Польза и вред кольраби
Кольраби — это капуста с большим разросшимся стеблем. Если перевести с немецкого языка слово «кольраби» значит «капустная репа». Мякоть овоща белого окраса по вкусу напоминает кочерыжку обыкновенной капусты, но она гораздо сочнее и слаще.
Состав и хорошие свойства кольраби
Как кушают кольраби
Вред кольраби
Кольраби — свойства, польза, вред
Кольраби (от нем. «кohl» – «капуста» и «rube» – «репа») – это ботаническая разновидность белокочанной капусты.
Кольраби – очень оригинальный овощ, который, по существу, собой представляет стеблеплод в форме шара над землёй. Съедобная его часть – стебель – нежная и сочная на вкус, напоминает вкус кочерыжки обыкновенной белокочанной капусты, только без горечи.
Первые упоминания о кольраби, которая появилась на свет в Северной Европе, приходятся на 1554 год, и уже через век она становится востребованной во всей Европе, тем более в Китае, Индии и прочих азиатских государствах.
Кольраби – нетребовательное растение, обладает большой стойкостью к вредителям и заболеваниям, благодаря этому удачно возделывается и в районах севера. Также, эта капуста отлично уживается с другими овощными культурами на огороде. Впрочем и простота выращивания не сделала этот овощ популярным у нас в государстве, лишь любители культивируют ее на собственных участках, хотя известны бесчисленные хорошие положительные характеристики кольраби.
Свойства кольраби
Кольраби богата витамином А, В и В2, РР, минеральными солями, а еще фосфором, кальцием, магнием, селенной, кобальтом, железом, калием и прочими витаминами.
В составе капусты в значимом количестве содержатся белки растительного происхождения, клетчатка и ферменты. В составе мякоти овоща есть глюкоза, фруктоза, соединения серы.
Кольраби – низкокалорийный продукт, в 100 граммах капусты содержится только лишь 41,7 ккал.
Еще одно наименование кольраби – «северный лимон», его она обрела за большое содержание витамина С.
Потребление кольраби
Конечно, более всего полезных веществ содержат стеблеплоды и листы овоща в сыром виде, благодаря этому, благодаря сочности, приятному и мягкому вкусу капусты, из нее приготавливают аппетитные салаты. Выделить вкус свежей капусты поможет соус соевый или соком лайма.
Впрочем полезна и капуста, подвергшаяся обработке термическим путем, благодаря этому употребляют ее также в вареном и тушеном виде, как и простую белокочанную капусту. Подготовить можно оладьи, рагу, овощной суп, можно тоже фаршировать кольраби, удалив из сердцевины мякоть и вложив туда любую начинку из мяса или овощей. Также капусту можно печь, подавать отварную с сырным соусом, обжаривать в сухарях и даже мариновать.
Со вкусом кольраби очень хорошо комбинируют курица, рыба, креветки, огурчики, морковь и арахис.
Польза кольраби
Не только мягкими вкусовыми качествами вызвано применение капусты в пищу, но и пользой кольраби. Частое ее потребление оказывает хорошее воздействие на работу желчного пузыря, кишечно-желудочного тракта и печени, содействует стабилизации вещественного обмена и снижению риска развития инфекционых болезней.
Благодаря мочегонному свойству кольраби содействует выводу ненужной жидкости из организма, благодаря этому этот овощ рекомендовано включать в питание гипертоников.
Современные медицинские исследования подтвердили пользу кольраби в качестве предупреждения раковых болезней прямой и толстой кишки, и вызвано это серосодержащими веществами в составе овоща.
Дополнительным важным свойством кольраби считается очищающее влияние на человеческий организм, она предохраняет сосудистые стенки от оседания «плохого» холестерина. Принимать капусту советуют для предупреждения атеросклероза, укрепления мышцы сердца, нормализации давления артерий.
Но и на этом польза кольраби не кончается. В связи с маленькой калорийностью и способностью к очищению кишечника от токсинов и шлаков, капусту рекомендуют включать в меню людям, страдающим ожирением, или тем, кто придерживается диетического рациона питания.
Лечебные свойства кольраби успешно применяют и в нетрадиционной медицине, к примеру, отвар из ботвы и стеблеплода капусты используют во время лечения астмы и туберкулеза легких. Свежий сок делает легче кашель, помогает при болезнях селезенки и почек, при анемии, снимает воспаления полости рта.
