Выращивание рукколы: от выбора сорта до защиты от заболеваний и вредителей
Руккола считается ближайшей родственницей капусты и прочих растенийЧаще всего это растение называют руккола. Оно известно также как аругула, индау, эрука, гулявник, гусеничник, рошен-салат. В Киевской Руси его величали гусеничником и считали сорной травой, пригодной исключительно для птиц и зверей. Руккола — итальянское имя этого многоликого растения, происходящего из Западного Средиземного моря.
Биологические характерности
Руккола, или Эрука посевная (Erucavesicariassp. sativa), входит в семейство крестоцветных и считается ближайшей родственницей капусты, редьки, горчицы, хрена и прочих растений. В зависимости от сорта она может быть однолетней либо двухлетней.
Цветет руккола бело-фиолетовым либо жёлтым цветом, который опыляют насекомые
Высота ее слегка опушенного, прямого стебля — от 30 до 60 см. Листы могут быть большими, лировидными — у культурных сортов, а у дикорастущих — узкими, продолговатыми, красивыми. Находящиеся снизу листья образовывают розетку.
Цветет руккола бело-фиолетовым либо жёлтым цветом, который опыляют насекомые. Слывет она как замечательный медонос. Цветение различных сортов эруки приходится на май-июль.
Очень маленькие коричневые семена ее собраны в продолговатый стручок. Созревают они быстренько — за месяц. В большинстве случаев это происходит в июне. И вот тогда их уже можно сеять.
К почвам эрука не переборчива. Главный ее минус в том, что она быстро дичает. Во времена античности греки и римляне в древние времена выращивали рукколу как овощную салатную культуру, применяли ее и как пряность. У рукколы необычный пряный запах, а в слегка жгучем ее вкусе есть горчично-ореховые нотки.
Очень маленькие коричневые семена рукколы собраны в продолговатый стручок
Хорошие свойства и пищевая ценность
Пользу рукколы тяжело переоценить. В ней содержатся алкалоиды, флавониды, витамины С, В. Она богата йодом, железом, калием, кальцием, магнием. Присутствуют в ней также яблочная и лимонная кислоты, горчичное масло, стероиды. Применение ее в медицине очень широко:
- Профилактика авитаминоза, лечение цинги.
- Улучшение пищеварения, лечение гастритов, язвенных заболеваний.
- Настой из нее обладает не тяжёлым мочегонным эффектом. Для его приготовления 2 ложки травы заливают стаканом горячей воды, могут выдержать несколько часов и пьют данное средство в течение дня.
- Соком растения лечат многие заболевания кожи, убирают мозоли и синяки.
- Благодаря содержащимся в эруке диетическим волокнам в крови уменьшается содержание холестерина.
- Она играет особую роль в профилактике раковых болезней.
- Трава полезна мужчинам, имеющим нестандартные проблемы.
Руккола играет особую роль в профилактике раковых болезней
Руккола не показана беременным и кормящим представительницам слабого пола, людям который склонен к аллергии, так как насыщена фитонцидами.
Пищевая ценность рукколы тоже бесспорна. В кулинарии используют несколько видов растения: культурная (посевная) и дикая (дикий рокет). Последняя в Российской Федерации встречается чаще посевной.
Сочные листы эндау, имеющие тонкий запах и чуть острый вкус с кислинкой, отлично комбинируют со шпинатом, различными видами салата. Их можно добавлять в суп, применять в составе салатов и холодных закусок.
Этот поразительный листовой овощ отлично входит в рецепты овощных рагу, служит прекрасным дополнением и украшением бутербродов. Добавленный в творог или к популярному у нас отварному картофелю, он придаёт этим обыкновенным блюдам нотку эстетичности.
Гарниры к мясу и рыбе, где есть руккола, подаются в лучших ресторациях многих стран. В Италии ее любят добавлять в пиццу, ризотто и соусы для пасты.
