Перилла кустарниковая, описание, сорта, выращивание и уход
Перилла — растение на которое многие обращали внимание, так как оно очень часто используется при озеленении пунктов проживания. Особенно заманивают взгляд разновидности с пурпурными и яркими листами, которые очень часто высаживают вдоль дорожек, по краешкам клумб. Складуется впечатление, что растение выращивается исключительно ради его листьев, мрачно — красных или пестрых. Однако не все знают что перилла кустарниковая — это еще и съедобное и лечебное растение.
Перилла, описание растения
Перилла — род однолетних травянистых растений из подсемейства Котовниковые, семейства Яснотковые (Губоцветные). В определенной степени она родственница лаванде, мяте, базилику. В род Перилла входит шесть видов. Наиболее известный — это перилла кустарниковая или базиликовая. В высоту может достигать 0,8 — 1,4 метра, листы овальные, черешковые или сидячие. Расположение листьев противоположное. Встречаются периллы с листовыми пластинами:
- в красном цвете
- в зеленом цвете
- пестрой покраски
Цветки в форме колокольчиков, очень маленькие, чаще белесые или кремовые у зеленых форм, с незначительным фиолетовым оттенком — у красно — листовых. Размещены цветы на коротких, опушенных цветоножках. Они собраны на концах цветоносов в соцветие метелка или кисть. На месте цветка образуется сухой плод, который в последствии делится на 4-ре орешка. В данных орешках находятся очень маленькие семена. В них содержится до 45% масла на эфирной основе. Оно очень ценится при изготовлении быстро высыхающих лаков и красок.
После специализированной чистки масло семян периллы является самым полезным. Плюс ко всему, очищенное масло и листы растения применяются в пищу для приготовления салатов и остальных гастрономических блюд. В государствах Азии это не только востребованная салатная и пряная культура, но и полезное лечебное растение. Польза периллы вызвана большим содержанием каротина, его в ней более чем в моркови. Также в растении присутствуют:
- масла на эфирной основе
- железо
- калий
- кальций
- магний
- витамины С, РР, В 1, В2
За счёт содержания пигмента перилламина растение применяют как болеутоляющее, противовоспалительное средство. Её используют для укрепления иммунитета, сердца и сосудов, улучшения зрения. Перилла считается в альтернативной медицине успешным противозачаточным средством.
Более того, перилла высаживается как декоративное растение в дизайне ландшафта. Подобным образом, выращивая периллу на участке, можно соединить декоративность растения с его оздоровительными и кулинарными качествами.
Сорта периллы кустарниковой для выращивания в климате умеренных широт
Наиболее известны японские сорта периллы, которые называются:
- Аошиса, листы в зеленом цвете
- Акошиса, листья в красном цвете
Японские сорта выделяются хорошим приростом листовой массы, неприхотливостью.
Как сельскохозяйственную культуру растят следующие сорта отечественной селекции.
- Росинка, урожайный, скороспелый, с хорошей холодостойкостью, листья в зеленом цвете
- Памяти Коваса, скороспелый
Для еды растение срезают в течение всего сезона. При массовой уборке срезку начинают в начале цветения. Её делают на высоте 10 см от земли. Приблизительно неделю срезанная перилла остается свежей. Для заготовки впрок периллу сушат, делают мельче и хранят в герметично закрытых банках. Для декора можно садить такой сорт периллы кустарниковой, как Мулатка. В высоту растение этого сорта может достигать 0,8 м. Крона пирамидальная, листы прекрасно изрезанные по краешку, слегка волнистые, фиолетово — красные. Чтобы растение не потеряло декоративного вида, с него убирают цветоносы.
В садовом ландшафте периллу очень часто применяют как бордюрное растение. В смешанных цветочных посадках перилла с темноокрашенной листовой очень хорошо оттеняет любые цветущие растения и комбинируется с растительностью с яркой, сизой или серебристой, листвой. Выращивая периллу кустарниковую для декора, часть её можно запасти впрок для кулинарии и как средство альтернативной медицины.
Как посадить периллу на рассаду
В климате умеренных широт периллу кустарниковую растят через рассаду. Это с тем связано, что её семена не только долго всходят, но и сначала медленнее растут. Время посадки периллы на рассаду — это конец марта — апрель.В целях ускорения прорастания семян их замачивают в водной массе на трое суток. В данное время требуется неоднократная смена воды. Наиболее целесообразно делать это спустя каждые три — 4-ре часа.
Перилла нетребовательна к грунту. Перемешивают две части перегнойной земли с одной частью торфа и проливают раствором мин. удобрений. Горшки для рассады наполняют дренажным материалом, подойдёт обычный керамзитобетон. Потом их наполняют грунтом и высевают семена. Сделать это можно в неглубокие увлажненные бороздки без заделки в почву.
Ящик накрыть пленкой и поставить в тёплое место. Когда проклюнуться корешки, бороздки слегка припорошить очень маленьким песком и смочить. Эту процедуру можно повторить еще раз. Зеленые проростки появляются приблизительно на десятый день.
Когда на растении будет два — три листка, рассаду можно пикировать в некоторые стаканы. Не стоит пересаживать периллу в общую емкость, так же как и при высадке в почву можно повредить корни. В почву периллу кустовую высаживают В первые декаду июня. Важно! Если в течение вегетационного периода от периллы необходимо получить зрелые семена, то на рассаду её необходимо сеять существенно до недавнего времени, не позднее первых чисел февраля, иначе в климате умеренных широт они не успеют вызреть.Если семян необходимо чуть-чуть, лишь как посевной материал для собственных нужд, то в октябре один — два кустика периллы пересаживают в горшки и вот тогда семена успевают созреть уже в бытовых условиях. Их абсолютно хватит для выращивания новой рассады.