Все перечисленные, несомненно, хорошие свойства кольраби выполняют ее неотъемлемым элементом меню для людей, которые пытаются держаться правильного правильного питания, также объяснима польза кольраби для малышей и женщин в положении.
Вред кольраби
Весомых противопоказаний к потреблению кольраби нет, однако не советуют ее включать в питание людям с очень высокой кислотностью желудка. Известны некоторые ситуации непереносимости самого продукта, но это попадается не очень часто.
Нашли погрешность в тексте? Выдилите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Поделиться:Добавить комментарийЗнаете ли вы, что:
В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллион бактерий. Их можно заметить исключительно при сильном увеличении, однако, если бы они собрались вместе, то уместились бы в обыкновенной кофейной чашке.
Средняя длительность жизни левшей меньше, чем правшей.
Как показывают исследования ВОЗ повседневный получасовой разговор по сотовому телефону повышает вероятность развития опухоли мозга на 40%.
Если улыбаться только два раза в день – можно уменьшить кровяное давление и уменьшить риск проявления инфарктов и инсультов.
Люди, которые привыкли постоянно завтракать, очень редко страдают ожирением.
Многие женщины способно получать больше удовольствия от разглядывания собственного привлекательного тела в зеркале, чем от секса. Так что, представительницы прекрасного пола, стремитесь к стройности.
Упав с осла, вы скорее свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не стоит пытаться оспорить это заявление.
Согласно данным статистики по понедельникам риск получения травм спины возрастает на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.
Желудок человека хорошо справится с сторонними предметами и без врачебного вмешательства. Известно, что желудочный сок способен растворять даже монеты.
Интеллектуальный человек меньше подвергается заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность содействует появлению добавочной ткани, компенсирующей заболевшую.
Общеизвестный препарат «Виагра» с самого начала разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.
В желании вынуть заболевшего, врача часто палку перегибают. Так, к примеру, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.
Вес мозга человека будет примерно 2% от всей массы тела, впрочем потребляет он около 20% кислорода, поступающего в кровь. Данный факт выполняет человеческий мозг чрезвычайно чувствительным к повреждениям, вызванным нехваткой кислорода.
Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (Соединённых Штатов), который поступил в поликлинику с температурой 46,5°C.
Печень – это самый нелегкий орган в нашем теле. Ее усредненный вес составляет 1,5 кг.
Польза и вред кольраби
Белокочанную, цветную капусту на грядках наших садоводов встретишь намного чаще, чем кольраби. А ведь эту «стеблевую (или капустную) репу», как именуют её в странах Европы, растить значительно проще. Да и урожай собирать можно уже в июне. А дело всё в том, что немногим известно, насколько эта разновидность капусты полезна. Попробуем компенсировать пробелы в знаниях.
Кольраби: вид, состав и питательность. Хорошие свойства и лечение кольраби. Капуста кольраби в кулинарии: рецепты. Сайт для женщин InMoment.ru
Капуста кольраби у нас в Российской Федерации не так востребована, как остальные виды, и очень жаль. Большинство людей равнодушны к этому овощу, из-за того что совсем ничего не знают ни о его полезных свойствах, ни о способах приготовления.
Такой вид капусты поспевает до недавнего времени, чем везде выращиваемая и применяемая белокочанная, и выделяется неприхотливостью к атмосферным условиям. Кольраби не боится холода, благодаря этому её можно растить в абсолютно любом регионе России, популярной по всему миру как самая холодная страна.
В Голландии, Германии, иных государствах Западной Европы, а еще в Канаде и Соединённых Штатов кольраби растят давно.
В рационе человека такой вид капусты возник за несколько веков до начала нашей эры, и есть сведения, что растить её первыми начали жители Империи Рима – они вообще любили капусту. Кольраби они величали «каулорапа» — стеблевая репа, и современное наименование растения происходит конкретно от древнеримского.
Внешний вид капусты кольраби
По внешнему виду капуста кольраби на самом деле сильно напоминает репу или редьку, а её вкус вполне уместно сравнить с кочерыжкой обыкновенной капусты, однако она более нежная и сладкая. В пищу применяется говоря иначе стеблеплод кольраби – утолщённый стебель, имеющий шаровидную форму и вырастающий над землёй – также, как кочан остальных видов капусты.