Пищевая ценность рукколы бесспорна
Отличные сорта
Культивированные сорта рукколы разделяют на однолетние и двухлетние (Пасьянс). Корни последних отлично могут выдержать зимовку, а ранней весною из них возникает сочная зелень. Сорта-однолетники разделяют на ранние, сбор урожая с которых можно начинать уже через 20 дней после возникновения первых листочков, и среднеспелые, отстающие от первых сортов в созревании лишь на несколько недель.
| Название сорта | Классификация по срокам развития | Короткое описание | Высота, см | Период вегетации, дней | Применение |
| Диковина | Среднеспелый | Лист — лировидный, цветок — кремовый, масса — 18-20г | 18-20 | 22-25 | Салаты, гарниры к мясным и рыбным блюдам |
| Стрелы Купидона | Лист — длинный неширокий, цветок — светло-жёлтый, вес — 15-20г | 20-30 | 35-38 | Салаты, соусы, гарниры, супы | |
| Оливетта | Ранний | Имеет сочные с орехово-горчичным вкусом листы; богат каротином, маслами на эфирной основе, витаминами | 15-20 | 20-25 | Салаты, острый гарнир к мясу и рыбе, бутерброды |
| Рокет | Лист — перисто-рассеченный, темно-зеленый, орехово-горчичного вкуса | 15-20 | 20-25 | Салаты, гарниры, приправы. Замечательный медонос | |
| Виктория | Зелень — богатая, нежная на вкус, богата витаминами | 15-20 | 20-25 | Салаты, гарниры к мясу, рыбе. Диетический продукт | |
| Покер | Лист — большой, зеленый, сладковатый с горчичным вкусом, цветок — бледно-кремовый, масса — 20г | 18-20 | 22-28 | Салаты | |
| Пасьянс | Среднеспелый | Лист — усредненный, рассеченный, с надрезами по краешкам, лировидный, орехово-горчичного вкуса, масса — 20-45г | 18-20 | 35-45 | Салаты |
| Спартак | Ранний | Диетический сорт с пряным вкусом. Выращивается круглый год, богат маслами на эфирной основе, витаминами | 19-22 | 20-25 дней | «Мужские» салаты, гарниры, средство для профилактики от авитаминоза |
Характерности посадки
Руккола — довольно нетребовательное растение, оно растет даже там, где солнце бывает не всегда. Правда, в насыщенный тени растение мельчает и дичает. Однако у рукколы имеются собственные характерности, которые необходимо знать и иметь в виду при ее посадке:
- Требования к почве. Растет на любой почве, которую нужно разрыхлять. Но предпочтительно садить рукколу на слабокислых или заранее произвесткованных почвах, где для ее развития достаточно кальция. Известкование проводят до посадки растений, применяя для этого известковую или доломитовую муку, молотый мел и другие средства. Их дозы зависят от уровня кислотности почвы и составляют 25-60 кг на сотку.
- Севооборот. Наиболее целесообразно менять посадку рукколы на участке с картофелем, тыквенными, бобовыми, томатами или морковью. Не рекомендуется садить их после родственных по семейству — капусты, редьки, хрена и других — до недавнего времени чем через три года.
Как растить рукколу (видео)
Способы выращивания
Рукколу растят в открытом грунте и в теплицах (парниках).
Тепличное выращивание
В защищенном грунте его можно растить целый год. Важно, чтобы температура в теплице не опускалась ниже 16 градусов, и проводилось электрическое освещение уже взошедших растений в случае дефицита солнечных деньков.
Перед посевом в теплице необходимо подготовит почву так:
- рыхление на глубину до 18 см, чтобы полностью почистить ее от сорняков и остатков предшествующих растений;
- добавочная вспашка по прошествии двух недель. Это нужно для щепетильного убирания сорняков, которые в результате проникают в глубокие слои земли, где они будут в последующем образовывать перегной;
- боронование, помогающее влаге задерживаться в почве.
Семена высевают на грядки, которые располагают на расстоянии в 35-40 см один от одного. Посадочные лунки обязаны быть глубиной не больше 2 см. В них можно опускать по 2-3 семечка. Между лунками необходимо отходить на 8 см. Молодые всходы приблизительно спустя семь дней прореживают.
В защищенном грунте рукколу можно растить целый год
Культивирование в открытом грунте
В открытый грунт семена сеют с середины весенней поры и практически до конца лета с интервалом в 2 недели. В жару, дабы получить достойный урожай, следует подбирать для посева участок с умеренным затенением. Ведь руккола не любит очень светлого солнечного света.
Схема посева для открытого грунта не очень разнится от посева в теплице:
- глубина заделывания семян — 1,5 см;
- между рядами должно быть 40 см;
- интервал между соседними растениями — 5 см.