Посадка рассады периллы в почву, уход за ней
Выбор места
Если перилла выращивается как овощная культура для неё подойдёт отлично освещенный и защищенный от ветра участок. Почва должна быть рыхлая, водопроницаемая. Отличные предшественники — горох, фасоль. На юге периллу можно сеять под зиму, а в климате умеренных широт растить через рассаду. Если имеется возможность, то осенью лучше всего внести перепревший компот. Землю перекопать на штык лопаты. Норма внесения — 3 кг на кв.м. Весною можно внести системное минеральное удобрение конкретно перед посадкой.
Посадка рассады в почву
Как только средние за сутки температуры установятся на +10 +12 градусов, периллу пересаживают в открытый грунт. Плотность высадки — 25 кустиков периллы на кв.метр. Расстояние между рядками — 40 см, между растениями — 30 см. Ключевой уход состоит в следующем:
Для подкормки применяют немного сухого куриного помета, рассыпая его под кустики. Перилла отлично переносит несущественную засуху, однако если лето сухое, то она нуждается в поливах. В наше время перилла кустарниковая завоевывает очень много внимания садоводов и поваров, может быть, она достойна того, чтобы расти и у вас на участке.
Видео о растении перилла:
Выращивание периллы
Уже начав с февраля, периллу можно высеивать на подоконнике при температуре 21 – 27 градусов С. Семена землёй не присыпают, так как перилла выходит на свету. Семена периллы прорастают достаточно долго, благодаря этому в предверии посева их необходимо замочить и держать во влажном состоянии в течение 3 дней. Воду необходимо менять 3 раза за один день.
Для рассады семена сеют с апреля по май в горшочки или ящички. Сеют густо, чтобы слабенькие и недоразвитые растения потом удалить. Когда появятся 2 ключевых листочка ростки необходимо распикировать в парник или в тепличку под пленку. Между растениями должно быть в среднем 25см.
Периллу лучше всего садить на питательной и суглинистой почве. Она любит рыхлую землю, отлично удобренную. В процессе роста под периллой почва должна быть максимально влажной, однако не сырой. Чтобы растение лучше кустилось, необходимо обрывать верхушечные побеги.
Уход за периллой прост – как обычно рыхление, прополка и регулярный полив. Для экономии посевной площади её можно растить как бордюрное растение или как фон для ключевых цветов, одновременно принимая в пищу молоденькие листья.
Уборка и хранение периллы
Начинают уборку периллы параллельно с самим началом её цветения. Побеги её срезают в 10-ти см от земли или если хотите можно выборочно обрезать понравившиеся ветки. В большинстве случаев на сезон приходится 2 срезки. С 1м2 можно получить около 5кг зелени и меньше – все зависит от условий, в которых она выращивается.
Зелень заготавливают перед тем как растение зацветет. Она может сберегаться на протяжении семи дней в холодильнике во влажном виде лучше всего в стеклянной посуде, закрытой крышкой.
От пакетов из полиэтилена лучше отказаться, из-за того что в них зелень гниёт. Для долгого хранения есть старые выверенные методы заготовки. Листы периллы маринуют, солят, приготавливают из них соусы и напитки, их можно мелко резать и законсервировать.
Перилла в кулинарии
В японской кухонной комнате перилла – суперпопулярная специя. Её можно добавлять в блюда из овощей, супы и салаты заместь кэрри. Зелень периллы очень нежная и сочная, имеет мягкий лимонный вкус, анисовый запах и легкий перечный привкус. Достаточно хорошо применить молодые нежные листы в свежем виде. Листы красной периллы красят кушанья в красноватый цвет.
Из сухих листьев периллы приготавливают порошок, который используют как ароматическую добавку к овощным и мясным блюдам. Однако необходимо знать меру и добавлять в малых дозах. Для этого наиболее оптимально применять сорта с зелеными листами.
Сорта с красными листами можно применять при разных засолках. К примеру, он может применяться при засолке стахиса. Благодаря перилле его клубни приобретают сверхтонкий запах и привлекательный розово-красный цвет.
В листьях и семенах периллы содержатся эфирные и жирные масла. Отвары и настои из семян и листьев имеют успокаивающий, болеутоляющий и дезинфицирующий эффект (при кашле, бронхите, простуде), а еще обладает потогонным и мочегонным воздействием.
Перилла в парфюмерии и декоре
Периллу также широко используют в косметологии и парфюмерии и в детской косметике, так как её отвары и масло обладают дезинфицирующим и противовоспалительным воздействием.
А ещё перилла прекрасно подойдет для балконного украшения и пристроек к дому. Черная крапива, как ещё называют периллу, светлое и привлекательное растение, которое прекрасно выглядит на светлом фоне. Она отлично комбинируется с нежно-зелеными или серебристыми садовыми растениями. Её можно посадить в группе с другими растениями в большую емкость, к примеру с однолетним бурачком, снежным деревом или санвиталией.
Кстати, периллу легко перепутать с базиликом, о выращивании которого вы можете почитать тут.
И предлагаем ещё одну садовую культуру — китайский финик.
Читайте Дела Огородные и земельный участок находящийся в личном пользовании будет доставлять вам только радость.
Отправьте в собственную соцсеть, чтобы не утратить:
Тмин. Как вырастить пряное растение
Эстрагон (тархун). Выращивание и уход
Выращивание базилика в огороде и квартире
Перилла — выращивание и уход за пряностью
Буквально несколько лет назад про эту фантастическую травку писали: «Всем хороша, да есть одна проблема – ее семена достать невозможно. Не бывает их в продаже!». И вот теперь она возникла. А это означает, прекрасное время понять, в чем прелесть этой оригинальной культуры.
В природе Перилла кустящаяся(Perilla frutescens) – долголетнее растение из семейства губоцветные (яснотковые) высотой 40–60 см. Она содержит несколько форм, однако в садах чаще растят одну – нанкинскую (Perilla frutescens var. Nankinensis). Ее сильно любят в стране восходящего солнца (там она именуется судза и считается обязательным аксессуаром маленьких садов), но родом эта пряная травка из Гималаев.