Покраска стеблеплода кольраби может быть предельно симпатичной: светло-зелёной, малиновой, тёмно- или светло-фиолетовой, а мякоть кольраби всегда белого цвета, очень сочная и с приятным вкусом. Питательных веществ в ней больше, чем в белокочанной капусте, зато нет горечи и остроты – благодаря высокому содержанию сахарозы.
То, что капусту кольраби у нас растят как правило огородники-любители, на самом деле хорошо сожаления: очень многие люди считают этот овощ несерьёзным, а некоторые фермеры прямо говорят, что на его выращивании невозможно заработать. Но в северных регионах скороспелость данного вида капусты, а еще её пищевые положительные качества всё-таки оценили – там кольраби растят чаще, чем в каждом населенном пункте в общем, и даже называют «северным лимоном». На самом деле, для того, чтобы удовлетворить необходимость организма в витамине С, нужно в течение дня скушать всего 120 г этой необыкновенной капусты.
Кольраби: состав, польза и питательность
Между тем, ценность кольраби, как диетического и оздоровительного продукта, не подлежит сомнению. Витамина С в ней больше, чем в лимоне и апельсине, а калорий крайне мало – около 45 ккал на 100 г продукта.
Кольраби выделяется очень богатым составом – она буквально насыщена витаминами и минералами. Помимо белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, мякоть кольраби имеет крахмал, настоящие сахара, ферменты, органические кислоты; витамины А, С, Е, К, РР, витамины группы В, бета-каротин; макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу; микроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, бор, алюминий, кобальт.
Хорошие свойства и лечение капустой кольраби
Капуста кольраби – настоящая находка для людей, больных ожирением, а еще для тех, кто желает похудеть и поддерживать стройность фигуры.
Помимо того, что в ней мало калорий, в ней содержится тартроновая кислота – вещество, которое диетологи называют волшебным, из-за того что оно не даёт углеводам перерабатываться в жир. Эта кислота есть и в определенных других овощах и фруктах: огурцах, баклажанах, яблоках или айве, однако в кольраби её очень много. Если готовить салат из кольраби с яблоками и свежими огурцами, то подобное комбинирование на самом деле быстро поможет волшебным образом похудеть.
Кольраби обладает мочегонным воздействием, чистит кишечник от шлаков, снимает воспаления при заболеваниях ЖКТ, улучшает давление и выполняет весь организм крепче и здоровее. Усваивается кольраби не так, как белокочанная капуста, а намного легче, не вызывая вздутия в кишечнике и метеоризма.
Исследования гастроэнтерологии показывают, что потребление кольраби существенно уменьшает вероятность развития рака прямой кишки, так как в её составе много соединений серы; а еще рака лёгких, молочной железы, мочевого пузыря и половых органов мужчины.
Функции печени и желчного пузыря тоже восстанавливаются при употреблении кольраби; становиться лучше аппетит; облегчаются такие болезни, как хронические гастриты, язва желудка и 12-ти перстной кишки, желчнокаменная болезнь.
Ломтик кольраби можно давать деткам перед принятием еды, тем более тем, которые иногда отказываются есть главные блюда.
Сок кольраби
Сок кольраби тоже полезен, и обладает целебным воздействием: кальций, имеющийся в нём, находится в легкоусвояемой форме, и активно учавствует в формировании костей и зубов. Вообще по содержанию кальция кольраби вполне уместно сравнить с продуктами из молока, яйцами и сыром.
Из-за этой причины кольраби и её сок чрезвычайно важны в рационе женщин в положении и людей, предрасположенных к остеопорозу.
Полезное действие капусты кольраби
Спектр полезного действия капусты кольраби довольно широк: она помогает при нехватке витаминов, обладает противовоспалительным эффектом, снимает отёки, выводит токсины, уничтожает некоторые болезнетворные микробы, противостоит развитию атеросклероза, делает лучше состав крови и улучшает иммунитет.
При постоянном употреблении кольраби становиться лучше вещественный обмен, востанавливается работа нервной системы; её также советуют после перенесённых инфекционых болезней, при болезнях почек, сахарном диабете и анемии.
