Отличные сорта капусты для квашения. Капуста квашеная: технология, способы заготовки
Капуста во все времена считалась самым ходовым овощем в Российской Федерации, суровые зимы даже представить тяжело без щей-борщей, солянок и пирогов. Нетребовательная эта культура, но лучше всего поражает разнообразие: сорта капусты для квашения есть полностью всех периодов развития. Неспроста рекорд побил кочан, который выращен на Аляске, — тридцать 4-ре килограмма хрустящего веса! Не надо капусте особенных удобрений и тепла, она любит влагу и свежесть.
Какая капуста лучше
Европейская (конкретно у германцев) капуста квашеная готовится точно также, как у русских, но в большинстве случаев подаётся горячей — к жареному мясу, сосискам и колбасе. Это максимально правильно выполняется: собственно капуста квашеная помогает переварить жирное и жареное, убыстряет метаболизм.
Сорта капусты для квашения подойдут полностью все, но классически ждут среднепозднюю и позднюю. Потому как рубят её в октябре — в октябре, чтобы сохранять в естественном холоде.
В течение лета ранние сорта капусты для квашения тоже можно заготовлять, однако чаще всего заготовки уходят на стол тут же — разнообразие рецептов тому порукой. Со временем основная часть классической засолки обогатилась салатами и маринадами из выращенных здешних видов капусты.
Иная капуста
Белокочанная все ещё лидер, однако её теснят иные — краснокочанная, савойская, брокколи, брюссельская, кольраби, разумеется — капуста цветная, пекинская. В заготовки идут фактически все, хотя реальной квашеной белокочанной они все не заменят. Разве что краснокочанная сортов Гако и Калибос может постоять рядом.
Дополнительно для поклонников и любознательных рекомендовано сорта цветной капусты Мовир 74, Скороспелка и Грибовская 1305, брюссельская сорта Геркулес, савойская — Золотая ранняя и сорт Юбилейный, прекрасная капуста кольраби — Венская белая и Великан. Это все прекрасно растёт как в Сибири, так и в средней полосе России, в том числе и в Подмосковье.
Лучше не бывает
Отличные сорта капусты для квашения — и всё же белокочанная! — ранняя капуста сорта Дюма, среднепоздние — Презент, Слава и Агрессор, поздние — Валентина, Крюмон F1, Амагер, Сахарная голова.
В холодных регионах выходит растить разные сорта капусты для квашения: ранние — Грибовский, Полярный К-206, Июньская; много среднеспелых сортов — Беларусь, Надежда, Сибирячка, Славянка 1265, Мегатон, Стахановка; из поздних — Амагер, Зимняя грибовская, Вьюга, Харьковская зимняя и иные.
А очень хорошие сорта капусты для квашения, говорят другая категория людей, — среднеспелый Юбилейный F1, Презент, Менза, Белорусская, Доброводский, а из поздних — разумеется, Амагер, здесь мнения сошлись. А ещё — Женева F1 и Тюркиз.
Наши бабушки уверены, что прекрасно подойдут только зимние сорта капусты для квашения. В действительности это не так. Основное, чтобы кочан был уплотненным, листы — сочными, руки — умелыми, остальное приложится.
Капуста для хранения во время зимы и квашения
Сорта и характерности практически не отличимы от перечисленных выше. Следует только подчеркнуть, что на хранение нет смысла оставлять ранние или среднеспелые сорта. Достаточно хороши для хранения гибриды, они в этом превзошли собственную основу.
Горьковатые кочаны сортов Крюмон и Колобок спустя пару месяцев приобретают по-настоящему сладкий вкус. Самый лёжкий сорт — Зимовка 1474, можно полакомиться свежей капусткой даже через шесть месяцев. Она не дает трещин, не гниёт даже через восемь месяцев хранения.
Сорта капусты для квашения совпадают с теми, что удачно оставляются в зиму. Наиболее целесообразно сохранять кочаны в погребе или подвале, завёрнутыми в бумагу и в подвешенном состоянии. Там же, где всегда хранится капуста квашеная.
Рецепт приготовления по советским ГОСТам
Этот продукт подвергается молочнокислому брожению. Сырьё, исключительно соответствующее требованиям ГОСТов и ВТУ.