Для салатов, солений и… домашней аптечки
Вкус у периллы довольно затейливый: определенная смесь карамели, лимона и аниса с легкими перечными нотками. Зелень у нее очень нежная и сочная – достойный вариант для салатов! И еще молодые листья маринуют и применяют для приготовления соусов и напитков, ими декорируют разные блюда. А можно их высушить – выйдет замечательная специя к мясу и овощам. В стране восходящего солнца периллу применяют при солении овощей – они придаёт им привлекательный розово-красный цвет и тонкий своеобразный запах.
По мимо того перилла очень ценное лечебное растение. Каротина в ней более чем в морковке! А масла на эфирной основе, которыми богата эта пряность, считаются очень хорошим антисептиком. Настои и отвары из листьев и семян обладают болеутоляющим и успокаивающим воздействием (при простуде, бронхитах, кашле). Используются как мочегонное и потогонное средство.
Секреты посадки и ухода
В мире есть несколько сортов периллы, однако в России районирован только один – Росинка. Он применен к нашему климату и очень не требователен.
Растят периллу, в основном, рассадой. Семена у нее всходят достаточно долго, а чтобы сделать быстрее прорастание, перед посевом их замачивают на 2–3 дня, меняя воду не менее 3 раз в день. Высевают их в последних числах Апреля – начале мая в ящики на глубину 0,5 см. Посев выполняют загущенным, чтобы в процессе роста удалить слабые и поздно проросшие растения. С возникновением 2 реальных листочков сеянцы пикируют. В открытый грунт высаживают в последних числах Мая – начале июня, когда минует угроза заморозков весной. Расстояние между растениями 20–30 см.
К уборке зелени приступают в начале цветения, срезая побеги на высоте 10 см от земли. Либо выборочно срезают некоторые ветки. В течении сезона в большинстве случаев выполняют 2 срезки.
Уход за периллой состоит в рыхлении и прополке грядок и периодическом поливе. Чтобы не занимать под эту культуру лишние площади некоторые огородники растят ее в качестве бордюрных декоративных растений либо для создания фона композиций из цветов, заодно применяя молодые листы в пищу. А в странах Европы ее высаживают только на клумбы – по красоте она может сравниться со многими цветами!
КСТАТИ
В сентябре, прежде чем начнутся заморозки, с периллы можно резать черенков, посадить их в горшочки и растить во время зимы дома на подоконнике. А весною опять пересадить в сад.
Алексей ВОЛОДИХИН, агроном, источник
Опубликовала Татьяна Филиппова, 17.02.2015 в 13:00 20
Комментарии
Перилла овощная.
Век живи,век учись)
Думала,я такая вумная,все собственные травки знаю,оказывается нет).
То что я считала фиолетовым базиликом,оказалось
Беды в данном нет:)..Верхушки лестницы,как оказалось,мега-полезная трава.Каратина в ней больше,чем в моркови,витамина А больше,чем в петрушке.Ну и так дальше,под катом много интересной инфы.
Я периллу применяю везде:)))..В супы,рагу,салаты,запеканки.Настаиваем ее как чай и пьем с лимоном.Делаю инфузы и мацераты,добавляю в мыло и саше.
Растет она у меня на участке везде. Самосейка.Брат посеял ее несколько лет назад. и теперь весною я с ней борюсь,чтобы освободить места для цветов и овощей))))Вот такая она живучая))..
Чай из периллы:). Фото старое,с неверным наименованием)
Знакомьтесь — Перилла овощная (Perilla frutescens (L.) Britt.)
Вы легко можете повстречать ее на витрине магазина с самыми разными пакетиками семян. Это декоративное растение на самом деле достаточно схоже на базилик, но востребовано скорее не в кулинарии, а на городских клумбах. Но самое любопытное не это, оказывается, кроме собственных красивых качеств, перилла обладает еще и массой ценных и хороших свойств. Об этом подробно:
1. Перилла — это однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (или Губоцветные), которое предпочитает солнечные или слегка затененные места. Высота его около 60-100 см. Листья намного больше, чем у базилика, и имеют зазубренные края. Они отличаются богатейшей палитрой приятных ароматов, порой напоминающих базилик, мяту, корицу или лимон. Интенсивность нот аромата зависит от почвы, атмосферных условий и в первую очередь сорта растения. Очень важное отличие с базиликом — листы у него гладкие и холодные, а у периллы — сильно шероховатые и тёплые. Растение морозоустойчиво, и сеять его можно под зиму, так как оно легко перенесет 30-градусный мороз, и всходы будут буйные и великолепные. В наше жаркое лето семена периллы вызревают, и она прекрасно размножается самосевом, что означает, что с рассадой вам нужно будет возиться только 1 раз.
2. Возникшие через 10 дней всходы периллы овощной аналогичные на базилик. Заготовлять листы для сушки необходимо до цветения или на самом его начале. Обрезать ветки нужно на высоте 10 см от грунта, в общем в течении сезона — два срезания. После любого в первую очередь применить подкормку из настоя крапивы или комплексного минерального удобрения (в половину дозы, указанной на бирке). Цветки периллы собраны в соцветия и бывают розового, фиолетового, лавандового и белого цвета. Семена в виде очень маленьких орешков, но, в отличии от базиликовых семян, не покрываются слизью и поэтому не слипаются после промокания. В свежем виде семена периллы несъедобны, их применяют как правило для получения технического и пищевого масла.
3. Если у вас далеко не 100-процентное зрение, вам в первую очередь следует пить периллу, так как каротина в ней в несколько раз больше, чем в такой же моркови. А еще есть витамины С, В1, В2, РР и подобные микроэлементы, как калий, кальций и железо. Перилла овощная полезна для поддержки в норме опорно-двигательной системы человека, укрепления его иммунитета, предупреждения сердечнососудистых болезней. Отвары и настои из ее листьев и семян помогают справиться с простудными заболеваниями, кашлем и бронхитом. Перилла обладает дезинфицирующим, успокаивающим и болеутоляющим воздействием.
