Полезен ли сладкий перец

Красный перец — хорошие свойства

Этот пряный или жгучий гость из тропической Америки сегодня известен по всему миру.

Овощной перец, а только так называются и сладостные и острые сорта, нынче выращивается на всех континентах. Он отыскал собственную нишу в национальных кухнях различных населений украины, Индии, Южной и Восточной Европы, ведь перец идеально комбинируется с разными видами мяса, овощей и зелени. Рассмотрим же хорошие свойства красного перца.

Красный сладкий перец — хорошие свойства

Наперекор наименованию спелые стручки красного сладкого перца бывают и красные, и жёлтые, и ярко оранжевые и даже фиолетовые. Цвет их поясняется наличием разных пигментов:

• красный – ликопин, самый мощный настоящий антиоксидант из группы каротиноидов, в отличии от бета-каротина не преобразуется в витамин А, а оберегает клетки организма от свободных радикалов, мешая развитию подобных болезней как атеросклероз, злокачественные новые образования;
• жёлтый – бета-каротин, или провитамин А, обладает меньшей антиоксидантной активностью, чем ликопин, впрочем считается необходимым участником вещественного обмена, особенно полезен деткам и подросткам;
• оранжевый – комбинирование бета-каротина и ликопина;
• фиолетовый – обусловлен высоким количеством подобных веществ как антоцианы, они обладают противомикробной активностью, крепят сосуды, совершенствуют зрение, оберегают организм от свободных радикалов;
• зеленый – хлорофилл, подобный цвет имеют в большинстве случаев недозревшие плоды овощного перца.

Также все разновидности перца содержат в значимом количестве витамин С (150-300 мг), целый комплекс витаминов группы В (В1, В3, В2, В6, В5, В9) и подобные минералы как магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо и натрий. Такой роскошный витаминно-минеральный состав позволяет советовать сладкий перец при депрессиях, ухудшении памяти, общем упадке сил, отеках, дерматитах, сахарном диабете (витамины В1,В2, В6 и РР). А еще при анемии, остеопорозе и падении иммунитета.

Красный острый перец — хорошие свойства

Жгучий вкус такой разновидности перца обеспечивает имеющийся в стручках капсаицин – вещество с высокой биологической активностью.

Он и определяет многие хорошие свойства острого красного перца:

Капсаицин — способен блокировать ощущения боли и снимать воспаление, благодаря этому капсаицин, получившийся из острого перца, применяют в самых разных согревающих и противовоспалительных мазях и кремах.

Благодаря тому же капсаицину, потребление острого перца мешает появлению тромбов в сосудах, убыстряет процессы обмена в организме, нормализует пищеварение.

По витаминно-минеральному составу красный острый перец имитирует собственного сладкого собрата. В нем много витамина С, витамина А, витаминов группы В а еще содержатся те же макро- и микроэлементы, что и в сладком красном перце.

Полезен ли перец? / Сайт Полезен ли

Хорошие свойства перца несомненны. Однако он бывает различный: черный, красный, жёлтый, белый и зеленый, свежий и сухой, сладкий и горький. Полезен ли перец? Со всеми его разновидностями поэтапно попытаемся разобраться дальше.

Хорошие свойства перца

Любой из перцев очень богат белками, углеводами и жирами. В этом обыденном продукте есть львиная доза витамина С, аскорбиновой кислоты и каротина. Более 50% состава сухих веществ — углеводы. В свежем плоде содержится сахароза, фруктоза, глюкоза, крахмал и клетчатка. В обилии есть в перце органические кислоты, азотистые вещества и белки. За хрустящей оболочкой кроются целые залежи солей калия, кальция, железа, алюминия, фосфора, хлор и кремний.

Полезен ли красный перец?

Красный перец состоит в списке продуктов, рекомендованных ВОЗ, за счёт содержания в нем витаминов группы В, С, Е, К, а еще бета-каротина, фолиевой кислотуы, и, кальция, железао, магния, йода фосфора, цинка, калия и клетчаткиу.

