Лук шалот — фото, выращивание, посадка и сорта
Как вырастить лук шалот, в чем его отличие от репчатого, фото и сорта.
Лук-шалот имеет сотни наименований и синонимов: к примеру шалотка, сорокозубка, шарлот, кущевка, кустовка. Латинское наименование: Allium ascalonicum L.
Собственное латинское наименование он получил от города Аскалон (Палестина).
Первоначальные сведения о шалоте относятся к 1261 году. В середине столетия лук шалот одновременно с чесноком и репчатым луком быстро получили распространение в Нормандии.
Выращивается лук шалот в Индии, Египте и Греции, а еще в Европейских государствах. У нас в государстве он распространен на Кавказе, Дальнем Востоке, а еще в государствах ближнего зарубежья — в Казахстане, на Украине.
В Сибири, Нечерноземной зоне лук-шалот стал выращиваться практически недавно, но быстро стал популярен из-за собственных параметров
По собственным особенностям и свойствам, также и по выращиванию, лук шалот близок к луку репчатому, выделяется лишь очень сильной ветвистостью, более очень маленькими луковицами и лучшей их сохраняемостью.
От одной луковицы шалота можно получить гнездо, содержащее до 40 луковиц общей массой до полукилограмма. Масса луковицы у различных сортов в среднем 15—30 г. Луковицы шалота многозачатковые (число достигает 25—30 штук).
Лук-шалот выращивается В первые очереди ради зелени — сочной, нежной, витаминной и ароматной и ради очень маленьких но достаточно хорошо хранящихся луковиц. Шалот выделяется скороспелостью.
Лук-шалот богат питательными веществами, витаминами В1, В2, РР, каротином и нужными для человека солями. В таблице предоставлены некоторые сводные данные по составу шалота.
Химсостав лука-шалота
Сродни репчатому луку северные формы шалота чаще имеют острый вкус и жёлтую окраску луковиц, южные формы — полуострые и сладостные, с фиолетовыми сухими чешуями.
Ботанические и биологические характерности лука-шаллота.
Шалот очень зимостойкий лук.
Хотя самой лучшей для его успешного выращивания считается температура в 19-20 градусов, луковицы шаллота способны выдержать морозы до 2-5градусов, а семена данного вида лука прорастают уже при наступлении трех, четырех градусов тепла..
Как правильно размножать лук-шалот
В выращивание и размножении лука шалота есть одна характерность. А дело все в том, что при его выращивании в многолетней культуре на одном месте, он вырождается и начинает уменьшать качество и кол-во урожая. Так при выращивании шалота на богаре он начинает вырождаться уже через 12-14 лет, на поливных участках через 20-25 лет. Разумеется для владельцев дачи это не очень и важно однако если предполагается растить лук шалот на продажу то это необходимо принять на заметку.
Чтобы освежить материал для посадки прибегают к размножению семенами.
Так при посадке шалота весною стрелкуется от семи до двенадцати процентов растений, при посадке шалота осенью около половины (порой и более – до 70%).
Семена появляются на растениях с массой луковиц не менее 60 граммов, эти растения в основном способны с формировать более 4х стрелок. Семена у шалота меньше по размерам чем у репчатого лука.
Также при посадке шалота имейте в виду то, что он запросто может скрещиваться с обыкновенным репчатым луком, итак, для того чтобы «шалот был шалотом» высаживайте его поодаль от его собрата.
Почвы и предшественники для шалота с соблюдением правил севооборота и совместимости растений.
Техника выращивания лука шалота как правило не отличается ничем от выращивания репчатого лука (об этом подробно тут и тут).
Почва, конечно, как и под любой лук необходима плодородная, в первую очередь очень рыхлая и удобренная, очищенная от сорняков с уровнем Ph 6.7 – 7.0, а вот оптимальным предшественником для лука-шалота являются любые бобовые – доказали на самом деле неоднократно. На одном и том же участке посадку лука шалота выполняют не больше чем 1 раз в три, 4-ре года, причем последний срок получше.
Как мы уже говорили выше, не рекомендуется садить вместе лук репчатый и шалот – пространственная изоляция необходима не только ради того чтобы такие варианты луков не перекрещивались, ведь у шалота и лука репчатого общие и заболевания и вредители.