Если всходы получились загущенные, то в период возникновения 2-ух листочков, их следует проредить.
Если всходы рукколы получились загущенные, то в период возникновения 2-ух листочков, их следует проредить
Выращивание рассады
Семена в данном варианте сеют на глубину до 1 см в стакан (по 3-4 семечка) или горшок, куда помещают по 30-35 штук. Через пару дней появляются всходы. Выросшие сеянцы высаживают в почву одновременно с комом земли. Температура окружающей среды в данное время должна быть не менее 9 градусов. Если ожидаются заморозки, то молодые растения на ночь прикрывают полиэтиленовыми емкостями, снимая их по утру.
Руккола на подоконнике
Выращивая растения на подоконнике или на балконе в ящиках, на каждый кустик необходимо выделить площадь в 30 на 15 см. Глубина ящика не должна быть менее 10 см.
В рукколе применяют зеленые листы, которые следует обрывать, как только они отрастают до 10 см
Уход за растениями
В эруке применяют как правило ее зеленые листы, которые следует обрывать, как только они отрастают до 10 см. Зелень за счёт этого все время обновляется. Если дать ей вырасти больше, то она становится грубой, невкусной. Возникновению новых сочных листочков содействует регулярный и богатый полив, тем более в жару. Если этого не делать, то они сильно горчат.
Полив проводят методом разбрызгивания при помощи дождевальных установок. Допустимым считается и продолжительный полив междурядий при помощи положенного на землю шланга. Данные мероприятия проводят в утренние либо вечерние часы, когда нет жары. Землю между растениями постоянно «вспушивают» для лучшего попадания влаги и воздуха.
Более того, проводят двукратную подкормку всходов. Для этого необходимы азотные удобрения (10 г на ведро воды), перебродивший куриный либо коровий помет, разведенные в 10-15 раз. Подкормку проводят одновременно с поливом растений. Если учесть то, что период развития у рукколы кратковременный, подкормку навозом и прочими удобрениями на минеральной основе в период ее роста не выполняют. Иначе листья будут собирать опасные вещества.
Руккола: хорошие свойства (видео)
Применение в кулинарии
Рукколу применяют в закусках, салатах, соусах, овощных блюдах, супах, гарнирах и т.д.
Салат из рукколы
Набор продуктов: рыба слабосоленая — 100 граммов, один помидор, красный салатный лук, горсть рукколы, по ложечке постного масла, уксуса, соли и сахара (для маринада). В первую очередь лук маринуют минут десять. Потом выкладывают слоями:
- рукколу;
- помидоры, нарезанные дольками или колечками;
- на них помещают кольца лука;
- в самую последнюю очередь выкладывают ломтики рыбы;
- все это поливают маринадом.
Рукколу применяют в самых различных салатах
Паста из рукколы
Для нее понадобится 80 граммов рукколы, горсть орехов, 20 г тертого твёрдого сыра, масло оливковое, зуб чеснока.
Рукколу, сыр и орехи делают мельче блендером. Потом смесь солят, перчат и поливают маслом.
Пирог с рукколой
Набор продуктов: песочное тесто — 250 г, 2 яйца, по 100 г сливок, моцареллы, копченой грудинки и твёрдого сыра, 2 помидора, горчица, перец молотый, орех мускатный.
Технология приготовления:
- тесто ложиться в форму, застеленную пергаментной бумагой, его прокалывают вилкой и смазывают горчицей;
- в качестве начинки применяются нарезанные грудинка, помидоры, моцарелла, руккола;
- ее посыпают тертым сыром, перцем и мускатным орехом;
- пирог оканьчивает слой взбитых со сливками яиц;
- его пекут 40 минут при температуре 210 градусов.
Руккола давно известно во многих государствах, где повсеместно применяется в альтернативной медицине, кулинарии, косметологии
Защита от заболеваний и вредителей
В рукколе содержатся масла на эфирной основе, отпугивающие многих насекомых (комаров, блох). Но растения все же предрасположены некоторым грибковым заболеваниям. Признакам проявления данных поражений и мерам по борьбе с ними посвящена расположеная дальше таблица.