Жгучим перец выполняют алкалоиды капсаицина. Кстати, его уже длительное время считают прекрасным жиросжигателем, ускоряющим вещественный обмен.

Люди, часто употребляемые в пищу острый перец, реже страдают проблемами избыточного веса. Да и вообще у них проблем в жизни поменьше, они более жизнерадостные, благодарные и отзывчивые. Это все благодаря капсаицину, который учащается пульс и увеличивает производство гормонов счастья.

Перец чили – это еще и великолепное лекарство, активизирующее иммунитет, бодрящее и повышающее выносливость. Это прекрасное обезболивающее средство, часто в настойках и мазях для лечения растяжения, ревматизма, бронхита, применяют красный перец. Он снимает болевой синдром. Перцовый пластырь придется кстати при остеохондрозе и невралгиях.

В косметологии настойку красного перца применяют с целью улучшения роста волос, для борьбы с их выпадением. В крема для тела красный перец добавляют для улучшения кровоснабжения, что способствует освободится от целлюлита.

Полезен ли черный перец?

В кухонном арсенале каждой домохозяйки есть горошины черного перца. Его укладывают в первые и вторые блюда, соусы, украшая вкус пищи. Это важная часть сервировки стола. Вместе с пряным вкусом, черный перец еще и полезен для человеческого организма.

В небольших горошинах содержится витамин С и В, каротин, фосфор, кальций, железо и масла на эфирной основе, положительно влияют на уменьшение веса.

Жгучесть черному перцу придаёт алкалоид пиперин – вещество, способствующее активности энзимов, отвечающие за вещественный обмен. Это помогает при похудении.

Черный перец обладает антиоксидантными и антибактериальными качествами, эта специя помогает улучшить кровообращение и содействует выводу токсинов из организма.

Полезен ли болгарский перец?

Болгарский перец обладает оригинальным вкусом и сочным ароматом. Эти яркие овощи окрасят вашу жизнь яркими сочными цветами.

ри всем при этом, перец богат редкими витаминами и микроэлементами, он считается источником ценных питательных веществ для организма.

Болгарский перец с точки зрения альтернативной медицины полезен тем, что:

Он, уменьшает артериальное давление, разжижает кровь, оказывает влияние на работу кишечно-желудочного тракта, мешает появлению тромбов.

Высокое содержание в перце витаминов Но и C делает лучше зрение, нормализирует состояние покрова кожи, укрепляет слабые ногти и активирует рост волос, увеличивает сопротивляемость организма перед заболеваниям.

Витамины группы В предохраняют влияние напряжений, они успокаивающе работают на психику, борются с бессонницей, совершенствуют память.

Высокое содержание в перце микроэлементов (железа, магния, кальция, цинка, йода) выполняют его необходимым при постоянной усталости организма и железодефицитной анемии.

Витамин Р укрепляет стены сосудов кровообращения.

Перец вреден:

• Людям, страдающим малокровием и заболеваниями мочевых путей;
• При язве или гастрите;
• При заболеваниях печени, кишечника или почек.

Сколько можно в день поглощать перца?

Достаточная доза черного или красного перца в день в середину– до 5 г.

Для насыщения организма суточной нормой витамина С, достаточно скушать 40 г болгарского перца.

Как подбирать болгарский перец?

1. В сортах красного болгарского перца более всего витаминов. Он еще и более сладкий.
2. Подбирайте перец тяжелее — он самый сочный и свежий.
3. Ножка перца должна быть сочно-зеленого цвета.
4. Кожура должна быть гладкой.
5. Лучше подобрать целый плод, без трещин, которые указывают на ошибочный уход.
6. Не должно быть на перце белых и бурых пятен – это ожоги от солнца.
7. Черные точки говорят о заболевании перца во время роста.

Как подбирать черный или красный перец горошком?

Зерна хорошего перца горошком в диаметре приблизительно 5 мм. Оболочка их морщинистая и целая. Сдавив свежую горошинку, она сплющится или развалится на большие части, а старая горошинка рассыплется в труху.