- Белокочанная капуста средних и поздних сортов. Кочаны свежие, сформировавшиеся, без трещин, плотные, не рыхлые, цельные, здоровые, чистейшие. Весом каждый кочан не менее семисот граммов. Запрещено квашение подмороженной капусты. Предлагаемые сорта: Слава, Белорусская, Грибовская, Каширская, Сабуровка и иные.
- Морковь свежая столовая: корнеплоды здоровые, свежие, гомогенные по окраске, цельные, не повредившиеся вредителями, размером не менее трёх сантиметров по самому большему диаметру. Рекомендовано сорта с яркой оранжевой мякотью и сердцевиной.
- Яблоки свежие: не ниже первого сорта, зрелые, чистейшие, не повредившиеся вредителями. Предлагаемые сорта: Антоновка, Анис, Склянка, Бабушкино и иные.
- Клюква свежая: цельные яркоокрашенные ягоды без веточек, листьев, мусора.
- Брусника свежая: зрелые, цельные, чистейшие ягоды, без мусора.
- Тмин: семена без чужих примесей и без затхлого запаха.
- Лавровый лист: листья без веточек, без стороннего запаха.
- Соль поваренная пищевая, помола № 1, не ниже первого сорта.
Капуста, квашенная по-богемски
Из закусок на столе королева — капуста квашеная. Способы заготовки бывают разнообразными, однако всегда она царствует. В этом рецепте исполнены пропорции, завещанные нашими бабушками.
На семь килограммов капусты необходимо почистить килограмм моркови, 500 грамм лука. Понадобится сто граммов соли и лавровый лист с горошинами чёрного перца на днище посуды.
Нашинковать капусту тонкими кружевами (экспериментировать, поворачивая кусочек кочана, чтобы получились собственно кружева) и перетереть её с солью. Морковь натереть комбайном или крупной тёркой, полуколечками тонко резать лук. Перемешать, опять перетирая, лук и морковь с капустой. На днище каждой банки покласть лавровый лист и перец, затрамбовать сверху капусту. Она должна некоторе время находиться под гнётом. Будет выделяться сок и течь через край, благодаря этому банку лучше поставить в тарелочку.
Как соорудить гнёт? Легче всего поставить дном в банке стакан, а на него покласть что-то тяжёлое. Или провести прямо в тазу квашение кочанной капусты — технология, рекомендации, рецепты бывают разнообразными, можно подобрать на вкус. Через три дня проколоть палочкой из дерева капусту до самого низа в некоторых местах. Пускай выйдет газ. На следующие сутки можно убирать капусту в холод. В зиму можно закрыть стерильные банки герметично: затрамбовать капусту (нужно будет из одной банки добавлять в иные), отжатый рассол потом доводить до кипения, залить и уже потом закатать.
Пикантность в квашении
Тут подходят любые, совсем не нужно отличные сорта капусты. Поздние и ранние, для квашения и хранения — совершенно любые. Кроме пяти килограммов ключевого продукта понадобится килограмм моркови, два стакана промытого изюма и пять столовых ложек соли.
Капусту нашинковать крупно, морковь размельчить овощерезкой или на тёрке. Перетереть в первую очередь капусту и морковь с солью, потом перемешать смесь с изюмом. В эмалированную — без сколов! — большую посуду плотно затрамбовать.
Верх укрыть промытыми большими капустными листьями, которые сняты с верха кочана, на них — древесный кружок и на него — гнёт (к примеру, большую банку с водой).
Три дня в тепле во время брожения продукт будет выделять пенку, её необходимо снимать. Потом гнёт можно убрать, капусту проколоть до дна, чтобы ушли газы, и спустя сутки поставить на холод. Пробовать можно практически сразу, но самый хороший вкус она получит через 14 дней.
С зелёным чаем
Интересный рецепт для людей, пекущихся о собственном здоровье. На десять килограммов капусты необходимо 500 грамм моркови, две головки чеснока, пачка стограммовая байхового зелёного чая и десять столовых, с горкой наполненных, ложек хорошей соли.
Капусту резать (можно и крупно), перетереть её с солью до возникновения обильного сока, морковь вытереть через корейскую тёрку или овощерезкой и перемешать с капустой, высыпав туда и чай. Это все очень хорошо перемешать и затрамбовать в эмалированной посуде, чтобы сок покрыл капусту полностью.
Теперь накрыть капусту тарелкой небольшого диаметра, чем кастрюля, и покласть гнёт. Оставить при температуре 20 градусов. Через три дня удалить газы, проколов до дна капусту в некоторых местах.