| Наименование | Признаки | Устойчивость | Методы борьбы |
| Капустная моль | Объеденные листья | Высокая | Перекопка почвы, сбор куколок. Обработка настоями полыни, картофельной и томатной ботвы, малатионом. |
| Крестоцветные блошки | Повреждения листьев | Высокая | Ловушки, перекопка почвы, опрыскивание эмульсией трихлорметафоса-3. |
| Грибок Perono-spora parasitica | Темно-коричневые пятна на листах | Средняя | Севооборот, приготовление почвы, борьба с сорняками |
| Грибок Fikarium oxisporum | Хлороз листьев — желтеют, появляются темные полосы | Средняя |
Руккола, индау, эрука — это все то же самое растение. Оно давно известно во многих государствах, где повсеместно применяется в альтернативной медицине, кулинарии, косметологии. Растить его просто, это разрешено делать даже на подоконнике. Растет листовой овощ быстро, на участке сада можно получать несколько его урожаев в течении сезона. А в теплице эруку растят фактически целый год. Ознакомившись с этим поразительным целебным растением, вы не сумеете отказаться от него.
Рецепты приготовления рукколы (видео)
Дорогая пряность на своем огороде: выращивание руколы
Выращиванием элитной пряности, рукколы, славились еще с исторических времен страны Средиземного моря. Совершенно недавно у нас в государстве слово «руккола» имел синоним «деликатес», а блюда из рукколы подавались только в благородных ресторациях. Сегодня вырастить пряность на своем огороде может каждый садовод. Тем более что рукола — это полезное для здоровья растение, богатое витаминами и большим содержанием йода.
Рукола одно из очень полезных растений для здоровья.
Готовим почву
Вырастить полезную пряность на грядке сможет любой садовод. В действительности салат рукола — совсем нетребовательное в выращивание растение. Чтобы приготовить почву для выращивания растения, нужно вскопать грядку и сделать на ней бороздки не больше сантима. Выращиванию прекрасного урожая содействует рыхлая почва.
Чтобы салат ощущал себя комфортно, необходимо сеять семена на расстоянии 10 см в ряду один от одного. Чтобы вырастить пышные кустики пряности, необходимо наблюдать, чтобы расстояние между рядками было не менее 30 см. Семена высевают на глубину от 1 до 2 см. После посева можно накрыть грядку пленкой, создав парниковый эффект.
Для выращивания салата дома очень часто применяется гидропоника.
Теперь можно ждать и первые росточки. Для этого грядку необходимо хорошо поливать. Всхожесть семян составляет приблизительно 5-6 дней. В большинстве случаев растение радует садоводов собственными дружными всходами. Неприхотливость его воплощает процесс выращивания в истинное удовольствие.
Выращивание здоровой и полезной пряности в большинстве случаев зависит от правильного полива и ухода. Только не следует перегружать руколу разными удобрениями, так как растение быстро копит нитраты. А вот воду она сильно любит. Поливать растение необходимо хорошо и часто. Оно не переносит засухи и сильных лучей солнца. Благодаря этому место для грядки необходимо подобрать затененное.
Прямо на подоконнике
Растить салат руколу можно целый год. Если посеять семена в горшки, у вас всегда будет свежая зелень прямо на подоконнике. Отлично растет она и в парнике. Уже с середины марта можно вырастить роскошный урожай руколы в теплице. Для этого необходимо приготовить почву, посеять семена и обеспечить богатый полив.
Как только в теплице возникли первые всходы, кустики можно пересадить на открытый грунт. Садить рассаду из теплицы можно уже в конце мая-начале июня. Расстояние между кустиками должно быть не менее 10 см. Рассада нуждается в обильном ежедневном поливе.
Зеленая аптека на грядке
Рукколу справедливо называют энергетиком. Растят зеленый салат и принимают его в пищу для обеспечения организма высоким количеством белка, витаминами С, Е, А, группы В. Также содержится магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, натрий и железо.
Выращивание салата рукола нужно людям, страдающим депрессиями и стрессами. И вдобавок руколу растят те, кто желает наладить вещественный обмен и сбросить вес. Выращивание и включение зеленой пряности в каждодневный рацион поможет увеличить гемоглобин, почистить организм от шлаков и токсинов. Принимая каждодневно руколу в качестве пряности к ключевым блюдам или в салате, вы будете себя ощущать энергичным и здоровым человеком.
Рукола комбинируется фактически со всеми продуктами. Много обычных и благородных салатов с добавкой этой пряности можно найти в кулинарных книгах. Вот один из них. Все компоненты для этого салата любой садовод найдет на собственном огороде. Необходимо вымыть 2 помидорчика, пучок руколы, зелень чеснока. Все покрошить. Заправить растит. маслом. В салат добавить можно отварные яйца, 2-3 штуки. Приятного аппетита!