Рецепты полезных блюд с перцем

Фаршированный перец

1. Из промытого перца удалить плодоножки и семена.
2. Сыр потереть на терке одновременно с маслом
3. Чеснок мелко нарубить и перемешать с сыром.
4. Получившейся начинкой нафаршировать перцы и поставить на 20 минут в холодильник.
5. Подавать порезанные кружками перцы. Можно красиво оформить зеленью.

Заморозка сладкого болгарского перца

Полезен ли перец после заморозки? Замороженный болгарский перец хранит в себе все полезные вещества. Его можно законсервировать в общем виде или нарезанным. Лучше сохранять его полностью, так как сберегается его вкус, текстура и свойства потому при размораживании сладкий овощ можно будет применять в рецептах салатов.

Перец сладкий

Сладкий перец – любимый многими овощ, который обладает пикантным вкусом, имеет в составе большое количество полезных компонентов и считается одним из очень полезных овощных культур для здоровья организма. Овощной или стручковый, сладкий перец знаком многим из нас. Эта овощная культураобъединяет ряд однолетних и травянистых многолетних растений, которые относятся к семейству пасленовых. Родиной сладкого перца считается Америка, точнее ее тропические районы. Оттуда он еще в дикой форме начал собственное шествие по всему миру и устроил целую армию собственных любителей.

Что же касается плодов, то полые ложные ягоды, которые могут быть жёлтого, зеленого, красного и оранжевого цвета, выделяются также и по форме. Сладкий перец может быть призмовидным, цилиндрическим или конусовидным, а вес плодов может меняться от 100 до целых 400 граммов. Самыми популярными считаются 4-ре сорта овоща – колумбийский, мексиканский, опушенный и перуанский. Впрочем в результате селекции данных сортов было получено более трехсот разновидностей сладкого перца. Довольно востребованным из них считается болгарский перец с толстыми, большими, четырехгранными и очень вкусненькими плодами. Конкретно данный сорт мы добавляем в салаты, фаршируем и заготавливаем на зиму. Какими еще хорошими свойствами обладает продукт? Как его правильно подбирать и заготовлять? Сколько калорий в красном перце и какая его пищевая ценность? На эти все и остальные вопросы мы с радостью дадим ответ в нашей сегодняшней статье.

Как подобрать

В августе сезон начинается уборки сладкого перца, благодаря этому в продаже встречаются поражающе глянцевые и яркоокрашенные плоды. Чтобы подобрать на самом деле хороший продукт, важно подбирать плоды с плотной мякотью, без помятостей и морщинок, с зеленым гибким хвостиком. Покраска сладкого перца говорит о степени зрелости плода, поэтому постарайтесь приобретать плоды сочного ровного цвета.

Важно предусмотреть, что незрелый плод имеет зеленую или лилово-зеленую окраску и выделяется не таким сладким вкусом, как у зрелых овощей. По мере развития плоды обретают жёлтый, оранжевый или красный цвет, благодаря этому неспелые овощи применяют исключительно для украшения салатов. Качества вкуса у незрелых овощей – пресные и невкусные.

Как сохранять

Перед хранением продуктаследует определиться, для чего он будет вам нужен в последующем применении. При этом берите во внимание степень зрелости плода. Биологическая спелость овоща выделяется палитрой цветов плода. Жёлтые, лиловые, коричневые или красные плоды сохранять более 14 дней нельзя – такие лучше всего сразу применять для приготовления. Технически спелый плод – тот, который срывают с грядки чуть-чуть недозрелым. По оттенку он может быть зеленым или чуть-чуть желтоватым. Такой перец применяют для долгой транспортировки, продаж и хранения в течении более 2-ух месяцев. Наиболее целесообразно сохранять этот продукт в погребе или холодильнике, но, и тут следует постоянно проверять плод на степень его развития.

Перед зимним хранением сладкий перец следует вымыть и высушить, а еще приготовить тару для продолжительного хранения. Лучше хранить продукт в свежем виде, уложив на днище ящика из дерева газеты и выкладывая плоды слоями. Любой слой овощей пересыпают слоем песка речного.

