Черная и красная смородина чем полезна?
Смородина — это одна из самых популярных садовых культур среди тех, которые выращиваются в России. Первые сведения об этом растении относятся к началу Одиннадцатого столетия. Тогда смородину выращивали в монастырских садах в Киевской Руси, и лишь после этого она обрела распространение в странах Европы.
Полезная ягода смородина. Ее разновидности
Смородина считается многолетним кустарниковым растением, которое относится к крыжовниковому семейству. Высота его составляет 1-2 метра. Размер ягод зависит от разновидности и сорта растения. Смородина все зависит от вида имеет приятный вкус от кислого до кисло-сладкого, что дает возможность повсеместно применять ее в кулинарии. Вследствие того, что хорошие свойства ягоды будут сохранены даже под влиянием большой температуры, ее смело можно подвергать обработке термическим путем, не переживая за то, что в ней абсолютно не останется витаминов.
Смородина бывает 3-х видов: черная, красная и белая. Любой из них имеет собственные сорта, выделяющиеся характерностями посадки и выращивания, размером кустарников и временем сбора урожая. Все разновидности смородины соединяет одно: она весьма полезная.
Черная смородина: витаминный состав
Среди 3-х видов смородины черная ягода считается самой полезной для организма. Ее плоды имеют особенный запах и приятный вкус, что дает возможность применять их для приготовления десертов и кондитерских изделий. Чем полезна черная смородина для человека? В первую очередь, это настоящий колодец витаминов. Собственно поэтому она активно используется в медицине для предупреждения и лечения многих болезней.
В черной смородине более чем в каких-нибудь иных ягодах содержится витамина C. Повседневное потребление в пищу 20 ягод этого растения обеспечивает организм суточной дозой этого витамина. Это замечательная поддержка иммунитета когда на улице холодно.
В ягодах черной смородины есть витамины группы B, витамин A и PP, фолиевая кислота, дубильные вещества, калий, железо, масла на эфирной основе. Фолиевая кислота в их составе гарантирует защиту от ядовитых веществ, поступающих в организм из окружающей среды: радиации, соединений свинца и ртути. Дубильные вещества, имеющиеся в черной смородине, оказывают на стены кишечника противовоспалительное и заживляющее действие, а масла на эфирной основе придают ей особенный запах.
Какая польза от красной смородины?
Эта ягода, обладающая кислым вкусом, имеет роскошный питательный состав. Больше витамина A, чем в остальных видах, имеет красная смородина. Чем полезна ягода для организма?
Улучшение зрения, постоянная работа сердца, увеличение гемоглобина, правильное функционирование эндокринной системы, налаживание пищеварения — все это реально благодаря красной смородине. Витаминный состав плодов растения подобен иным сортам смородины. Если сравнивать с черной и белой ягодами она содержит более кислый вкус. Благодаря этому в чистом виде она применяется в пищу нечасто. Зато из нее получаются великолепные морсы и освежающие напитки, очень хорошо утоляющие жажду и заряжающие организм энергетикой витаминов.
Белая смородина: чем полезна для организма?
Такой вид растения был выведен из красной смородины. Белая ягода точно также растет на кисточках, плоды очень маленькие, усредненный их размер не будет больше 6 мм. Чем полезна белая смородина? Более всего в ней содержится пектиновых веществ, отвечающих за стабильную и слаженную работу пищеварительных органов. Состояние сердца и сосудов в большинстве случаев зависит от численности калия и железа, которые содержатся в плодах этого растения в большом объеме.
Витамин A, отвечающий за состояние иммунной системы и остроту зрения, также имеет в собственном составе белая смородина. Чем полезна она еще для организма? Кроме того что белая смородина — это настоящий антиоксидант, ягода имеет в значимом количестве витамин E. Из-за него кожа хранит собственную молодость, потому как процессы старения в организме замедляются. Важное преимущество белой смородины в том, что при ее употреблении исключается проявление реакций аллергии. И еще в ней довольно много содержится йода, так требуемого деткам для развития их умственных навыков.
Какая польза от листьев смородины?
