в среднем до 10- 15 тонн ягод с гектара. Чтобы сравнить: в Беларуси с природных зарослей клюквы при самых приемлимых условиях собирают всего 800 кг ягод с гектара. Интересно, что клюквенная плантация после одной посадки плодоносит 100 лет.

— Технология уже отработана. Её можно по настоящему выполнять в лесном хозяйстве, — говорит ученый. — Обустройство плантаций — дело не элитное. Мы предлагаем делать их маленькими, что связано с процессом уборки ягод. Ведь у нас, в отличии от западных фермеров, их собирают ручным способом. Нужно согласится, плантацию в 10 гектаров убрать очень сложно.

Кстати, клюквенники промышленного типа уже выстроены во всех подряд областях республики. Например, плантации этой ягоды есть в Ганцевичском районе — принадлежат Центральному ботаническому саду НАН Беларуси.

Лиха беда начало

По мнению ученого, настало время заменить мышление потребителей и, в первую очередь, хозяйственников в отношении лесных даров. Реконструировать утраченные ягодники — дело не одного года. Впрочем возможность растить клюкву, голубику, бруснику и даже чернику на плантациях вполне реальна. Да и владельцы дач на собственных сотках могут организовать грядки с лесными ягодами.

— От всех данных проектов — непрерывная польза, — считает Владимир Волчков. — Во-первых, покупатель не забудет вкус джемов, морсов, иных блюд из ценных продуктов. Второе, мы сможем контролировать химсостав ягоды — выводить самые необходимые сорта. Третье, если формироваться в этом направлении, обеспечим не только внутренний рынок ягодами и производными от них (к примеру, для полнейшего удовлетворения потребителя клюквой нам бы хватило всего тысячи гектаров), но и сможем продавать ягоды за этап. А это уже приток валюты в государственную казну.

Правда, не принимается во внимание один невидимый момент. Потребителем лесных ягод считается ведь не только человек. К примеру, плодами клюквы питаются куропатки, тетерева, рябчики. На клюквенных болотах подкрепляют силы весною пролетные гуси, журавли, цапли. Да и четвероногим клюква нужна: собственно на клюквищах откармливаются отощавшие за зиму медведи, сюда забегают подкрепить силы заяц-беляк, куница и даже белка. Причем для зверей дикорастущая ягода не только еда, но и лекарство: она и питает, и лечит.

Иные публикации на данную тему читайте тут.

токсичные ягоды | Мир без Ущерба

Ягоды аронника пятнистого

Эта ягода растёт фактически в самых разных лесах (разумеется, кроме тропических и северных регионов). Смотрится сам куст, как растение с довольно большими листами, отличительной формы треугольника. Сами же ягоды имеет красную окраску, и находятся в виде плотных гроздей, похожих на шишки по ходу роста высокого стебля. Созревает аароник в августе. А, вот ваше пищевое знакомство с ним может привести к сильнейшему отравлению и даже оказаться причиной смерти при серьезной интоксикации организма и несвоевременном оказании первой помощи.

Ягоды болотного белокрыльника или каллы

Из самого названия уже становится понятно, что местом произрастания данных токсичных ягод стали болотные местности и топкие берега водоёмов. Высота этого растения может достигать 40 сантиметров, а сам куст имеет заостренные листья тёмно-зелёного цвета с початкообразными соцветиями, которые окружены словно бы белым покрывалом.

Сами ягоды болотника в красном цвете и собраны в гроздья, которые по собственной форме напоминают форму початка. Время развития белокрыльника – вторая часть лета. Отведав подобных ягод, вы можете соприкоснуться с сильным пищевым отравлением, симптомами которого станут следующие проявления — богатое слюнотечение, тошнота, рвота, диарея, одышка, трудное дыхание, учащённое сердцебиение и судороги. И, хотя некоторые говорят, что если ягоды болотника белокрыльника отварить или высушить, то все токсичные свойства пропадут – бравировать собственным здоровьем не стоит.

токсичные ягоды бородавчатого бересклета

Смотрится как кустарник или как маленькое дерево, которое растёт фактически на всей территории пост советского пространства. В наше время науке известно более 20 видов бересклета. Сами ягоды дозревают к концу августа и смотрятся очень заманчиво – на веточках и тонких стебельках, качаясь на ветру, качаются ярко розового цвета маленькие «коробочки» в середине которых находятся большие чёрные семена, которые прикрыты мясистой яркой мякотью оранжевого либо даже в красном цвете. Мимо такого совершенства природы тяжело мимо пройти. А, сами ягоды так и просятся в рот. Но, не стоит спешить. Красота обманчива, и попробовав эти ягоды, вы очень рискуете собственным здоровьем – бородавчатый бересклет вызывает сильную интоксикацию в организме, которая сопровождается рвотой, диареей, и кишечным кровотечением.

