Желе из варенья – одно из очень апетитных желе
В большинстве случаев, для того чтобы подготовить вкуснейшее желе, применяют разные соки или отвары и настои фруктов. Но не все знают, что этот простой десерт также можно подготовить и из варенья. Дабы получить желе из варенья можно применять любую его разновидность, к примеру, яблочное, вишнёвое, земляничное. Одно, что вам необходимо сделать — это растворить необходимое варенье в малом количестве воды, процедить от ягод и фруктов (если хотите), добавить желатин, разогреть и залить в форму. Ниже представлены несколько самых простых рецептов, как подготовить желе из варенья.
Обычное желе с жидким пектином
- варенье (любое);
- жидкий пектин в количестве ста грамм.
Правильно сваренное варенье само по себе густое и липкое, клейкое. Однако чтобы подготовить желе из варенья, его одного недостаточно. Дабы получить вкусное и достаточно крепкое желе, нужно правильно подобрать варенье. В зависимости от того, какой оно консистенции, выбирается кол-во жидкого пектина. Варенье процеживаем от ягод и фруктов (если хотите их можно оставить), добавляем чуть-чуть воды, буквально пару ложек, подогреваем на водяной бане до температуры сорок градусов и ждём, пока варенье станет чуть-чуть жидковатым. Потом снимаем с огня и добавляем жидкий пектин, тщательно перемешиваем. Потом основу разливаем в формы и ставим охлаждаться в холодильник на пару часов. Подать такой десерт можно, украсив разными кремами или творожной массой. Особенно, этот десерт приглянется деткам.
Желе из варенья с желатином
- пакет желатина 20 грамм;
- пять ложек любимого варенья;
- вода — два стакана.
Желатин замачиваем в тёплой воде. Ждём, пока кол-во желатина возрастет многократно. Потом желатин смешиваем с вареньем, заранее разведённым стаканом воды и процеженным через сито. Подогреваем на водяной бане до той поры, пока желатин абсолютно никак не растворится, следим, чтобы смесь не кипела, иначе желатин потеряет собственные желирующие свойства и блюда не выйдет. Потом разливаем получившееся желе по формам и ставим в холодильник застывать приблизительно на 4-5 часов.
Многослойное желе из разных видов варенья
- варенье вишнёвое и апельсиновое два стакана;
- 4-ре стакана воды;
- 1 стакан сахара;
- желатин 50 гр.
Залить желатин 2-мя стаканами воды и дать набухнуть. Варенье из вишни залить стаканом воды и подогреть, процедить. То же самое сделать со вторым вареньем. В кастрюлю сыпем полстакана сахара и льем вишнёвое варенье, добавляем полстакана желатина. Нагреваем до абсолютного растворения желатина, не кипятим! Такие же действия проделываем со второй порцией варенья. Когда две чести желе подготовлены, приступим к приготовлению слоёв. В разную форму заливаем чуть-чуть желе, приблизительно около 2-ух сантиметров. Ставим в холодильник и ждём, пока застынет, потом также льем следующую порцию, цвета чередуем. Подобным образом, заполняем всю форму. Когда желе полностью застынет, его нарезают на порции и подают.
Вариантов желе — очень большой океан! Вы даже можете сделать из него торт или пирог, к примеру, очень вкусным будет домашний пирог из песочного теста, а поверх такой пирог покрывают желе из вишни. Выполняется это так:
- в первую очередь готовим тесто на основе муки, масла и сахара;
- потом выпекаем пирог в духовке в специализированной форме или сковороде;
- на остывший пирог кладем ягоды вишни;
- часть которая осталась варенья смешиваем с набухшим желатином, нагреваем и заливаем сверху пирог (он должен находиться в форме);
- ставим застывать в холодильник и через пару часов пирог готов!
Надеюсь, в данной статье вы узнали ответ, как выполнить желе из варенья. Пробуйте, пробуйте и готовьте блюда с разным вкусом!
Джем с желатином
Джем с желатином выходит настолько вкусным, привлекательным и ароматным, что от него просто нельзя оторваться. Разумеется, на приготовление такого лакомства, вам понадобиться довольно много времени, чем на простое варенье, однако результат стоит того! Итак, рекомендуем вам несколько рецептов джема с желатином.