Также сладкий перец можно сохранять в морозилке, засолить, заквасить, замариновать и законсервировать. Плоды можно и засушить либо даже сделать из них конфитюр.

Питательность

Что же касается калорийности сладкого перца, то она может колебаться в границах от 19 до 30 ккал. В зависимости от цвета плода количественное соотношение белков, жиров и углеводов несколько разнится. Самым калорийным считается сорт жёлтого цвета. На 100 г плода приходится целых 30 ккал. При этом самый сладкий – красный сорт – имеет только 28 ккал.

Как мы уже выясняли раньше, зеленый перец считается недозрелым, благодаря этому в нем белки, жиры и углеводы содержатся в неполном количестве. Отсюда и невысокая питательность плода, составная часть всего 19 ккал.

Благодаря невысокой калорийности сладкий перец часто применяют чтобы сбросить лишний вес. Он может применяться для гарнира как самостоятельный продукт или готовить вкусные блюда, смешивая с другими свежими овощами. Перец можно применять и для перекусов.

Пищевая ценность в 100 граммах

Химсостав и питательность продукта будет зависеть не только от его сорта, но и от степени зрелости плодов. Но, не обращая внимания на эти небольшие отличия, все разновидности перца имеют в собственном составе следующие витамины: А, В1, В2, В6, В9, С, Р, РР, Е. Плоды этого овоща богаты минеральными солями железа, кальция, калия, натрия, магния, хлора, фосфора, йода, марганца, меди, кобальта, цинка, фтора и хрома. Также в перце есть полезные пищевые волокна, органические кислоты и масла на эфирной основе, которые придают пикантный вкус блюдам.

Итак, в 100 граммах продукта содержится следующее кол-во витаминов, минералов, макро- и микроэлементов:

Болгарский перец – состав и хорошие свойства

Сладкий перец – одна из наиболее популярных культур сельского хозяйства по всему миру. Родиной ее считается Южная Америка. Благодаря археологическим раскопкам поступила информация, что народы той местности начали принимать перец в пищу задолго до начала нашей эры. И даже в наше время там встречается дикие виды этого растения.

После открытия Америки перец попал в Португалию и Испанию, оттуда – в иные государства Европы. В Россию его доставили в шестанадцатом веке, но только с 18 столетия он становится популярной культурой. Наиболее популярный вид, встречающийся на всех дачных участках – овощной толстый перец, который более известный как сладкий или болгарский перец.

В наше время есть очень большое количество сортов стручкового перца, которые друг от друга отличаются цветом, размером стручка, вкусовыми качествами. Его разновидности разделяют на сладостные и горькие. Жгучий вкус плоду придаёт вещество капсаицин.

Интересно, что эта культура не имеет полностью никакого отношения к перцу черному, он является представителем семейства перечных. Сам же стручковый перец относится к семейству пасленовых, благодаря этому помидоры и баклажаны считаются его «близкими людьми», а плоды (или стручки) – это ложные ягоды.

Польза болгарского перца

Польза болгарского перца, обязательно, состоит в высоком содержании в нем витамина С или аскорбиновой кислоты. В данном отношении он превосходит лимон и черную смородину, а среди овощей считается полным рекордсменом. Во время приготовления разных блюд из перца необходимо учесть тот момент, что наиболее богата аскорбинкой область вокруг плодоножки. В то время как большинство домохозяек собственно эту часть убирают.

Много в сладком перце и токоферола, каротина, витаминов группы В, калия, железа, кальция, магния, марганца, фосфора. По содержанию каротина или провитамина А перец превосходит морковь. Это вещество делает лучше зрение, оказывает влияние на состояние покровов кожи, на рост и здоровье волос. Очень полезен болгарский перец при запорах. Его пищевые волокна воздействуют на перистальтику кишечника и, кроме этого, выводят из организма холестерин и токсины. Также доказали, что частое включение его в питание позволяет надолго сберечь здоровье мышцы сердца и сосудов, их пластичность. А это хорошая профилактика атеросклероза, инфаркта, инсульта. Обозначена польза болгарского перца и при бессоннице, нарушениях памяти, кожных заболеваниях, нарушениях вещественного обмена, например, при сахарном диабете.