Кольраби содействует выводу из организма ненужной жидкости, за счёт содержания в ней калия, а огромное количество клетчатки мешает накоплению холестериновых отложений.
В альтернативной медицине отвар кольраби и её ботвы до недавнего времени успешно применялся для лечения туберкулёза и бронхиальной астмы.
Кольраби в кулинарии
В кулинарии кольраби применяется в разных видах: её запекают, тушат и жарят, даже фаршируют, но прекраснее всего принимать её в сыром виде, для приготовления разных витаминных и диетических салатов – с морковью, зелёным луком, укропом, сельдереем, яблоком и огурцом.
Хочется, чтобы чем побольше людей убедились ценность этого поразительного овоща, и могли с его помощью освободится от многих хронических болезней.
Принимать в пищу можно и молодые листья кольраби, а не только стеблеплод: их укладывают в супы и борщи, а более зрелые листья отваривают или тушат, а потом делают мельче и применяют для приготовления гарниров, оладий, овощных котлет. К тому же в листьях содержится больше витамина С, чем в самих стеблеплодах.
Перед приготовлением кольраби чистят от кожицы. В Германии любят зафаршированную и запечённую кольраби, а во Франции её добавляют в салаты, приготавливают с ней жаркое и даже варят суп.
Рецепт: кольраби в кляре
Очень обычное и вкусное блюдо – кольраби в кляре.
Заранее очищенный и порезанный кружочками большой плод кольраби варят в минимальном количестве подсоленной воды за считанные минуты, потом обмакивают каждый кружок во взбитое яйцо, обваливают в муке и жарят в масле до цвета золота. Подают такую кольраби холодной, со сметаной или соком лимона, посыпав свежей зеленью укропа или петрушки. Можно применять её, как гарнир к мясу.
Кстати, с мясом кольраби комбинируется очень хорошо – это комбинирование продуктов диетологи оценивают «на пятёрку», так как вещества, имеющиеся в данной капусте, помогают организму легко усваивать блюда из мяса, без всякого ущерба для здоровья.
Салат из кольраби с беконом
Достаточно хорош салат из кольраби с беконом – пробуйте подготовить его дома.
Для приготовления 2-х порций салата потребуется 100 г бекона, по 200 г кольраби и моркови, чуть-чуть сметанки и молотый тмин – 0,5 ч.л. Порезанный кубиками бекон обжаривают на сковородке и выкладывают на бумажную салфетку, чтобы обсушить и удалить лишний жир. Морковь и кольраби, нарезанные тонкой соломкой, пару минут бланшируют в бурлящей воде, потом охлаждают и также сушат. Овощи перемешивают с беконом и тмином, и заправляют салат сметаной.
Можно тоже готовить кольраби с рыбой, делать из неё нежное пюре, пудинги и запеканки.
Отыскать кольраби в продаже можно, хотя и нечасто, впрочем натуральную пользу приносит собственно свежий овощ. Благодаря этому, если у вас имеется такая возможность, пробуйте вырастить кольраби на собственной даче или участке, и вы остаетесь весьма довольны — и её вкусом, и собственной красивой фигурой.
Автор: Гатаулина Галина Публикация защищена законом об авторских и соседних правах. Во время использования и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.ru обязательна!
Кольраби – о восхитительной пользе и возможном вреде капустной репы
Собственным вкусом этот продукт напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но намного сочнее и слаще, так как имеет большое количество фруктозы и глюкозы. Кроме данных веществ в овощ входят микроэлементы, минеральные соли и витамины, посредством которых он считается поразительно полезным.
По собственным качеству вкуса, капуста кольраби превосходит большинство собственных «сородичей», благодаря этому ее можно смело принимать в сыром виде, добавляя в разные салаты и закуски.
Этот продукт может быть рекомендован тем, кто наблюдает за собственной фигурой и желает похудеть, так как тартроновая кислота, которая присутствует в составе данного овоща, предохраняет образование отложений жира. Более того, питательность кольраби незначительна – только лишь 45 калорий на 100 г продукта, что тоже играет очень важную роль для лиц, страдающих ожирением и соблюдающих диету.
Влияние на организм
Как показано на фото опубликовано ниже, капуста кольраби может быть разнообразного цвета, но это далеко не оказывает влияние на ее ценные качества.