Витамины и полезные для организма вещества содержатся не только в плодах смородины, но также и в листах. Их применяют в высушенном виде для приготовления настоев, отваров и чаев. Благодаря маслам на эфирной основе в составе листьев черной смородины напитки из них получаются насыщенными и ароматными. Их рекомендуется пить для предупреждения разных болезней и быстрого выздоровления. Чем полезны листья черной смородины?
Кроме подобных микроэлементов, как медь, сера, марганец, магний, листы этого растения богаты фитонцидами. Эти биологически энергичные вещества известны тем, что подавляют рост и развитие болезнетворных бактерий и грибов. Если вместе с противовоспалительными и антибактериальными препаратами принимать отвары и настои из листьев черной смородины, то выздоровление наступит быстрее.
Чем полезны листья смородины белой? В них содержится аскорбиновая кислота, помогающая организму эффектнее сопротивляться заболевания и бороться с недомоганием в период болезней простудного характера.
Чем полезна смородина для беременных?
В период ожидания ребенка организм представительницы прекрасного пола особенно остро нуждается в витаминах и минеральных веществах. Благодаря этому гинекологи настойчиво советуют принимать в пищу ягоды этого растения в любом виде. Чем полезна смородина для организма беременной представительницы прекрасного пола?
Во-первых, смородина содействует выводу ненужной жидкости из организма. Листы и ягоды растения нужно принимать в пищу для предупреждения отечности.
Второе, смородина гарантирует защиту иммунитета и обеспечивает быстрое выздоровление. Свежие ягоды, напитки, морсы и чаи отлично принимать в период болезней простудного характера в целях профилактики. Это очень важно для беременных, ведь любая вирусная болезнь в себе несет опасность проявления сложностей как для будущей мамы, так же и для ребенка.
Третье, во время беременности у представительниц прекрасного пола часто появляются запоры. Мягко и деликатно помочь в решении этой проблемы смогут помочь ягоды красной и черной смородины, обладающие слабительным воздействием.
Чем полезны листья смородины для беременных? Дабы получить полезные для организма вещества, будущим мамам абсолютно не нужно есть смородину в чистом виде. Потому как витамины содержатся не только в плодах этого растения, рекомендуется обыкновенные чаи заменить напитками, приготовленные из листьев смородины.
Стоит ли есть смородину деткам?
Первое знакомство с черной смородиной у новорожденного в большинстве случаев происходит через грудное молоко. Включая ягоды этого растения в собственный рацион, мама не только обогащает молоко, но и проверяет ребенка на вероятность существования аллергической реакции. Если никаких негативных реакций у новорожденного не встречается, то прикорм из смородинового морса или сока и пюре из фруктов можно вводить сразу же после яблока.
Чем полезна белая смородина для ребенка? В отличии от черной и красной ягоды она не считается аллергеном. Кроме этого, в ней содержится йод, который очень важен деткам для умственного развития. Другие нужные ребенку витамины содержатся в любой смородине, к какому бы виду она ни относилась.
Вкусное лекарство для глаз
Витамин A, который содержится в белой, красной и черной смородине, помимо того, что считается прекрасным антиоксидантом, в ответе за остроту зрения. В большей степени, чем витамин A, за профилактику развития близорукости отвечают антоцианы. Это красящие вещества на пигментной основе темно-фиолетового цвета, которые содержатся в черной смородине и дают ее кожуре такую окраску.
Чем полезна черная смородина для человека и тем более для его зрения? Доказали, что антоцианы питают сетчатку, что дает возможность отлично видеть не только днем, но и ночью. Черная смородина эффективна в профилактике возрастных изменений глаз у поколения постарше. Вкусное лекарство в виде ягод позволяет глазам учащихся начальной школы проводить свой отдых от тяжёлого учебного дня и компьютера. И хотя витамина зрения в красной смородине содержится больше, собственно антоцианы выполняют профилактику заболеваний глаз на самом деле эффектной.
Полезное варенье из черной смородины
Из ягод смородины можно подготовить несложную заготовку на зиму. Можно сварить варенье из черных ягод или перетереть их с сахаром, чтобы дальше есть в чистом виде. Лучше считается другой вариант, по которому отделывается смородина. Чем полезна такая заготовка?