Под зяблевую вспашку нужно внести перегной (4—6 кг/кв. м).
Перед посадкой шалота весною во время глубокой перекопки участка внесите удобрения – пригодятся суперфосфаты (25 граммов на один метр квадратный), аммиачная селитра ( от 15 до 20 граммов на 1м2), а еще хлористый кальций ( до 15 граммов на один метр квадратный).
Посадка лука шалота.
Для получения зелени и луковиц лук-шалот сажают ранней весною.
Луковицы для посадки обязаны быть отобраны с массой не менее 9-10 граммов (в расчете 190-250 граммов на 1м2) и диаметром в середине не менее 3 сантиметров.
Посадка лука шалота изготавливается в рядки расстояние между которыми не должно быть больше 20 сантиметров, а если садите очень большие луковицы то и 30ти. Идеальным расстоянием между луковицами считается 7 сантиметров, а заделывают их на глубину до 5 сантиметров (фото 2).
Лук шалот — посадка
Уход за растениями шалота.
Он заключен в уничтожении сорняков, междурядных обработках, подкормках, а в случае дефицита воды в почве — поливах.
Для нормального роста и развития шалота в течение вегетационного периода нужно провести две подкормки. Первую — по прошествии двух недель после массового отрастания луковиц птичьим пометом, коровяком (в соотношении 1 к 10), разведенной навозной жижей (1 к 5).
Расход примерно такой: 1 ведро раствора на 10 кв. м посадок.
При отсутствии удобрений на органической основе применяют удобрения на минеральной основе (10 г/кв. м аммиачной селитры и по 10—15 г/кв. м суперфосфата).
Вторую подкормку проводят в начале формирования луковиц (10—15 граммов на 1 м2 хлористого калия и 15—20 грамм суперфосфата). Поливают в сухой сезон 1—3 раза по 15—20 л/ м2.
В течение вегетационного периода проводят 2—3 ручные прополки и 3—4 междурядные обработки.
Растения повреждаются теми же болезнями и вредителями, что и лук репчатый, благодаря этому средства зашиты — как и для репчатого лука.
Ссылка по теме: Шнитт лук — выращивание, фото, свойства
Лук-шалот созревает быстрее лука репчатого.
Удаляют урожай шалота в период со второй декады июля, другими словами в то время когда только начинают засыхать листья.
Учтите, что уборка шалота на хранение должна выполняться в положенные сроки чтобы не было прорастания его луковиц.
Сам механизм уборки прост и не отличается ничем от уборки репчатого лука – бережно выдергивают гнезда из земли, делят на некоторые луковицы, в первую очередь отлично сушат (можно и намного лучше на солнце), отрезают зеленую часть, а потом плетут косы (подробно: Как заплетать косы из лука)
После дозревания, перед закладкой луковиц на хранение, семенной материал нужно прогреть при температуре не менее 30— 40 градусов в течение 14 дней.
Лук шалот на семена
Как мы уже говорили выше шалот вырождается при размножении вегетативным способом.
Его луковицы становятся небольшими, собираются генетические заболевания (к примеру «вирусная мелкая плитка»). Во избежание данных неблагоприятных последствий многолетнего вегетативного размножения прибегают к размножению шалота семенами.
Благодаря этому рекомендуется иногда (через три года) получать семена шалота. Более того, перед посадкой луковицы следует внимательно упорядочить, удаляя пациенты и повреждённые. Нужно соблюдать пространственную изоляцию от иных посевов и посадок лука. Семена лука-шалота мельче, чем у лука репчатого, благодаря этому норма высева составляет 0,4—0,6 граммов на 1 м2. В остальном агротехника его возделывания аналогична выращиванию лука репчатого из семян.
Для получения семян луковицы шалота сажают во второй-третьей декаде ноября. Семенной участок должен быть удалён от семенников репчатого лука.
Сортов у лука шалота довольно много. В основном, они все региональные, выведены из здешних растений и в каждом регионе России, Украины и Белоруссии собственные.
Назовем знаменитые нам сорта шалота подходящие для выращивания в южной части России.