Выращивание рукколы: характеристика и польза, характерности посадки, уход, подкормка, применение в кулинарии, видео
Характеристика растения
Руккола – дорогой продукт, но ценится слишком высоко. Например, в странах Европы сто граммов представленной зелени ценится в 1,5 евро, а это означает, что вырастить траву в собственном доме или теплице приятно и выгодно с точки зрения экономии. Иностранная руккола имеет сотни наименований – визикария, гулявник, рокет-салат. Однако в любом случае это растение, которое выделяется упругими и ароматными листами.
Рукколу можно вырастить как рассадным, так и безрассадным способом
Трава имеет очень много подвидов. Очень знаменитые из них – «Покер» и «Рококо», они обладают большими листами и цветками белого цвета с фиолетовыми прожилинами. Есть виды, которые причисляют к «дикой рукколе». Это разновидности «Эйфория» и «Рокет». Листы у них зубчатые, продолговатые, цветы имеют жёлтый окрас.
Использование рукколы
Рукколу, в первую очередь, ценят за ее оригинальный орехово-горчичный запах. Ее сочные листы применяют для:
- салатов,
- бутербродов,
- гарниров к рыбным или мясным блюдам.
Еще руккола обладает прекрасным антибактериальным эффектом. В состав ее листьев входят минеральные и дубильные детали. Кроме этого, трава богата йодом и витамином С.
Если принимать зелень регулярно, активизируется работа иммунной системы, налаживается вещественный обмен, увеличивается уровень гемоглобина в крови, уменьшается отложение солей и стимулируется выведение холестерина из организма.
Рукколу часто употребляют люди, которые желают закрепить нервную систему. Растение оказывает сильное тонизирующее влияние на весь организм в общем.
Уборка зелени происходит в согласии с некоторыми правилами
Первые посадки в теплице (видео)
Характерности посадки
Рукколу можно вырастить как в теплице, так и в открытом грунте, как рассадным, так и безрассадным способом. Для роста культуры подойдёт любой грунт, но ароматную зелень можно получить только с легких плодородных грунтов с нейтральной либо слабокислой реакцией. Если почва кислая, потребуется внести в нее известь.
Прежде чем садить растение в почву, необходимо узнать, что на нем выращивалось до этого. Идеально, если это были бобовые, тыквенные, картофель или томаты.
Если уход будет правильным, вырастить зелень не будет трудно, а польза от нее просто очень большая: в рокет-салате содержится много витаминов и полезных микроэлементов
Семена сеют в открытый грунт с апреля по август с интервалом в 12 суток. Расстояние между рядами – 35 см, заглубление должно составлять менее 1,5 см. Всходы придется прореживать, а как только появятся пару реальных листьев, между растениями оставляется 5-6 см. Если жарко, растение садить не следует, оно может начать стрелковаться. Если посеять семена во время жары, необходимо будет попытаться найти полузатененное место для посадки.
Цветение зелени дома и в теплице идет при очень высокой температуре и длинном дне. При этом культура может выдержать похолодание до минус 7. Комфортная температура для роста составляет 17 градусов.
Вырастить в тени салат можно, но будет не так просто. Если при плохом освещении дома вести подкормку азотными удобрениями, в листах накопятся нитраты и поменяется химсостав. Но внешний вид гулявника будет существенно лучше – листья станут сочными, впрочем вкус ощутимо ухудшится.
В случае дефицита влаги дома и в теплице листья начинают грубеть, будут горчить. Ввиду этого полив должен быть постоянным.
Чем до недавнего времени вы начнете обрывать листы, тем быстрее будет расти куст. Ощипывать культуру можно при достижении ею 10 сантиметров. От всходов и до срезки дома проходит около 25 дней. Розетка может весить до 60 граммов. Хранящуюся в холодильнике культуру рекомендовано иногда побрызгивать водой.
Мы вам также предлагаем публикацию, прочитав которую вы узнаете,как заработать миллион на продаже зелени.