Ягоды, которые не подвержены влиянию большой температуры, хранят такое же количество витаминов, сколько и сорванные летом, благодаря этому перетертые для человека лучше. Рецепт заготовки прост. Ягоды черной смородины пропускаются при помощи мясорубки. Потом засыпаются сахаром в соотношении 1:1. Дальше вся смесь устанавливается на водяную баню и нагревается до температуры не выше 40 градусов до растворения сахара.
Необходимо не забывать, что полезными являются ягоды всех видов смородины и приготовленные в любом виде. Повседневное потребление их в пищу даст возможность сделать иммунитет крепким и избежать простуд когда на улице холодно.
Уход за смородиной – весною закатываем рукава!
Как ухаживать за смородиной весною – готовимся к большому урожаю!
В фазу плодоношения кусты черной и красной смородины вступают уже на второй-третий год после посадки, еще через годик-второй они дают настоящий урожай, украшая дизайн ландшафта россыпью ягод. В данное время почва под кустами еще опоздала отдать все питательные вещества ягодам и побегам, а ветви все, как на выбор – молодые и растущие. Уход за ними необходим на самом деле очень маленький, разве что в случае с черной смородиной не будет мешать прищипывание концов веток, чтобы активизировать рост маленьких побегов. К красной это не относится – срезая верхушки побегов, вы срежете и грядущий урожай.
- Декоративный кустарник с черными ягодами
- Посадка чёрной смородины весною
Время летит быстро, и уже на 5-6 год кусты с черными ягодами могут удивить владельцев дачи, исключительно на сей раз не урожаем, а его отсутствием. Для красноягодных сортов сроки старения растянуты – старыми считаются ветви от 8 лет. Если не удалить эти ветви ранней весною, они и сами урожая не принесут, и отнимут соки, предназначающиеся для молодых побегов. Побеги становятся загущенными, ветви угнетают друг друга, борются за питание и воду. Если вы до этого времени не вспоминали про уход за смородиной, значит, настала пора и этому!
Смородина черная – уход весною в общем
Какой бы ни была смородина, красной или черной, уход весною одинаков за всеми сортами. Различия затрагивают разве что обрезки кустов. В уходе за этими ягодными культурами сложностей нет – частое рыхление почвы, убирание сорняков, полив, комплексные удобрения, если понадобится защита от заболеваний и вредителей. В рыхлом состоянии грунт под кустами необходимо поддерживать в течении всего лета. Во время обработки почвы не забудьте о близком расположении корней – конкретно возле кустов почву необходимо обработать на глубине около 5 см, делая больше глубину с увеличением расстояния от кустов.
Мульчирование способно облегчить задачу в несколько раз, некоторые садоводы даже укрывают землю вокруг растений слоем рулонного кровельного материала – сорнякам не пробиться, да и влага не очень сильно выветривается.
Кстати, о влаге – жарким летом, да и осенью, не забудьте поливать кусты. В большинстве случаев это необходимо делать раз в 10 дней, но выливать необходимо не меньше пяти ведер воды. Во избежание возникновения заболеваний грибкового характера, постарайтесь не поливать сам куст, выливая воду на почву. Для полива не примените холодную воду из колодца – ее необходимо хотя бы прогреть на солнечных лучах. Будет не лишним побеспокоится о необходимом уровне влаги перед цветением и в пору развития ягод.
Подкормка смородины весною и защита от морозов
Интересуясь вопросом, чем подкормить смородину весною, вспомните, какие органические и удобрения на минеральной основе вы вносили в посадочную яму. Если их было довольно, то как минимум первых 2 года кусты ни в чем не будут нуждаться, помимо, конечно, рыхления почвы и растительного полива. Уже с 3-го года куст необходимо подкармливать, внося под перекопку суперфосфат и хлористый калий. Азотосодержащие удобрения вносятся ранней весною. Рекомендуется после цветения внести первую подкормку из настоя птичьего помета или коровяка, по ведру настоя на каждый куст.
