Брауни с замороженной или свежей вишней

Брауни с вишней – очень популярный десерт, уважаемый во всем мире. На данный момент уже трудно судить, когда собственно и где был придуман его рецепт. Кое-кто считает, что это чисто британский пирог, иные уверены, что создание этого шоколадного десерта – заслуга американских поваров. Его наименование происходит от слова «brown», что переводится как «коричневый».

Как и когда возник рецепт брауни?

Чтобы подготовить брауни с творогом и вишней потребуется минимальное количество компонентов. Традиционный рецепт возник, по некоторым данным, еще в 1906 году. Его можно отыскать фактически в любой английской или американский кулинарной книжке. Является также, что первый раз эта выпечка была приготовлена в одном из учреждений города Чикаго. Не смотря ни на что, ее шоколадный вкус и текстура не оставят безразличным даже очень требовательных любителей вкусной еды.

Брауни с вишней – это как бы комбинация пирога и шоколадного кекса. Подготовить его могут даже малоопытные повара или домашние хозяйки. В нем могут быть кусочки орехов. Если не применять шоколад, то этот десерт уже будет дополнительным востребованным американским десертом, именуемым «блонди».

Главное, чему следует неукоснительно следовать в процессе приготовления, так данное время запекания. Если оставить брауни с вишнями чрезмерно надолго в духовке, то он выйдет сухим. Его приготавливают одним коржом, а потом уже нарезают на некоторые порции. В большинстве случаев кусочки получаются прямоугольными. Это десерт, который не просит использования дополнительного крема. Достаточно будет минимального количества мороженного, чтобы он раскрыл весь собственный вкусовой потенциал. Его можно подать как с кофе, так и чаем.

Шоколадный брауни с вишней по правилам готовится на основе следующих компонентов:

• мука – 100 г;
• шоколад – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт;
• вишня – 300 г;
• какао-порошок – 20 г

Брауни с вишней: рецепт с фото

В основу выпечки заложен горький шоколад, а еще вишня. Если имеется возможность, то лучше всего применять свежие ягоды, во время зимы же можно заменить их замороженными. Главное, слить с них воду, когда они разморозятся. Достаточно будет 350 граммов. После того, как мы удалим косточки, остается около 300 граммов ягод.

В большую миску добавляем подобранный шоколад. Его необходимо порубить на кусочки ножиком. Потом объединяем со сливочным маслом. Топить шоколад было бы неплохо на водяной бане, но воспользуйтесь и микроволновой печкой. Впрочем особенно актуально наблюдать за тем, чтобы шоколад не перегрелся, так как в данном случае он начнет сворачиваться комочками. Для этого необходимо проверять его в печи каждые 10 секунд.

Молочный шоколад в отличии от горького варианта плавится значительно дольше. Да и в традиционном рецепте его применение непозволительно, так как тесто в данном случае не приобретет отличительный коричневый цвет.

Когда шоколад и масло будут полностью растоплены, их следует размешать. Должна выйдет равномерная масса. К ней нужно добавить сахар и какао-порошок. Смесь следует перемешать при помощи лопатки или вилки.

Не нужно ожидать, пока сахар полностью растворится, так как это не важное требование. Дальше вводим в получившуюся массу по одному куриному яйцу. Помним регулярно размешивать тесто. Когда оно станет полностью гомогенным, можно приступить к добавлению ягод.

Вишня должна обязательно быть без косточек.

Последним штрихом в процессе приготовления шоколадного теста считается добавление пшеничной муки. Она обязана быть просеянной и было бы неплохо высшего сорта. Все тщательно перемешиваем, чтобы не появились комки.

Итак, тесто полностью готово, остается только правильно его выпечь. Для этого необходимо применять форму, она подходит по размеру и форме. Если рассматривать классический фото рецепт брауни с творогом и вишней, то становится понятно, что самым распространенным вариантом остается квадратная форма для десерта.

Если вы применяете силиконовую форму для выпекания теста, то ее можно не мазать маслом. Впрочем посуда из металла уже в первую очередь нуждается в этом. Можно обойтись и пергаментной бумагой.

Духовку нужно заранее разогреть при 180 градусах. Сам процесс выпекания составляет приблизительно 20 или 30 минут. Готовый десерт следует охлаждать конкретно в форме, а потом подавать порционными кусочками.

Рецепт брауни с вишней и творогом – не один, повара рекомендуют еще и альтернативные варианты. Заместь вишни можно применять любые иные ягоды, творог заменить кусочками шоколада или орехами. Отталкиваясь от традиционного рецепта, можно ставить опыты и применять разные продукты, меняя при этом вкус и текстуру пирога. Одно, что всегда обязано остаться постоянным – это отсутствие в составе теста подобных элементов, как разрыхлитель и сода.

Готовим брауни с вишней — видео