Руккола, выращивание которой не представляет проблем, используется для изготовления пиццы, пирогов, соусов, салатов и теста
Характерности ухода
Салат относится к холодостойким культурам. Подходящая температура для развития составляет +17 градусов. Как только появятся всходы, нужно замульчировать грунт (сеном, травой). Это содействует уменьшению полива и рыхления.
Дома и в теплице полив культуры проводится дождеванием. Если воды будет не хватать, рост листьев заканчивается, салат начинает зеленеть быстрее, а его вкусовые характеристики становятся хуже. Минус влаги также оказывается основой того, что руккола начинает горчить.
Такое растение, как визикария созревает на 35 день от возникновения всходов. Трава достаточно урожайна. При разовом сборе урожайность составляет 2 килограмма на метр квадратный. Уборка зелени происходит в согласии с некоторыми правилами:
- перед тем как образуется цветонос, главную часть листьев срезают;
- на семена оставляют маленькую часть кустиков;
- удаляют салат как правило полностью, порой срезают лишь немногие листы;
- собирать урожай необходимо вовремя, задерживаться нельзя, иначе после возникновения цветоносов ухудшается вкус листьев;
- нежного вкуса можно достичь исключительно при постоянной срезке;
Листы в холодильнике можно сохранять пару суток, если обмотать их пленкой либо фольгой.
Проведение подкормок
Дома и в теплице салат просит проведения подкормок. Выполняют их пару раз азотным удобрением 10 г на 10 л воды, а еще раствором коровяка 1 к 10 либо куриного помета 1 к 15.Так как в листах сосредотачивается огромное количество нитратов, свежий навоз вносить не стоит.
Семена сеют в открытый грунт с апреля по август с интервалом в 12 суток
Применение в кулинарии
Салат широко применяется в кулинарии. С помощью него можно подготовить очень разные блюда. Руккола, выращивание которой не представляет проблем, используется для изготовления пиццы, пирогов, соусов, салатов и теста. Также из-за причины наличия особенного горчично-островатого вкуса зелень считается незаменимой специей по всему миру.
Дома салат можно применять в комбинировании с перцем и медом по вкусу. Это средство считается сильным афродизиаком.
Важно! Зелень лучше не разрезать, а рвать руками. Так у нее сохраняется оригинальный вкус и полезные вещества.
Салаты из растения будут более вкусная, если оставить их на 5 часов в холодильнике. Превосходный вариант:
- взять 150 граммов зелени, порвать ее руками;
- добавить 9 помидорок черри;
- резать 5 кусочков слабосоленой семги;
- добавить горсть промытой клюквы;
- для соуса берется чайная ложечка бальзамического уксуса, такое же количество масла из оливок, чуть-чуть соли;
- сверху салат украшается кедровыми орешками.
Вас также может заинтересует публикация, в которой мы рассказываемо правилах выбора сорта и особенностях выращивания капусты пак-чой.
Выращивание рукколлы на подоконнике (видео)
Вырастить итальянскую зелень можно и дома, и в теплице. Но нужно брать во внимание, что она просит постоянного полива, отлично освещенного места и внесения подкормок. Если уход будет правильным, вырастить зелень не будет трудно, а польза от нее просто очень большая: в рокет-салате содержится много витаминов и полезных микроэлементов.
Комментарии
Технология выращивания огурцов в древесной щепе
Некоторые продукты связаны связаны с устоями некоторых народов. К примеру, руккола вызовет, быстрее всего, ассоциации с легкой средиземноморской кухней. А вот представить ее на классическом славянском застолье не выйдет. Впрочем времена пременчивы, и это пикантное травянистое растение занимает главное место в сегодняшнем русском меню.
Хорошие свойства рукколы
Руккола – представитель семейства Капустных. Иные ее названия – гусеничник, эрука или индау. Выращивается как однолетняя культура.
Руккола имеет пикантный вкус, чем-то напоминающий остротой горчицу, и необычный запах. Это вызвано наличием в зелени горчичного масла.
Растение также имеет линоленовую, олеиновую и иные кислоты, цинк, железо, йод, богато витамином С, Но и группы В. Химсостав определяет хорошие свойства рукколы. Она
- делает лучше пищеварение;
- служит современным средством предупреждения авитаминоза, тем более в отношении нехватки аскорбиновой кислоты;
- обладает диуретическим воздействием.
Выращивание рукколы
Растение предпочитает слабокислые и нейтральные почвы, прекрасное смачивание и солнце. Хотя в условиях полутени также растет хорошо.