Кубанский жёлтый Д-322 — сорт селекции КНИИОКХ. Среднеранний, полуострый, засухоустойчивый. Луковица кругло-плоская, плотная, с тремя или четырьмя зачатками. Общий вес луковиц в одном гнезде сорта 65—100 граммов, а одной луковицы 27—30 граммов.
Кунак — сорт селекции КНИИОКХ, среднеспелый, вегетационный период 90—100 дней. Покраска сухих чешуи жёлтая с оттенком коричневого цвета. Вкус острый, лежкость высокая. Урожайность листьев 1,8—3 кг/кв. м, луковиц 2— 2,6 кг/кв. м.
Белозерец-94 — сорт селекции КНИИОКХ, раннеспелый. Вегетационный период у сорта в среднем 85 дней. Общий вес луковиц одного гнезда этого сорта шалота от 100 до 120 граммов, луковицы кругло овальной формы, достаточно плотные. Цвет светло-сиреневый. Урожайность луковиц 2—2,5 килограмм с одного кв.м..
Сир-7 — сорт селекции СибНИИР, скороспелый, острый. Луковица округло-плоской формы, вес одной луковицы этого сорта лука-шалота от 20 до 40 граммов, цвет чешуек золотисто-жёлтый, немного розоватый. В гнезде в основном от четырех до семи луковиц. У сорта хорошая лежкость — в период зимнего хранения 70—80%.
Лук шалот можно растить в комнатных условиях – ящиках, горшках и т.п. Если растить на лоджии или балконе, то при хорошем уходе за шалотом можно достаточно легко получать не только зелень к столу, но и даже луковицы. В комнатных условиях также делают выгонку – начинают ее делать во второй половине февраля месяца. В закрытом грунте (парниках и теплицах) лук шалот можно вырастить также без труда и специального ухода, из-за того что почва там в основном очень плодородная.
Лук-шалот в кулинарии
Его употребляют в пищу, применяя в качестве приправ к всевозможным блюдам — так как он обладает своим не похожим на прочие луки запахом блюда получают нужную пикантность, к тому же он очень хорошо делает лучше пищеварение и увеличивает аппетит. Листы, а еще луковицы шалота служат специями в кулинарии, из них готовят салаты, их добавляют в супы, блюда из мяса, маринады, омлеты, сэндвичи, они входят в состав многих соусов, маринадов, овощных, мясных и рыбных консервов. В наше время шалот получил широкое применение во многих французских и английских блюдах, где его применяют взамен репчатого лука.
Лук-шалот: выращивание и уход.
Кущевка, домашний лук, золотой лук староверов – все это названия одного и того же растения – лука-шалота. У нас он справедливо считается аристократом среди собственных сородичей. Вкус шалота менее острый, чем у обычного всем лука репчатого, луковицы нежнее, а зелень тоньше.
В отличии от репчатого, лук-шалот образовывает кустики, которые состоят из нескольких, зафиксированных к одному донцу, луковиц. Каждый такой кустик даёт мощную розетку мясистых прямостоячих и пустотелых в середине листьев. Он выделяется наиболее высокой, чем у остальных видов лука, стойкостью к плохим условиям – может быстро окончить вегетацию, если приходит засуха, и вновь начать расти, когда пойдут дожди. Не боится и замораживания – оттаивает и снова наращивает листья.
Выращивание лука-шалота
Размножать лук-шалот наиболее целесообразно вегетативно – дробление луковиц дает возможность получить более крупное гнездо, чем при посеве семенами. К тому же, заставить его выкинуть стрелки не легко – приходится садить большие луковицы еще с осени.
Это растение совсем не выносит очень высокой кислотности почвы. Даже маленькое закисление существенно уменьшает урожай. Не любит оно и свежий навоз, как и сильную концентрацию почвенного раствора. Если испытует минус влаги, то быстрее простого заканчивает вегетацию, не давая налиться луковицам. Однако для полного развития и луковиц, и семян домашнего лука, влажность должна обязательно быть невысокой.
Прекрасными предшественниками шалота считается капуста, огурец, ранний картофель, под которые классически принято вносить органические удобрения. Отлично растет он после фасоли и прочих бобовых культур. Как и все однолетние луки, его не следует растить на одной грядке на протяжении нескольких лет подряд. Чтобы не размножались вредители и не скапливались инфекции, возвращать домашний лук на старое место следует не раньше, чем через три года.