4. В рацион питания свежие листья периллы рекомендуется принимать с момента их возникновения, другими словами 5-6 реальных первых листьев и в течение всей вегетации. Применить самые молоденькие побеги лучше в салатах и бутербродах, более повзрослевшие — в чае, соусах к рыбе и мясу, ну а совсем взрослые — для маринадов и солений.
5. По желанию, чтобы овощной маринад или компот из фруктов приобрел розовый цвет, просто положите него несколько листиков прекрасной фиолетовой периллы. Необычайно вкусной станет яичница с ее мелко порубленными свежими листами. А тушеная печень, богато приправленная ими имеет вкус и неоимоверный аромат!
6. Ложить листья в блюда необходимо только в течении нескольких минут до их готовности, чтобы не потерялись ценные качества и запах. Во время зимы применяют перетертые в порошок сухие листы.
7. Овощная перилла с зелеными листами не очень декоративна, но считается самой нежной и обладает сильным лимонным запахом. Зеленая сверху и пурпурная снизу имеет скорее анисовый вкус с вкусом лакрицы, пурпурная и темно-фиолетовая — вкус базилика с не тяжёлым тоном корицы.
8. Овощные периллы бывают не только зелеными, слегка пурпурными, но и розово-фиолетовыми, фактически черными, красными или ярко-пурпурными. Так что в этом случает смело можно сочетать полезное с приятным и растить в собственных цветниках фантастическую периллу, которая обязательно слывет, как прекрасное бордюрное растение. Перилла отлично смотрится около рослых цветов (канн, георгин и др.) и служит прекрасным фоном для петуний и герани. Не теряет это растение собственной красоты и без компании иных, разводите ее в огромном вазонах и на лужайке.
9. Самые известные сорта периллы — «Аошисо» (с зелеными листами), «Акашисо» (с красными листами) и «Росинка». Очень часто на пакетиках с семенами просто написано: перилла овощная, нанкинская или базиликовая.
10. Кроме красящих и ароматических веществ зелень овощной периллы исключительно богата на витамин А, которого в ней более 8700 МЕ на 100 г, здесь же она превосходит листья петрушки, в которой их на 100 г всего 7500 МЕ.
11. Красно-фиолетовый окрас многих сортов периллы обусловлен антоциановым пигментом с названием перилланин, который имеет сильную анитиоксидантную активность. Представьте только, альдегид перилланина где-нибудь в 2000 раз превосходит по сладости сахар, что дает возможность, например, японцам активно делать из него заменитель свекольного или тростникового сахара.
12. Среди девяти обязательных японских пряностей также есть это растение, которое уже давно выращивается в Украине. Это та самая перилла, с которой в 30-е годы ушедшего века и начиналась история Днепропетровской опытной станции ИОБ, где на протяжении нескольких лет ее семена испытывали с целью получения ценного масла. Сегодня на рынке удачно реализовываются свежие листы периллы, однако многие уверены при этом, что реализуют одну из разновидностей базилика. Перилла честно похожа на базилик, однако имеет совсем иной химсостав. Это декоративное и пряное овощное растение особенно актуально для увеличения длительности жизни.
13. Жители Вьетнама называют периллу вьетнамским кориандром, добавляя ее в супы. Подобным методом применяют ее корейцы и китайцы. А благодаря переселенцам это ароматное растение распространилось по Европе и Северной Америке. Британцы зовут ее травой для бифштекса или китайским базиликом, а жители Франции вообще — диким кунжутом. Немцы думают, что перилла — это китайская мелисса. В стране восходящего солнца выращивается два вида овощной периллы: кудряволистная (var. crispa) и фруктовая (var. frutescens). Сорта первого вида японцы называют «сисо», они имеют приятно пахнут и имеют кудрявые листья 2-ух окрасов — зеленого и красно-фиолетового.
14. Перилла — стереотипное овощное салатное растение. Его растят ради получения семян с большим содержанием полезного и съедобного масла (до 40%), несущего ценные жирные кислоты с названием омега-3 (как и семена льна). Масло применяется в религиозных церемониях в синтоизме, а еще в мировой медицинской практике как противозачаточное средство и при респираторных заболеваниях.
15. Порошок из периллы — это великолепная пряность для большинства блюд, потому что в ее листьях содержится до 0,2% масел на эфирной основе.
Свойства периллы, используемые в косметике:
Омолаживающее. Масло периллы глубоко проникает в кожу, питает и сглаживает ее укрепляет капилляры и увеличивает кровообращение, оказывает подтягивающее действие и разглаживает маленькие морщинки.
Увлажняющее. Масло периллы содействует увлажнению кожи до глубоких слоев, мешает ее высыханию, укрепляет липидный слой кожи.
Противовоспалительное. Концентрат и масло периллы смягчают раздражение, подавляют воспаление при аллергической сыпи, делают меньше зуд, обладают сильными дезинфицирующими качествами и мешают обострению угревой сыпи.
Защитное. Концентрат периллы оберегает кожные клетки от повреждения УФ-лучами и прочих вредных внешних факторов, обладает сильными антиоксидантными качествами.
Укрепляющее. Концентрат и масло периллы увлажняют и питают волосы, крепят кератиновый слой, активизируют рост волос.
В восточной медицине концентрат периллы используют для лечения кашля, бронхиальной астмы и постоянного бронхита, а еще в виде антидота при отравлении продуктами моря.
Масло периллы используют наружно для лечения заболеваний кожи, особенно аллергического характера, а еще экземы и псориаза
Косметика, в которой встречается концентрат и масло периллы:
- Ночной крем с увлажняющим эффектом
- Увлажняющий, ночной крем для нежной кожи
- Молочко против морщин со смягчающими качествами
- Эссенция против морщин
- Солнцезащитный лосьон, крем
- Тонизирующая и увлажняющая сыворотка для дряблой кожи
- Крем после депиляции
- Крем, молочко для угревой кожи
- Средства после бритья
- Шампуни, маски для сухих и ломких волос
Косметику с экстрактом периллы или масла периллы хранят в шкафу, а после вскрытия упаковки — в холодильнике.