Джем из малины с желатином
- малина – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- лимонная кислота – 10 г;
- вода – 300 мл;
- желатин – 3 г.
Желатин разводим в тёплой воде и оставляем на 15 минут. Данным временем перебираем ягоды малины и перекладываем их в мисочку. Высыпаем сахар, вливаем воду и ставим посуду на медлительный огонь. Доводим малину до кипения и засекаем ровно 15 минут, перемешивая. Потом огонь увеличиваем и варим джем до приготовления. В самом конце вливаем разбухший желатин и высыпаем лимонную кислоту. Прогреваем лакомство ещё пару минут, а потом разливаем готовый малиновый джем в чистейшие баночки и закатываем.
Джем из абрикосов с желатином
- абрикосы – 2 кг;
- желатин – 80 г;
- сахар – 2 кг.
Абрикосы моем и очищаем от косточек. Потом перекручиваем их при помощи мясорубки и кладем получившееся пюре в кастрюлю. Сахар смешиваем с желатином и засыпаем этой сухой смесью абрикосы. Оставляем пюре приблизительно на 8 часов, а потом ставим посуду на медлительный огонь. Доводим абрикосовый джем до кипения, варим его в течение 5 минут, разлаживаем в стерилизованные банки, закатываем и даём остынуть.
Джем из клубники с желатином
- клубника – 5 кг;
- сахар – 4 кг;
- лимонная кислота – по вкусу;
- листовой желатин – 10 шт.
Клубнику перебираем и моем, удаляя хвостики. Потом ложим ягоды в кастрюльку, пересыпаем сахаром и даём настояться 8 часов. Потом провариваем клубнику в течение 15 минут, регулярно снимая пенку. Дальше бережно сливаем половину сиропа и раздавливаем ягоды с помощью блендера. Добавляем лимонную кислоту и разведённый в ягодном сиропе желатин. Хорошенько все перемешиваем, ставим опять клубничный джем на огонь и варим до приготовления.
Вишневый джем с желатином
- вишня – 1 кг;
- желатин – 40 г;
- сахар – 1 кг.
Вишни перебираем, моем и вынимаем косточки. Потом перекручиваем ягоды при помощи мясорубки и перекладываем в мисочку. Сахар объединяем с желатином и засыпаем получившейся смесью ягодную массу. Оставляем пюре на 8 часов, после этого нагреваем его и варим 5 минут. Потом наполняем стерилизованные банки горячим джемом и закатываем.
Желе — правильные рецепты — Как правильно готовить желе из красной
| 01.08.2014 12:50 |
Желе — единые правила приготовления
Если вы обожаете легкие и вкусные десерты, то вам в первую очередь необходимо попробовать подготовить желе. «А что его готовить?- спросите вы. — Купил в магазине цветной пакет с любимым вкусом, размешал в тёплой воде и остудил до загустевания. Вот вам и желе!». Это правильно, этот способ приготовления желе самый популярный. Вот только такой десерт имеет общего с реальным домашним желе не более чем, быстрый суп из пакета с домашним ароматным яством. Домашнее желе делать немногим длительнее, чем магазинное, вот только оно выходит намного вкуснее и что важно, полезным.
Откуда случилось слово «желе»? Ведь известно, что данное слово есть не только в русском языке, но и во многих зарубежных языках, и звучит оно фактически одинаково? Желе («gelee») изобретено во Франции. Этот десерт и раньше готовился также, как и нынче – из сока, желатина и сахара.
Желе — подготовка продуктов и посуды
Какое желе можно подготовить дома? В магазине на пакетиках изображены и экзотичные фрукты, и обыкновенные нам плоды и ягоды – выбирай что хочешь. Уж поверьте, что домашнее желе имеет еще много вариантов для проявления собственной фантазии. Вы можете обрадовать собственных домашних не только фруктовым привычным нам желе, но и десертом из молока, сметанки, варенья! Именитое лакомство Панна Кота по собственной сущности считается молочным желе.
Еще одно очень важное преимущество домашнего желе в том, что вы можете готовить его с применением любого количества сахара. Если вы придерживаетесь здорового жизненного образа, не ложите много сахара , ведь фрукты сами по себе содержат достаточно сладкой глюкозы.