Все сорта одинаково могут обеспечить организм внушительным количеством питательных веществ и витаминов
Важно! Не забывайте, что в пищу рекомендуется принимать молодые и очень маленькие плоды – овощ больших размеров станет иметь более жёсткую мякоть.
Среди хороших свойств кольраби можно выделить такие:
Потребление данного продукта хорошо сказывается на работе фактически всех органов находящихся внутри. Он ликвидирует раздражение слизистой, нормализует практичность печени и желчного пузыря, выводит холестерин, предотвращая таким образом развитие атеросклероза.
На заметку! Доказали, что введя кольраби в собственный рацион, можно намного уменьшить риск проявления онкологических и инфекционых болезней.
Более того, кольраби оберегает нервную систему и содействует нормализации давления артерий. Ее часто советуют при метеоризме, нарушении вещественного обмена и сбоях в работе кишечно-желудочного тракта. А калий, входящий в ее состав, выводит из организма скопившуюся жидкость. Это овощ считается прекрасным диетическим продуктом, потребление которого разрешается во время беременности и грудного кормления.
Кольраби поможет убрать очень высокое образование газа
Одним из основных плюсов капусты кольраби считается то, что она может выражать хорошие свойства на протяжении многих лет, причем как в сыром виде, так и после обработки термическим способом. Применяя ее в собственном меню, можно очень быстро почистить кишечник от токсинов и шлаков, сделать лучше пищеварение и не допустить образование воспалений слизистой.
Этот продукт способен:
- при правильном подходе помогает одолеть язву желудка;
- не допустить образование доброкачественных и злокачественных опухолей в прямой и толстой кишке;
- реконструировать клетки печени и сделать лучше ее работу;
- улучшить сон и аппетит.
Корни этого растения применяются для приготовления отвара, который существенно делает лучше состояние пациентов, страдающих астмой и сахарным диабетом. А при помощи сока можно сделать легче отхаркивание и компенсировать минус железа в крови. Чтобы убрать воспаления в полости рта, закрепить десна и зубы, рекомендуется грызть кольраби в сыром виде, причем как взрослым, так и деткам.
Не обращая внимания на очень большую пользу, кольраби в большинстве случаев способна принести и вред.
- При большом желании сбросить вес не стоит своими силами вводить этот овощ в собственный рацион – в таком вопросе могут помочь только диетологи, которые разработают диету согласно вашей ситуации и установят правильность применения в ней кольраби.
- При очень высокой кислотности желудка от употребления данного продукта следует совсем отказаться, так как он, повышая аппетит, активизирует производство сока желудка.
- Не следует заниматься самолечением, смотря на различные народные методы. Любое использование кольраби в оздоровительных целях нужно заранее утвердить со своим лечащим доктором.
И на последок. Кольраби обладает способностью собирать нитраты, благодаря этому если вы все таки захотели насаждать ее на собственном дачном участке, то будьте предельно аккуратны с количеством удобрений, которые должны увеличить урожайность. Ведь собственно нитраты делают больше риск проявления заболеваний в онкологии, а еще существенно осложняют перенос кислорода по кровеносной системе.
Итак, теперь вы знаете полностью все о кольраби – благодаря фото вы сумеете ее выяснить, а эта статья по возможности по подробнее рассказала, как и когда эту капусту можно принимать. Пользуйтесь дарами природы продуманно, и они в первую очередь принесут вам максимум пользы.