Использование косметики с маслом и экстрактом периллы нежелательно:
- в период беременности и грудного кормления
- при гемофилии
- в предверии операций , из-за того что перилла уменьшает свертываемость крови
Перилла (китайский базилик, шисо, судза) — это высокое травянистое растение с пахучими яркими листами, родиной которого является Северо-восточный КНР. Ориентировочно в Китае перилла была востребованным масличным растением еще пару тысячелетий назад. Позже периллу стали растить в стране восходящего солнца и на Дальнем Востоке, в Корее и Индии. Иммигранты доставили ее даже в Канаду и Соединённых Штатов, но там перилла очень часто выращивается как декоративное растение или совсем считается сорняком.
В государствах Азии сегодня перилла ценится как салатное растение и как источник масла, которое применяют для изготовления красок, лаков и водоустойчивых тканей, а после старательной разноуровневой чистки используют в пищу, для производства лекарственных средств и косметики.
Масло периллы имеет богатейший химсостав, и ученые сейчас проводят бесчисленные исследования масла и экстракта периллы, чтобы полнее выяснить о характеристиках этого растения.
На данное время в Европе запрещено включать масло периллы в пищу и биоактивные добавки ввиду недостаточной изученности его вероятной токсичности, но на средства с косметическим эффектом для внешнего использования запрет не распространяется.
Одно из главных параметров масла периллы в том, что оно имеет очень высокое йодное число из популярных растительных масел, а по содержанию полиненасыщенных жирных кислот превосходит льняное, причем ПНЖК в масле периллы находятся в полностью сбалансированном составе 4:1, что дает возможность омега-кислотам полностью усваиваться организмом.
Масло периллы имеет уникальное вещество лютеолин, биоактивность которого нормализует в организме человека производство иммуноглобулина Е. Этот иммуноглобулин в ответе за аллергии, и после 20-дневного приема масла периллы уровень IgE уменьшается на 60%, существенно облегчая состояние человека который склонен к аллергии.
Концентрат периллы имеет полифенолы и флавоноиды в подобном биоактивном виде, который дает возможность особенно активно оберегать кожные клетки от УФ-облучения и проявляет антиканцерогенные свойства.
Имеющиеся в семенах периллы омега-кислоты помогают глубокому увлажнению кожи и обладают сильными омолаживающими качествами.
Осенний сбор периллы и семян
Перилла — где и как применяется?
Обложко Владимир
ПЕРИЛЛА — род однолетних трав семейства губоцветных, масличная культура. 5 видов; в Азии. Растят периллу базиликовую, или судзу, и периллу кустарниковую в Китае, Японии, Сев. Корее; в РФ на Дальнем Востоке. В семенах до 49% технического и пищевого масла.
По содержанию провитамина А в листьях существенно выделяется среди прочих зеленных растений. По содержанию каротина порой превосходит корнеплоды моркови. Листы периллы богаты минеральными веществами и маслами на эфирной основе, декоративны, благодаря этому ими можно красиво оформить любое блюдо. Довольно часто их применяют для сервировки рыбных блюд.
Покраска стеблей и листьев зеленая, розовато-фиолетовая или красная . Листья большие, с двояко-зубчатыми краями, морщинистые и суховатые на ощупь, конкретно у краснолистных форм и сортов. Зеленолистные формы и сорта имеют более сочные и нежные листья.
Пользуются большой популярностью краснолистные формы периллы, которые растят и как овощ, и как прекрасное декоративное бордюрное, и пряновкусовое растение, очень богатое витаминами, особенно каротином. Содержание каротина в листах периллы может быть больше, чем в корнеплодах моркови. В них также содержится много веществ на минеральной основе (особенно калия, кальция и железа) и масла на эфирной основе.
Вся надземная часть растения обладает не тяжёлым ароматом, похожим на аромат базилика, пряным и в то же время сладким вкусом. Свежие листы зеленолистной периллы добавляют в минимальном количестве в салаты, супы, применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. А краснолистные формы очень часто применяют при солении овощей чтобы им придать покраски. А при большом желании декоративными листами периллы можно красиво оформить любое блюдо.
Масло периллы вместе с маслом на льняной основе и рыбьим жиром считается одним из богатейших источников ?-3 и ?-6 (4:1) полиненасыщенных жирных кислот — линоленовой и линолевой.
Косметическое действие
— противо-воспалительное
— дезинфицирующее, благодаря этому советуется для лечения угревая сыпь
— благодаря высокому содержанию жирных кислот Omega-3 масло увлажняет кожу и волосы, помогает лечить проблемы кожи
— снимает зуд и краснота
Целебное действие
Перилла нормализует производство иммуноглобулина типа E (IgE) , выработка которого избыточна у людей который склонен к аллергии, после 20-дневного курса приема масла Периллы, уровень IgE снижался более чем на 60%
Масло Периллы рекомендовано в вариантах лечения:
• аллергического насморка, астмы
• аллергической реакции на пылевых клещей, шерсть животных живущих дома или перья птиц
• экземы или атопического дерматита
• пищевой аллергической реакции
• постоянного бронхита аллергической природы
• при слезоточивости аллергической природы
Бичико Топурия
Вообще-то если верить литературе, то это растение используют для ковровых участков с декоративными растениями. Но я, к примеру, применяю для остальных целей. Первая — прикольно выглядит на цветнике, оттеняет собственными темно-бордовыми листьями светлую листву бересклета японского и барвинка пестролистного. Вторая — листья применяю в пищу как приправу к мясу и рыбе, третья — соседей подразнить. Кто ни придёт, первый вопрос: «Ой, а что это у вас? «
Белоснежка
Сем. губоцветных. Однолетнее лиственно-декоративное орнаментальное растение, высотой до 40—60 см, с морщинистыми листами черно-пурпурового цвета. Происхождение — КНР.