Раз в пятилетие необходимо проверить уровень pH почвы и если понадобится делать известкование либо заделывать в почву золу. Если вы обитаете в средней полосе, где возвратные заморозки не такая уж редкость, обезопасить распустившиеся побеги поможет дымление и обрызгивание водой в течении ночи, как только температура опустится до +1 °С.
Настойка из черной, красной и белой смородины — Круг знаний
Смородина собой представляет невелик ягодный кустарник, находящийся в собствености к семейству крыжовниковые. Сейчас тяжело найти участок сада, где бы не росла черная, красная или белая смородина. Цветет куст смородины в мае, а уже в июле весь усыпан созревшими плодами. Самой душистой из всех вариантов смородин считается черная смородина. А вот хорошими свойствами обладают и остальные виды этого растения. Помимо участков сада черную смородину можно найти и в дикой местности, к примеру, в Сибири или Казахстане.
В Киевской Руси смородину стали растить еще раньше, впрочем пользоваться популярностью она начала после того, как был поставлен ее витаминно-минеральный состав. С той поры смородину применяют не только в кулинарном искусстве, но и в альтернативной медицине.
В качестве целебного средства кроме варенья, отваров и чаев многие выполняют настойку из ягод, побегов и листвы смородины. Листы красной и черной смородины в оздоровительных целях собирают в июне, а плоды – в июле или августе. Потом из них выполняют чаи, самые разные настои, отвары, настойки, варят варенье или сушат на зиму.
Домашняя настойка из черной смородины
Черная смородина справедливо занимает высокую позицию в рейтинге самых полезных и апетитных ягод. В ее плодах содержаться различные витамины. Это аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы B, P, ретинол. Среди веществ на минеральной основе, находящихся в черной смородине можно выделить калий, медь, серу, магний, свинец. Но это абсолютно не все полезные вещества, находящиеся в лакомой ягоде. Съедая всего горсть черной смородины можно насытить собственный организм пектинами, маслами на эфирной основе, фитонцидами и дубильными веществами.
Среди лекарственных средств из смородины главное место занимает спиртовая настойка. Настойка из черной смородины считается великолепным профилактическим средством заболевания Альцгеймера, злокачественных образований, сердечнососудистых болезней. Потребляя настойку получиться избежать трудностей с памятью, со зрением и предупредить развитие сахарного диабета. Давно уже доказали, что черная смородина увеличивает интеллектуальные способности людей в возрасте. Важно отметить, что в процессе приготовления настойки, практически все полезные вещества медленно переходят в спиртосодержащую основу.
Домашнюю настойку из смородины активно используют при болезнях горла, от ангины, хрипоты, при отеках, мочекаменной заболевания и прочих заболеваниях системы мочевыделения. Не менее полезна настойка из черной смородины при болезнях дыхательных органов, печени и прогрессирующем атеросклерозе.
Черная смородина и оздоровительные снадобья на ее основании способны насытить организм витамином C и антоцианидинами, которые обладают явными антиокислительными качествами. Благодаря этому черная смородина обладает противовоспалительным и антимикробным воздействием. Благодаря хорошему тонизирующему эффекту настойку из сока черной смородины полезно пить после тяжёлых и продолжительных болезней, перенесенных операций, а еще при ослаблении организма.
Настойка из ягод черной смородины помогает при кровоточивости десен, малокровии, гипертонии. При сильном кашле в готовую настойку можно добавлять настоящий мед. А если развести настойку с водой и часто ополаскивать данным раствором горло, то можно освободится от ангины за несколько дней.
Используют настойку черной смородины и в косметологии. Так, если развести настойку водой и постоянно вытирать подобным средством лицо, можно существенно привести кожу в хорошее состояние. А конкретно, освободится от угрей, печеночных пятен, угревой болезни, а еще сделать кожу на тон светлее.