Волчьи ягоды или бирючина

Это растение растёт в России, Украины, Молдовы, и на Кавказе, смотрится как листопадный кустарник высотой до 5 метров. Необходимо отметить, что волчьи ягоды широко применяют в качестве декоративного растения для оформления ландшафта изгородей и участков. Цветёт кустарник белесыми соцветиями, которые по собственному виду напоминают ветви сирени. Плоды смотрятся как черные ягоды, которые дозревают к сентябрю. Не обращая внимания на красивый вид ягод пробовать их не стоит, иначе желудочные колики, диарея, потеря координации движения, слабость вам будут снабжены. В очень тяжёлых случаях отравления волчьей ягодой возможна смерть.

Ягоды травяной бузины

Травянистое многолетнее растение, высота которого может достигать полутора метров, с соцветиями в виде зонтиков, состоящих из очень маленьких цветков белого или светло-розового цвета. К концу лета на месте цветков происходит созревание плодов, ягод костянок чёрного цвета, которые также находятся зонтиком.

Пробовать их на вкус не стоит. Так как они вызывают сильное пищевое отравление, которое начинается с тошноты, рвоты, жалоб на головокружение и слабость, боли в области живота.

Отличительным признаком отравления ягодами травяной бузины считается окрашивание слизистых оболочек в синий цвет. У потерпевшего встречается нарушение сердечного ритма, судороги и отдышка. Если своевременно не оказать первую нужную помощь, то может наступить смерть от острой сердечной недостаточности или от остановки дыхания.

Волчье лыко

Ещё одна опасная ягода, наименование которой связано с волками. Смотрится как маленькой кустарник, с узкими зелёными листьями, который весною цветёт сиреневыми ароматными цветами.

Но, уже эти цветы являются токсичными, и от мысли, чтобы собрать такой лесной букет лучше необходимо отказаться – сами цветки ядовиты, а вдыхание их пыльцы опасно раздражением слизистых оболочек верхних дыхательных путей. Даже насекомые избегают это растение.

Если же вы по неосторожности или из-за невнимательности коснулись поломанной ветви, сорванного листа – то на месте соприкасания с кожей появляются болезненные язвы.

Ягоды волчьего лыка дозревают в июле-августе, и находятся на веточках гроздьями. Если отыщется храбрец, который захочет их попробовать, то ему гарантировано будут снабжены жжение во рту, боли в области желудка, тошнота и рвота, судороги – говоря иначе он «заработает» гемморагический гастрэнтерит.

Ягоды красного колосистого воронца

Воронец колосистый красный

Травянистое многолетнее растение, высота которого может достигать 70 сантиметров, которое произрастает в смешанных и хвойных лесах. Ягоды созревают к концу лета и имеют вытянутую форму. Само растение обладает плохим запахом, а ягоды на вкус – горькие. Сама природа такими специфическими особенностями стремилась нас поставить в известность про то, что от употребления подобных лесных даров лучше отказаться. Однако если аромат и вкус вас не отпугнули – быть беде, скорее у вас возникнет чувство головокружения, тошнота, участится пульс. Достаточно всего 2-ух ягод для того, чтобы поставить жизнь ребёнка под смертельную опасность. Не обращая внимания на то, что эти ягоды – любимое лакомство некоторых лесных птиц, человеку принимать их не стоит. И, оканьчивает наш перечень , кто бы вы думали?

Ягоды ландыша

Само по себе это растение очень токсичный, хотя и лечебное. А, ягоды ландыша красно-оранжевого цвета, которые созревают в сентябре нельзя ни в коем случае принимать в пищу. Они провоцируют нарушение работы системы сердца, понижение давления артерий, судороги и потерю сознания.

Возможно, в ваших лесах растут и иные токсичные кустарники с привлекательными, но такими опасными ягодами, потребление которых может привести к трагическим результатам. Отправляясь в лес – собирайте только знакомые вам ягоды, в безопасности которых вы уверенны. Берегите себя и здоровье собственных родных!