В культуре популярны разновидности нанкинской периллы (P. naiikinensis Decne) с темно-пурпуровыми рассеченными листами (fol. atropurpereis laciniatis), высотой 60 см, и крупнолистная низкорослая (macrophylla compacta), высотой 45 см.
Перилла относится к быстрорастущим растениям. Посев в тёплый парник в апреле — мае. Семена перед посевом мочат в водной массе 2—3 дня. Сеянцы пикируют в горшки по 4-ре штуки или земляные стаканы. В почву высаживают на расстояние 20—30 см. Нужна рыхлая, питательная почва. Растение короткого дня. Для ускорения цветения просит укороченного дня в течение 20 дней.
Используется для образования высоких бордюров вокруг зеленолист-ных канн либо для создания заднего фона для ярко цветущих летников. Прищипкой и подрезкой растений бордюрам из периллы придают желательную высоту. В массе перилла даёт контрастный световой эффект.
Масло периллы вместе с маслом на льняной основе и рыбьим жиром считается одним из богатейших источников ?-3 и ?-6 (4:1) полиненасыщенных жирных кислот — линоленовой и линолевой.
Косметическое действие
— противо-воспалительное
— дезинфицирующее, благодаря этому советуется для лечения угревая сыпь
— благодаря высокому содержанию жирных кислот Omega-3 масло увлажняет кожу и волосы, помогает лечить проблемы кожи
— снимает зуд и краснота
Целебное действие
Перилла нормализует производство иммуноглобулина типа E (IgE) , выработка которого избыточна у людей который склонен к аллергии, после 20-дневного курса приема масла Периллы, уровень IgE снижался более чем на 60%
Масло Периллы рекомендовано в вариантах лечения:
• аллергического насморка, астмы
• аллергической реакции на пылевых клещей, шерсть животных живущих дома или перья птиц
• экземы или атопического дерматита
• пищевой аллергической реакции
• постоянного бронхита аллергической природы
• при слезоточивости аллергической природы
К тому же масло Периллы лишено нежелательных эффектов и противопоказаний в отличии от антигистаминных средств и кортикостероидов.
Благодаря высокому содержанию альфа-линоленовой кислоты оно содействует уменьшению холестерина в крови. Рекомендованная доза — до 6г в день
По мимо того при внутреннем употреблении масло мешает появлению тромбов в сосудах кровообращения, «разжижает» кровь.
Масло может применяться во время лечения заболеваний кожи, например как экзема и псориаз.
Азиатские врачеватели предписывают разные части растения Периллы для лечение кашля, симптомов простуды, а еще как антидот при отравлениях продуктами моря.
Другое использование
-применяется как пищевое масло (все таки, в определенных Европейских государствах масло и концентрат Периллы запрещены как БАД ввиду возможной токсичности)
— техническое масло, как и прочие высыхающие масла, применяется для изготовления красок, олифы, лаков, для защитных влагостойких покрытий на изделиях из ткани и практически прозрачной бумаги типа пергамента
Методики использования
Применяется в лосьонах, кремах для лица.
Обыкновенная концентрация – до 10%
Перилла кустарниковая – темнолистная красотка для дачного участка
Среди краснолистных травянистых растений, которые удачно в наше время применяются в самых разных элементах и стилях оформления дачи — красотка перилла кустарникова.
Ботаническая справка
Перилла кустарниковая (Perilla frutescens) — долголетнее, в культуре однолетнее, ароматное травянистое растение из семейства яснотковых, высотой 50-100 см с прямостоячим, четырехгранным, густоветвистым стеблем. Листы большие, длиной до 12 см, яйцевидные, пильчато-зубчатые, часто морщинистые, волнистые по краешку, от зеленой до пурпурно-красной, практически фиолетовой или черной покраски. Цветки очень маленькие, невзрачные, белые в нешироких верхушечных кистях; распускаются в июле-сентябре, в условиях средней полосы России как правило не появляются. Плоды – сборные орешки; созревают в сентябре. Отчизна: Восточная Азия, Япония.
Особенно декоративна разновидность нанкинская (var. crispa syn. var. nankinensis), которая выделяется темно-пурпурными или темно-бронзовыми, порой темно-зелеными листами с волнистым краем.
Использование
Перилла кустарниковая — культивируемое и дичающее пищевое, лечебное, декоративное растение. В пищу употребляют свежую, квашенную, маринованную молодую зелень зеленолистных форм (салаты, как шпинат), краснолистных форм (пищевой краситель консервов, маринадов), жареные, маринованные семена (гарнир к мясу, закуска).
С оздоровительной целью применяют листы (при простуде, кашле, болях в животе, пищевых отравлениях), стебли (при утренней тошноте).
Расположение на дачном участке
Перилла кустарниковая отлично переносит прическу, особенно ценны низкорослые, высотой до 50 см, сорта как великолепные бордюрные растения. Краснолистная форма создаёт великолепный изысканный фон на цветочной грядке, клумбе, в смешанном цветнике. Расстояние между растениями 20 см. Предпочтительны плодородные, влажные почвы.
Елена, Львов
Очень эффектное растение. Листья чуть-чуть сходны на базилик.
Людмила Улейская, Ялта
Людмила, скажите, а нанкинская разновидность периллы у нас уже популярна? Ни разу живьем не видела. А в Украине уже ее семена продают?
Елена, Львов
В Украине в продаже семян не видела, хотя в оформлении участков с декоративными растениями она есть уже. По всей видимости, из семян российских семенных фирм.
Людмила Улейская, Ялта
Будем искать… Она смотрится более фактурно, вычурно. Обыкновенная перилла уже не так примечательна. Хотя в продаже уже многие фирмы ее рекомендуют как овощную культуру. Кажется, я и зеленолистную видела (в семенах).
Елена, Львов
Я тоже зеленолистную периллу видела исключительно на картинках, в натуре еще не доводилось.
Поищу ка я эту зелененькую! Если она раритет — нужно растить.
Перилла — Красная мята.
Купила семена Периллы краснолистной (Perilla frutescens var. nankinensis). На пакетике написано: Красная мята. Хочу применить как декоративное для обрамления газона или клумбы. Нашла во всемирной сети информацию об этом новом для меня растении.