Домашняя настойка из красной смородины
В состав ягод красной смородины входят разные антиоксиданты. Благодаря этому настойка из красной смородины, а еще иные лекарства из красных ягод способны останавливать рост раковых клеток. Научно доказали, что частое потребление красной смородины предохраняет развитие заболеваний в онкологии. Что касается аскорбиновой кислоты, то в красной смородине ее намного меньше, чем в черной. Впрочем две эти ягоды по содержанию витамина C обогнали землянику и малину. А вот витаминов P и A в красных ягодах больше, чем в черных. Настойка красной смородины имеет железо, благодаря этому ее рекомендовано принимать при анемии. Калий, имеющийся в красной смородине, благотворно оказывает влияние на сердце и сосуды, мешает возникновению отеков и мешков под глазами, а еще успешно выводит воду из организма.
Настоянная красная смородина уменьшает очень высокую температуру тела и обладает великолепным общеукрепляющим воздействием. В жару настойку из красной смородины необходимо принимать в качестве тонизирующего средства. И это абсолютно не все плюсы настойки красной смородины. Плюс ко всему, ягодная настойка подавляет рвоту, возбуждает перистальтику кишечника, обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, послабляющим и желчегонным воздействием.
Приготовление настойки из смородины
Сделать настойку из смородины очень легко. Просто следуйте нужному рецепту. Даже начинающая домохозяйка сможет подготовить настойку из смородины на спирту, водке или самогоне.
Настойка из черной смородины на водке
Вам потребуется 100 г сахара , литр водки и 1 кг черной смородины.
Ягоды смородины переберите, упорядочьте, промойте и насыпьте в стеклянную тару. Нужное кол-во сахара прибавьте к водке и перемешайте. Залейте подслащенной водкой ягоды смородины. Закройте банку крышкой и встряхните ее пару раз. Удалите банку в темное место и потом оставьте на 7 дней. Через 7 дней откройте банку с настойкой, процедите ее, разлейте по бутылкам из стекла и укупорьте.
Настойка из черной смородины на спирту
Для приготовления спиртовой настойки из черной смородины нужно взять следующие
компоненты: 1 кг сахара, 250 мл семидесятипроцентного спирта и три кило ягод черной смородины.
Ягоды смородины переберите, потом промойте и уложите в стеклянную банку, прослаивая ягоды сахаром. После выставьте тару с ягодами на подоконник, чтобы на ягоды попадали прямые лучи солнца и запустился нормальный процесс брожения. Иногда встряхивайте банку. Как ягоды забродят, выставьте в крышку банкитребования требования и потом оставьте ягоды еще на 40 дней. После завершения брожения профильтруйте настойку, прибавьте спирт и разлейте по бутылкам.
Настойка из смородины «Пятиминутка»
Чтобы выполнить настойку из черной смородины очень быстро, нужно взять: 0,8 л воды, килограмм сахара, 0,8 л водки и 1 кг смородины.
Плоды смородины переберите и промойте. Выжмите сок. Отдельно вскипятите воду и растворите в ней сахар. Чуть-чуть остудите сироп. Смешайте его с соком ягод черной смородины. Доведите ягодный сок до кипения, потом нужно снять с плиты, остудите и залейте нужное кол-во водки. Перемешайте настойку, разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните настойку из черной смородины в холодильнике.
Настойка из смородины на самогоне
Для приготовления настойки на самогоне вам потребуется: 2 л самогона, сушеные груши – 100 г, 80 г изюма и такое же кол-во листьев черной смородины.
Сушеные груши, изюм, листы самогона уложите в простерилизованную банку. Накройте крышкой. Оставьте на 7 дней. Через 7 дней процедите настойку и разлейте по бутылкам.
Рецепт настойки из красной смородины
Для приготовления настойки нужно взять 500 г красных ягод смородины, 250 мл муската, 1 л водки.
Ягоды красной смородины переложите в стеклянную тару. Мускат смешайте с водой и залейте этой жидкостью ягоды. Выставьте банку на 10 или 14 дней в темное место. По прошествии двух недель профильтруйте настойку и перелейте в бутылку.
Настойка из варенья смородины
Нередко бывает, что зима уже кончилась, уже не далеко новый урожай, а прошлогоднее варенье так и мучиться в погребе. Не упускайте шанс и приготовьте из варенья вкусный и лечебный напиток.
Чтобы подготовить настойку из варенья черной смородины вам потребуется: 300-350 г варенья из черной смородины и 300 мл водки.