Участок, где планируется растить шалот, должен отлично проветриваться и освещаться. Затенение отрицательно оказывает влияние как на развитие пера, так и луковиц. Органические удобрения вносят еще с осени – под перекопку. Весною же почву только чуть-чуть рыхлят за семь дней или две до высадки, чтобы она успела слегка уплотниться. Если же подобной возможности нет, то грядку рекомендуется перед самой посадкой слегка прикатывать.
В условиях средней полосы шалот пытаются садить как можно до недавнего времени – лишь только земля чуть-чуть согреется. Влажная и холодная почва содействует интенсивному росту корней, опережающих развитие листьев. При более поздней посадке, когда грунт нагревается и подсыхает, листы начинают обгонять корневую систему, и растение может страдать от минуса влаги и компонентов питания. В результате луковицы мельчают, болеют и плохо вызревают.
Из-за формирования широкой розетки листьев шалоту нужна хорошая освещенность. Благодаря этому междурядья при посадке необходимо делать больше, чем для репчатого лука – 30 – 50 см, а некоторые луковицы необходимо садить не ближе 10 см одну от другой.
Луковички помещают в почву очень глубоко – до 5 — 6 см, чтобы земляной слой, размещенный над ними, составлял 2 см. Если посадка будет чрезмерно очень маленькой, луковицы в последствии могут выпирать из земли, даже в том случае, если почва не довольно сложная. Однако тут тоже требуется соблюдать меру – излишне углубленные растения плохо вызревают, а луковицы отрастают очень маленькими.
Уход за шалотом
Дабы получить хорошие и большие луковицы нужно иногда рыхлить почву вокруг растений таким образом, чтобы не появлялись плотная корка. Также, обязательно следует подкармливать и поливать шалот всю первую половину вегетации. Потом подкормки будут уже практически не эффективны. Так как листы этого лука предрасположены к накоплению нитратов, на плодородных почвах азотом его пытаются не подкармливать. Но если развитие идет потихоньку, возможна одна подкормка коровяком, разведенным 1:10. А вот золой можно подкармливать без опаски, применяя приблизительно 100 граммов на метр квадратный.
Для увеличения размера в июле можно создать нормирование луковиц. При этом землю осторожно отгребают и убирают из гнезда пару веточек – полностью, включая луковки. Оставшиеся дети будут получать усиленное питание и подрастут более большими.
Сбор и хранение урожая
Удаляют шалот пораньше репчатого лука – через 35 – 40 дней, вырывая одновременно с зеленым пером. А когда листы полягут, начинают раскапывать и луковицы. При уборке ботву лучше не чистить – она поможет предохранить лук от повреждений.
Сохранять луковицы рекомендуется на холоде, в холодильнике. Считается, что высокая температура воздуха способна ухудшить их вкус, что будет отображаться на качестве приготовляемых блюд. В действительности лук-шалот намного лучше переносит долгое хранение, чем тот же лук репчатый, даже при температуре 20 градусов.
Домашний лук – культура не только полезная, но и прекрасная. Большое количество любителей обсаживают им клумбы и дорожки на собственных участках, помогая уменьшению количества вредителей овощных и декоративных растений, выращиваемых в саду.
Лук-шалот: хорошие свойства, использование в кулинарии
Лук-шалот знаком немногим. Но те, кто знают его, обязательно расскажут вам о высоких свойствах данного продукта.
Лук-шалот относится к семейству Луковых. Это двухлетнее травянистое растение, которое в созревшем состоянии похоже на чеснок, потому как имеет много долек. Луковица поменьше, чем у знакомого нам репчатого лука, но вот качества, которыми обладает лук-шалот, абсолютно другие. Это вид луковых созревает гораздо до недавнего времени, чем его сородичи, да и сберегаться намного лучше.
Основное, ради чего выращиваю лук-шалот – это его зеленые «перья», которые обладает отменными вкусовыми качествами. Такой лук не горчит, не обладает особенной остротой, имеет нежный вкус и запах. Перышки лука тонкие, но дабы получить их такими, нужно согласно правилам ухаживать за растением. По мере его роста, обрезайте его, чтобы не допустить стрелкование.