Спустя сутки можно переставить её в банке (Утрамбовывать как можно очень плотно) или оставить в той же посуде, но отправить на холод — в подвал или подвал. Некоторые хранят квашеную капусту на балконах, и не бойтесь не происходит. Она не теряет собственных высоких свойств, даже в том случае, если подзамёрзнет.
Такая капуста квашеная более похожа на витаминный салат. Тут даны пропорции на немного продукта. Смело можно множить все на десять!
На килограмм белокочанной капусты поздних сортов одна большая морковь, два яблока, клюква по вкусу — в среднем стакан, столовая ложка с большой горкой соли. Добавлять пряности можно! Ароматный и чёрный перчик, красный перец, достаточно хорошо — лавровый лист, очень хорошо — гвоздика к яблокам, прекрасно дают запах тмин, анис, кориандр. Семена горчицы избавят продукт от нехороших бактерий, хороших горчица не обижает! Все по вкусу.
Удалить верхние повредившиеся листья с капусты, несколько целых листьев покласть отдельно — потребуются. Четвертовать кочан, вырезать кочерыжку и нашинковать тонко, длинной соломкой. Очищенную морковь натереть по-корейски. Яблоки натереть на крупной тёрке, можно с кожей.
Капусту, яблоки и морковь перемешать с солью. Взять большую эмалированную кастрюлю, ошпарить её кипятком, застелить днище половиной заготовленных верхних листьев капусты. На листы выложить часть капустной массы, переложить клюквой, потом добавить следующую часть. Опять покласть клюкву. И так дальше. Финишным слоем должен быть капустный.
Накрыть подготовленную для квашения капусту оставшимися верхними капустными листьями, накрыть тарелкой меньшего, чем кастрюля, диаметра, на неё — гнёт. Оставить в этом положении на день прямо при температуре 20 градусов.
Спустя сутки снять появившуюся пенку на поверхности ложкой или шумовкой. Проколоть капусту до дна в некоторых местах древесной лучинкой. Вернуть гнёт. И пускай бродит дальше.
Через четыре-пять дней капусту следует поместить в холодное место. Разложить по банкам или оставить в кастрюле — не очень важно, но ей необходим подвал, подвал или балкон. Или холодильник.
С хреном
Самые красивые получаются банки, приятно во время зимы открывать. А уж вкусно-то! На 2 килограмма капусты необходимо приблизительно по 500 грамм моркови и болгарского перца (лучше многоцветного), по маленькому корешку сельдерея и хрена, перец острый стручком и ароматный горошком, лавровый лист, семена укропа. Две столовые ложки с большой горкой покласть крупной нейодированной соли.
Капусту лучше всего взять среднеспелую или позднюю, кочаны тугие, полностью качественные, без малейшей гнильцы или почернения. Нашинковать капусту и перетереть её с солью. Дальше другие элементы добавлять по мере готовности и размешивать тщательно.
Морковь очистить и натереть по-корейски (тёркой или комбайном), перемешать с капустой. Сладкий перец очистить, резать соломкой тонко, прибавить в капусту. Корни сельдерея и хрена лучше размельчить блендером. Сельдерей-то хорошо на тёрке трётся, а вот с хреном можно совсем уплакаться и на всю жизнь начихаться.
В большой миске перемешать овощную смесь с пряностями. Накрыть древесным кружком или же просто тарелкой, сверху покласть гнёт. Через несколько дней при температуре 20 градусов брожение достигнет апогея. Необходимо проколоть капусту, выпустить газы, снять пенку.
На следующий день можно затрамбовать её в банке, залить рассолом (прокипятить не надо, хрен обеззараживает все). Закрывать герметично не надо, достаточно полиэтиленовых крышек. Сохранять в подвальном помещении или погребе. Можно в холодильнике.
Отличные сорта капусты белокочанной
Сорта капусты белокочанной бывают различного срока развития: раннеспелые, среднего срока спелости и позднеспелые. Для стабильных урожаев капусты на собственных огородах целесообразно растить несколько ее сортов, выделяющихся сроками развития.
Расскажу вам о наиболее удачных сортах каждой группы, чтобы сориентировать вас в подборе.
Заря. Срок развития составляет всего 40-45 дней! Усредненный вес кочана 1,5 кг, он усредненный по плотности. Этот сорт ранней капусты подходит для потребления в свежем виде.