Вернуться к началуПервый способ подойдет для тёплого периода года, благодаря этому летом можно просто высевать семена рукколы в подготовленные рядки, заделывая их на глубину 1-1,5 см. Полив после посадки обязателен. Для ускорения прорастания семян засеянные грядки можно спрятать спанбондом или при помощи пленки, которые удаляются после возникновения всходов. Возникшие стебли прореживаются еще на ранней стадии.
Выращивание рукколы через рассаду в большинстве случаев проходит отлично, так как растение устойчиво к пересадкам. К тому же семена рукколы очень маленькие, что осложняет хороший посев с соблюдением интервалов.
Для получения рассады семена не заглублено высевают в подготовленную ёмкость с увлажненным грунтом, накрывают пленкой. Всходы появляются на 5-7 день. В стадии трех четырех листочков растение можно «перемещать». Посадка рукколы проходит как в некоторые горшочки или ящички с промежутками 5-6 см, так и сразу на постоянное место в открытый грунт.
Посадка рукколы в открытый грунт
Между рядами выдерживается расстояние в 20-30 см, между растениями – 10-15 см. Культуру можно сочетать с редисом, другой зеленью и салатами. Чтобы руккола имела маленькие ароматные листы, посадки не стоит загущать. В тесноте растение теряет часть вкусовых параметров и быстрее выбрасывает соцветия.
Почву в первую очередь поливают до и после посадок, потом следят за тем, чтобы она на грядке была всегда мокрой.
Вернуться к началуОт возникновения всходов до стадии зрелости (когда можно начинать обрывать листья) проходит в среднем 20 дней. Актуальная уборка части зеленой массы активизирует растение к появлению новых листьев.
Рукколу, которая зацвела, необходимо убрать с грядки. Но если такое растение оставить, оно наверняка даст жизнь следующему поколению зеленной культуры. Это отлично для ленивых владельцев дачи, кому не так значительна геометрия грядок. В данном варианте осенью на месте бывших красивых рядов взойдет маленький коврик самонасеявшегося салата.
Еще одно хорошее свойство рукколы – её всесезонность. Это не означает, что растение зеленеет в сугробах, но, защищенное даже тоненьким слоем укрывного материала, способно давать пряную острую зелень до первых значительных морозов. Период вегетации рукколы длинный – с конца апреля до ноября.
Для чего выращивается руккола
Посадка и выращивание рукколы на земельном участке находящемся в личном пользовании изготавливаются с одной конкретной целью – употребить данное растение в пищу. Вариантов, как подготовить данную культуру много. Руккола, как рядовой ингредиент, входит в состав самых простых для нас салатов (из зелени салатов с помидорами и огурцами).
Она может быть ведущим компонентом с паре с продуктами моря, служить ароматной добавкой в соусы или в начинки всевозможных изделий из теста, а может просто быть украшением блюда (в пицце из Италии, например).
Что такое рукола, тонкости выращивания, уход
- Все те, кто приобретал руколу в магазинах или лакомился ею в ресторациях, с удивлением находят, что на дачном участке она вырастает абсолютно не такого благородного остро-орехового вкуса. Почему? Оказывается, есть тонкости ухода, которых необходимо обязательно держаться.
Что такое жёлто-зеленые овощи
Не обращая внимания на то что перечисленные растения относятся к самым разнообразным семействам, у них много общего. Они
холодостойки, скороспелы, также прекрасно растут на самых разных типах почв, все по-своему прекрасны и необычайно полезны.
Ну а рукола в данном списке понемногу занимает очень высокие строчки благодаря благородному оригинальному вкусу и
пластичности, дающей возможность растить ее в очень разных условиях климата России. К тому же она привлекает не только собственными пищевыми, но и кормовыми, техническими, оздоровительными качествами.
Виды руколы, сорта для выращивания
Самый испытанный — Покер.
При выращивании этого однолетника в защищенном грунте розетка в большинстве случаев имеет не больше 12 листьев, в открытом же — к моменту начала стеблевания их насчитывается 20-28 штук. Стебель у Покера ветвистый -40-80 см высоты.
Плод — нераскрывающийся стручок, в котором около 30 семян, сохраняющих всхожесть 4 года. Развивается рукола 75-90 суток.