источник
|
Век живи,век учись)
Думала,я такая вумная,все собственные травки знаю,оказывается нет).
То что я считала фиолетовым базиликом,оказалось
Беды в данном нет:)..Верхушки лестницы,как оказалось,мега-полезная трава.Каратина в ней больше,чем в моркови,витамина А больше,чем в петрушке.Ну и так дальше,под катом много интересной инфы.
Я периллу применяю везде:)))..В супы,рагу,салаты,запеканки.Настаиваем ее как чай и пьем с лимоном.Делаю инфузы и мацераты,добавляю в мыло и саше.
Растет она у меня на участке везде. Самосейка.Брат посеял ее несколько лет назад. и теперь весною я с ней борюсь,чтобы освободить места для цветов и овощей))))Вот такая она живучая))..
Чай из периллы:). Фото старое,с неверным наименованием)
Знакомьтесь — Перилла овощная (Perilla frutescens (L.) Britt.)
Вы легко можете повстречать ее на витрине магазина с самыми разными пакетиками семян. Это декоративное растение на самом деле достаточно схоже на базилик, но востребовано скорее не в кулинарии, а на городских клумбах. Но самое любопытное не это, оказывается, кроме собственных красивых качеств, перилла обладает еще и массой ценных и хороших свойств. Об этом подробно:
1. Перилла — это однолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (или Губоцветные), которое предпочитает солнечные или слегка затененные места. Высота его около 60-100 см. Листья намного больше, чем у базилика, и имеют зазубренные края. Они отличаются богатейшей палитрой приятных ароматов, порой напоминающих базилик, мяту, корицу или лимон. Интенсивность нот аромата зависит от почвы, атмосферных условий и в первую очередь сорта растения. Очень важное отличие с базиликом — листы у него гладкие и холодные, а у периллы — сильно шероховатые и тёплые. Растение морозоустойчиво, и сеять его можно под зиму, так как оно легко перенесет 30-градусный мороз, и всходы будут буйные и великолепные. В наше жаркое лето семена периллы вызревают, и она прекрасно размножается самосевом, что означает, что с рассадой вам нужно будет возиться только 1 раз.
2. Возникшие через 10 дней всходы периллы овощной аналогичные на базилик. Заготовлять листья для сушки необходимо до цветения или на самом его начале. Обрезать ветки нужно на высоте 10 см от грунта, в общем в течении сезона — два срезания. После любого в первую очередь применить подкормку из настоя крапивы или комплексного минерального удобрения (в половину дозы, указанной на бирке). Цветки периллы собраны в соцветия и бывают розового, фиолетового, лавандового и белого цвета. Семена в виде очень маленьких орешков, но, в отличии от базиликовых семян, не покрываются слизью и поэтому не слипаются после промокания. В свежем виде семена периллы несъедобны, их применяют как правило для получения технического и пищевого масла.
3. Если у вас далеко не 100-процентное зрение, вам в первую очередь следует пить периллу, так как каротина в ней в несколько раз больше, чем в такой же моркови. А еще есть витамины С, В1, В2, РР и подобные микроэлементы, как калий, кальций и железо. Перилла овощная полезна для поддержки в норме опорно-двигательной системы человека, укрепления его иммунитета, предупреждения сердечнососудистых болезней. Отвары и настои из ее листьев и семян помогают справиться с простудными заболеваниями, кашлем и бронхитом. Перилла обладает дезинфицирующим, успокаивающим и болеутоляющим воздействием.
4. В рацион питания свежие листья периллы рекомендуется принимать с момента их возникновения, другими словами 5-6 реальных первых листьев и в течение всей вегетации. Применить самые молоденькие побеги лучше в салатах и бутербродах, более повзрослевшие — в чае, соусах к рыбе и мясу, ну а совсем взрослые — для маринадов и солений.
5. По желанию, чтобы овощной маринад или компот из фруктов приобрел розовый цвет, просто положите него несколько листиков прекрасной фиолетовой периллы. Необычайно вкусной станет яичница с ее мелко порубленными свежими листами. А тушеная печень, богато приправленная ими имеет вкус и неоимоверный аромат!
6. Ложить листья в блюда необходимо только в течении нескольких минут до их готовности, чтобы не потерялись ценные качества и запах. Во время зимы применяют перетертые в порошок сухие листы.
7. Овощная перилла с зелеными листами не очень декоративна, но считается самой нежной и обладает сильным лимонным запахом. Зеленая сверху и пурпурная снизу имеет скорее анисовый вкус с вкусом лакрицы, пурпурная и темно-фиолетовая — вкус базилика с не тяжёлым тоном корицы.
8. Овощные периллы бывают не только зелеными, слегка пурпурными, но и розово-фиолетовыми, фактически черными, красными или ярко-пурпурными. Так что в этом случает смело можно сочетать полезное с приятным и растить в собственных цветниках фантастическую периллу, которая обязательно слывет, как прекрасное бордюрное растение. Перилла отлично смотрится около рослых цветов (канн, георгин и др.) и служит прекрасным фоном для петуний и герани. Не теряет это растение собственной красоты и без компании иных, разводите ее в огромном вазонах и на лужайке.
9. Самые известные сорта периллы — «Аошисо» (с зелеными листьями), «Акашисо» (с красными листами) и «Росинка». Очень часто на пакетиках с семенами просто написано: перилла овощная, нанкинская или базиликовая.
10. Кроме красящих и ароматических веществ зелень овощной периллы исключительно богата на витамин А, которого в ней более 8700 МЕ на 100 г, здесь же она превосходит листы петрушки, в которой их на 100 г всего 7500 МЕ.
11. Красно-фиолетовый окрас многих сортов периллы обусловлен антоциановым пигментом с названием перилланин, который имеет сильную анитиоксидантную активность. Представьте только, альдегид перилланина где-нибудь в 2000 раз превосходит по сладости сахар, что дает возможность, например, японцам активно делать из него заменитель свекольного или тростникового сахара.