Разумеется, ключевым компонентом желе считается желатин. Наверняка, вы помните, как в раннем возрасте мамы долго возились в кухонной комнате, замачивая желатин на конкретное время. Сейчас в магазине вы можете приобрести традиционный желатин (за 30 минут до приготовления желе его необходимо залить маленьким количеством воды и оставить набухать) и быстрорастворимый (он заливается маленьким количеством тёплой воды и быстро размешивается).
По мимо того для приготовления домашнего желе вполне можно применять агар-агар и пектин. Агар-агар – вещество, получаемое из бурых водорослей. Этот ингредиент желе некомфортно применить потому, что его необходимо замачивать в водной массе на ночь, прежде чем начать приготовление десерта. Но одновременно с этим агар-агар крайне полезен, он имеет много минералов и витаминов, способен почистить организм от токсинов.
Пектин – еще одно желирующее вещество, которое содержится в плодах и ягодах. Собственно благодаря пектину возможно подготовить желе без желатина. Разумеется, такое желе не станет иметь плотной структуры, но будет полезным и вкусным. Более того, пектин можно выбрать в пакетиках. Его необходимо очень мало для получения джемов или желе.
Когда вы приготовите желе, разлейте его по формам и установите охлаждаться. Несомненно, скорее всего желе загустеет в холодильнике, но и на чистом воздухе оно отвердеет.
Когда желе будет довольно густым, чтобы достать его, опустите форму на пару минут в кипяток и переверните ее на тарелку.
Рецепт 1: Желе из красной смородины
Красная смородина весьма полезная ягода и вкусная в свежем виде. Если у вас есть желание подготовить десерт привлекательного в красном цвете, то нужно взять себе на заметку данный рецепт.
Варенье из вишни без косточек – густое и сладкое лакомство, устоять перед которым просто нереально. Рецептов этого чудесного десерта есть очень много и каждый по-своему прекрасен. Мы нашли для вас очень интересные, однако при этом несложные варианты приготовления. Подбирайте любой и балуйте собственных родных ароматными вкусностями. А для тех, кто лишь начинает кулинарный путь, и еще не знает, как делать варенье из вишни без косточек правильно, мы набросали список хороших советов и советов, смотря на которые вы гарантированно создадите маленький фруктовый шедевр прямо в собственной кухонной комнате.
Как подготовить варенье из вишни без косточек: уловки
- Посуда. Прежде чем готовить варенье из вишни без косточек, поймете, что у вас имеется в наличии подходит емкость: вместительная эмалированная кастрюля или большой медный таз.
- Тара. Довольно внимательно подготовьте банки. Простерилизуйте их в духовке, микроволновке или мультиварке.
- Время на приготовление. Вопрос, сколько варится варенье из вишни без косточек, на кулинарных форумах вызывает активные дебаты. Некоторые говорят, что достаточно 5 минут, другие думают, что нужно трижды доводить продукт до кипения и лишь потом закатывать. Но, и те и иные сходятся на том, что наиболее целесообразно ориентироваться на требования определенного рецепта.
- Крышки. Не менее жарко обсуждается тема, как закрыть варенье из вишни без косточек: жестяной крышкой или пластмассовой. Если вы подбираете металлическую крышку и классическую закатку, десерт будет сберегаться в течение 2-3 лет при любой, даже большой температуре. Банки под капроном рекомендуется держать в холодильнике или погребе, чтобы продукт не заплесневел.
Важно: Чтобы варенье из вишни без косточек густое пятиминутка не подгорело, в первую очередь помешивайте его в течении полного периода приготовления ложкой из дерева. Если состав выходит слишком уплотненным, рекомендуется добавить чуть-чуть воды.
Вишневое варенье: топ-лист самых хороших рецептов
Мы с большим вниманием изучили отзывы и комментарии хозяек, постоянно занимающихся консервированием фруктов. На основании их авторитетного мнения и появился на свет перечень наиболее распространенных вариантов приготовления вишен.