Казачок. От момента пересадки до развития проходит 45-55 дней. Кочан весит порядка 0,8-1,2 кг, по плотности усредненный. Сорт стоек к заболеванию черная ножка и слабо подвергается иным заболеваниям.
Слава-1305. Период развития данного сорта 80-90 дней от момента пересадки рассады. Кочаны большие 2,4-4,5 кг, довольно плотные. По урожайности самый лучший из сортов.
С-12 Юбилейный. Созревают кочаны через 90-95 дней. Кочаны с большой плотностью, в среднем весят 2,5-4 кг. Хранится капуста данного сорта до 5 месяцев и незаменимая при квашении и приготовлении солянок, высшие баллы за качества вкуса.
Тюркиз. На 115-125 день уже можно получить созревшие кочаны. Выделяется очень плотными кочанами, которые не трескают, очень длинным периодом хранения. Подойдет для применения в свежем виде и при квашении.
Амагер. Срок развития 120-125 дней. Кочаны получаются округло-сплюснутой формы, растрескивание данного сорта как правило невозможно, кочаны отменной плотности весом 3,6 кг. При зимнем хранении качества вкуса только постоянно совершенствуются.
Разумеется, сортов капусты большое количество, но те сорта капусты белокочанной, что описаны выше, являются рекордсменами по срокам развития каждый в собственной группе. Рекомендую обратить на них внимание при подборе материала для посева.
У капусты много сортов, постараюсь описать отличные сорта капусты с фото и описанием, чтобы Вам помочь с непростым выбором. Сегодня в публикации вы сможете увидеть:
- Ранние сорта капусты
- Капуста для засолки и квашения — сорта
- Капуста для хранения – отличные лежкие сорта капусты
- Капуста поздняя — отличные сорта
Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта
Ранние сорта капусты
Я очень люблю салаты из капусты, наиболее оптимально для этого ранние сорта. Они быстренько образовывают кочан, нежные и сочные. Ранние сорт капусты в первую очередь есть в моём огороде, чуть-чуть – 10-15 корней. В летний борщик, салатик с яблоками уходит до поспевания среднеспелых сортов.
Хотя в большинстве случаев у ранней капусты некрупные кочаны, однако это возмещается быстрым ростом. Также ранние сорта мирятся с теснотой и бедными почвами, в отличие от своих более поздних собратьев.
Кочаны появляются через 76 дней после полных всходов. Этот сорт годится не только для свежего употребления, но и может сберегаться до четырёх месяцев в прохладном месте. Замечательный кочан, не рыхлый, но и не очень тугой – замечательный приятный вкус, без горчинки.
Отлично растёт в самых различных условиях – от места зависит и урожай. Главное, не очень уплотнять посевы. Можно растить еще раз летним посевом.
Казачок F1
Очень ранний гибрид – послы высадки рассады кочаны поспевают через 40 дней. А если посеять семена, то урожай готов через 60-70 дней. Капуста прекрасная – светло-зелёного цвета, в середине кочан жёлто-кремовый. Кочаны маленького размера, средней плотности — весом около 1,5 кг, без горечи. Отлично растёт под непостоянным укрытием и на грядках. Не повреждается блошками и гнилями.
Этот гибрид созревает через 90-115 дней после всходов. Кочаны средней плотности, маленькие – до 1300г весом. Стабильный, урожайный сорт – созревание дружное, кочаны не трескают, у них восхитительный красивый вид. Прекрасно переносит холода, не болеет. На плодородных почвах даёт большие урожаи.
Популярный, популярный ранний сорт капусты. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. Кочаны светло-зелёные, плотные, садить можно часто. Весною может спокойно выдерживать непродолжительные заморозки. Если не оставлять долго на коню, то кочаны не трескают, не цветут. Масса кочана до 2,5 кг. Замечательный, нежный вкус.
Сорт капусты Июньская
Собирать спелые кочаны можно через 90 дней после возникновения первых всходов. Кочаны плотные, округловатые, зелёные с наружной стороны – в середине соломенного цвета с нежными вкусненькими листьями. Вес в большинстве случаев до 1,4 кг. Не лопается и отлично сберегается при перерастании. Радует стабильными, высокими урожаями, хорошо себя ощущает в загущённых посадках.