Культивирование лука-шалот
Многие гурманы используют лук-шалот заместь простого репчатого лука. Отличительное место произрастания лука-шалот – районы юга, где тепло и много солнечного света. В южных областях лук-шалот известен с названием «шарлотка» либо же «сорокозубка». Такие названия у лука недаром, потому что в луковичке множество мелких зубков, которые соединяются общей оболочкой. Поразительно востребовано в кулинарии перо лука-шалот, которое обладает отменным вкусом и нежным ароматом.
Родиной лука-шалот считают Малую Азию, но растят его везде – начав с запада Европы, Украины, России, Молдавии и завершая Закавказьем и государствами Азии.
Хорошие свойства лука-шалот
В листах и луковичках лука-шалот содержится большое количество полезных элементов: сахар, витамины и масла на эфирной основе. В большинстве случаев лук-шалот похож на обыкновенный всем лук репчатый, но все же имеются и отличия в данных 2-х видах. Например, в листах лука-шалот содержится 9,5% сухого вещества, а в луковице – 16,5%, сахара в перьях – 3,4%, а в луковице – 1,5%, и в конце концов, витамин С встречается в луке-шалот в размере 64,5мг в зелени, и 7 мг в плоде.
Сравнивая лук-шалот и лук репчатый, грешно было бы не показать на доминирование в первом сахара, аскорбиновой кислоты и веществ на минеральной основе. Более того, лук-шалот выделяется не только вкусовыми свойствами, но и диетическими характерностями. Оздоровительные свойства лука-шалот в большинстве случаев выше, чем у репчатого лука. Связывают это с тем, что шалот богат минеральными солями калия, фосфора, кальция, железа. Плюс ко всему, в его составе содержится никель и кобальт, ванадий и хром, титан и германий, молибден и кремний, масла на эфирной основе, каротиноиды, фитонциды и витамины группы В – это не весь перечень всех богатств лука-шалот.
В 100 граммах сырой массы лука-шалот содержится 33-35 ккал, а в зелени и того меньше, всего 17-20 ккал.
Применение лука-шалот в медицине и кулинарии
Лук-шалот с давних пор применяется в медицине. Лечат с помощью этого растения как правило болезни глаз и желудка. Утонченный вкус лука-шалот дает возможность не травмировать слизистую оболочку желудка, в отличии от репчатого лука.
В кулинарии лук-шалот – любимчик! Благодаря отменным качеству вкуса в пищу такой лук употребляют и в свежем, и в маринованном виде. Особенно лук-шалот любят во Франции. Его применяют для приготовления множества соусов и деликатесов, супов с мясом диких зверей и птицы.
Неблагоприятное воздействие лука-шалот на человеческий организм
Противопоказания, в результате которых некоторые люди могут быть лимитированны в использовании в пищу лука-шалот, могут быть связаны с заболеваниями мочеполовой системы и частично – с заболеваниями кишечно-желудочного тракта. Если вы страдаете от бронхиальных спазмов, почечных или печеночных болезней – воздержитесь от употребления лука-шалот, который может вызвать ухудшения подобных болезней.
Лук Шалот или домашний
Лук Шалот на зелень
ЛУК-ШАЛОТ. ЛУКОВАЯ ВЕТВЬ
Лук-шалот у огородников больше известный как лук домашний, а в прочих государствах называют его даже картофельным, из-за того что размножают как картофель, оставляя часть урожая на посадку в следующем году.
ПО Сегодняшней спецификации шалот находится в границах вида Репчатый лук (Allium сера) и разнится от лука репчатого только луковицами. Вид репчатый лук по биологическим свойствам и хозяйственному применению разделяется на 3 группы: традиционный лук репчатый, ветвящийся лук-шалот и живородящий лук многоуровневый, создающий луковички в соцветиях.
Подобным образом, шалот — это традиционный лук репчатый, который размножается преимущественно делением луковиц. От вегетативно размножаемых сортов лука репчатого, которые широко культивируются в северной части России, шалот выделяется трудным переходом к цветению. Разумеется, можно «заставить» шалот стрелковаться, зеленеть и давать семена, но этим в большинстве случаев занимаются только профессионалы.
