Сказочный джем из всеми любимого персика

Персик – это не румяный колобок, а пушистый плод с розовыми щечками. Из него выходит такой душистый джем, что дети готовы есть его часами. Их даже принуждать не приходится. Тем более, что такое оригинальное варенье будет составлять блестящую компанию всем другим блюдам. Даже овсяная каша станет с ним самым любимым лакомством ребенка. Плюс ко всему маме не нужно будет потратить много сил и времени, чтобы его подготовить.

Очистка с дальнейшим измельчением

По рецепту берут всего 1 кг фруктов. Эти лохматые плоды в первую очередь бережно вымывают. Чтобы разделить косточку, используют два обычных способа. Большие пальцы укладывают в отверстие, где до недавнего времени был хвостик, и делят. Другой метод в себя включает эти действия:

• выполняются надрезы на «шве» персика;
• две половинки прокручиваются в разные стороны;
• при разламывании достается косточка.

Серединку тщательно чистят от твёрдых частиц. Снимают жилки и останки отвердевшей ткани.

Необходимо учитывать, что отделять кожицу нет надобности. Она содействует удобной работе домохозяйки. При измельчении настоящая оболочка убережет ее пальцы от порезов. Для комфорта переработки применяют крупную терку. Полученная мякоть должна пустить достаточно сока. После этого в кастрюлю высыпают около 800 г сахара. Поклонникам сладкого можно сделать больше данный показатель. Сырой джем оставляют на 12 часов.

Чтобы рафинад полностью растворился в плотной массе, стоит ее иногда размешивать. Тогда он не засахарится, а приобретет необходимую консистенцию.

Привередлив в выращивании, легок в приготовлении

Отстоявшаяся смесь напоминает насыщенный борщ. Если она чрезмерно тягучая, тогда повара рекомендуют развести ее водой. Большое количество жидкости на 1 кг персиков – ? стакана. Теперь в мякоть добавляют 2-3 ст. ложки сока лимона.

Кастрюлю устанавливают на усредненный огонь. Ждут пока варево закипит, потом крепят до очень маленького температурные значения.

Помешивать содержание важно регулярно, ведь варенью присуще липнуть ко дну. Также оно особенно сильно булькает, благодаря этому могут быть брызги.

Как проверить готов ли джем? Из большинства методик необходимо отдавать предпочтение одной. Блюдце ложат в холодильник. Когда оно охладится, на него выливают минимальное количество горячего варенья. По средине проводят пальцем полоску. Если ее края не сходятся после чего, то значит, масса дошла до необходимой кондиции. В стерилизованные банки разливают кипящую смесь и тут же закрывают. Потом их переворачивают вверх дном. Остывшую тару отсылают в кладовую.