Большой гибрид с кочанами до шести килограмм. Насыщенно-зелёные верхние листы и светло-жёлтые в середине, небольшая кочерыжка. При перерастании не дает трещин и не теряет вкуса. Довольно высокие качества вкуса кочана. Может непродолжительное время сберегаться, стоек к болезням.
Капуста для засолки и квашения сорта — как подобрать лучший сорт
Как правило для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Среднеспелые сорта подойдут и для летнего приготовления. Любимая и выверенная временем – капуста Слава. Её выращивала ещё моя бабушка. Сегодня очень большое количество новых сортов и гибридов, но Слава держит марку и все также нередко встречается на дачном участке и огороде.
Среднеспелые и среднепоздние сорта капусты
Слава 1305
Прекрасно известныйх популярный сорт поспевающий за 115-120 дней после всходов. Прекрасен в свежем виде и для засолки. Капуста квашеная выходит прекрасного вкуса. Кочан округло-приплюснутый весом до пяти килограмм. Со светло-зелёными верхними листами и белесыми в середине. Отлично растёт при нежарком влажном лете. Отлично хранится во время зимы и перевозится. Средняя стойкость к болезням.
Познеспелый сорт, созревание на 137-147 день после полных всходов. Листы тёмно-зелёные с сильным восковым налётом. Кочерыжка в середине небольшая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Сорт высокоурожайный, отличного вкуса, стоек к трещине и заболеваниям.
Доброводская
Среднепоздний сорт прекрасный для квашения. Средне-плотные округловатые кочаны весом до девяти килограмм. Листы сочные, сладостные бело-кремового цвета. Сорт устойчив ко многим заболеваниям капусты и блошкам. Хранится до пяти месяцев после сбора урожая.
Среднепоздний сорт, созревание на 120-135 день после посева. Хорошо подходит для квашения – капуста выходит сочная, вкусная, пряная. Кочаны приплюснутые около четырех килограмм весом, верхние листы зелёные с восковым налётом. Внутренние – белые или светло-зелёные. Кочаны не трескают при перерастании, стойки к гнилям и болезням. Отлично лежит во время зимы и переносит перевозки.
Сорт капусты Презент
Гибрид среднепозднего срока развития, период до уборки 140-160 дней. Листы ярко-зелёного цвета с лёгкой морщинистостью с заметным восковым налётом. Кочан усредненный круглый, плотный с белесыми листьями в середине. Кочерыжка в середине небольшая. Прекрасный вкус. Хороша в овощных салатах и заготовках на зиму.
Краутман F1
Среднеспелый гибрид с наиболее плотными хрустящими листами, очень небольшая кочерыжка. Вес до 4,5 кг. При продолжительном нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескают и не поддаются гниению. Хранится после сбора до 4 месяцев со сбережением отменного вкуса. Прекрасно походит для квашения – вкус приятный. Не поражается заболеваниями. Сорт стоек к киле.
Мегатон F1
Самый урожайный гибрид голландской селекции. От возникновения первых всходов до уборки урожая проходит 105 дней. Кочаны округловатые до 15 кг весом, вкуса. Капуста выровнена по размерам и не потрескается при лишней влаге. Подойдет для свежего употребления и для переработки. Замечательно подойдет для квашения. Кочаны плотные удобные для транспортировки и реализации, стойки к корневым гнилям и болезням. Сорт стоек к киле.
Среднепоздний сорт. Зелёная с наружной стороны на разрезе белого цвета. Масса кочанов до 2,8 кг. Отличного, отличного вкуса. Прекрасен в засолке и квашении. Стоек к заболеваниям, может хранится пару месяцев.
Капуста для хранения — отличные лежкие сорта
Для хранения подбирают сорта позднего срока развития. Они долго развиваются, у них плотные кочаны, часто хранятся до нового урожая. Поздние сорта не боятся весенних и осенних морозов. Подойдут для хранения и засолки, но капуста выходит грубее, не такая сочная и вкусная, как из сортов более раннего развития.
Отличные сорта поздней капусты
Агрессор F1
Это самый лучший из гибридов из поздних сортов. Во всех регионах он показывает высокую урожайность, сберегаться может до шести месяцев. Кочан округло-плоский, достаточно плотный массой до 4,5 см. Не просит внимательного ухода- отлично растёт сама. Отдаёт урожай в плохих условиях, устойчивая к трещине. Сорт Агрессор вкусен в свежем виде и подойдет для засолки и квашения. Стоек к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.