Витаминно-минеральный состав у всех видов перца одинаков, впрочем процентное соотношение полезных веществ зависит от цвета плода.

• Красный болгарский перец выделяется большим содержанием витаминов Но и С.
• Зеленый перец, если сравнивать со своими цветными собратьями, не богат этими веществами. Зато, согласно последним научным изысканиям, имеет соединения, мешающие появлению злокачественных опухолей.
• Перец жёлтого цвета – чемпион по содержанию рутина, фосфора и калия.

Не обращая внимания на то, что болгарский перец относится к низкокалорийным продуктам, он обладает свойством увеличивать аппетит. Благодаря этому во время разгрузочных дней включать его в меню не рекомендуется.

Сладкий перец для малышей

В свежем виде сладкий или болгарский перец можно давать ребенку после полутора лет в составе салатов из овощей либо же в качестве самостоятельного блюда с добавкой растительного масла или сметанки и зелени. О пользе зелени здесь.

Детям младшего возраста свежий перец предлагать не следует: это будет причиной очень высокого газообразования. А вот от вареного, тушеного либо же запеченного перчика никакого ущерба не будет, только польза. Он прибавит блюду оригинальный запах и обогатит его витаминно-минеральный состав.

Вред сладкого перца

И, разумеется, как и у любого продукта, у болгарского перца есть противопоказания. Его нельзя принимать при заболеваниях кишечно-желудочного тракта, колите, геморрое. Также этот продукт будет вреден при заболеваниях почек и печени, при болезни ишемии, при эпилепсии.

Питательность перца — польза, похудание, рецепты

Мы все знаем, насколько актуальны в питании человека овощи. Это нельзя обжаловать. Болгарский перец – один из самых полезных овощей, который должен находиться в рационе каждого. О нем мы сегодня и побеседуем.

Польза и питательность перца

Питательность перца болгарского очень невелика. В нем всего-навсего 27 ккал. Кроме калорий, перец имеет витамин С в значимом количестве. По содержанию данного витамина он уступает лишь черной смородине и шиповнику. Однако среди овощей считается полным лидером. Перец также имеет достаточно редкий витамин Р, который помогает сосудам и сердцу, а еще усвоению аскорбиновой кислоты. Витамин Р увеличивает пластичность сосудов, а витамин С чистит их от холестериновых бляшек. Благодаря слаженной работе этой ”пары”, частое употребление перца уменьшает риск проявления инсульта на 46%. Помимо калорий, перец в количестве одной штуки приносит суточную необходимость в витамине С. Более всего данного вещества сосредоточено возле плодоножки, поэтому ее следует бережно удалять.

Перец имеет витамины группы В, которые совершенствуют сон, настроение, состояние волос и кожи. Более того, в нем находится калий, практичный для сердца, йод, нормализующий вещественный обмен, кремний, он отвечает за крепкие ногти и густые волосы.

За счёт невысокой калорийности перец можно принимать в значимых количествах и в сыром виде, потому как при термической обработке рушиться основная часть ферментов и полезных веществ. Вследствие большого содержания макро- и микроэлементов перец полезен для беременных. Хотя бы за месяц до беременности следует принимать каждодневно свежий перец. Также он полезен для людей, у которых ослаблены волосы.

Сладкий перец считается ближайшим родственником черного перца и жгучего чили. Помимо калорий, перцы содержат капсоицин. Это вещество в ответе за горчинку и остроту перца. Капсоицин запускает пищеварение, делает лучше аппетит.

