Готовим варенье из абрикосов с апельсином

Сладостные блюда всегда любимы кем-то из домочадцев. Для этих сластен в первую очередь необходимо подготовить абрикосовое варенье с апельсином. Оно охотно расходится сразу же после приготовления, и еще в зимний период с чаем. Получившуюся сладкую радость можно скушать тот час же или законсервировать в баночки на зиму. Варенье отлично сберегается в закупоренном виде в кладовой.

Когда абрикосовые деревья дали большой урожай, то будет не имеет смысла, если он пропадет. Из ярко-жёлтых плодов можно подготовить компоты, соки, джемы, варенье. Разнообразие кулинарных рецептов поможет сделать блюда из абрикосов. Ниже представлены пошаговые описания приготовления собственно абрикосового варенья с добавкой цитрусовых плодов.

Полезность абрикос, апельсин и лимона

Три ингредиента умно соединить вместе, дабы получить сладкий десерт – абрикосовое варенье с апельсином и лимоном. Вы обретете не только витаминизированное блюдо, но и очень вкусное.

Наличие в абрикосах лимонной, яблочной, винной кислот, также витаминов A, B, C, H, E, P, делают их полезным фруктом. Богатое содержание йода в плоде позволяет лечить болезни щитовидки. Благодаря пектину выводятся токсические вещества. Микроэлементы калий, магний, фосфор и прочие нормализуют жизненные функции организма.

Апельсин, в себе несущий витамины и необходимые микроэлементы, делает лучше аппетит, налаживает работу сердца, сосудов, желудка, кишечника и, в общем, укрепляет весь организм.

Лимон популярен собственным очень большим содержанием витамина С. Много других витаминов, вместе с ним, помогают организму справляться с простудными заболеваниями и просто служить профилактическим средством.

Варенье из апельсинов и абрикос (с косточками)

Данный рецепт абрикосового варенья с апельсинами можно варить в три захода примерно по 20 минут, а имеется возможность и в один, который занимает час проварки. Два варианта одинаково продуктивны и хорошо сберегут вашу провизию в качественном виде.

1. Спелые, упругие 3 кг абрикос промыть, поделить на две половинки и убрать косточку (не выкидывать).
   
2. Два апельсина вымыть разрезать на части и отправить в мясорубку одновременно с кожурой.
   
3. В эмалированный таз вмещаем абрикосы и добавляем перемолотый цитрус. Сверху всыпаем 2 кг сахара, не перемешиваем. Можно таз слегка потрясти, чтобы сахар рассыпался пропорционально по поверхности фруктов. Получившуюся смесь, из которой будет грядущее варенье из абрикосов с апельсином, следует закрыть крышкой или полотенцем и отставить на пару часов, в большинстве случаев такая процедура занимает 3 часа. Все будет зависеть от сочности абрикос, если вы сможете увидеть, что сок достаточно выделился, то 3-х часов можно и не дожидаться.
4. Таз с содержимым ставим на плиту и варим минут 35. При этом снимаем пенку, так как ее наличие может дать, после, плесень. Проваренную массу необходимо отставить на 8-10 часов.
   
5. Процедуру повторяем еще два раза. После 3-го раза готовую горячую смесь разливаем по банкам и плотно вкручиваем. Оборачиваем в тёплое одеяло и ждем остывания.
   
6. Приятного использования!

В предоставленый рецепт варенья можно дополнить ядра косточек. Блюдо приобретет оригинальный вкус и насытится добавочным набором витаминов. Для этого удалённые косточки не выбрасываются, а бережно молотком разбиваются. Полученные ядрышки необходимо добавить в массу при последней варке.

Абрикосовое варенье с апельсинами и лимоном

К обыкновенному абрикосово-апельсиновому варенью можно дополнить и лимон для получения слегка кисловатого привкуса. Подобным образом, выйдет очень вкусное варенье из абрикос с апельсинами и лимоном. Такое блюдо можно выполнить двумя способами: проварить фрукты или оставить в сыром виде. Провизия в любом из данных случаев будет отлично сберегаться, так как там есть лимон.

Вариант 1. Варенье из абрикосов с апельсинами и лимоном (проваренное)

1. Залить спелые целые абрикосы (1кг с косточками) водой и оставить на 2 часа.
   
2. Удалить воду, обсушить при помощи полотенца. Удалить косточки.
   
3. Поместить половинки фруктов в таз и засыпать 0,9-1 кг сахара. В подобном состоянии абрикосы должны постоять 12 часов (отставить на ночь).
   
4. Один лимон и апельсин вымыть, нарезать на очень маленькие части. В первую очередь убрать все косточки. По требованию можно их перемолоть на мясорубке или блендере.
   
5. Настало время настоявшейся абрикосовой массе, в которую следует вмешать перемолотые цитрусовые.
6. Поставить таз с фруктами на плиту с небыстрым огнём и протомить примерно пол часа. Дать остынуть. После этого снова проварить минут 10.
7. Разложить варенье в две 0,5 литровые баночки (компоненты рассчитаны собственно на это кол-во) и, тот час же, завинтить плотно.
   
8. Варенье из абрикосов с апельсином на зиму с добавкой лимона готово. Приятного чаепития во время зимы.

Цвет готового варенья зависит от времени его проведения на огне: 10 минут дают светлый оттенок и жидкую консистенцию, от 15-20 минут вы получите насыщенный и темный сладкий десерт.

Вариант 2. Варенье из апельсинов и абрикос с лимоном (без варки)

Чтобы варенье не забродило и долго хранилось, в число компонентов добавляют лимонную кислоту или лимон. Сырое варенье из абрикос и апельсинов не подвергается горячей отделке, а, это означает, хранит всю гамму витаминов и не меняет вкуса.

1. Из 2 кг чисто вымытых абрикос убирают косточки.
   
2. Тщательно вымытые, один лимон и апельсин, перемолоть при помощи блендера одновременно с кожурой. С ними размельчить и абрикос.
3. Перемешать полученное фруктовое пюре с 3 кг сахара.
   
4. Стерилизовать банки с закручивающимися крышками.
5. Разложить смесь по баночкам, сверху всыпать ложку сахара, чтобы не было возникновения плесени на поверхности при хранении. Завинтить.
   
6. Варенье готово!

Если хотите получить варенье с пикантной горчинкой, апельсиновую кожуру и лимонную не надо удалять.

В абрикосовое варенье с апельсином можно поместить не только лимон, но и лайм, грейпфрут, гаяниму, рангпур, цитрон и прочие цитрусовые. Яблоки, сливы или груши также отлично будут восполнять это варенье. Исключительно при закатывании на зиму смеси различных компонентов, было бы неплохо, вмешать пол чайной ложечки лимонной кислоты с расчёта на 1 литровую баночку.

Простой рецепт абрикосового варенья с апельсином — видео