Поздний белорусский сорт. Период от всходов до получения урожая 155-167 дней. Круглые кочаны тёмно-зелёного цвета с сильным восковым налётом. Массой до четырех килограмм. Стойкая к трещине. Довольно плотные кочаны, отлично хранятся. В свежем виде вкус замечательный, а в квашеном замечательный. Хранится в погребе до апреля. Сорт стоек к корневым гнилям.
Амагер 611
Знаменитый поздний сорт, до уборки урожая проходит 150-160 дней. Листы сизо-зелёного-цвета со светлым восковым налётом. Плоские плотные кочаны зеленовато-белые в середине весом до пяти кг. Урожайный сорт, созревает дружно. Кочаны не трескают, стойки к загниванию.
Отлично переносит перевозку и долго хранится до шести месяцев. Отлично переносит весенние холода., однако не любит засуху.
Белоснежка
Поздний сорт (145-160 дней). Кочан плотный, плоскоокруглый весом до четырех килограмм при хорошем уходе. В середине листы сочные белые с прекрасным вкусом без горечи. Этот сорт можно применять для приготовления детского питания. Собранный урожай хранится до 7 месяцев и при этом не гниёт. В квашеном виде вкусная. Стоек к болезням и вредителям, отлично переносит перевозку.
Валентина F1
Позднеспелый, подойдет для продолжительного хранения и приготовления в свежем виде. Кочан усредненный до 3,8 кг, достаточно плотный, с наружной стороны листы зелёные с налётом, на разрезе белые. Кочерыжка небольшая. Замечательный вкус, урожайный гибрид.
Колобок F1
Поздний гибрид поспевающий на 150 день после посевов. Выделяется высокими вкусовыми качествами, листы сочные, белые без горечи. Кочаны массой до пяти килограмм. округловатые плотные, подойдут для засолки, квашения, употребления в свежем виде. Кочерыжка короткая. Капуста Колобок отлично сберегаться фактически до апреля. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям, благодаря этому с ним можно получать высокие урожаи без применения химии.
Многие сорта капусты остались без внимания, но наиболее распространенные и урожайные сорта капусты с фото и описанием в данной статье показаны.
С уважением, Софья Гусева.
> Капуста — Отличные сорта белокочанной капусты
Отличные сорта белокочанной капусты
Капуста делится на более десяти видов: скороспелую (65-115 дней); среднеспелую (среднераннюю и среднепозднюю — 115-160 дней) и позднеспелую (160 и более дней). Для отличного и стабильного урожая и для того чтобы этот самый урожай длительнее употреблять рекомендуют растить от 3х до 4х различных, по скороспелости сортов белокочанной капусты.
Скороспелые сорта и гибриды
Ультраскороспелый сорт капусты, зреет около 55-57 дней после пересадки из кассет в теплицу. Кочан имеет круглую форму, и имеет вес около 0,8-1,5 кг. Кочаны крепкие, и не трескают в отличии от плохого качества сортов.
Ультраскороспелый сорт. Период с момента пересаживания и уборки урожая составляет приблизительно 40-45 дней. Кочан также имеет шарообразную форму, весит плод 1,5 кг, не очень плотный, так сказать среднеплотный. Такой плод хорошо подходит для применения в свежем виде, так как имеет отличные качества вкуса, также крайне полезен.
Ультраскороспелый сорт. Кочан имеет круглую форму, размер не выделяется по громоздкости, масса одной единицы плода доходит до 1 кг, плотности средняя, имеет хорошую стойкость к подобным невидимым моментам как стрелкование и растрескивание.
Этот сорт относят к скороспелому. Урожай этого сорта собираю немного позднее чем скороспелый дней на 10, другими словами выходит через 65-67 дней как только рассаду высаживают в огород. Круглые качаны, весом в 1,8-2,5 кг, плотность качана средняя, небольшая вероятность к трещине.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 44-55 дней. Кочан круглой формы, масса плода от 0,8-1,2 кг, плотность средняя. В свежем виде отличные качества вкуса. Отлично справится с чёрной ножкой, а точнее с её возбудителями, этот сорт не так резельтутативен и не так стоек к возбудителям такого болезни как кила.