Совершенно недавно учеными было найдено содержание в перце вещества, которое уменьшает риск образования злокачественных опухолей. Его очень много в зеленых плодах. Поэтому рекомендуется поглощать хотя бы один зеленый перец каждодневно, при этом не боясь увеличить вес. Питательность перца зеленого составляет 27 ккал на 100 г. Помимо калорий, перец имеет 1,3 г белка и 5,3 г углеводов. Также зеленый перец считается профилактическим средством от невралгии. В его мякоти найден особенный антиоксидант, который предохраняет воспаление в нервных клетках.

Помимо калорий, болгарский перец в 100 г имеет 0,9 г белков, 0,3 г жиров и 5,2 г углеводов.

Помним также, что есть и красный плод. Питательность перца красного сладкого равна 26 ккал. Помимо калорий, болгарский перец красный имеет 1,3 г белков и 5,3 г углеводов.

Похудание и питательность перца

За счёт невысокой калорийности перца болгарского он рекомендуется чтобы сбросить лишний вес. При этом вовсе необязательно исполнять строжайшие диеты. Достаточно включать каждодневно в собственный рацион чуть-чуть молотой паприки. Сладкий перец увеличивает температуру, одновременно активизируя процессы обмена. Люди, употребляющие паприку, не предрасположены перееданию, потому как вещества в перце блокируют необходимость в жирной, соленой и сладкой пище.

Не только благодаря невысокой калорийности перец подходит чтобы сбросить лишний вес, а еще за счёт питательности и прекрасного вкуса. Повседневное его потребление содействует похудению, минимизации риска переедания и срыва. В общем овощи прекрасно подойдут для диет, а болгарский перец – вообще самый лучший вариант.

Диетические рецепты с перцем

Напоследок хочется привести пару диетических и поразительно апетитных рецептов с участием перца.

Рецепт первый – куриные рулеты с перцем. Питательность перца болгарского с курицей в этом рецепте составляет 92 ккал на 100 г. Три филе курицы моем и разрезаем вдоль. Чуть-чуть отбиваем, добавляем соль и приправу. Теперь кусочки разрезаем по длине надвое. Вымываем перец, очищаем его и режем соломкой. По три соломки оборачиваем полоской мяса курицы. Получаются такие своеобразные рулетики, из которых выглядывает перчик. Блюдо станет смотреться еще прекраснее, если взять многоцветный перчик. Чтобы рулеты держали форму, протыкаем их зубочистками. Рулетики можно готовить в пароварке или духовке. Время приготовления – 30 минут.

Следующий диетический рецепт – фаршированный перец. Питательность перца, фаршированного по этому рецепту, составляет 79 ккал на 100 г. Для приготовления нам понадобится одна морковка, стакан риса, 1,3 кг перца, 600 г куриное филе, 200 г шампиньонов, один лук репчатый, 2 чесночных зубчика и зелень для украшения. Рис варим до полуготовности. Чеснок, лук, морковку мельчим. Шампиньоны режем тонкими пластинами. В миске смешиваем рис, овощи и грибы. Перчим и солим по вкусу, тщательно перемешиваем. Курицу мелко рубим, солим. Ложим ее к овощам и рису и перемешиваем. Перец очищаем от плодоножки и семян, обдаем кипятком для мягкости. Наполняем перец начинкой и готовим в пароварке около сорока минут. Посыпаем мелкорубленой зеленью. Можно заправить блюдо сметаной. Питательность перца, фаршированного говядиной или свининой, существенно увеличивается, благодаря этому эти блюда не подходят для диетического питания.

Овощная запеканочка. Питательность перца с овощами в запеканке составляет 77 ккал на 100 г продукта. Один кабачок режем кубиками. Два сладких перца очищаем от семян и плодоножки и режем очень маленькими кусочками. 8 шампиньонов режем тонкими пластинами. Три помидора режем кубиками. Все овощи объединяем, перемешиваем и солим. Отправляем их в пароварку, сверху посыпаем 200 г тертой Моцареллы. Все тщательно перемешиваем и готовим 35 минут.

Как вы видите, болгарский перец не только помогает худеть, но и дает возможность создать массу апетитных и полезных блюд. Будьте счастливы и здоровы!