Долгое вегетативное размножение шалота приводит к понижению урожайности и стойкости к болезням. Вот для восстановления жизнеспособности сорта и прибегают к семенному размножению. Потом из семенного потомства отбирают наиболее урожайные, здоровые, обычные для сорта растения, которые применяют в качестве начального материала для посадки, и дальше сорт вновь разводят вегетативно.
Родиной лука-шалота считается Восточное Средиземноморье, откуда его доставили в Центральной Европе возвращавшиеся домой крестоносцы. Шалот вместе с чесноком и луком репчатым был широко популярен раньше. В знаменитом огороде Карла Великого, правившего с 768 по 814 г., среди других культур выращивался и шалот.
Сейчас шалот популярен как правило у поклонников. Он менее урожаен если сравнивать с луком репчатым, но более нежного и приятного вкуса. Луковицы очень маленькие, не больше 3-4 см в диаметре, довольно плотные, с прочными сухими чешуями, от белой и светло-жёлтой до фиолетовой покраски и с тонкой шейкой. Сочные внутренние чешуи в большинстве случаев белые, тонкие. Луковицы имеют чуть-чуть форму неправильную, с заострением к основе (месту прикрепления к донцу материнской луковицы).
Шалот богат витаминами, в нем много сухих веществ, в особенности сахаров, и благодаря этому более калориен, а основное — достаточно хорошо хранится, аж до нового урожая а то и более.
Сорта лука-шалота друг от друга отличаются по скороспелости, степени ветвления (числу луковиц в гнезде), количеству листьев и окраске сухих чешуй. Большинство сортов более скороспелые, чем репчатый лук, и созревают уже через 60-75 дней после отрастания листьев. В гнезде в большинстве случаев бывает 5-7 луковиц, а у здешних сортов народной селекции — до 20-30 шт. Селекционная работа с луком-шалотом проводится во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур, Сибирском НИИ растениеводства, на Западно-Сибирской опытной станции ВНИИО. В Государственном перечне селекционных достижений РФ на 2001 г. насчитывается семь сортов лука-шалота.
Проявление хозяйственно-ценных признаков сорта у шалота зависит от качества материала для посадки. Если для посадки применяются очень маленькие луковицы (диаметром 2 см и менее), то растения меньше ветвятся, но дочерние луковицы бывают более очень маленькие и позднее созревают. А из больших маточных луковиц часто выходит много очень маленьких луковиц в гнезде.
Условия хранения материала для посадки также сказываются на качестве. Если он хранился при температуре более 18°С (тёплый способ хранения), то шалот будет отрастать и созревать позже, но даст больше побегов и листьев и в большинстве случаев очень большие луковицы если сравнивать с растениями из луковиц, хранившихся при 0-5°С (холодный способ). Предрасположенность к стрелкованию у растений также сильнее вырисовывается при холодном хранении.
Шалот на репку
Плотность посадки — 25-30 луковиц средних размеров на 1 м2. Наиболее оптимально применять для посадки луковицы диаметром около 3 см, массой около 30 г.
Почву под посадку лука приготавливают осенью — перекапывают на 20-25 см и вносят перегной в расчете 4-6 кг на 1 м2. В Центральной России лук-репка лучше получается на грядах, которые также лучше приготовить осенью. Весною почву лишь неглубоко рыхлят и вносят полное минеральное удобрение.
Весною шалот высаживают как можно до недавнего времени. Луковицы сажают рядками с междурядьями 20-30 см и расстоянием в ряду 10-15 см, на глубину 10-12 см. Поверхность гряд мульчируют торфом.
Уход состоит в рыхлении почвы, борьбе с сорняками, поливах в засушливое время, но исключительно в первой половине вегетации, 1-2 подкормках. Первая подкормка азотными удобрениями — после массового отрастания листьев. Вторая — фосфорно-калийными удобрениями (без азота) — в начале образования луковиц. На плодородных почвах, заправленных органическими удобрениями, можно обойтись и без подкормок.
