Готовим апельсиновые кексы разнообразными способами
Апельсиновый кекс можно выпечь не зависимо от времени года. Для него понадобятся только доступные продукты, которые реализуются в любом магазине или магазине. В тесто можно добавлять цедру или мякоть апельсина, пряности, мед, шоколад и прочие компоненты по вкусу. Кексы классически выпекают в специализированных круглых формах с выемкой по самому центру либо в маленьких формочках для маффинов.
Традиционный рецепт кекса
Для традиционного апельсинового кекса понадобится и мякоть, и цедра. На 1 большой апельсин нужно взять половину лимона, 2 яйца, 100 г маргарина, 250 г муки, 150 г сахара, половину пачки разрыхлителя теста, а еще соль щепотка и ванилин по вкусу.
Этапы приготовления вкусного десерта:
- Для начала натереть на очень маленькую терку цедру апельсина и лимона и оставить ее в индивидуальной посуде.
- Потом на соковыжималке выдавливают сок целого апельсина. Когда весь сок очутится в емкости, необходимо проверить, нет ли в нем косточек.
- В емкость с апельсиновым соком разбивают яйца, добавляют сахар и цедру. Массу перемешивают, после этого всыпают соль и ванилин.
- Маргарин нужно на водяной бане растопить или в микроволновке. Его также вливают в массу, когда он охладится до домашней температуры.
- Дальше в тесто понемногу добавляют муку и разрыхлитель теста. Массу бережно перемешивают венчиком, пока она не станет гомогенной, консистенции сметаны густой консистенсии.
- Тесто разливают по специализированным формам. Кексы должны выпекаться около 25 минут в духовке, заранее нагретой до 200 ?С. Форму не наполняют до краев, так как во время готовки тесто подымается.
- Готовые апельсиновые кексы выкладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой.
Небольшие порционные кексы называют маффинами. Помимо размеров, они чуть-чуть выделяются по составу. Для их приготовления в большинстве случаев берут больше яиц и молока, но меньше сахара. В конце концов они получаются тяжелее, чем кексы.
Кекс с шоколадом и апельсином
Кекс с апельсиновой цедрой и шоколадом — это десерт, который можно подать на зимние праздничные дни. В рецепте не применяется мука, благодаря этому его можно считать диетическим. На один усредненный кекс нужно взять 1 апельсин, 4 яйца, 40 г кукурузного крахмала (можно заменить пшеничной или любой иной мукой), а еще соль щепотка, сахар и какао по вкусу:
- Для шоколадно-апельсинового кекса необходима только цедра, благодаря этому ее натирают при помощи мелкой терки и оставляют в индивидуальной емкости. Желтки разделяют от белков .
- Желтки взбивают венчиком с сахаром и какао. Когда крупинки сахара растворятся, в смесь можно добавлять кукурузный крахмал и апельсиновую цедру.
- Белки взбивают отдельно миксером, в эту же смесь добавляют соль щепотка. Когда она превратятся в воздушную пенку, их можно будет перелить в емкость с другими ингредиентами.
- Готовое тесто бережно вымешивают с помощью лопатки, потом выливают в форму. Тесто не должно доходить до ее краев, чтобы оно могло подняться с процессе приготовления.
- Кекс с апельсином и шоколадом выпекается 30 минут при температуре 180 ?С. Потом его бережно вынимают из формы и перекладывают на блюдо. Сверху его можно красиво оформить сахарной пудрой, шоколадной стружкой или любым еще одним вариантом.
Тесто для апельсинового кекса нельзя взбивать миксером. Его необходимо бережно размешивать венчиком, лопаткой либо вилкой.
Кекс в мультиварке
Мультиварка — это замечательный помощник в кулинарных делах. Она небольшая, работает быстро и четко. Если она есть в кухонной комнате, непременно стоит проверить рецепт апельсинового кекса в мультиварке. Для его приготовления понадобится по стакану муки и сахара, 1 апельсин, 2 яйца и стакан апельсинового сока. По требованию можно добавлять любые иные компоненты.
- Первый шаг — это подготовка теста. Белки взбивают в густую пенку миксером и оставляют в индивидуальной емкости. Желтки растирают с сахаром, дальше к данной массе понемногу добавляют муку и разрыхлитель, вливают полстакана сока. В самую последнюю очередь добавляют взбитые белки, потом тесто перемешивают снизу вверх лопаткой.
- Тесто выливают в мультиварку, заранее смазанную растит. маслом. Выставляют режим выпечки на 30 минут.
- Когда кекс испечется, его необходимо достать из мультиварки, сделать в его верхней части много проколов зубочисткой и полить оставшимся соком. Дальше его посыпают сахарной пудрой, сверху которой кладут порезанный апельсин.
Можно отыскать большое количество рецептов апельсинового кекса с фото. С каким то периодом любая хозяйка научится сама определять, какие компоненты можно дополнить с целью улучшения вкуса, а какие из них не понравятся членам семьи и гостям. Апельсиновые кексы хороши тем, что этот фрукт реализуется не зависимо от времени года, в отличии от ягод и остальных сезонных сладостей. Он отлично подойдёт как к летнему ужину, так и к рождественскому столу.
Кекс с апельсиновыми цукатами — видео
