Зимняя вишня в облике ароматного джема

Просто и легко подготовить джем из кислой, но сочной вишни. Этого сокровища на деревьях в саду всегда так много, что порой владельцы дач не знают, куда ее девать. В то же время приготовленное душистое варенье – полезное и вкусное. Его подают на завтрак к чаю или к молоку. Им заправляют десерты, а порой с него делают шикарные компоты или морсы. Желеобразная консистенция лакомства сильно нравится деткам, благодаря этому его добавляют и в каши.

По технологии советуют применять кастрюли с широким дном. Тогда и мешать легче, и содержание одинаково загустевает.

Абсолютно ничего сложного

Собирают только спелые ягоды, которые стали бордового цвета. В подобных плодах содержится больше антиоксидантов, чем в светлых. Эти химические соединения, со своей стороны, выводят из организма холестерин и содействует нормальной работе кровеносной системы, а еще сердца.

Ягоды тщательно моют и сушат, чтобы сделать меньше период их уваривания. Потом берут сито с большими ячейками, устанавливают на миску. Несколькими частями перетирают вишни через него. Обязано получиться 2 литра мякоти. Из-за этого джем выходит неоднородным, а с сочными кусочками.

Во время работы с ситом косточки часто проникают в мякоть, в связи с этим необходимо их вынимать. Тогда гости лишаются уникальной возможности утратить собственные зубы, восторгаясь восхитительным лакомством.

Варить, значит, с большим вниманием наблюдать

Чтобы блюдо вышло очень высокого качества, в него нужно инвестировать душу. Благодаря этому кулинар регулярно стоит рядом с плитой и помешивают варенье. Процедуру готовки включает несколько простых шагов:

• перетертые вишни выкладывают в кастрюлю;
• сыпят ягоды 1 кг сахара, перемешивают;
• по мере кипения снимают пенку;
• как только масса начнет загустевать, в нее добавляют еще 0,5 кг рафинада;
• кипящую смесь регулярно помешивают, убирая пенку.

Вишневое варенье нежелательно варить на сильном огне. Как максимум домохозяйка получит карамель с кислинкой, а в худшем – подгоревший сахар. Благодаря этому температура в среднем и не тяжелое кипение – идеальные условия для него.

Проверить готовность джема очень легко. Для этого стоит капнуть его на плоскую тарелку. Если пятно растекается, значит, жидкость еще опоздала испариться. Когда капля удерживается на поверхности, настало время для закатки варенья.

Банки стерилизуют в микроволновой печи, а крышки кипят в водной массе. Разливают массу в горячем виде и сразу завинчивают. Дальше переворачивают емкость. Оставляют охлаждаться в комнате. Во время зимы вишневое лакомство покажется настоящим наслаждением для членов семьи и гостей.