Не пропустите наиболее эффективные бабушкины рецепты!Уважаемые читатели сайта Priroda-Znaet.ru!Если Привлекла ваше внимание публикация и у Вас есть собственный навык по данной теме, поделитесь, пожалуйста, им в комментариях. Это поможет сделать наш сайт еще более полезным и интересным! Поделитеcь ссылкой на публикацию с компанией друзей:Похожие публикации:
Капуста кольраби | Мир без Ущерба
Когда первый раз видишь капусту кольраби, то тебя здесь же начинают побеждать сомнения. А, капуста ли это? Скорее, какая-нибудь разновидность сказочной репки… И доля истины в этом на самом деле есть. Так как капуста кольраби, хотя и считается ботанической вариацией обычной и всем нам знакомой белокочанной капусты, считается не только близким капустным близким человеком, но и близким человеком (самым-самым дальним) репы. А, если перевести с немецкого языка наименование этого овоща, то вы получите ни что иное, как «капустную репу», точно также перевод с итальянского языка вам поведает про то, что это что-нибудь усредненное между капустой и репой…
Об этом интересном овоще, о полезном составе кольраби и о характеристиках, а еще, о том, в какие блюда можно добавлять кольраби и как её правильно готовить, и как растить – наша статья…
Содержание статье:
- Комментарии
Как смотрится кольраби
Капуста кольраби – только так называют этот оригинальный овощ, который имеет стеблеплод (кстати, данная часть стебля – вполне съедобная), который в собственной наземной части имеет форму шара и похож на репу. Сие чудо природы – ботаническая разновидность нашей с вами белокочанной капусты, также, в справочниках ещё и говорится, что кольраби – двухлетнее пищевое травянистое растение…
Сердцевина стебля кольраби нежная и сочная, вкус похож на вкус кочерыжки белокочанной капусты, однако без горечи. Кстати, собственно толстая часть стебля – стеблеплод – применяется в пищу, в отличии от остальных видов капусты, в которых очень часто кушают листья. Цвет капусты кольраби бывает как светло-зеленым, так и тёмно-фиолетовым.
Что касается стран, где можно растить кольраби, то благодаря выносливости этого растения и стойкости данного вида к плохим условиям погоды, кольраби можно растить фактически по всему миру. Она очень хорошо адаптируется к атмосферным условиям Западной Европы и очень удобно себя будет чувствовать на огороде даже на крайнем Севере…Вернуться к началу ^
Практичный состав капусты кольраби
Необходимо отметить, что такой вид капусты не только вкусный, но и практичный. Так, съедобная часть кольраби (надземный стебель в форме репы) считается ценным диетическим продуктом, мякоть которого богата фруктозой, глюкозой, солями калия, соединениями серы, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой.
Так, по содержанию витамина С, этот чудо овощ превосходит даже апельсины и лимоны – абсолютные лидеры витамина С, и собственно поэтому, такой вид капусты называют северным лимоном.
Исходя из такого богатого и полезного состава, делаем вывод про то, что кольраби – это на самом деле практичный овощ, и если вы даже в наше время ещё не включили его в собственный рацион питания – вы многое потеряли…
Также в составе капусты кольраби можно повстречать витамин А, РР, минеральные соли, магний, кальций, фосфор, железо, кобальт, белки растительного происхождения…Вернуться к началу ^
Капуста кольраби питательность
Что касается калорийности этого овоща, то в 100 граммах капусты кольраби содержится только лишь 41, 7 килокалории, что дает возможность сделать вывод про то, что включение в рацион питания этого овоща поможет вам освободится от лишних килограммов, не в ущерб собственному здоровью (ведь, как все знают, любая диета истощает организм и он недополучает витамины и полезные вещества)…Вернуться к началу ^
Хорошие свойства капусты кольраби
Учёные говорят, что такой вид капусты можно даже давать деткам, так, пюре из кольраби – будет прекрасным вариантом прикорма для вашего ребенка, а те ценные и полезные вещества, которые содержатся в данной капусте, станут теми кирпичиками здоровья и правильного развития вашего малыша.