В ее листах много аскорбиновой кислоты, больше, чем в остальных капустных листовых растениях. Есть в них и вещества, защищающие от излучения ультрафиолета, вирусных инфекций и плесени. Семена богаты маслом, которое как правило применяется для технических целей.
Польза руколы, дикая рукола, селекционные сорта
Но есть еще и дикая рукола (двурядник тонколистный), которую называют дикий рокет. Она тоже
популярна как сорняк по всей Европе, в западной части США, в прочих государствах. На основе «дикарей» селекционеры вывели сорта Рокет, Таганская Семко, Эйфория. Наиболее ароматен Пасьянс.
Вкус Пасьянса горчично-ореховый, острее, чем у Покера. И в отличии от последнего это двулетник. Его корни зимуют, весною дают новые листы, потом вскрывающиеся стручки, как и в начальный год жизни. Потом растение погибает. В Пасьянсе много горчичного масла, азота и серы. Для человека это растение вкусно, а опасных насекомых —
комаров и блох — оно отпугивает. Более того, делает лучше состояние почвы.
Характерности выращивания руколы
У руколы очень маленькие семена, сначала их высеивают в стакан на глубину 0,5-1 см. Массовые всходы
появляются на пять дня. Сеянцы пикируют, и они отлично приживаются и растут сразу без загущения. Расстояние между кустиками в ящике должно быть 20-40 см, а между рядками 10-15. Благодаря собственно достаточному интервалу между растениями и выходит незабываемый остро-ореховый вкус. В любом случае, так говорят овощеводы, любящие эту травку.
Рукола предпочитает легкие почвы со слабокислой реакцией, благодаря этому кислые нужно известковать. Если для зимнего огорода на окне вы привозите землю со собственного участка, руколе подойдёт та, что взята с грядки, где
росли картофель, тыквенные, бобовые. Дабы получить больше зелени, необходим плодородный и отлично обеспеченный влагой грунт.
Цветет рукола при длинном дне и очень высокой температуре. Выдержит заморозки до минус 5-7°С.
Идеальная же температура для роста и развития 16-18°С.
Рукола не любит тени, хотя, несомненно, ее выносит. Если при плохом освещении подкармливать ее азотными удобрениями, случится накопление нитратов, изменится химический
состав. Хотя при этом весь вид растений ощутимо улучшится: усилится рост, станут более сочно-зелеными листы, но то, ради чего мы сеем руколу — ее вкус — пропадет.
Если растениям не хватает влаги, листы грубеют, становятся горькими, благодаря этому нужен регулярный полив. Чем до недавнего времени вы начнете обрывать листья, тем интенсивнее кустик будет расти. Взросление — когда
уже можно частично ее общипывать — начинается приблизительно с 10 см.
От полных всходов до первой срезки в большинстве случаев проходит 20-35 дней. Вес розетки листьев может составлять 20-60 г в зависимости от условий. Зелень хранится в холодильнике около 7 дней, перед этим ее следует побрызгать водой.
Что подготовить из руколы
Итальянские повара для возбуждения страсти советуют такое древнее снадобье: необходимо растолочь 100 г руколы и, добавив по 10 г черного перца и меда, все перемешать. Принимать каждое утро по чайной ложечке.
В 100 г руколы содержится: 15 мг аскорбинки, 1,8 мг витамина А, 48 мг витамина В9. Растение богато
микроэлементами — калием (220 мг), кальцием (77 мг), магнием (40 мг), йодом (до 8 мкг), железом (до 0,6 мг).
Салат с руколой становится более вкусная, если его на 5-6 часов поставить в холодильник. Необходимо
чуть-чуть размельчить (порвать руками) 150 г руколы, поделить пополам 9 помидорок черри, нарезать на длинные ломтики 5 кусочков слабосоленой семги, добавить горсть промытой и обсушенной клюквы.
Потом перемешать чайную ложку бальзамического уксуса с подобным же количеством масла из оливок, взбить вилкой до гомогенного состояния, добавить чуть-чуть соли. Вылить соус в салат, все перемешать, разложить по тарелкам и сверху обсыпать кедровыми орешками.
Благодаря биологически энергичным веществам рукола полезно оказывает влияние на пищеварение, обладает
отхаркивающим и антибактериальным воздействием.
Если есть ее постоянно, увеличивается иммунитет и гемоглобин, налаживается вещественный обмен, уменьшается уровень сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях предупреждения онкологических