период развития этого сорта может составлять от 50-60 дней. Кочан круглой формы, масса плода приблизительно 1-1,5 кг, качан плотный, небольшая угроза трещины. Такой плод хорошо подходит для применения в свежем виде, так как имеет отличные качества вкуса, также крайне полезен.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 45-55 дней. Кочан по размерам не большой, округлый, менее плотный, плод весит от 0,8-1,4 кг. Такой плод хорошо подходит для применения в свежем виде, так как имеет отличные качества вкуса. Стоек к возбудителям черной ножки рассады. Минус этого сорта в том, что некоторая площадь пускай и маленькая, но всё таки покроет серой гнилью.
Среднеспелые сорта и гибриды
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 115-120 дней. Кочаны круглой формы, большие по размерам, вес плода около шести килограмм, сочный. Качества вкуса безупречны. Сорт универсален.
Этот сорт относят к среднеспелому, урожай можно смело собирать через 115 дней после высадки рассады на улицу. Кочаны большие, от 7 до девяти килограмм, кочерыга меленькая, имеет особенность сберегаться до весенней поры, а если быть точными до марта. Замечательно подойдет для квашения.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 95-110 дней. Кочан круглой формы, вес плода может составлять от 2,3 до4 кг. Замечательный вкус как у свежей капусты так и у квашеной. Капусту такого сорта профессионалы рекомендую употреблять в свежем виде. Не подойдет для продолжительного хранения.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 105-115 дней. Кочан имеет как круглую так и округло-плоскую форму, кочан плотный, весит 2,6-4,5 кг. Вкус как свежей так и квашеной капусты сорта «Презент» безупречен. Один из самых лучших сортов для квашения. Хранится не так долго, как хочется приблизительно 4 месяца.
собирают этот урожай на 90-95 день. Кочан в форме круга, весит такая капуста 2,5-4 кг, плотность большая. Такая капуста как тушеная, свежая или квашеная великолепна в использовании. И получает высшие баллы за качества вкуса. Хранится до 5 месяцев
Период развития этого сорта может составлять от 80-90 дней после пересадки рассады. Кочаны круглые, очень крупные, вес приблизительно 2,4-4,5 кг, довольно плотные. Является одним из тех сортов, которые приносят наиболее достойный урожай.
Позднеспелые сорта и гибриды
Сбор урожая приходится на 120-125 день, как только мы высадили рассаду на улицу. Кочаны округло-плоские по форме, большой плотности, про этот сорт невозможно сказать что он «может потрескаться» это просто нереально. Вес составляет З,6 кг. Во время хранения во время зимы вкус только становиться лучше.
С момента высадки рассады этого сорта до сбора урожая проходит 130-140 дней. Достаточно плотный качан, весит около 1,8 кг, великолепный на вкус. Капусту такого сорта профессионалы рекомендую употреблять в свежем виде. Хранится долго около 7-8 месяцев. Устойчив этот сорт ко всем болезням поражающих капусту.
Созревает урожай в течение 130-140 дней. Основная особенность этой капусты- это долгое хранение. За время которое она может сберегаться, может созреть новый урожай.
Убираю урожай на 120-130 день. Маленькой качан, в форме круга, максимально плотный, вес плода составляет 1,9-2,1 кг. Отменный вкус. Капусту такого сорта полезно употреблять в свежем виде. Такая капуста сберегаться долго, до 7-8 месяцев.
Созревание приходит на 115-125 день после пересадки рассады на поле. Плотные качаны, не имеют свойства трескаться. Такую капусту можно принимать, как свежую, так и квашеную. Подойдет для продолжительного хранения.
Сорта капусты, предлагаемые жителям дач
СОВЕТ:.Капусту сеял на рассаду по снегу,укрывал плёнкой из полиэтилена.Снег растаял.Днём открывал,на ночь прикрывал.Была нормальная рассада.
А вот садить семенами на постоянное место прекрасно.Будет отлично развит стержневой корень и капуста меньше будет нуждаться в поливе
— Капусту всегда сажу СИБИРЯЧКУ на хранение, РИНДА сильно нравится, БЕЛОРУССКАЯ и СЛАВА никогда не подводят, ИЮНЬСКУЮ САЖУ Обязательно.(Слава вся потрескалась, необходим новый сорт, наименование с числами — L)
— Капуста главная для хранения у меня Ландегейкер, но голландские и отечественные семена — небо и земля, нужно достать голландские.