Также потребление кольраби полезно будет влиять на процессы обмена в организме человека, отрегулирует работу кишечно-желудочного тракта, и подобных органов находящихся внутри, как желчный пузырь, печень, пищеварительный тракт… А, благодаря высокому содержанию солей калия, этот продукт в вашем питательном рационе будет помогать выводу ненужной жидкости из организма, предупредит отёки, в то время как клетчатка в составе капустной репы, поможет освободится от холестерина, а сама капуста кольраби будет прекрасным вариантом предупреждения атеросклероза.Вернуться к началу ^
Кому полезно есть капусту кольраби
Если у вас нарушен вещественный обмен, вы страдаете заболеваниями печени, кишечно-желудочного тракта, желчного пузыря, вас мучают отёки, а ещё у вас очень высокое артериальное давление – немедленно можете отправиться в магазин на поиски этого овоща. Ведь, капуста кольраби поможет вам забыть о ваших проблемах со здоровьем, сделает лучше ваше самочувствие и подымет ваше настроение. К тому же, если за окном бушует эпидемия инфекционых болезней – в первую очередь побеспокоитесь о том, чтобы пару раз на протяжении недели видеть на свом столе блюда из кольраби – А дело все в том, что потребление этого овоща уменьшает риск развития инфекционых болезней. Ну, а если мечта стать стройной и иметь стройную фигуру – это цель всей вашей жизни, то достичь такой высокой цели вам поможет капуста кольраби. К тому же, она очень хорошо управится с очищением вашего зашлакованного организма от токсинов и шлаков…
Учёные также говорят, что наличие в меню этой капустной репы – замечательная профилактика онкозаболеваний прямой и толстой кишки, потому как в составе этого овоща содержатся серосодержащие вещества. Ну, а если вас мучает кашель… заварите отвар из стеблеплода и листьев этого овоща – тогда кашель отступит…
Капуста кольраби должна обязательно находиться в питательном рационе тех, кто желает быть здоровым, а еще тех, чей организм ослаблен. Что касается относительно употребления кольраби беременными представительницами прекрасного пола и детьми – то, тут сомнений не должно быть, этот овощ ущерба вам не причинит, но изменит ваше меню и принесёт собственную пользу для вашего организма.
Как готовить кольраби
Так смотрится салат из кольраби
Это не является секретом, что в сыром виде некоторые овощи более полезны, чем после того, как они подвержены обработке термическим путем. Это же можно заявить и про капусту кольраби. Молодые листья капусты, свежие сырые стеблеплоды можно есть в сыром виде или добавлять в салаты. Однако, если вкус сырой кольраби вас чуть-чуть тревожит, вы можете отварить капусту, или погасить её как обычную белокочанную родственницу.
Кстати, если всё-таки Вы натрёте кольраби на крупной терке и заправите её растит. маслом, вкус такого салата напомнит вам вкус салата из редьки, вот только кольраби не имеет такого нестандартного резкого запаха, как имеет редька.
Если вы тушите кольраби, то квалифицированные повара советуют разрезать стеблеплод очень маленькими кубиками – так овощ быстрее протушиться.
Также, из капусты кольраби можно готовить блинчики, овощной суп, кольраби даже можно фаршировать, печь, обжаривать.
Кстати, если вы подадите отварную кольраби с сырным соусом (подавать капусту лучше в горячем виде) вкус будет, что говорится пальчики оближешь.
Очередной небольшой секрет приготовления кольраби — для усиления непростого вкуса этой репчатой капусты, в свежие салаты из кольраби добавить можно чуть-чуть соуса из сои или сока лайма…
Что касается дружбы этого овоща с другими продуктами – то замечательное комбинирование у капусты кольраби с арахисом, огурцами, морковью, рыбой, курицей и креветками. Ну, а как применить такие правильные гастрономические соединения – пусть решает ваша фантазия…Вернуться к началу ^
Как заготовлять капусту кольраби
Капусту кольраби можно тоже сушить, замораживать либо же мариновать в сладко-кислой заливке. Тогда, такое блюдо будет на вашем столе и в вашем питательном рационе целый год. Однако, прежде чем вы приступайте к заготовке капусты, не забывайте почистить стеблеплод от кожуры, промойте его под холодной водичкой, чтобы смыть останки почвы. Потом просушите стеблеплод бумажным полотенцем, дальше нужно приступить к заготовке этого овоща впрок…
Капуста кольраби : Gurmania.ru
Кольраби — разновидность достаточно распространенная в Российской Федерации белокочанной капусты.Эта капуста собой представляет интересный стеблеплод, имеющий вкусную и нежную сердцевину, которую и употребляют в пищу. Кольраби собственно за собственные хорошие свойства наиболее востребован во многих континентах и государствах, и имеет много вариантов собственного приготовления.
Возникли первые упоминания о данном стеблеплоде еще на территории Империи Рима. В то время данный овощ величали каулорапа и его употребляли в пищу лишь низшие слои населения. В последующем возникла кольраби в истории лишь в 16-ом веке. Наименование ее если перевести с немецкого значило «капустная репа». Собственно с данного периода востребовательность овоща выросла неимоверным образом и распространилась не только по одной западной Европейской части, но и в Америке и Средней Азии.
Данный овощ очень не требователен к условиям произрастания, а еще стоек к вредителям и заболеваниям, что дает возможность его садить во всевозможных зонах климата.