12. Среди девяти обязательных японских пряностей также есть это растение, которое уже давно выращивается в Украине. Это та самая перилла, с которой в 30-е годы ушедшего века и начиналась история Днепропетровской опытной станции ИОБ, где на протяжении нескольких лет ее семена испытывали с целью получения ценного масла. Сегодня на рынке удачно реализовываются свежие листья периллы, однако многие уверены при этом, что реализуют одну из разновидностей базилика. Перилла честно похожа на базилик, однако имеет совсем иной химсостав. Это декоративное и пряное овощное растение особенно актуально для увеличения длительности жизни.
13. Жители Вьетнама называют периллу вьетнамским кориандром, добавляя ее в супы. Подобным методом применяют ее корейцы и китайцы. А благодаря переселенцам это ароматное растение распространилось по Европе и Северной Америке. Британцы зовут ее травой для бифштекса или китайским базиликом, а жители Франции вообще — диким кунжутом. Немцы думают, что перилла — это китайская мелисса. В стране восходящего солнца выращивается два вида овощной периллы: кудряволистная (var. crispa) и фруктовая (var. frutescens). Сорта первого вида японцы называют «сисо», они имеют приятно пахнут и имеют кудрявые листы 2-ух окрасов — зеленого и красно-фиолетового.
14. Перилла — стереотипное овощное салатное растение. Его растят ради получения семян с большим содержанием полезного и съедобного масла (до 40%), несущего ценные жирные кислоты с названием омега-3 (как и семена льна). Масло применяется в религиозных церемониях в синтоизме, а еще в мировой медицинской практике как противозачаточное средство и при респираторных заболеваниях.
15. Порошок из периллы — это великолепная пряность для большинства блюд, потому что в ее листьях содержится до 0,2% масел на эфирной основе.
Свойства периллы, используемые в косметике:
Омолаживающее. Масло периллы глубоко проникает в кожу, питает и сглаживает ее укрепляет капилляры и увеличивает кровообращение, оказывает подтягивающее действие и разглаживает маленькие морщинки.
Увлажняющее. Масло периллы содействует увлажнению кожи до глубоких слоев, мешает ее высыханию, укрепляет липидный слой кожи.
Противовоспалительное. Концентрат и масло периллы смягчают раздражение, подавляют воспаление при аллергической сыпи, делают меньше зуд, обладают сильными дезинфицирующими качествами и мешают обострению угревой сыпи.
Защитное. Концентрат периллы оберегает кожные клетки от повреждения УФ-лучами и прочих вредных внешних факторов, обладает сильными антиоксидантными качествами.
Укрепляющее. Концентрат и масло периллы увлажняют и питают волосы, крепят кератиновый слой, активизируют рост волос.
В восточной медицине концентрат периллы используют для лечения кашля, бронхиальной астмы и постоянного бронхита, а еще в виде антидота при отравлении продуктами моря.
Масло периллы используют наружно для лечения заболеваний кожи, особенно аллергического характера, а еще экземы и псориаза
Косметика, в которой встречается концентрат и масло периллы:
- Ночной крем с увлажняющим эффектом
- Увлажняющий, ночной крем для нежной кожи
- Молочко против морщин со смягчающими качествами
- Эссенция против морщин
- Солнцезащитный лосьон, крем
- Тонизирующая и увлажняющая сыворотка для дряблой кожи
- Крем после депиляции
- Крем, молочко для угревой кожи
- Средства после бритья
- Шампуни, маски для сухих и ломких волос
Косметику с экстрактом периллы или масла периллы хранят в шкафу, а после вскрытия упаковки — в холодильнике.
Использование косметики с маслом и экстрактом периллы нежелательно:
- в период беременности и грудного кормления
- при гемофилии
- в предверии операций , из-за того что перилла уменьшает свертываемость крови
Перилла (китайский базилик, шисо, судза) — это высокое травянистое растение с пахучими яркими листами, родиной которого является Северо-восточный КНР. Ориентировочно в Китае перилла была востребованным масличным растением еще пару тысячелетий назад. Позже периллу стали растить в стране восходящего солнца и на Дальнем Востоке, в Корее и Индии. Иммигранты доставили ее даже в Канаду и Соединённых Штатов, но там перилла очень часто выращивается как декоративное растение или совсем считается сорняком.
В государствах Азии сегодня перилла ценится как салатное растение и как источник масла, которое применяют для изготовления красок, лаков и водоустойчивых тканей, а после старательной разноуровневой чистки используют в пищу, для производства лекарственных средств и косметики.
Масло периллы имеет богатейший химсостав, и ученые сейчас проводят бесчисленные исследования масла и экстракта периллы, чтобы полнее выяснить о характеристиках этого растения.
На данное время в Европе запрещено включать масло периллы в пищу и биоактивные добавки ввиду недостаточной изученности его вероятной токсичности, но на средства с косметическим эффектом для внешнего использования запрет не распространяется.
Одно из главных параметров масла периллы в том, что оно имеет очень высокое йодное число из популярных растительных масел, а по содержанию полиненасыщенных жирных кислот превосходит льняное, причем ПНЖК в масле периллы находятся в полностью сбалансированном составе 4:1, что дает возможность омега-кислотам полностью усваиваться организмом.
Масло периллы имеет уникальное вещество лютеолин, биоактивность которого нормализует в организме человека производство иммуноглобулина Е. Этот иммуноглобулин в ответе за аллергии, и после 20-дневного приема масла периллы уровень IgE уменьшается на 60%, существенно облегчая состояние человека который склонен к аллергии.
Концентрат периллы имеет полифенолы и флавоноиды в подобном биоактивном виде, который дает возможность особенно активно оберегать кожные клетки от УФ-облучения и проявляет антиканцерогенные свойства.
Имеющиеся в семенах периллы омега-кислоты помогают глубокому увлажнению кожи и обладают сильными омолаживающими качествами.