Переложите в стеклянную тару варенье из черной смородины и прибавьте к нему водку. Хорошо перемешайте, закройте банку плотной крышкой и не вспоминайте о ней 5-7 дней. Потом отфильтруйте настойку, перелейте ее в бутылку и укупорьте. Если хотите вы можете прибавить в настойку чуть-чуть сладкого сиропа.
Настойка из белой смородины
Для приготовления настойки из белой смородины вам потребуется: 200 г сахара, 50 мл воды, 200 г белой смородины, ванилин на конце ножа и 1 л водки.
Ягоды смородины переберите и сполосните. Переложите смородину в кастрюльку, прибавьте 50 мл воды и доведите ягоды до кипения. Прокипятить их ненужно. Остудите смородину, переложите в стеклянную тару и залейте водкой. Настаивайте ягоды 14 дней. Каждые 2 дня хорошенько встряхивайте банку. Через 14 дней процедите настойку и разлейте по бутылкам.
Не обращая внимания на всю пользу черной и красной смородины, лечиться спиртовой настойкой противопоказано беременным и кормящим представительницам слабого пола, а еще людям, страдающим гепатитами, язвенной болезнью желудка, тромбофлебитом или имеющим предрасположенность к очень высокой свертываемости крови.
1 Черная смородина при грудном вскармливании
Черная смородина при кормлении грудью полезно еще и тем, что она прекрасно оказывает влияние на увеличение лактации и делает лучше качество молока, а сок из смородины прекрасно восстанавливает силы после разных операций, также при кесаревом сечении.
2 Когда нужно удержаться от употребления любимой ягоды?
Однако, как и любые продукты, принимать смородину при грудном вскармливании необходимо правильно, в первую очередь благодаря тому, что она считается более сильным аллергеном. Впрочем абсолютно не всегда у ребенка может быть нездоровая реакция на ягоды. Благодаря этому, начинать вводить ее в питание необходимо с небольшого количества, тщательно наблюдая за состоянием ребенка. Если прошло все гладко, то повышать кол-во.
Также необходимо помнить, что сезон развития смородины – июль, благодаря этому ягоды, возникающие на рынке до недавнего времени данного периода, могут быть выращены с использованием нитратов.
3 Красная смородина при грудном вскармливании
Для ребенка при употреблении красной смородины при помощи материнского молока, будет очень большая польза, так как она увеличивает иммунитет и обогащает организм витаминами на длительное время.
Однако, разумеется, принимать ее тоже необходимо в разумных количествах, в сезон, и только в спелом виде.
Кроме самих ягод, из смородины отлично варить компот, делать морс или сок. Такой напиток окажется не только очень полезным, но и очень хорошо утолит жажду в жару. Впрочем и тут необходимо держаться некоторых правил:
- делать напитки с небольшим количеством сахара. Если даже сами ягоды не нанесут ущерба ребенку, то из-за большого числа сахара, может начаться аллергическая реакция;
- если из смородины предполагается сварить компот, то просто довести его до кипения и сразу выключить. Так в напитке сохраняется больше витаминов;
- сок из смородины – замечательный напиток, однако при условии, что вы своими руками пропустите ягоды через соковыжималку, а не станете пользоваться промышленными соками. Магазинные соки в коробках не допустимы в период вскармливания грудью, так как в них добавляют разные элементы, которые могут нанести большой вред организму ребенка;
- начинать принимать ягодные напитки необходимо с минимального количества, и с большим вниманием наблюдать за состоянием ребенка, понемногу делая больше порцию. В большинстве случаев реакция на новый продукт видна спустя сутки, благодаря этому, выпив полстакана смородинового напитка, следующий его прием осуществляйте через день. Если же высыпания на кожных покровах появились, дождитесь, чтобы они прошли, и пробуйте сделать меньше кол-во либо же пока повремените со смородиной.
Черная и красная смородина — очень ценная и вкусная ягода. Потребляя ее в сезон, и выполняя вышеприведенные советы, вы сумеете на длительное время обеспечить себя и ребенка высоким количеством витаминов, поднять иммунитет и быстро восстановиться после беременности и родов.