— Для хранение «Колобок» прекрасен. Мы кушаем его до нового урожая «Июньской». Кочаны твёрдые-твёрдые
— А я заместь ранней капусты ИЮНЬСКОЙ сажаю СОЛО кочаны немного поменьше,но никогда не трескают
— Капуста «Белорусская». Как начала её садить, забыла о мягкости при засолке. Столичная регулярно подводила меня в этом, да и к хранению она негодна.
— Капусту сажаю только голландскую Краутман,Мегатон для засола.Парел-ранняя.У всех небольшая кочерыжка. Для хранения Леннокс.
— Капусту несколько сортов Сибирячка, Сахарная голова, ( она еще и отлично хранится) Надежда .
— А Колобок замечательный, не потрескается и сберегаться очень хорошо
— .Мне не импонируют сорта с горчинкой,благодаря этому я отказалась от сорта «Презент»,выращиваю Славу и Московскую позднюю,они сочные и без горечи,оба сорта годятся для квашения,однако у Славы есть минус — она предрасположена к трещине,благодаря этому до затянувшейся осени она не достоит,зато в свежих салатах хороша.Сорта,которые предназначаются для продолжительного хранения,необходимо и применить через пару месяцев после сбора,за время хранения они собирают сахара и становятся вкуснее (Колобок,Амагер и др).
— А капуста понравилась «Прислуга»
— Белокачаную капусту нужно садить 3 сортов.Разную по срокам развития.Раннюю типа июньской,но ее мало.Засолочную,типа белорусской и на хранение,типа амагер,колобка,а мне понравилась Валентина.Она осенью невкусная,а в феврале и весною как лишь с грядки. И вдобавок в нынешнем году первый раз попробовала савойскую капусту,ну очень понравилась.
-Капуста — Мегатонн, и Ринда, и Крюмон
— Для голубцов наилучшая савойская.В первую очередь посадите чуть-чуть.Да и для салатов она замечательная,нежненькая.
Белокочанную :в первую очередь Слава 231,Презент замечательная.Какую-то раннюю нужно в первую очередь(хотя бы Трансфер).Краутман во всех отношениях замечательная,но где гарантия,что продают её.
— Я сажаю Белорусскую,Колобок,Надежда-поздн,Трансфер,Июньская-ранняя,Мовир,Снежный шар
-Капуста: СБ3,Теща,Ульяна, Презент, Надежда,Ринза,Ринда.
— ПЕКИНСКАЯ нравится сорт Ника
— В нынешнем году сажала Колобок,просто восхитил(нижегородская обл) Всю капусту сажала так-на штык лопаты вынимаем землю,лунку на 1/2 заполняю свежей травой,сверху компост,зола,земля и не гашёная известь по пол чайной ложечке на лунку,все перемешать и посадить рассаду капусты. Удобрила 1 раз в первых числах Августа настоем трав и окучила,кочаны как ни когда большие, тугие, теперь всегда буду так садить
Я где нибудь читала, как представительница прекрасного пола делилась «Помню мамины слова — заворачивай у капусты кончик корешка» — При посадке рассады у каждого растения прищипывать центральный корешок,чтобы лучше завязывалась! Пальцами он чувствуется ,толще иных.
— А я второй год сажу капусту Бронко. Качан на вид не очень огромной ,но подобный плотный! Весною уже почищенный весил 4,5 кг. Отлично хранился , сочный и вкусный.
— Капуста поздняя СеДеК — Валентина, а СЕМКО — Леннокс порадовали уже на грядке
— Соседка 2 года садит капусту КОРОНЕТ,капуста обалденная!
— Капусту Харьковская зимняя, Колобок , Белоснежка , Бирюза , Ярославна , однако в прошлом году попробовала Агрессор — понравился на порядок выше .Я ведь сажу семена сразу на огороде в лунку , летом пропалываю и осенью убираю .
— Очень понравилась капуста Килотон,Мегатон-крупная сочная вкуснвя ,хороша в засоле,хорошо хранится, даже в наше время как новенькая
— Капусту б/к-Валентина,Лангедейкер,Килатон,Дублёр,для засолки Глория.
— Капусту сажаем сорта Мегатон, Атрия, Лион и Ринда.
— Еще хочу посоветовать цветную капусту СКАЙУОКЕР.Большие белые головки,очень лучшего качества.95 дней от высадки рассады.