Химсостав и питательность кольраби
Капуста кольраби в собственном составе имеет большое количество весьма полезных веществ. Содержание витамина С в ней превосходит гораздо востребованные цитрусовые, например апельсин, лимон или грейпфрут. Не спроста также она именуется в народе как «лимон с грядки». Кроме этого, в кольраби огромное количество витаминов B, B2, A, PP, углеводов, белков, минеральных солей, пантотеновой кислоты, кальция, железа, калия, фосфора, кобальта, каротина и магния.
Белая и сочная мякоть стеблеплодов без труда усваивается организмом и даёт долгое ощущение насыщения. Хотя составляет питательность кольраби только лишь на 100 граммов продукта 42 ккал.
Свойства и польза кольраби
Благодаря богатому минеральному и витаминному составу этот продукт и его потребление служат хорошей предупреждением многих болезней.
Кольраби нормализует вещественный обмен, за счёт этого выводятся из организма вещества которые вредны. Потребление в пищу кольраби помогает скинуть лишние килограммы и оставить на длительное время собственный вес на одной отметке. Есть довольно часто кольраби рекомендуется людям страдающим ожирением.
Свежевыжатый сок кольраби имеет противовоспалительное действие и оказывает на весь человеческий организм очень хорошее воздействие. Если у вас воспаления в полости рта, кашель или проблемы с желудочно-кишечным трактом — вам просто показан фреш из кольраби.
Кольраби рекомендуется к приему при очень высоком артериальном давлении и атеросклерозе, потому как она может выводить из человеческого организма вредный холестерин, служит укрепляющим средством для стенок сосудов.
Согласно альтернативной медицине, потребление кольраби поможет при астме, туберкулезе и воспалении легких.
Кольраби — замечательное мочегонное средство, помогающее спасти от ненужной жидкости организм. Кольраби может быть полезна при болезнях печени, желчного пузыря и почек. Также эта капуста помогает людям освободится от шлаков в вашем кишечнике, снимает самые разные воспаления кишечно-желудочного тракта, считается очень хорошим профилактическим средством против рака прямой и толстой кишки.
Благодаря присутствующим в составе витаминам, принадлежащим B группе, капуста кольраби оказывает влияние благоприятно на работу центральной нервной системы.
Также доказана ученными польза кольраби, а точнее ее сока, в случае холецистита и гепатита. Принимать кольраби в данных случаях рекомендовано 3-4 раза в день по пол стакана, смешав перед приемом пищи с одной столовой ложкой меда.
Противопоказания
Капуста кольраби не имеет фактически никаких противопоказаний. Ее принимать с конкретной осторожностью стоит в случае заболеваний кишечно-желудочного тракта, во время коих отмечается очень высокая кислотность желудка, усиленный панкреатит, язва желудка. Тоже необходимо уменьшить потребление этого овоща при гипотонии (невысоком артериальном давлении) или в случае индивидуальной непереносимости.
Использование кольраби
Разумеется, для организма максимально полезными будут свежие сырые стеблеплоды, а еще листы от молодой капустыкольраби. Особенно полезными и вкусненькими считают салаты из сырой кольраби вследствие того, что такой стеблеплод очень сочен и обладает очень нежным вкусом.
Впрочем кольраби употребляют также как в тушеном, так и вареном виде, как белокочанную простую капусту. Если натереть кольраби на крупной терке, после этого заправить ее растит. маслом, то ее вкус слегка будет схож со вкусом редьки, правда станет более нежным. Если будет кольраби подвергаться термической обработке, то ее необходимо резать маленькими кубиками размерами с горошину. Из этой капусты подготавливаются оладьи, рагу, овощной суп, кольраби также можно фаршировать, удалив из сердцевины стеблеплода мякоть и вложив начинку из нарубленных мелко овощей либо же мяса. Капусту кольраби не только можно фаршировать, но и даже печь, мариновать, обжаривать в сухарях, а отварную кольраби многие подают горячей с добавкой специализированного сырного соуса. Чтобы увеличить и выделить необыкновенный вкус данного овоща, рекомендовано в блюда со свежей капустой добавить соус соевый или сок лайма.
С данным сортом капусты прекрасно комбинируют: рыба, креветки, курица, огурчики, морковь и арахис.