Из вредителей для шалота очень опасны луковая муха (с начала мая) и луковая моль (с конца мая); наиболее вредоносные заболевания: обманчивая мучнистая роса (при мокрой погоде) и шейковая гниль.
Луковицы выкапывают при пожелтении листьев в последней декаде июля. Сушат на солнечных лучах, как и репчатый лук.
Шалот на зелень
Шалот нередко применяют для выращивания зеленого лука при подзимней и ранневесенней посадке. Подзимние посевы практикуются как правило на юге, так как в средней полосе России шалот перезимовывает лишь на 40-70%, в зависимости от погодных условий. Зеленый лук от подзимней посадки бывает готов к уборке на 7-10 дней до недавнего времени, и масса листьев с одного растения бывает выше. Очень маленькие луковицы в большинстве случаев лучше зимуют, но урожай зелени из них бывает меньше, чем из луковиц средних размеров. Листы срезают через 35-45 дней после посадки, при высоте около 25 см.
Шалот очень хорошо выгоняется на зелень в зимний и весенний периоды, потому как многозачатковые луковицы дают большой урожай зеленого пера при относительно малом расходе материала для посадки. До недавнего времени января шалот не выгоняют, потому как он обладает более глубоким временем покоя если сравнивать с луком репчатым. Длительность выгонки изменяет от 25 до 35 дней, в зависимости от срока посадки, температуры и освещенности. Эфективность обосновано возрастает от первых сроков посадки к поздним.
Хранение
Лук, который предназначен для зимнего хранения, досушивают в отлично проветриваемом прохладном помещении, к примеру на чердаке. Сухие луковицы чистят от отстающей шелухи и корней, отбраковывают повреждённые, пациенты и «толстошейки». Семенной материал перед хранением полезно прогреть при температуре 30-40°С в течение 5-7 дней.
Хранят лук в сетках или планчатых ящиках слоем 3-4 см при температуре 18-22°С (тёплый способ) или при температуре 0-5°С (холодный способ). При теплом хранении происходит наиболее интенсивное влажностное испарение и больше пластических веществ расходуется на дыхание. В процессе хранения лук перебирают и отбрасывают загнившие и проросшие луковицы. Что интересно, луковицы в процессе хранения могут разделяется, но это зависит от свойств сорта.
Опубликовано на ресурсе Издательского Дома «Доводы и факты» (http://www.aif.ru)
АиФ На дачном участке, выпуск 21 (112) от 7 ноября 2001 г.
Адрес публикации: http://www.aif.ru/online/dacha/112/03_01?print
Что такое лук-шалот, как вырастить дома лук-шалот
Любители домашних микро-огородов, живущие в высокоширотных или дальневосточных районах России, знают, что существует еще один
великолепный сорт лука лук-шалот морозоустойчивый, урожайный, соперничающий с репчатым собственным собратом по питательной ценности, хотя и уступающий ему в остроте и терпкости. Их коллеги с юга (с Кубани, к примеру) тоже с ним отлично знакомы. Но вот в средней полосе он практически не прижился.
Лук-шалот, чьи луковицы, посаженные в ящики на подоконниках вашей жилой площади, всего за 3 недели или меньше дадут
«зеленую массу» весом до двух килограмм, если на 1 м2 грунта высадите не менее 200 г луковиц и правильно проведете агротехнические операции. В чем они состоят? В первую очередь, в том, что нужно побеспокоится о насыщенности грунта питательными веществами. Если собственные ящики вы наполнили простой садово-огородной землёй (не применяли заблаговременно обогащенные почвенные смеси, присущие в продаже), то на 1 м2 этого грунта придется добавить 4 кг перегноя, 30 г суперфосфата (можно применять и простую, селитру), 15 г хлористого калия. (Кстати, это идеальные добавки к «простой почве», применяемой при выращивании многих культур.)Луковицы шалота перед высадкой подвергают практически такой же отделке, что и лук репчатый: их нужно пару суток подержать в водной массе, а перед высадкой обрезать шейки.В отличии от лука репчатого, зелень какого можно снимать много раз, шалоту дают самую большую возможность для формирования листьев зеленого цвета, а потом удаляют урожай одновременно с луковицами и освобождают ящики для новых посадок.