Густое варенье из вишни без косточек: фото-рецепт
Самый примитивный рецепт варенья из вишни без косточек не просит от хозяек никаких больших усилий. Потребуются только:
- Вишня сладких сортов – 1 кг
- Сахар – 1,2 кг
Ягоды вымыть и вытянуть косточки. Размельчить фруктовую массу в комбайне или прокрутить на мясорубке. Переложить в емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь. Постоянно перемешивая, потом доводить до кипения и проварить 5 минут. Тщательно удалить всю пенку, а потом большой ложкой разложить быстрое варенье из вишни без косточек в подготовленные банки и немедленно закатать.
Варенье из вишни без косточек
Варенье из вишни без косточек Пятиминутка
Рецепт варенья из вишни без косточек пятиминутка возглавляет рейтинг популярности зимних заготовок из ягод.
Потребуется:
Ягоды промыть, высвободить от косточек и выложить в емкость, чередуя слой фруктов со слоем сахара. Закрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа «подышать». После того как закончилось время на небольшом огне потом доводить до кипения. Проварить 5 минут, а потом варенье из вишни 5-минутку без косточек разложить в стерильные банки и укупорить.
Варенье из вишни без косточек Пятиминутка
Варенье из вишни без косточек с желатином
Некоторые домохозяйки думают, что самое вкусное варенье из вишни без косточек выходит с желатином. Для его приготовления необходимы:
- Вишня – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Желатин – 40 гр
Прежде чем варенье варить из вишни без косточек, необходимо тщательно перебрать ягоды и оставить те, которые отлично держат форму. Вымыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Удалить косточки и поместить в таз. Сахар перемешать с желатином и засыпать данным составом фрукты. Потом, как рекомендует рецепт вкусного варенья из вишни без косточек, оставить полуфабрикат в прохладном месте на 10-21 часов. После того как закончилось время прибавить в массу стакан воды, размешать и поставить на огонь. Потихоньку потом доводить до кипения, параллельно удаляя пенку. Когда варенье из вишен без косточек 5 минут прокипит, пролить его в горячем виде по баночкам и закатать.
Совет: Варенье-желе из вишни без косточек всегда раскладывайте по банкам горячим. Остыв, оно станет уплотненным, и сделать это будет проблематично.
Варенье из вишни без косточек с лимоном
Рецепт приготовления варенья из вишни без косточек с лимоном максимально прост. Вам потребуются:
- Вишня – 2 кг
- Сахар – 2,5 кг
- Лимон – 1 шт
Ягоды промыть и разложить сушиться на кухонном полотенце. Потом высвободить от косточек, поместить в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить на ночь, чтобы фрукты пустили сок. Утром кипятить около 5 минут и охладить до домашней температуры. Добавить лимон, порезанный дольками или кружочками и еще раз проварить 5-7 минут. В горячем виде разложить варенье из вишни без косточек на зиму по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье из вишни без косточек не сладкий
Как сварить варенье из вишни без косточек и не сладкий, расскажет этот простой и доступный рецепт.
Компоненты:
- Вишня замороженная без косточек – 1 кг
- Вода – для паровой бани
Взять две эмалированные емкости. Первую на 50% заполнить водой, поставить на огонь и потом доводить до кипения. Вишню, не размораживая, бережно выложить во вторую емкость и поместить на баню. На первые 30 минут выставить крепкий огонь. Это нужно для того, чтобы выделился сок и варенье из вишни без косточек и не сладкий вышло более нежным. Когда природная жидкость закроет ягоды, температуру сделать меньше и 60 минут варить при среднем огне. Потом уменьшить мощность горелки к минимуму и готовить еще полтора часа. В конце снять кастрюлю с водяной бани, горячий продукт накрыть пищевой пленкой таким образом, чтобы она в первую очередь касалась поверхности варенья. В подобном состоянии остудить, разложить в стерилизованные банки, укупорить полиэтиленовыми крышками и убрать варенье из красной вишни без косточек в холодильник.
Совет: Не знаете, как выполнить варенье из вишни без косточек более сладким и нежным? Просто сварите ягоду с клубникой, малиной или абрикосом.
Варенье из вишни без косточек с орехами
Очень вкусное варенье из вишни без косточек можно подготовить с миндалем. Из компонентов потребуются:
